養豬生產經營的三種形式

趙曉靜

(1.東北農業大學,黑龍江哈爾濱 150030;

2.黑龍江省農墾科學院畜牧獸醫研究所,黑龍江哈爾濱 150038)

養豬生產經營的三種形式

趙曉靜1，2

(1.東北農業大學,黑龍江哈爾濱 150030;

2.黑龍江省農墾科學院畜牧獸醫研究所,黑龍江哈爾濱 150038)

養豬生產經營的形式有多種,本文介紹目前我國養豬生產經營的三種常見形式:農戶家庭養豬生產經營、專業戶養豬生產經營、“公司+農戶”養豬生產經營。其中農戶家庭養豬生產經營先進仍處于主體地位,后兩者是現代養豬發展的趨勢。

豬;生產經營;農戶家庭養豬;專業戶養豬;“公司+農戶”養豬

1 農戶家庭養豬生產經營

農戶家庭養豬是一種種植業與飼養業有機結合，將養豬作為一種家庭副業的養豬模式。我國農戶家庭養豬存在以下狀況：

（1）飼養規模小：有的農戶飼養幾頭、10～20頭，通常在50頭以下。

（2）飼養方式和飼養技術落后、不科學。第一，飼養的豬種選擇不當。有的農戶是飼養未改良的本地地方豬種，有的飼養不適合本地飼養條件的“洋種豬”和三元雜交豬或多元雜交豬。第二，飼料使用不科學。有的農戶不按豬的不同生理階段的營養需要喂給配合飼料，有的農戶將配合飼料煮熟后喂豬，有的在喂配合飼料時隨意添加其他飼料，這幾種做法都會造成飼料浪費，又影響飼喂效果。第三，飼養管理不科學。有的農戶飼養育肥豬，仍沿用傳統的“先吊架子，后催肥”的方法，把豬喂得很肥，有的僅使用泔水浸泡糠麩飼料喂豬，有的飼養欄圈很小、陰暗、潮濕、骯臟、通風不良，影響生長，豬易患病。

（3）不注意豬場環境衛生。豬糞、尿處理不合理，甚至隨便排入河道。

（4）不及時或不進行防疫。目前，在我國家庭養豬生產中，都不同程度地存在以上幾種狀況，也是造成農戶養豬生產水平低下、抗御市場和疫病能力弱、經濟效益不佳的重要因素，必須創造條件改變。

目前，在我國養豬生產經營形式中，農戶家庭養豬占全國養豬場的比重仍占多數，但農戶家庭養豬年出欄生豬數占全國生豬年出欄數的比重逐漸下降。

規模化豬場的生產經營形式是我國養豬生產經營形式中重要的組成成分。它的豬群數量和商品量也大大高于農戶家庭養豬，其豬群和商品量的規模大小，因各自經濟實力、技術力量等條件不同而異，有的年出欄商品肉豬50～100頭，有的出欄幾百頭、幾千頭，大型規模化豬場年出欄商品肉豬在萬頭以上，甚至達到10萬頭。隨著我國社會經濟的發展和養豬業的發展，規模化豬場的數量、規模以及在我國養豬業中的份額逐步增加。

2 專業戶養豬生產經營

所謂養豬專業戶，是指投入養豬的勞動力或活動時間占60%以上，養豬收入占家庭收入60%，豬工品商品率達80%以上，人均收入高于當地縣（市）平均水平的養豬戶。專業戶豬場一般屬于小型規模化豬場，它的豬群規模年出欄生豬數量通常在幾百頭或幾千頭，比農戶家庭養豬規模大，而比一般大、中型規模化豬場豬群規模小。

現在農村養豬專業戶比起20世紀80年代已具有更高的水平，不僅自身具有較大的規模和經濟效益，而且對周圍的農戶有很好的示范和帶動作用。有的養豬專業戶與周圍農戶簽訂了商品豬購銷合同，并形成了養殖、加工、銷售一條龍企業。事實證明，養豬專業戶搞好了，可以帶動一個村甚至一個鄉的發展，并逐步通過股份合作制聯合經營，建立養豬業商品生產基地，形成產業化。

