家畜機(jī)體微量元素缺乏和過(guò)多的危害

王士勇

(黑龍江省巴彥縣畜牧獸醫(yī)局,黑龍江巴彥 151800)

家畜機(jī)體微量元素缺乏和過(guò)多的危害

王士勇

(黑龍江省巴彥縣畜牧獸醫(yī)局,黑龍江巴彥 151800)

本文從微量元素營(yíng)養(yǎng)的角度,對(duì)家畜銅、鋅、碘、錳和鈷5種微量元素含量進(jìn)行了虧盈分析,及其危害。

家畜;微量元素

1 銅

家畜體內(nèi)平均含銅2.3～3mg/kg。其中以肝臟、腦、心臟、眼的色素部分以及被毛中的含銅量最高；其次為胰臟、脾臟、肌肉、皮膚和骨骼。幼齡動(dòng)物體組織中的銅含量高于成年動(dòng)物。肝臟中銅的貯備約占體內(nèi)銅總量的一半。

缺乏癥：家畜一般不易缺銅。缺銅時(shí)，肝臟中銅的濃度及血液中血紅素水平下降，其原因是在缺銅后不利于鐵的利用，影響鐵從網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和肝細(xì)胞中釋放出來(lái)，因此，缺銅引起的貧血與缺鐵貧血相似。缺銅可引起含銅酪氨酸酶活性降低，導(dǎo)致動(dòng)物被毛無(wú)光澤、粗亂、退色，黑色毛變?yōu)榛野咨?，家畜的毛色不良；缺銅能損害動(dòng)物腦干和脊髓，缺銅使血管彈性硬蛋白合成受阻，彈性降低從而導(dǎo)致動(dòng)物血管破裂死亡；缺銅動(dòng)物易骨折或骨畸形；缺銅易損傷動(dòng)物機(jī)體免疫系統(tǒng)，致使動(dòng)物免疫力下降，繁殖力低。牛奶中銅、鐵的含量較少，以牛奶為食物的正在生長(zhǎng)發(fā)育的幼貓，如果銅、鐵不予額外補(bǔ)充，易發(fā)生貧血。防治措施是補(bǔ)銅，犢牛從2月齡開(kāi)始，每周補(bǔ)4g，成年牛每周補(bǔ)克硫酸銅，連續(xù)3～5周，間隔三個(gè)月后再重復(fù)治療一次。同時(shí)注意飼料中補(bǔ)充銅，牛羊?qū)︺~的最小需要量是15～20mg/kg（干物質(zhì)），豬4～8mg/kg，雞5mg/kg。

過(guò)量的危害：銅過(guò)量后，大量銅轉(zhuǎn)移至血液中，使紅細(xì)胞溶解，發(fā)生血紅蛋白尿和黃疸，并使組織壞死，導(dǎo)致動(dòng)物迅速死亡。例如，一些家養(yǎng)犬經(jīng)常因?yàn)檫^(guò)量的銅對(duì)肝產(chǎn)生毒性，產(chǎn)生的病變會(huì)引起肝炎、肝硬化，而且表現(xiàn)出遺傳性。因此，對(duì)于某些品種的犬，禁用含銅高的食物，避免使用含銅的礦物質(zhì)添加劑。

2 鋅

鋅是家畜體內(nèi)的一種必需微量元素，鋅的來(lái)源廣泛，細(xì)嫩植物、酵母、魚(yú)粉、麩皮、油餅類(lèi)及動(dòng)物性食物中含鋅豐富。

缺乏癥：動(dòng)物缺鋅，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，采食量下降，食欲差，皮膚和被毛損害?；夹蟊憩F(xiàn)為消瘦，嘔吐，結(jié)膜炎，角膜炎，毛發(fā)褪色，全身虛弱，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩；畜禽缺乏鋅時(shí)，不僅生長(zhǎng)緩慢，精子活力下降，而且伴發(fā)皮膚發(fā)炎，被毛發(fā)育不良，甚至導(dǎo)致糖尿病。缺鋅動(dòng)物雄性生殖器官發(fā)育不良，雌性繁殖性能降低，不易受孕或流產(chǎn)；缺鋅導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，長(zhǎng)骨變短增厚，動(dòng)物外傷愈合緩慢，機(jī)體免疫力下降，免疫器官明顯減輕。皮膚不完全角質(zhì)化癥是很多動(dòng)物缺鋅的典型表現(xiàn)。防治措施是飼料中添加鋅，哺乳動(dòng)物和禽類(lèi)體內(nèi)含鋅最在10～100mg/kg之間，平均為30mg/kg。

過(guò)量的危害：鋅的攝入過(guò)量，一般不會(huì)對(duì)動(dòng)物造成危害，因?yàn)楦鞣N動(dòng)物對(duì)鋅的耐受力都較強(qiáng)。過(guò)量時(shí)鋅會(huì)抑制鐵、銅的吸收，導(dǎo)致貧血。

