“寒食節(jié)”里話“寒食”

寒食節(jié)又稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”，在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。古時因寒食節(jié)禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。寒食節(jié)前后綿延兩千余年，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習俗來命名的節(jié)日。后來因為寒食和清明相距較近，所以人們把寒食和清明合在一起只過清明節(jié)。

民間有寒食節(jié)吃“寒食”的傳統(tǒng)，“寒食”作為習俗偶爾吃一吃并不會對健康造成太大影響，但是如果長期食用“生冷食物”，則會影響脾胃消化，從而對健康造成影響。

吃“寒食”也分人

從中醫(yī)上來說，生冷刺激的飲食方式比較容易傷脾胃，寒食節(jié)里吃“寒食”并不是所有的人都適合。吃寒食一定要因人而異，本身脾胃虛弱的人就不應吃或要少吃這類食物。過度食用生冷的食物會影響陽氣升發(fā)，特別是本身脾胃虛寒怕冷的人，吃生冷的食物會導致胃脹氣、腹瀉、消化不良等不適癥狀。

根據(jù)“寒食”（即生冷食物）對人體的健康影響，以下人群盡量減少食用：

腹瀉者

各種原因引起的急性腹瀉或者慢性腹瀉所導致的腸胃不適狀況，不宜食用生冷的食物，否則會引起腸胃更加不適從而難以恢復，從而影響腸胃消化吸收不利于身體健康。

脾胃陽氣虛弱者

中醫(yī)認為脾胃陽氣虛弱者，由于胃動力不足，導致食物在胃內(nèi)滯留，本身容易引起腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、反酸、燒心、噯氣（打嗝）等癥狀。如果再食用生冷食物，會加劇胃腸功能紊亂從而影響腸胃消化吸收。

肥胖人群者

中醫(yī)講：腎為先天之本，脾為后天之本。吃生冷食物導致肥胖，是因為破壞了消化系統(tǒng)的功能。中醫(yī)認為長期吃生冷食物過多影響水谷精微的轉(zhuǎn)化從而生痰濕，體內(nèi)痰濕過多會影響身體代謝從而長胖。因此肥胖的人應盡量少吃生冷食物，特別是應避免過量飲酒。

小兒及老人

小兒特別是嬰幼兒身體的腸胃消化功能還未發(fā)育完全；而老年人腸胃消化功能會逐漸變虛弱，腸胃的適應性比較差，因此，小兒、老人如果過多地食用生冷食物會影響腸胃消化吸收，從而影響身體健康。

體寒氣虛者

“體寒”從中醫(yī)看大部分叫作“虛寒”，就是體質(zhì)虛且寒。虛跟寒都在同一個人身上表現(xiàn)，所以我們就說這個人虛寒。體寒的人就怕冷，再加上虛就更怕冷了。長期處于寒性體質(zhì)，女性會影響到生育、月經(jīng)等，男性陽氣不足也會影響腎功能。一般身體虛寒的人應該多選擇溫熱的食物，如果過度寒食相當于雪上加霜，身體就會更加虛寒。同時調(diào)補氣血的食物或者中藥都是溫熱的滋補品，如果在調(diào)補氣血的時候同時吃一些生冷寒涼的食物則會影響補養(yǎng)氣血的效果。

女性宮寒痛經(jīng)者

由于現(xiàn)在很多女性都習慣吃生冷寒涼食品，如冰凍飲料、冰凍啤酒，雪糕以及食性偏寒，所以容易導致宮寒痛經(jīng)。中醫(yī)認為，寒主收引，經(jīng)血遇寒則凝，寒會加重血液凝滯，從而導致痛經(jīng)。現(xiàn)代研究認為吃了生冷食物后，由于子宮平滑肌受到刺激會出現(xiàn)痙攣性收縮，從而導致子宮局部缺血，經(jīng)血排出不暢，繼而引起痛經(jīng)發(fā)生。因此女性不宜多吃生冷食物，特別是對于痛經(jīng)女性來說更應該杜絕生冷冰食。

女性產(chǎn)后坐月子期間

產(chǎn)后要忌吃生食、冷食，盡可能不要吃存放時間較長的剩飯菜。未煮熟的食物往往不易消化，這對脾胃功能較差的產(chǎn)婦（特別是分娩后7～10天內(nèi)的產(chǎn)婦）來說，是一個負擔，很可能引起消化功能不良，生冷食品未經(jīng)高溫消毒，可能帶有細菌，進食后導致產(chǎn)婦患腸胃炎。另外，為了保證食品的衛(wèi)生和食物易于消化，可不吃或少吃涼拌菜和冷葷。

