創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)報(bào)告，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)有效性

《探究影響酶活性的條件》這個(gè)實(shí)驗(yàn)是高一生物必修一的第二個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，在本節(jié)教學(xué)中，為了能夠較好完成教學(xué)任務(wù)、達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，此部分內(nèi)容安排了兩個(gè)課時(shí)進(jìn)行教學(xué)。第一課時(shí)在“酶的特性”內(nèi)容教學(xué)完成時(shí)，先發(fā)放實(shí)驗(yàn)報(bào)告的第一頁(yè)，要求學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)練習(xí)。然后發(fā)放實(shí)驗(yàn)報(bào)告的第二頁(yè)，學(xué)生通過(guò)比較自己書寫的報(bào)告與教師所給的內(nèi)容，完善補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，從而能夠提升書寫實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力。

一、實(shí)驗(yàn)報(bào)告

（一）知識(shí)背景：細(xì)胞中幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)都是由___________催化的。酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為酶的活性。酶的活性可以用化學(xué)反應(yīng)底物的減少量或者生成物的增加量來(lái)表示。

細(xì)胞生活在一定的環(huán)境中，環(huán)境條件的改變能否影響細(xì)胞內(nèi)酶的活性？

閱讀教材P83的內(nèi)容，提出探究實(shí)驗(yàn)的假設(shè)。

探究一：_______________ 探究二：______________

分析：通過(guò)對(duì)教材的閱讀，學(xué)生都能找出影響因素，進(jìn)一步寫出兩個(gè)實(shí)驗(yàn)探究的題目。溫度對(duì)酶活性的影響，酸堿度對(duì)酶活性的影響。

（二）材料用具：根據(jù)實(shí)驗(yàn)假設(shè)選擇實(shí)驗(yàn)試劑和用具。

1.實(shí)驗(yàn)試劑（見教材）。

請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)試劑再次確認(rèn)實(shí)驗(yàn)假設(shè)：

探究一：_____________探究二：__________

探究三：_____________探究四：__________

分析：根據(jù)提示學(xué)生能寫出四個(gè)實(shí)驗(yàn)的探究題目。溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，溫度對(duì)過(guò)氧酶活性的影響，酸堿度對(duì)淀粉酶活性的影響，酸堿度對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。

教師引導(dǎo)學(xué)生共同分析：過(guò)氧化氫的分解本身就要受溫度的影響，所以如果以溫度作為自變量來(lái)研究其對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響，則實(shí)驗(yàn)就違背了單一變量原則。因此在探究溫度的影響時(shí)選擇淀粉酶，那么酸堿度的選擇對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響。

2.嘗試寫出對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)用具。

探究一：溫度對(duì)淀粉酶活性的影響。

探究二： PH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。

分析：寫實(shí)驗(yàn)用具的同時(shí)，在教師的引導(dǎo)下學(xué)生可以分析出自變量，自變量的設(shè)置梯度，設(shè)置方法，因變量以及因變量的檢測(cè)方法等。

此時(shí)教師要強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)設(shè)置的原則。

（三）嘗試寫出實(shí)驗(yàn)步驟（第2頁(yè)）

探究一：溫度對(duì)淀粉酶活性的影響。

1.實(shí)驗(yàn)步驟。

（1）取6個(gè)燒杯，編號(hào)1～6。注入等量水，分別維持_____溫度；（2）取6支試管，編號(hào)為A至F，分別注入5ml淀粉，放入1至6號(hào)燒杯中，保溫5分鐘；取6支試管，編號(hào)為a至f，分別注入1ml淀粉酶，放入1至6號(hào)燒杯中，保溫5分鐘；（3）將淀粉酶注入對(duì)應(yīng)字母淀粉溶液中，保溫5分鐘；（4）加入碘液，觀察顏色的變化。

2.實(shí)驗(yàn)分析。

自變量：_____________因變量：__________

3.畫出曲線圖。

探究二：PH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響。

1.實(shí)驗(yàn)步驟。

（1）取7支試管，編號(hào)1至7，分別加入5ml過(guò)氧化氫溶液；（2）分別給1至7號(hào)試管滴入鹽酸或氫氧化鈉，調(diào)整各個(gè)試管的PH依次為4、5、6、7、8、9、10；（3）分別給7支試管中加入肝臟研磨液3滴；（4）觀察氣泡的大小、多少、衛(wèi)生香的復(fù)燃程度。

2.實(shí)驗(yàn)分析。

自變量：________ 因變量：__________________

3.畫出曲線圖。

二、教學(xué)反思

本節(jié)課的教學(xué)結(jié)合實(shí)驗(yàn)報(bào)告的應(yīng)用，使得探究過(guò)程有明確的目標(biāo)，探究活動(dòng)能在新課標(biāo)理念指導(dǎo)下有步驟地進(jìn)行。學(xué)生通過(guò)預(yù)習(xí)、設(shè)計(jì)、探究、交流，能夠很好掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本思路和方法步驟，理解實(shí)驗(yàn)中的自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量等，并能逐步運(yùn)用實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則，為學(xué)生后期處理復(fù)雜實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和習(xí)題打下很好的基礎(chǔ)。同時(shí)，此實(shí)驗(yàn)報(bào)告還特別注重對(duì)學(xué)生準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)或描述現(xiàn)象的能力訓(xùn)練（包括數(shù)據(jù)表的設(shè)計(jì)和數(shù)字圖表轉(zhuǎn)換的能力），根據(jù)已有事實(shí)正確推理并做出結(jié)論能力的訓(xùn)練，能有效的提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

作者單位 西安市西電中學(xué)

編輯 薛小琴