在“南京眼”尊享天際之愛

美食、美酒、美景與美好的音樂，是靜謐的午后，是迷離的夜晚，是每一個不可辜負的時刻。被譽為“南京眼”的云端餐廳酒吧酒廊（Prime Restaurant·bar·lounge）坐擁大廈頂端78層的高度，地理位置得天獨厚，可俯瞰無與倫比的南京全景觀，玄武湖美景、紫金山麓以及城市天際線盡收眼底，是南京城中最讓人心動的去處。

最美城市天際|原昧舌尖輕溢

如果說過去游南京，紫金山非登不可，近些年，不到南京新地標紫峰大廈才真是遺憾。紫峰大廈高450米，坐落于鼓樓廣場，是南京主城區的中心點及城市的制高點。餐廳內優雅寧靜的環境與地中海安寧慵懶的氣質一脈相承，充滿家庭感的親切服務和總廚ROY的精湛手藝，絕對是外國食客追捧的重要原因。云端餐廳以提供原汁原味的菜式而揚名，因而，保持食物鮮美口感的同時使菜品更賞心悅目是該餐廳的創新之處。

我們選擇在靠窗的位置就餐，沏上一壺茶，啖西式茶點，眺望夕陽余暉灑落在玄武湖上，欣賞南京城古老而現代的韻味。

夜幕低垂，燈火闌珊的南京分外誘人。與之相應，杯碟之間同樣色彩明媚，讓人無法想象原來僅僅一盤開胃菜藜麥菜葉色拉也可以這般驚艷，原產于南美安第斯山脈的“糧食之母”藜麥附著于混合生菜葉和水果上，精準微妙，不多不少，微酸的檸檬油醋汁比例拿捏得無可挑剔，清新淡然，不禁打開了我們的味蕾，美妙得無以復加，它像極了南京城內的某處景致，刀叉于其間穿行更不免有探秘的色彩。

前菜是烤鮮活元貝，來自大海的鮮美。空運自阿拉斯加的大元貝，全程保持鮮活，放在果木上搭配紅洋蔥片和細嫩的蘆筍烤至滋滋作響、噴香四溢，再加入濃郁的木瓜泥，以薄荷葉進行點綴。為了保證食材本身的韻味，Roy僅在上桌前撤上些許海鹽調味，整道菜盛入高溫加熱的海鹽烤盤上，完美地將深海中的鮮活美味亮相至食客嘴邊，一塊如翡翠般晶瑩剔透的元貝靜置于盤中，橙色的木瓜泥和翠綠的蘆筍將白嫩的元貝襯托得更加美不勝收，輕輕俯身就能聞到微妙的鮮香，令人無法抗拒。

化繁為簡的烹飪手法將料理提升到更高的層面。一口咬下去，火候完美的貝肉幾乎保留了所有水分，濕潤Q彈的貝肉慢慢融化于口中，鮮甜滑嫩的口感下還保存了貝肉特有的韌性，并帶有濃郁的海洋氣息流竄于整個口腔中，久久不能散去，好似剛剛從海上收獲而來，而后味的甘甜滋味讓人十分享受。濃郁的木瓜泥讓人一口都舍不得剩下，它不僅美觀還進一步平衡了菜肴的滋味，橙色的木瓜泥和白嫩的貝肉交相輝映，優雅而充滿活力。搭配清甜白葡萄酒，口感微酸、香氣沁人心脾。伴著美酒美景，加上一點舒緩柔美的音樂，如此讓人迷醉。

果木慢慢熏烤|刀與肉相愛相殺

作為餐廳的主打菜式，果木炭烤的扒類更是每桌必點菜品。主廚ROY悉心挑選果木用來熏烤來自澳大利亞塔斯馬尼亞州的帶骨羊排，將整顆蒜頭、迷迭香和經過餐廳特別調制的香料橄欖油充分腌制好的帶骨羊排放在無煙果木上烤制，完美的火候使得羊排有著恰到好處的熟度，漂亮的內部和焦酥的表層，充分吸收了果木的香氣，每一口都多汁且韻味十足。

餐廳的另一道扒類精品菜式是澳洲谷飼戰斧牛排，這道菜式一經推出便吸引了南京城內眾多老饕食客前往品評。大理石紋牛肉外形如同巨斧的戰斧牛排，每頭澳牛上僅可分割出7塊，每一塊約3公斤重，堪稱牛排中的巨無霸。主廚從澳洲挑選上等肋牛排，選取牛胸部位第6至第8根肋骨之間帶油筋的部分，依著牛肉紋路將多余油脂慢慢切除，既要避免破壞油花的均勻分布，還要精確修出斧頭形狀，過程繁復又費時。再以特殊手法整塊煎制，期間分6次撒上多種進口海鹽調味，將味道完全滲入牛肉中。端上餐桌前，廚師還會用牛蹄形的鐵烙給牛排蓋上一個俏皮印跡，讓食客帶著愉悅的心情去品嘗這道美味。

在古代每一個武士都會配一把屬于自己的刀和劍，見兵器如見人，在戰斧牛排上桌前，餐廳的侍應也會拿出一套精致的刀具供我們選擇，它們形態各異，每一把都具備獨特的靈魂和精髓。來自巴西森林深處的Romeo牛扒刀，它的形狀猶如槍把手，巴西紅木刀柄看上去柔軟而炙熱：另一把是與之遙相輝映的Juliet牛扒刀，它平滑的刀刃猶如朱麗葉般優雅。刀具的傳奇使美味更具備浪漫和神秘色彩。

我用漂亮而鋒利的Juliet輕輕切開表面焦黃酥脆的牛排，其內里是垂涎欲滴的粉色，豐腴多汁，既有和牛的細膩，又有安格斯的野性，香而不膩、入口即化，肥嫩油花形成的絕妙口感和香氣令人陶醉。

迷醉迷離夜色|美景與美酒的靜謐時光

主菜結束后，侍者為我們遞上了甜點菜單，食物美味得讓我們無法抵抗，差點忘了為甜品留些空間！我選擇了助消化、去油膩的蘋果派。樸實無華的蘋果經過精心制作，卻最能打動人心。配合甜蜜的肉桂糖粉，散發出謎一樣的滋味，輕酌一口葡萄酒，甜蜜與清爽不斷轉換和融合，美好得不可方物。好似慵懶的午后在心里照進一絲絲陽光，甜點帶給人的不只甜蜜，在苯多安的影響下，我們變得更加愉悅和輕松。

如此誘人美食，自然少不了美酒相伴。與餐廳相鄰的酒吧、酒廊為喜歡品酒的客人提供了一處絕佳場所——經典馬天尼酒吧。來自世界著名酒莊的葡萄酒、香檳靜置于一排排高至屋頂的酒架上。伴有駐唱歌手奉上的爵士與藍調，窗外街燈搖曳，陶醉于美食、美酒、音樂之中，靜享隱匿于喧囂背后的靜謐時光，在美食中感受快樂，在320米高空中享受沉醉。