“寒食”或傷害脾胃

中醫(yī)認為脾胃五行屬“土”，它就像土地一樣能為身體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。脾胃居于中焦，主要功能是對飲食物進行消化吸收，把營養(yǎng)包括各種微量元素，輸送到全身的臟器組織而維持正常的生理功能，是人體健康的根本保證。由于人體機能維持正常主要是從脾胃源源不斷地供給物質(zhì)營養(yǎng)，所以中醫(yī)把脾胃稱為“后天之本”。一旦脾胃功能障礙，必致臟器組織的營養(yǎng)匱乏而功能下降，輕則出現(xiàn)亞健康狀態(tài)，重則發(fā)生病變。因此自古以來養(yǎng)生家非常重視脾胃的調(diào)養(yǎng)，認為是調(diào)理健康非常重要的一個基礎(chǔ)。

根據(jù)中醫(yī) “春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則，清明時節(jié)，屬于人體陽氣升發(fā)的季節(jié)，脾胃“陽氣”升發(fā)，會令脾胃消化吸收功能增強，因此人們春季的食欲通常比較好，而生冷食物會傷脾胃陽氣，從而影響消化吸收，因此在寒食節(jié)里吃“寒食”也要注意體質(zhì)及個人身體狀況，以保護脾胃的正常功能。

脾胃虛寒者的日常調(diào)養(yǎng)

在中醫(yī)看來，長期食用生冷食物會導致出現(xiàn)脾胃虛寒的狀況，從而影響脾胃正常的功能，導致消化吸收功能減弱，影響身體健康，下面我們看看脾胃虛寒的表現(xiàn)。

脾胃虛寒怎么看？

很多人都覺得自己脾胃不好，但又不敢確定或不知道如何調(diào)節(jié)。其實，脾胃虛寒的主要病因是飲食習慣不良，如飲食不節(jié)制、經(jīng)常吃冷飲或冰涼的食物等，再加上生活節(jié)奏快，精神壓力大，更易導致脾胃病。主要表現(xiàn)為腸胃不適，勞累或者吃生冷寒涼食物或者著涼后出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉，胃口不佳，身體乏力，消化吸收差，舌苔白，有齒印，脈虛弱等癥狀。

脾胃虛寒的飲食宜忌

脾胃虛寒者除了要少吃生冷食物外，可以選擇性溫味甘，具有健脾補氣、溫暖腸胃及祛寒作用的食物，如秈米、羊肉、雞肉、牛肚、豬肚、鰱魚、草魚、荔枝、辣椒、韭菜、茴香萊、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、豆蔻、紅糖等。

脾胃虛寒的調(diào)理

根據(jù)脾胃虛寒的表現(xiàn)，及日常的調(diào)理經(jīng)驗，以下調(diào)理脾胃的食療方可以作為參考：

健脾養(yǎng)胃湯

材料：黃芪10 g，黨參15 g，茯苓20 g，薏仁30 g，白扁豆15 g，山藥30 g。

做法：本湯可與雞肉一起燉食；先將薏仁、白扁豆泡軟后和山藥、肉類燉兩個小時左右，調(diào)味即可食用。

服法：喝湯吃肉，佐餐食用，每隔3～5天食用一次。食療功效：健脾利濕，補氣養(yǎng)胃。

應用宜忌：適合脾胃虛弱夾濕導致的腹脹痞滿、消瘦、四肢乏力、泄瀉（或大便先硬后溏，亦有表現(xiàn)為脾虛便秘者）、食少納呆等證。

暖胃胡椒豬肚湯

材料：白胡椒粒50 g，老姜3塊，干黑木耳30 g，雞肉250 g，豬肚一副。

做法：將豬肚處理干凈，白胡椒用紗布包好放入豬肚中，加入老姜、水發(fā)黑木耳，一起燉兩個小時，至湯白豬肚燉爛，調(diào)味即可食用。

服法：喝湯吃肉，佐餐食用，每隔3～5天食用一次。

食療功效：暖胃健脾。

應用宜忌：適合脾胃虛寒怕冷，胃冷痛，吃生冷食物容易腹瀉的人食用。

山藥養(yǎng)胃粥

材料：鮮淮山藥150 g，瘦肉100 g，薏仁50 g，紅棗8枚，生姜適量，大米100 g。

做法：先將大米、薏仁及紅棗煮軟，加入生姜及山藥、瘦肉，一起煮至稠爛即可調(diào)味食用 。

服法：可以當作早餐食用。

食療功效：養(yǎng)胃健脾。

應用宜忌：非常適合老人及小孩等脾胃虛弱、消化不好的人食用。

姜棗暖胃茶

材料：生姜兩大塊，紅棗10枚，桂圓肉10顆，紅糖適量。

做法：以上原料一起加入鍋中熬煮約30分鐘。服法：日常當做養(yǎng)茶飲用。

食療功效：暖胃養(yǎng)胃。

應用宜忌：適合胃寒怕冷、脹氣、惡心想嘔，怕吃生冷的人食用。