玉米秸稈青貯技術(shù)

鞏小強(qiáng)

(天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)局,甘肅天水 741020)

玉米秸稈青貯技術(shù)

鞏小強(qiáng)

(天水市麥積區(qū)畜牧獸醫(yī)局,甘肅天水 741020)

玉米秸稈青貯是將切碎的新鮮玉米秸稈,通過(guò)微生物厭氧發(fā)酵和化學(xué)作用,在密閉無(wú)氧條件下制成的一種適口性好,消化率高和營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料,是保證常年均衡供應(yīng)家畜飼料的有效措施。用青貯方法將秋收后尚保持青綠或部分青綠的玉米秸稈較長(zhǎng)期保存下來(lái),可以很好地保存其養(yǎng)分,而且質(zhì)地變軟,具有香味,能增進(jìn)牛、羊食欲,解決冬春季節(jié)飼草的不足。同時(shí),制作青貯料比堆垛同量干草要節(jié)省一半占地面積,還有利于防火、防雨、防霉?fàn)€及消滅秸稈上的農(nóng)作物害蟲(chóng)等。

玉米秸稈;青貯;方法

1 影響青貯飼料制作成敗的因素

1.1 原料要有一定的含水量

一般制作青貯的原料水分含量應(yīng)保持在65～70%，低于或高于這個(gè)含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。

1.2 原料要有一定的糖分含量

一般要求原料含糖量不得低于2%。

1.3 青貯過(guò)程要快

縮短青貯時(shí)間最有效的辦法是快，一般小型養(yǎng)殖場(chǎng)青貯過(guò)程應(yīng)在3d內(nèi)完成。這樣就要求做到：快收、快運(yùn)、快切、快裝、快踏、快封。

1.4 壓實(shí)

在裝窖時(shí)一定要將青貯料壓實(shí)，盡量排出料內(nèi)空氣，不要忽略邊角地帶，盡可能地創(chuàng)造厭氧環(huán)境。

1.5 密封

青貯容器不能漏水、露氣。一定要注意后天的維護(hù)工作。

2 制作方法

2.1 窖貯

窖貯是一種最常見(jiàn)、最理想的青貯方式。雖一次性投資大些，但窖堅(jiān)固耐用，使用年限長(zhǎng)，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證。

根據(jù)地勢(shì)及地下水位的高低可將青貯窖分為：地下、地上和半地下三種形式。

（1）選址：一般要在地勢(shì)較高、地下水位較低、背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。

（2）窖的形狀與大小：窖的形狀一般為長(zhǎng)方形，窖的深淺、寬窄和長(zhǎng)度可根據(jù)所養(yǎng)牛羊的數(shù)量、飼喂期的長(zhǎng)短和需要儲(chǔ)存的飼草數(shù)量進(jìn)行設(shè)計(jì)。青貯窖四壁要平整光滑，最好用磚或石頭壘砌，再用水泥抹上。也可以用土坯砌成土窖，但底面和四周要用水泥抹面，或全部用塑料薄膜鋪面，一定要注意防止?jié)B水和漏氣。要能夠密封，防止空氣進(jìn)入，且有利于飼草的裝填壓實(shí)。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般窖可青貯全株玉米500～600kg/m3。

（3）制作過(guò)程：原料切割的長(zhǎng)度一般為1～3cm左右（如過(guò)長(zhǎng)則不利于壓實(shí)，切的短，裝填時(shí)可以壓的更實(shí)，有利于排除其中的空氣。也有利于以后青貯飼料的取用，牲畜也便于采食減少浪費(fèi)），切短后的青貯原料要及時(shí)裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實(shí)的辦法。

裝窖時(shí)，每裝20～40cm左右時(shí)就要踩實(shí)一次（若有機(jī)械進(jìn)行壓踏更為理想），特別要注意踩實(shí)青貯窖的四周和邊角。同時(shí)檢查原料的含水量（一般要求在65%左右），盡可能縮短青貯過(guò)程中微生物有氧活動(dòng)的時(shí)間。如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。青貯原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中沒(méi)有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要）。青貯玉米含有較豐富的糖分（一般在4%以上），所以青貯時(shí)不需添加其他含糖量高的物質(zhì)。切記在青貯過(guò)程中一定要壓實(shí)，否則氧氣殘留過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致部分原料發(fā)生霉變，這是導(dǎo)致青貯失敗的主要原因之一。

盡管青貯原料在裝窖時(shí)進(jìn)行了踩壓，但經(jīng)數(shù)天后仍會(huì)發(fā)生下沉。這主要是受重力的影響，原料間空隙減少及水分流失的原因。為此，在裝窖時(shí)，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50～80cm，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1～2層草包片，草席等物，最后用泥土壓實(shí)，泥土厚度約30～40cm并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。

隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會(huì)慢慢下沉，土層上會(huì)出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣，如遇雨天，雨水會(huì)從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有的因裝窖時(shí)踩踏不實(shí)，時(shí)間稍長(zhǎng)，青貯窖會(huì)出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會(huì)積水。因此，要隨時(shí)觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時(shí)覆土，以保證青貯成功。

一般經(jīng)過(guò)40～50d（20～35℃/d）的密閉發(fā)酵后，即可取用飼喂家畜。（保存好的青貯飼料可以存貯幾年或十幾年的時(shí)間）。

2.2 包貯

裹包青貯是一種利用機(jī)械設(shè)備完成秸稈或飼料青貯的方法，是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上研究開(kāi)發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。

2.2.1 裹包青貯的制作

將粉碎好的青貯原料用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆，然后通過(guò)裹包機(jī)用拉伸膜包裹起來(lái)，從而創(chuàng)造一個(gè)厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過(guò)程。這種慶祝方式已被歐洲各國(guó)、美國(guó)和日本等世界發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛認(rèn)可和使用，在我國(guó)有些地區(qū)也已經(jīng)開(kāi)始嘗試使用這種青貯方式，并逐漸把它商品化。

2.2.2 裹包青貯的優(yōu)點(diǎn)

裹包青貯與常規(guī)青貯一樣，有干物質(zhì)損失較小、可長(zhǎng)期保存、質(zhì)地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)成分損失少等特點(diǎn)。同時(shí)還有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：制作不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，不受存放地點(diǎn)的限制，若能夠在棚室內(nèi)進(jìn)行加工，也就不受天氣的限制了。與其他青貯方式相比，裹包青貯過(guò)程的封閉性比較好，通過(guò)汁液損失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也較少，而且不存在二次發(fā)酵的現(xiàn)象。此外裹包青貯的運(yùn)輸和使用都比較方便，有利于它的商品化。這對(duì)于促進(jìn)青貯加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。

2.2.3 裹包青貯的缺點(diǎn)

裹包青貯雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在著一些不足。一是這種包裝很容易被損壞，一旦拉伸膜被損壞，酵母菌和霉菌就會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致青貯料變質(zhì)、發(fā)霉。二是容易造成不同草捆之間水分含量參差不齊，出現(xiàn)發(fā)酵品質(zhì)差異，從而給飼料營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)帶來(lái)困難，難以精確的掌握恰當(dāng)?shù)墓┙o量。

[1] 高建新.玉米秸稈青貯技術(shù)[J].北方牧業(yè)，2008，（17）：26.

[2] 李世龍.玉米秸稈青貯技術(shù)的推廣和使用[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2012，31（6）：77-78.