試析生豬屠宰檢疫中常見疫病的簽別診斷與處理

陸大平

(永善縣公路動物防疫檢查站,云南昭通 657300)

試析生豬屠宰檢疫中常見疫病的簽別診斷與處理

陸大平

(永善縣公路動物防疫檢查站,云南昭通 657300)

隨著我國生豬養殖產業的不斷興起,生豬規模化養殖和標準化技術得到了推廣,以前的一些寄生蟲疫病在生豬屠宰檢疫中較為少見,而一些其他疫病還有待進一步的診斷和處理,本文結合自己的一些工作經驗,對目前檢疫中常見的一些疫病進行簡要的分析探討,希望通過本文能夠給相關工作者帶來幫助。

生豬屠宰;檢疫;疫病;鑒別診斷

0 引言

生豬屠宰檢疫作為我國生豬檢疫的重要內容，其需要按照國家的法律法規進行檢疫和處理，通過生豬屠宰檢疫可以有效的防止疫病在市場中傳播，降低市場中的食品風險，避免一些疫病帶來的人民群眾身體的影響，近年來，我國食品安全問題層出不窮，早在1998年，我國就實行了“定點屠宰，集中檢疫”的生豬屠宰制度，并逐漸的走上規范化、法制化的道路。2010年我國農業部下發了關于生豬屠宰檢疫的管理規程，對生豬屠宰檢疫的監督查驗、檢疫申報和檢疫結果等相關操作流程進行了嚴格規范，根據日常工作和生豬屠宰檢疫的規程可以知道，目前主要對口蹄疫、豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍耳病、豬副傷寒、炭疽、豬丹毒、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病這13種疫病進行檢疫，不過在屠宰檢疫工作中還存在著一些傳統的絲蟲病、旋毛蟲病寄生蟲病等，這些較為少見，目前豬病混合感染較為嚴重，很多疫病都具有相似的癥狀，這給我們疫病診斷工作帶來了很大的困難，通常只能通過實驗室和屠宰檢疫確診，因此，文章對主要的疫病檢疫中的鑒別和處理方法做了簡要的分析探討。

1 生豬屠宰檢疫的意義和程序

通過生豬屠宰檢疫可以有效的控制流行傳染病的傳播，切斷疫病的傳染源，保證了人們的豬肉飲食安全，此外，可以有效的預防人畜共患的傳染病，例如結核病、囊蟲病、炭疽等。

生豬屠宰檢疫的主要程序主要有宰前檢疫、宰后檢疫，宰前檢疫包括驗物取證-消毒-抽樣檢測-群體與個體檢疫-巡檢和送宰檢疫-檢疫結果。宰后檢疫包括檢疫頭部-檢疫皮膚-檢疫內臟-檢疫肉尸-復檢蓋印-動物產品檢疫合格證明的簽發-檢疫結果處理。

2 常見疫病的鑒別診斷與處理

2.1 口蹄疫

豬口蹄疫是一種人畜共患病，主要由口蹄疫病毒所引起，臨床表現為病豬經常躺臥或跪行、發熱，口腔、舌部、鼻鏡、四肢、乳房及皮膚出現明顯的水泡，蹄叉部水泡破潰、蹄冠水腫、潰瘍出血等。對于這些癥狀，要對場地進行消毒，可以通過焚燒、掩埋等方法將病豬進行處理。

2.2 豬瘟

豬瘟又叫“爛腸瘟”，是一種高度傳染性疫病，主要通過直接接觸，或由于接觸污染的媒介物而發病。其病理特征主要是呈敗血性變化，實質器官出血，壞死和梗死；喉頭、膀胱有小點出血；腎皮質色澤變談，有點狀出血；淋巴結周邊出血、腫大，呈暗紅色，這些都是豬瘟淋巴結特征性病變，一年四季都可發生，以春夏多雨季節為多。通常采用溫高、化制等方法進行處理。

