蔬菜園藝場可持續生產模式的探索與建議

楊華麗（上海城市蔬菜產銷專業合作社200042）

蔬菜園藝場可持續生產模式的探索與建議

楊華麗
（上海城市蔬菜產銷專業合作社200042）

生態農業在食品安全及土地可持續利用等方面發揮著重要且不可替代的作用，發展生態農業是符合我國國情的農業發展趨勢。生態農業技術是一種追求生態效益、社會效益和經濟效益最優化的農業可持續發展技術。從可持續發展的要求來看，發展和保護始終是中國農業生產面臨的一對矛盾。近10幾年來，中國農業生產力實現了高速增長，但這種高速增長在相當程度上是以犧牲生態環境為代價的，其結果是資源和環境承受的壓力越來越大，甚至不堪重負。本文所介紹的農業生態園生產模式適合于中國國情且能得到迅速發展與應用，這種依據循環經濟理論和工業生態學原理建立的新型組織形態，模擬了自然生態系統生產者－消費者－分解者的循環途徑，實現了物質閉路循環和梯級利用。通過應用防蟲網、殺蟲燈、性引誘劑、黃板等綠色措施進行蔬菜病蟲害防控，有效控制蔬菜病蟲害的發生、減少蔬菜病蟲害防治用藥量；沼氣、沼液和沼渣的綜合利用，在發展生態農業、實現農業生產無害化方面發揮著不可低估的作用。發展以沼氣為核心的生態農業，節本、提質、增效、環保、抗病蟲，對農民增收、農業增產具有十分重要的作用；開展種養結合項目，構建蔬菜種植、畜禽養殖、資源回收與能源再生三位一體系統，利用豬糞尿肥田，增加蔬菜產量，利用蔬菜廢棄物發展養殖業，這種種養結合模式相互依賴、相互促進，把人、土地、動植物和農場視為一個相互關聯的整體，把農業生產系統中的各種有機廢棄物重新投入到農業生產系統內，從而實現物質循環利用的綜合農業系統，使得生態系統內各部分（生物、環境、人）的結構和功能處于相互適應與協調的動態平衡。本文介紹的生產模式就是將養殖業、種植業和沼氣有機地組合在一起，通過各單元的合理布置和匹配，實現節約生產成本、廢棄物再利用、保護環境、提高產品品質的目的。

1　蔬菜園藝場的可持續生產模式

1.1可持續生產模式的主要內容

蔬菜園藝場可持續生產模式的主要內容包括：（1）蔬菜綠色種植、農殘檢測、肉禽輪地休養等相關技術培訓；（2）采用病蟲害綠色防控措施；（3）通過種養結合生產方式提高標準化蔬菜園藝場廢棄物利用率；（4）在蔬菜園藝場建立33.3hm2菜－禽－肥的現代農情園，調整作物茬口結構，提升經濟效益，構建蔬菜種植、畜禽養殖、資源回收與能源再生三位一體系統，建立標準化蔬菜園藝場可持續生產模式的示范與集成基地。

1.2肉禽輪地休養技術應用示范

（1）根據肉禽飼料類型的需求特點與養殖技術要求，結合園藝場產生蔬菜廢棄物種類與數量、肉禽銷售情況、動物疫病的控制，研究確定肉禽養殖的種類和規模，有計劃開展鵝與雞兩種肉禽的養殖研究。（2）根據蔬菜園藝場的土地資源情況以及相關政策規定，開展肉禽輪地休養技術研究，采用礱糠或木屑等墊料，輪換式利用空茬管棚進行肉禽的養殖，每批肉禽出售后調換養殖區域。囤積的有機肥可以回收利用，調換區域可使原來的飼養地存在的動物病原體自然凈化，以確保養殖安全，同時對土壤的有機物累積不至于過剩而影響種植。（3）根據不同肉禽日齡調整喂料中相應的飼料和青料投放比例，通過補飼青料，延長養殖周期2～3個月，提高肉禽品質。