3 碘

缺乏癥：碘是家畜體內(nèi)的一種必需微量元素，是甲狀腺素的主要成分。家畜碘缺乏常呈地區(qū)性發(fā)生，早期癥狀又不明顯，故不易被發(fā)現(xiàn)。如果長(zhǎng)期缺碘，甲狀腺細(xì)胞代償性實(shí)質(zhì)增生而腫大，生長(zhǎng)受阻，骨架小，出現(xiàn)“侏儒癥”，繁殖力下降。家畜缺碘表現(xiàn)為：生長(zhǎng)緩慢，被毛稀疏，皮膚增厚變硬，頭部水腫變大，行動(dòng)遲緩，表情呆板，性機(jī)能下降，不易受孕，有的難產(chǎn)，胎兒有腭裂，產(chǎn)弱仔，死仔或無(wú)毛仔。犬牙交錯(cuò)嚴(yán)重缺碘時(shí)，甲狀腺機(jī)能降低，使正常生長(zhǎng)發(fā)育的仔畜患呆小癥，成畜患黏性水腫，病畜表現(xiàn)為被毛短而稀疏，皮膚硬厚，脫皮，遲鈍與困倦。妊娠動(dòng)物缺碘可導(dǎo)致胎兒死亡和重吸收，產(chǎn)死胎或新生胎兒無(wú)毛、體弱、重量輕、生長(zhǎng)慢和成活率低。血中甲狀腺素濃度下降，細(xì)胞氧化能力下降，基礎(chǔ)代謝降低。

缺碘可導(dǎo)致甲狀腺腫，但甲狀腺腫不全是缺碘。十字花科植物中的含硫化合物和其他來(lái)源的高氯酸鹽、硫脲或硫脲嘧啶等都能造成類(lèi)似缺碘一樣的后果。

沿海地區(qū)植物的含碘量較高，海洋植物含碘豐富，某些海藻含碘量高達(dá)0.6%，海鹽中含碘也豐富，缺碘動(dòng)物可在飼糧中補(bǔ)飼碘化食鹽。

過(guò)量的危害：不同動(dòng)物對(duì)碘過(guò)量的耐受力不同。家畜長(zhǎng)期攝入過(guò)量碘，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，表現(xiàn)為興奮，好動(dòng)不好靜，厭食，但短時(shí)間活動(dòng)之后，易疲勞、氣喘，體溫略為升高，伸懶腰。

4 錳

植物性原料中含錳較多，尤其糠麩類(lèi)、青綠蔬菜類(lèi)中含錳豐富。

缺乏癥：動(dòng)物缺錳時(shí)，采食量下降；生長(zhǎng)發(fā)育受阻；骨骼畸形，關(guān)節(jié)腫大，骨質(zhì)疏松。雌性動(dòng)物缺錳主要表現(xiàn)不發(fā)情或性周期失常，不易受孕。妊娠初期流產(chǎn)或產(chǎn)弱胎、死胎、畸胎。缺錳公畜性欲喪失，睪丸退化，精子缺乏而不良。錳缺乏或過(guò)量都會(huì)抑制抗體的產(chǎn)生。

過(guò)量的危害：動(dòng)物對(duì)錳有一定的耐受力，錳中毒現(xiàn)象非常少見(jiàn)。錳過(guò)量，損害動(dòng)物胃腸道，生長(zhǎng)受阻，貧血，并致使鈣、磷利用率降低，導(dǎo)致“佝僂病”、“骨軟癥”。還可引起家畜的繁殖力下降和血紅蛋白的形成，導(dǎo)致部分白斑病。

5 鈷

缺乏癥：鈷缺乏可導(dǎo)致維生素B12合成受阻，主要表現(xiàn)食欲不振，生長(zhǎng)停滯，體弱消瘦，黏膜蒼白等貧血癥狀；機(jī)體中抗體減少，降低了細(xì)胞免疫反應(yīng)。家畜缺鈷表現(xiàn)為神經(jīng)障礙，運(yùn)動(dòng)失調(diào)和生長(zhǎng)停滯。

在反芻家畜營(yíng)養(yǎng)中，鈷占有獨(dú)特的位置，它是唯一的一種作為維生素必要成分的微量元素。一般情況下動(dòng)物不易缺鈷，缺鈷地區(qū)，可給動(dòng)物補(bǔ)飼硫酸鈷、碳酸鈷和氯化鈷。

過(guò)量的危害：各種動(dòng)物對(duì)鈷的耐受力較強(qiáng)，日糧中鈷的含量超過(guò)需要量的300倍才會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。

[1] 何鏘恒，廖初強(qiáng).畜禽礦物微量元素代謝障礙的現(xiàn)狀與對(duì)策[J].生物技術(shù)世界，2012，（3）：15.

[2] 石彩霞，侯先志.反芻家畜的鈷營(yíng)養(yǎng)[J].畜牧與飼料科學(xué)，2004，（8）：25.

王士勇（1971—），男，黑龍江省巴彥縣人，高級(jí)畜牧師，主要從事畜牧工作。