日本小學“食育”課堂體驗

作為我們的近鄰國之一的日本，在20世紀中期就開始在中、小學大面積推廣學校供餐。目前日本是世界上學校供餐覆蓋率最高的國家，2012年，小學學校供餐的覆蓋率維持99%以上（20 096所），中學學校供餐的覆蓋率達到85%以上（9 083所）。日本的中、小學在實施學校供餐的同時，會結合學校環境特點、學生的日常教學和生活開展形式多樣的“食育”，也就是飲食教育，希望從兒童期就形成良好的飲食生活習慣，促進一生的健康。“食育”的內容以飲食為基礎，涵蓋合理營養促進健康、從小形成良好的飲食健康習慣、培養勤勞的品格和團結協作精神、尊重生命和學會感恩等內容，讓學生了解食物的生產過程，體會傳統飲食文化。

我們在2015年6月有幸參觀了東京郊區某個小學為一年級孩子開設的食育課。他們通過生動活潑的形式，結合生活實例讓兒童認識食物，同時在教學過程中注意培養孩子的良好品格，如團結協作、堅強不屈和有益于社會等。

這次食育課介紹的是“玉米”，聽課的都是一年級小朋友，他們剛上小學3個月。看著他們可愛的笑臉，稚氣未脫，我的心里不禁產生一絲疑惑，怎么給這么小的孩子講食育？

課堂上不僅有班主任組織同學們活動，也有營養教師傳授營養健康知識，還邀請了當地的農民伯伯來介紹親身經歷。班主任先問問同學們喜歡吃玉米嗎？知道玉米是從哪里來的嗎？玉米有哪些特點呢？引出了這節課的主題。

同學們感受新鮮玉米