2015，宣酒為什么這樣紅

9月12日，央視財經頻道《經濟信息聯播》播出一則專題新聞，盤點了當前中國白酒行業形勢：經過三年的震蕩調整，2015年，整體銷售略有上升，利潤有所下滑，行業開始弱復蘇。

應該說，行業的整體情況，也體現在徽酒板塊上。日前四家徽酒上市企業分別發布了年中報，相關數據也顯示出與整體行業表現一致。

此外，在安徽諸多白酒品牌中，宣酒的表現仍然非常突出，保持著蓬勃的發展勢頭，受到行業的高度關注。從市場層面看，宣酒賣得快，價格穩，越來越多的人消費宣酒；從相關報道來看，宣酒在2015年上半年保持了較大幅度的增長。

實體經濟是當下媒體人的重要視野，從市場調研來看，宣酒近幾年來暢銷安徽的現象，在記者的腦海中越來越深刻、越來越清晰……

一個“大廚”的15場宣酒宴

近兩年，一種新的職業在皖北地區悄然興起。

領頭人被稱為“大廚”，而他的手底下還有一個團隊，主要工作是承辦各類婚喪嫁娶的宴席。辦宴席所用的一應用品，包括鍋碗瓢盆、油鹽醬醋乃至桌凳炊具、水果菜品都由這個大廚負責。主人家和大廚談好價格，其他所有辦宴席的事務都由大廚處理，省去了很多的麻煩。應該說，這一職業的興起，是經濟發展、社會化分工更加細致的結果。

來自固鎮縣的李四清是當地第一代的大廚，算是這個行業的“弄潮兒”。

據了解，固鎮、靈璧一帶的大廚業發端于2012年末，李四清原先因為有廚師的手藝，常常被親朋好友請去幫忙做酒席菜品。后來由于市場經濟的發展，李四清由“幫忙廚師”漸漸轉化成為“職業大廚”，在周邊一帶小有影響，生意越來越火。

8月下旬，正是秋來暑未去的時節。正午時分，靈璧縣虞姬鄉一戶人家的院子里非常熱鬧，臨街的院門口豎起巨大的彩虹門。走進院子，只見十幾張圓桌坐滿了客人，上方用彩色料布搭起了遮陽棚。

這是主人張樹海正在為兒子張金輝辦升學宴，而操辦喜宴的大廚正是李四清。李師傅跑前跑后，從洗菜、做菜到上菜，一條龍督促著，不時還要幫上一把。

記者找到主人張樹海攀談起來。

“你家的喜宴從桌椅到菜品都是李師傅準備的嗎？ ”

“是的。 ”張樹海答道。

“喜酒也是李師傅準備的嗎？ ”見喜宴上擺著紅彤彤的宣酒，不禁問道。

“喜酒是我自己買的，不過是老李推薦的。 ”張樹海說。

一位正在吃喜酒的趙師傅說，宣酒口感好，有面子，大家都說這酒不錯。這兩年辦酒越來越興用這個酒。

作為大廚的李四清一直很忙。事后了解到，向主人家推薦宣酒，是因為他近一個月來承辦了附近鄉鎮的17家喜宴，15家用的是宣酒。“我這個大廚都快成宣酒宴的大廚了。 ”李四清說。

聽到李師傅的生意這么興隆，記者忍不住問為什么？李師傅說：“現在做這一行的人也不少，大家手藝、價格都差不多，生意主要靠各種關系帶，親戚朋友介紹的，老主顧介紹的都有。 ”說到這里，李師傅掏出一張名片笑著說：“請多照顧。 ”

宣酒的火爆，不僅在城鎮，省城合肥更是如此。

廬州太太是合肥市著名的大眾餐飲消費場所，其火爆程度很多工薪階層、年輕白領都有過排隊等候的體驗。

就是這樣的場所，人們也能常常見到宣酒在桌面上的身影。廬州太太酒水部負責人程女士說，宣酒在該店的銷量名列前茅。宣酒的口感深受廬州太太客戶的青睞，宣酒的價格也非常適合廬州太太大眾餐飲的消費定位，這幾年宣酒在該店的銷售量每年都在增長。

一場訂貨會的驚喜訂單

9月9日上午10時，盛大的“宣酒迎中秋訂貨聯誼會”在太和縣華源大酒店舉行，這是太和高檔次的酒店。

從酒店門口到三樓會場，宣酒員工統一穿著紅色的T恤、深色的長褲，列隊迎接來自全縣各地的經營戶，顯得熱情洋溢、分外精神。

餐廳的入口處三條長桌前擠滿了訂貨的經營戶，工作人員忙得不可開交。大廳里40多桌宴席已陸陸續續坐了一大半客人。記者找了一個空位坐了下來，和一位姓付的老板聊了起來。

付老板是何莊集最大的酒水經營戶，零售批發一條龍，周邊很多小店從他這里拿貨。這次他訂了960件。付老板說，去年他訂了400件宣酒，結果中秋前一天就賣完了，只好再找宣酒代理商要貨。

“今年比去年多開了一倍，中秋能賣掉嗎？”記者問道。

“應該沒問題。這兩年宣酒一年比一年賣得好，我有好幾個老主戶都改喝宣酒了。 ”付老板顯得很自信。“還有，剛才宣酒代理商介紹，因為原材料的原因，中秋節后宣酒價格還要漲一點，所以這次多拿點貨。”

宣酒太和辦事處負責人姚先生介紹，今天到會的經營戶有400多名，參加人數和開票數量都超過了預期目標，同事們很驚喜。

據了解，這樣的宣酒訂貨會正在全省各市、縣陸續召開，而太和僅僅是宣酒縣級市場的一個縮影。

不怪宣酒的訂貨會火爆，因為如今的宣酒，已經成為很多商店的標配商品。

一個品牌連續暢銷的背后密碼

從省城合肥到鄉間小鎮，從長江之南到淮河以北，幾年間，宣酒如春風化雨潤物無聲，深入到都市的霓虹燈下、小鎮的青石路口；又如夏季的疾風驟雨，橫掃江淮大地，一年比一年強勁，一次比一次透徹。

十年樹木，百年樹人。宣酒能夠在行業整體不景氣的情況下連續多年保持增長勢頭，一定有其必然的原因。記者向宣酒集團質量總監、國家白酒評委黃明先生進行了詢問。

據黃總介紹，宣酒專注小窖釀造，專心做好一款產品，不斷提升產品質量，綿柔口感深受廣大消費者的青睞。消費者買宣酒，花同樣的錢，可以喝到更好的酒，物超所值。

在談到企業文化和員工隊伍時，黃總說：“扎實有效、充滿活力的企業文化才能凝聚員工隊伍。宣酒集團長期以來努力打造‘幸福宣酒、文化宣酒、慈善宣酒’的企業文化，堅持‘聚焦、誠信、務實、簡單”的價值觀，鍛煉、培養了一支有執行力、戰斗力的員工隊伍。這是宣酒持續發展的保障。 ”

顯然，宣酒的崛起同樣沒有捷徑，沒有偶然。它是產品質量不斷提升的結果，它是宣酒品牌持續打造的結果，它是銷售服務不斷跟進的結果，它是宣酒員工汗水付出的結果。

宣酒為什么這樣紅？我想，只要宣酒繼續暢銷，這個問題就會不斷被人提出！