“工學(xué)交替321”模式下的課程體系有效構(gòu)建研究
——以重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)為例

方 芳

人才培養(yǎng)模式的改革和創(chuàng)新是當(dāng)前職業(yè)教育發(fā)展的重點(diǎn)之一，如何構(gòu)建科學(xué)的課程體系不但關(guān)系到人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效果，更綜合體現(xiàn)了一個(gè)學(xué)校的辦學(xué)理念、教育教學(xué)和管理水平。近年來，重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，根據(jù)專業(yè)特性，探索“工學(xué)交替321”模式下的課程體系構(gòu)建，取得了明顯效果。

一、“工學(xué)交替321”模式

1.模式內(nèi)涵。“工學(xué)交替321”是一種將學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的培養(yǎng)模式，學(xué)生在校學(xué)習(xí)和企業(yè)工作交替進(jìn)行，在大體保持培養(yǎng)期和培養(yǎng)計(jì)劃前提下，遵循茶葉生產(chǎn)的季節(jié)性和地域性特點(diǎn)，安排理論教學(xué)與學(xué)生的實(shí)踐時(shí)間，在校和在企業(yè)時(shí)間可以靈活調(diào)整。通過與企業(yè)密切合作，搭建校內(nèi)外互補(bǔ)的工學(xué)集合教學(xué)平臺(tái)，打破原先兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)，半年就業(yè)實(shí)習(xí)“2.5+0.5”的傳統(tǒng)授課教學(xué)安排。

“321”有兩層含義:一是按照學(xué)期柔性劃分，學(xué)生在學(xué)校培養(yǎng)3個(gè)學(xué)期、企業(yè)培養(yǎng)2個(gè)學(xué)期、頂崗實(shí)習(xí)1個(gè)學(xué)期，工學(xué)交替完成學(xué)業(yè);二是按照培養(yǎng)目標(biāo)來看，通過中職學(xué)生學(xué)習(xí)的3個(gè)步驟“操作—理論—實(shí)踐”，由學(xué)校、企業(yè)2個(gè)主體共同培養(yǎng)，達(dá)到輸出1個(gè)成果——高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才的目標(biāo)。

2.現(xiàn)實(shí)需求。習(xí)近平在全國(guó)職業(yè)教育工作會(huì)議的講話中強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合，校企合作。“工學(xué)交替”作為中職學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的重要途徑，在各專業(yè)中廣為應(yīng)用。重慶成立直轄市以來，面臨著大城市帶大農(nóng)村的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。全市86%以上的區(qū)縣有茶葉種植，茶產(chǎn)業(yè)已成為我市的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，近年來，重慶市政府大力推進(jìn)“茶葉振興計(jì)劃”，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要機(jī)遇。重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校所在地永川區(qū)是全國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)區(qū)、全國(guó)名茶百?gòu)?qiáng)區(qū)(縣)、重慶產(chǎn)茶大區(qū)(縣)，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)專業(yè)技能人才的需求每年遞增，需求量很大。建設(shè)好茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)的勞動(dòng)者和技術(shù)技能型人才顯得極為緊迫。

二、課程體系改革背景

1.職業(yè)教育發(fā)展的需要。《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》明確指出:“推進(jìn)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。堅(jiān)持校企合作、工學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化教學(xué)、學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)相融合的教育教學(xué)活動(dòng)。”同時(shí)，教育部、人力資源社會(huì)保障部和財(cái)政部《關(guān)于實(shí)施國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)計(jì)劃的意見》明確要求:“創(chuàng)新教育內(nèi)容。以人才培養(yǎng)對(duì)接用人需求、專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、課程對(duì)接崗位、教材對(duì)接技能為切入點(diǎn)，深化教學(xué)內(nèi)容改革。”課程是育人方案，是實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要手段和途徑，是學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的核心。以課程體系建設(shè)為載體，深化人才培養(yǎng)模式改革，已成為中等職業(yè)教育學(xué)校教學(xué)改革的關(guān)鍵。

2.人才培養(yǎng)實(shí)踐的需要。職業(yè)院校以人才培養(yǎng)之實(shí)踐性為外在目標(biāo)的改革和創(chuàng)新活動(dòng)要以市場(chǎng)為依托，要面向市場(chǎng)，融入市場(chǎng)，擴(kuò)展市場(chǎng)，服務(wù)市場(chǎng)，將當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)和社會(huì)人才需求作為確定職業(yè)教育改革和創(chuàng)新的依據(jù)。研究表明，現(xiàn)行中等職業(yè)學(xué)校課程體系中存在諸多問題，突出表現(xiàn)在二點(diǎn):一是職業(yè)特性不明顯，與市場(chǎng)需求吻合度差，遵照學(xué)科特性，重理論，輕實(shí)踐;二是體系構(gòu)建少特色，看不出專業(yè)培養(yǎng)重心。中等職業(yè)教育服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)，專業(yè)需要貼近地方特色產(chǎn)業(yè)。特色發(fā)展，促進(jìn)職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的良性互動(dòng)。