2.3 高致病性豬藍耳病

高致病性豬藍耳病（藍耳?。┦怯韶i繁殖與呼吸綜合癥病毒變異株引起的一種急性高致死性疫病。體溫升高，眼結膜炎、眼瞼水腫；咳嗽、氣喘等呼吸道癥狀；部分豬后軀無力、不能站立或共濟失調等神經癥狀。剖檢可見脾臟邊緣或表面出現梗死灶，顯微鏡下見出血性梗死；腎臟呈土黃色，表面出血點斑，皮下、扁桃體、心臟、膀胱、肝臟和腸道均可見出血點和出血斑。腎間質性炎，心臟、肝臟和膀胱出血性、滲出性炎等病變；部分病例可見胃腸道出血、潰瘍、壞死。撲殺所有病豬和同群豬；對病死豬、排泄物、被污染飼料、墊料、污水等進行無害化處理；對被污染的物品、交通工具、用具、豬舍、場地等進行徹底消毒。

2.4 豬丹毒

豬丹毒是由豬毒桿菌引起的一種急性、熱性傳染病。病程多呈急性敗血癥、亞急性的疹塊型以及慢性多發性關節炎、心內膜炎。急性敗血性淋巴結腫大，面多汁，脾腫大，紫紅色，心包積液，心內外膜小點出血。疹塊型病豬在耳根、前胸、背部、腹部、大腿上出現典型疹塊，指壓褪色等癥狀的，懷疑感染豬丹毒。慢性心內膜炎可見二心瓣有菜花樣贅生物。按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》進行無害化處理。

2.5 豬肺疫

體溫可達高到41～42℃，結膜發紺，耳根、頸部及腹部皮膚變成紅紫色，特征性癥狀是咽喉部腫脹，發紅，觸診熱而堅實，按壓有明顯的顫抖，嚴重者耳部、前胸也腫大。患豬咳嗽、喘氣、呼吸困難，口鼻流出泡沫，常作犬坐勢。剖檢可見全身粘膜、漿膜和皮下有大量出血斑點，尤以咽喉部及周圍組織的出血性漿液浸潤最為特征。肺有不同時期的肺炎病變，周圍常伴有水腫和氣腫；全身粘膜、漿膜和皮下組織大量點狀出血，以咽喉部及周圍結締組織的出血性漿液性浸潤最為特征；胸膜與肺粘連，肺切面呈大理石紋，胸腔、心包積液，氣管、支氣管粘膜發炎有泡沫狀粘液。病害豬及其產品的處理按照《病害物和病害動物產品生物安全處理規程》高溫、化制方法處理。

2.6 豬副傷寒

豬副傷寒初便秘，后腹瀉，在鼻端、耳、頸、腹及四肢內側皮膚上出現紫色斑持續下痢，呈慢性經過，大腸粘膜有典型的壞死和潰瘍。肺有卡他性炎癥變化。檢疫處理：病變嚴重、肌肉發生退行性變化的動物的整個尸體或胭體、內臟進行化制處理。

2.7 豬支原體肺炎

臨床上主要表現為咳嗽和氣喘，呈腹式呼吸或犬坐姿勢，本病的主要病變在肺、肺門淋巴結和縱膈淋巴結。肺尖葉、心葉、中間葉、膈葉的前下部，形成左右對稱的淡紅色或灰紅色，半透明狀，界限明顯，似鮮嫩肌肉樣病變，俗稱“肉變”。病害豬及其產品的處理按照《病害動物和病害動物產品生物安全處理規程》高溫、化制方法處理。

3 結束語

本文針對以上七種疫病進行簡要的分析探討，其他六種疫病不做詳細分析，這些疫病都有共同特點，表現的特征也各不相同，對于這些疫病的診斷和鑒別，需要從臨床癥狀、查驗票證、病理剖檢特點環節綜合做出判斷，必要時進行試驗室檢查，只有通過不斷的實踐經驗積累和日常工作中不斷的學習，這樣才能提高生豬屠宰檢疫中的質量。

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