東亞茶文化的差異性

范增平

從中國茶文化的發展過程來看，它的根本精神表現在“和、儉、靜、潔”方面，而有關茶文化的活動，以茶藝的精神為追求目標，中國大陸莊晚芳教授提出“廉、美、和、敬”主張；茶業泰斗張天福先生提出“儉、清、和、靜”四字箴言；1984年12月9日臺灣茶藝協會理事會討論通過以“清、敬、怡、真”為中華茶藝精神。

隨著唐宋時期中國的茶葉與飲茶風尚傳入日本的佛教寺院，逐漸普及后，進入了日本平民的生活中。日本茶道大師千利休提倡以“和、敬、清、寂”做為茶道的根本精神。韓國茶道協會，以“和、靜、儉”為標竿，韓國的茶禮種類繁多、各具特色。近年已逐漸形成以“和、敬、儉、真”為韓國茶禮的宗旨。

探討有關茶文化的精神，要先從茶道和茶藝的關系探究，茶道和茶藝是因果關系，是從表面現象到深層原因的逆推過程，從茶藝推論茶道，因果循環發展，道是因，藝是果，在不同的社會背景下形成不同的茶文化精神，演化出不同的茶文化宗旨，表現出不同的茶文化形式。日本的“和、敬、清、寂”，和是果，敬是因；清是果，寂是因，不斷循環演化形成日本的茶道文化；其他國家也是如此因果循環演化，形成自己國家的茶文化。

從東亞茶文化的比較研究中，中國茶文化因民族眾多，地域遼闊，形成五彩繽紛的地方和民族茶俗文化，包含了茶技、茶藝、茶道、茶文學、茶藝術、茶館在內，崇尚自然、簡樸，在茶藝的泡茶過程中，器皿的使用較多樣、廣泛，偏向于“藝”；就儒道佛在茶文化中發揮的作用，道家第一，儒家第二，佛家第三。

日本茶文化形成茶道體系，包含了茶的相關文化，在茶道的茗飲過程中，表示對人、對茶的尊重，具有莊嚴、繁雜的禮儀，重形式，偏向于“道”的意境；在日本茶道文化中，儒道佛的影響以佛家為第一，道家第二，儒家第三。

韓國茶文化以茶禮概括，在茶飲過程中，茶食點心較豐富，茶器具也很講究，偏向于“食”的美味，韓國不管用哪類茶，都稱“茶禮”，注重禮儀，在韓國茶文化中，儒道佛的影響以儒家為第一，佛教第二，道家第三。

茶文化是東方文化菁華，認識茶文化的差異性，可以增進國家民族間的了解，中國為茶文化的發源地，我們更應將此優良的茶文化，繼續不斷的發揚傳承下去。