三、“工學(xué)交替321”模式下的課程體系構(gòu)建

1.專業(yè)職業(yè)崗位分析。通過對(duì)茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)行業(yè)人才需求調(diào)研以及畢業(yè)生就職典型職業(yè)崗位的分析，結(jié)合專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)專家意見和茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)教師的信息收集結(jié)果，梳理出茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)所具有的幾個(gè)典型職業(yè)崗位。

2.專業(yè)職業(yè)崗位能力分析。結(jié)合茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)——培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備茶學(xué)方面的基本知識(shí)和基礎(chǔ)技能，能在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等生產(chǎn)、服務(wù)一線從事茶園管理、茶葉加工與品質(zhì)檢驗(yàn)、茶藝表演、茶葉營(yíng)銷等工作的專業(yè)技術(shù)人才，在分析典型工作崗位的基礎(chǔ)上進(jìn)一步分析總結(jié)得出本專業(yè)必須具備的專業(yè)基礎(chǔ)能力、專業(yè)核心能力以及專業(yè)綜合能力。

3.基于職業(yè)崗位能力分析的專業(yè)課程體系構(gòu)建步驟。以工作為載體開發(fā)課程要充分考慮學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，使之不囿于狹隘、單一工種的特定崗位上，而是綜合考慮適崗、應(yīng)變、創(chuàng)新、發(fā)展的職業(yè)行動(dòng)綜合能力培養(yǎng)要求，課程內(nèi)容能與崗位和市場(chǎng)需求互動(dòng)，突出崗位工作的針對(duì)性和職業(yè)發(fā)展的適應(yīng)性。按照確定職業(yè)崗位、分析工作任務(wù)、歸納行動(dòng)領(lǐng)域、構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域四個(gè)主要?dú)i驟進(jìn)行。

4.“工學(xué)一體，能力本位”課程體系構(gòu)建。茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)按照課程體系對(duì)不同茶類的生產(chǎn)工藝按地域風(fēng)格進(jìn)行細(xì)分，充實(shí)完善針對(duì)不同類型、不同風(fēng)格茶葉生產(chǎn)工藝流程的加工技術(shù)，以培養(yǎng)職業(yè)發(fā)展能力為目標(biāo)，旨在讓學(xué)生掌握不同地域、不同類型茶葉生產(chǎn)工藝。聘請(qǐng)重慶市農(nóng)科院茶葉研究所專家、企業(yè)高技能人才和學(xué)校專業(yè)教師按照“工學(xué)交替”、“理實(shí)一體化”模式進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生能掌握不同地域、不同風(fēng)格的茶葉加工技術(shù)。上下延伸、平行拓展開發(fā)茶葉檢測(cè)、茶葉化驗(yàn)、茶藝表演等相關(guān)課程。

細(xì)分不同崗位職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，以形成基于工作崗位和不同類型茶葉生產(chǎn)工藝流程的課程體系，通過“現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、項(xiàng)目訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)”，掌握不同種類茶葉生產(chǎn)工藝，具備不同崗位職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)，完善工學(xué)一體化課程體系。

四、由“工學(xué)交替321”模式下的課程體系構(gòu)建引發(fā)的幾項(xiàng)改革

課程體系改革是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它涉及到教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)。隨著改革工作的深入，它必將引發(fā)一系列的變革。在構(gòu)建“工學(xué)交替321”模式下的課程體系中，學(xué)校重點(diǎn)做了以下改革:

1.校企合作、工學(xué)結(jié)合運(yùn)行機(jī)制建設(shè)。第一，產(chǎn)教合作機(jī)制建設(shè)。成立“專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”，通過廣泛、深入的調(diào)研和專業(yè)委員會(huì)討論等形式建立產(chǎn)教合作機(jī)制，指導(dǎo)校企合作。“專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)”由茶葉協(xié)會(huì)專家、重慶農(nóng)科院茶葉研究所專家、公司技術(shù)骨干、學(xué)校專業(yè)帶頭人和骨干教師組成，結(jié)構(gòu)合理，特色鮮明。第二，校所利益共同體建設(shè)。學(xué)校與重慶市農(nóng)科院茶葉研究所形成校所利益共同體。學(xué)校教師參加茶研所科研項(xiàng)目，茶研所專家參與修訂茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方及課程標(biāo)準(zhǔn)，校所共同培養(yǎng)學(xué)生。第三，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地共建機(jī)制建設(shè)。與7家企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，與祥夷茶社聯(lián)合開辦長(zhǎng)嘴壺茶藝培訓(xùn)班，與供銷系統(tǒng)內(nèi)企業(yè)結(jié)成校企聯(lián)盟、校社聯(lián)盟，搭建“廠中校”、“社中校”培養(yǎng)平臺(tái)，在企業(yè)開設(shè)教學(xué)培訓(xùn)區(qū)，設(shè)置專門的教室和車間，由企業(yè)和學(xué)校共建共管。按照“設(shè)備生產(chǎn)性、過程真實(shí)性、管理開放性”的建設(shè)思路，根據(jù)茶葉加工工藝，新增紅茶發(fā)酵室、茶葉萎凋室等實(shí)訓(xùn)室，完善茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉檢驗(yàn)和茶藝實(shí)訓(xùn)室7個(gè)，滿足綠茶、紅茶、青茶、白茶等不同種類茶葉加工評(píng)審的實(shí)訓(xùn)，建設(shè)融學(xué)生實(shí)訓(xùn)、技能鑒定、職業(yè)培訓(xùn)于一體的教學(xué)實(shí)踐基地。