1.3廢棄物分類處理技術應用示范

對于不同質地類型的蔬菜廢棄物，研究合適的處理方法，分別將其作為飼料、墊料或者有機肥的原料；根據不可飼用的蔬菜廢棄物和畜、禽糞便的儲量，研究合適的腐熟方式以及相應的腐熟技術；通過堆制腐熟與沼氣池發酵腐熟相結合的方式回收利用廢棄資源，以有機肥的形式還田，在減少環境污染、節約肥料成本的同時有效地改善園藝場土壤。

1.4種養結合模式系統的組建與運作

建立菜-鵝-肥、菜-雞-肥、菜-羊-肥、豬-沼-菜4種種養結合模式系統，根據園藝場生產實際情況，進行種養示范；研究有機肥堆制腐熟與沼氣池發酵腐熟以及地下發酵腐熟與地面堆制腐熟的合理布局，提高場地的利用率和工作效率；研究利用沼氣開發電能制冰，滿足蔬菜保鮮需要。

1.5廢棄物生產沼氣的開發應用

利用不同的蔬菜廢棄物進行沼氣開發應用、電能轉化應用等技術。示范園藝場中的豬糞尿和部分蔬菜廢棄物在沼氣池中產生的沼氣可以作為農場部分生活能源，冬季在大棚內安裝沼氣燈，既可作育雛加溫，也可點燈作1.33hm2大棚二氧化碳氣肥，同時增加棚溫，提高蔬菜產量和品質；夏季利用沼氣發電，制冰后用于蔬菜配送加工保鮮。沼液經酸化處理、固液分離，主要作為茄果類蔬菜基質栽培的營養液，或通過微灌技術作為綠葉蔬菜葉面營養液，年沼液微灌200hm2次，可減少化肥使用和病蟲害發生，提高蔬菜產品質量；沼渣可直接還田或作為好氧發酵的微生物菌源提高秸稈漚堆肥效。

2　結論與展望

2.1小結

蔬菜園藝場可持續生產是建立一個農業生態園模式，開展種養結合項目，構建蔬菜種植、畜禽養殖、資源回收與能源再生三位一體系統，利用豬糞尿肥田，增產蔬菜，利用蔬菜廢棄物發展養殖業，把農業生產系統中的各種有機廢棄物重新投入到農業生產系統內，從而實現物質循環利用的綜合農業系統，是一種以保護和改善生態環境為前提，以經濟效益為指標的新型農業發展模式，通過項目的建設促進標準化蔬菜園藝場可持續生產模式示范與集成，提升蔬菜的產能和質量，增強蔬菜的綜合競爭力，并帶動周邊地區的農民來參與種植蔬菜，實現農民增收、農業增效的目的。

例如某園藝場的耕地面積為80hm2，667m2產量近5t，年上市蔬菜5800t，每天則有近16t的蔬菜廢棄物，在廢棄物處理過程中需要一定的人力和運輸工具，本項目籌建生態養豬場可以使蔬菜廢棄物轉換為飼料，可節省勞力和運輸開支，其次，園藝場每年需要花費大量資金購買有機肥，生態養豬場建成后，豬糞尿轉換為有機肥，可為園藝場節省購肥資金，再次，以綠葉菜等有機飼料喂養的優質豬肉將為市民提供安全、放心的農副產品，帶來一定的經濟和社會效益。

另外利用這些農作物殘體，如菜皮、菜殼等和豬糞發展沼氣生產，生產沼肥，可降低肥料和農藥的成本近30%以上，每年每667m2常規需肥料和農藥成本1000元左右，每667m2節約300元，全年可節約36萬元。

2.2展望

盡管目前建設生態農業成效顯著，取得了一些成果和經驗，但是存在的問題也很突出。一是從發展總體來看，生態農業目前僅初具規模，還沒有成為經濟發展的主導模式；二是循環模式產出效益仍不夠高，缺少可控性與精準性；三是生態農業模式與社會、經濟交融還不夠緊密，循環農業屬于初級水平。如何在上海市率先構建一個以循環經濟理論為指導、高效循環利用資源的都市型生態農業發展模式，實現都市經濟與現代生態農業交融發展，是我們近幾年的首要發展方向。