2.師資隊(duì)伍建設(shè)。第一，專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、企業(yè)兼職教師隊(duì)伍建設(shè)有序推進(jìn)。專業(yè)教師培養(yǎng)制度健全，先后安排8專業(yè)教師參與企業(yè)實(shí)踐鍛煉和校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)踐活動(dòng)。通過送培、企業(yè)鍛煉、內(nèi)部培養(yǎng)等多種方式培養(yǎng)了專業(yè)帶頭人1名，確定骨干教師培養(yǎng)對(duì)象4名，增加雙師型教師3名。新增碩士學(xué)位教師6名，“雙師型”教師比例達(dá)到98%以上。聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)骨干4名，指導(dǎo)專業(yè)建設(shè)，推動(dòng)師資隊(duì)伍建設(shè)。第二，師資評(píng)聘和獎(jiǎng)罰機(jī)制。制定《職員、專業(yè)教師職務(wù)、職級(jí)晉升制度》與《教師績(jī)效考核暫行辦法》。通過積極開展專業(yè)教師“說課、上課競(jìng)賽、教案競(jìng)賽、論文交流、示范課、公開課等各種教學(xué)教研活動(dòng)，鍛煉教師“教”的能力。第三，師德師風(fēng)。制定《師德師風(fēng)監(jiān)督考核制度實(shí)施辦法》與《師德師風(fēng)建設(shè)責(zé)任制度》。通過集中培訓(xùn)和自主學(xué)習(xí)，撰寫筆記和心得體會(huì)，顯著提升了教師隊(duì)伍的師德師風(fēng)素質(zhì)。

五、“工學(xué)交替321”模式下的課程體系構(gòu)建實(shí)踐效果

1.提高了學(xué)生專業(yè)能力。職業(yè)院校技能大賽是促進(jìn)職業(yè)學(xué)校之間相互學(xué)習(xí)交流，展示職業(yè)教育成果，檢驗(yàn)職業(yè)教學(xué)水平的重要平臺(tái)。重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校學(xué)生近年來在職業(yè)院校技能大賽中屢獲佳績(jī)。2012年6月甘寶青獲得手工制茶(紅條茶)一等獎(jiǎng)，王鳳獲得手工制茶(卷曲形綠茶)一等獎(jiǎng)，楊萬超獲得手工制茶(卷曲形綠茶)三等獎(jiǎng)。2013年6月楊海燕、范文碧分別獲得手工制茶(手工卷曲形綠茶、烏龍茶)二等獎(jiǎng);代婭琴獲得手工制茶(手工扁形綠茶)三等獎(jiǎng)。賽訓(xùn)結(jié)合、以賽促訓(xùn)，形成培養(yǎng)學(xué)生能力的長(zhǎng)效機(jī)制，提高職業(yè)技能競(jìng)賽和展示的多樣性、參與性、廣泛性和持續(xù)性。

2.提升了師資整體水平。通過課程體系構(gòu)建實(shí)踐，學(xué)校師資整體水平提升很快。教師獲得教學(xué)競(jìng)賽國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)1項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生參加中職技能大賽獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，市級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)，區(qū)級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)。在近兩屆“文明風(fēng)采”大賽中指導(dǎo)學(xué)生獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)6人次、二等獎(jiǎng)10人次、三等獎(jiǎng)10人次、優(yōu)秀獎(jiǎng)10人次，市級(jí)一等獎(jiǎng)14人次、二等獎(jiǎng)24人次、三等獎(jiǎng)23人次。參與制定國(guó)家級(jí)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，申報(bào)國(guó)家示范性職業(yè)學(xué)校數(shù)字化資源共建共享視頻公開課2項(xiàng)，正式出版教材3本，開發(fā)校本教材7本，發(fā)表論文15篇。

[1]趙瑩雪.“工學(xué)交替2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系改革與實(shí)踐—以廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例[J].職教論壇，2011，(27).

[2]紀(jì)淑軍.以工作過程為導(dǎo)向構(gòu)建高職商務(wù)英語專業(yè)課程體系[J].職教論壇，2010，(6).

[3]李明.高職院校藝術(shù)類學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)探究——以鹽城紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].職教通訊，2012，(2).

[4]魏明.張艷.中職免學(xué)費(fèi)政策評(píng)估:目標(biāo)保障與配套策略建構(gòu)[J].職教論壇，2014，(7).

[5]韓偉平.論高職教育工學(xué)結(jié)合課程體系特征及創(chuàng)新實(shí)踐[J].教育與職業(yè)，2010，(3).