養豬專業戶生產經營的發展應注意以下幾點。

（1）必須以市場為導向，以效益為目標，及時調整生產結構，在競爭中求發展。在市場豬價低谷時，保本經營求發展；市場豬價高漲時，快速發展求效益。

（2）養豬專業戶在擴大經營規模時，一定要實事求是，要與自身的資金、勞力、技術、設備等方面條件相平衡，不能盲目追求擴大規模，關鍵是求得規模效益。近幾年來，有些地區的部分養豬專業戶，因單純追求養豬規模，由于技術、資金和經營管理跟不上，導致經濟效益不佳而被迫下馬，這樣的教訓應引以為戒。

（3）要在管理中精打細算，降低成本，提高經濟效益。養豬的主要成本是飼料，一般占65～75%，在規模較大時，要自辦飼料廠，按營養需要量標準配成全價配合飼料，提高飼料利用效率。要實現自繁自養，降低仔豬成本。其他方面，如防治疾病用藥、人工、房舍、水電、糞便等應嚴格管理。嚴格管理與粗放管理相比較，同樣規模的豬群，平均飼養成本可相差20%左右。規模大的豬場，應實行企業化管理。

（4）提高科學技術水平，發揮豬群生產潛力。要選擇飼養優良豬種，配合飼料和添加劑，豬舍良好的環境，合理管理豬群，采用先進的飼養技術和嚴格衛生防疫制度等。要提高產仔率，可采用兩品種或三品種雜交，利用雜種優勢來提高產仔數[1]。

（5）積極爭取政府有關部門落實扶持政策，促進養豬專業戶規模的擴大。養豬專業戶在發展生產規模時，往往遇到缺少資金和建豬舍用地困難等實際問題。政府相關部門應積極落實相關撫持養豬生產發展的政策或給予特別的優惠政策。

（6）走綜合經營道路，提高經營效果。養豬與養雞、養魚結合或兼營肉牛、豆腐生產等綜合經營，其經濟效益均高于單純經營養豬者。

3 “公司+農戶”養豬生產經營

20世紀90年代，我國在一些地區出現了“公司＋農戶”養豬生產經營模式。該模式是指企業或公司，與一定區域范圍內的農戶以契約形式結成產、加、銷一體化的經濟實體，有利益共沾、風險共擔的特點[2]。公司主要為規模較大的種豬企業、飼料企業和屠宰加工企業，它把分散的養豬農戶組織起來，帶領他們科學地進行養豬生產，并使生豬、豬肉產品進入國內外市場，促進解決農戶賣豬難和肉豬質量安全問題，取得了較高的經達效益。在這種生產經營形式內，公司是經營者，農戶是生產者。“公司＋農戶”的生產經營形式，已稱為高產、優質、高效的現代化養豬業發展雛形。

（1）按照自愿、互利原則，雙方結成利益共享、風險共擔的經濟共同體。公司在注重企業自身利益的同時，須始終不忘農戶利益，信守承諾，在經濟效益差時，堅定不移地執行保護價合同，即使損暫時失公司利益，也要保護農民利益。因為養豬農戶是公司發展的基礎，也是保證豬源供應的基地。為了使公司有能力實行保護價，根據部分地區的經驗，公司要加大市場開發力度，在大中城市和國外建立辦事處，擴大產品銷售，增加產值，在即使向農戶讓利的情況下，還能實現有較多的收入。

（2）能使公司和農戶實現優勢互補。公司有優良豬種、先進技術、資金和市場（如與在大中城市供應豬肉的銷售渠道等）優勢，農戶主要有廉價勞動力和一定的分散資金的優勢，兩者結合，一方面大大降低了養豬成本，另一方面減少了公司固定資產投入，實現了公司生產規模低成本擴張。

（3）公司要做到為農戶提供周到細致的服務，使農戶無后顧之憂。公司對簽約農戶，一般實行供應優良種公、母豬，三元雜種（或配套系雜交）苗豬，相對價廉質優的配合飼料，技術指導，疫病防治，收購檢驗等服務。有的公司還對養豬農戶集中的生產基地實行三級管理，一級是公司的專門管理，二級是各鄉鎮畜牧獸醫站作為公司的工作站進行管理，三級是各村的防疫員。三級責權清晰，各負其責，對養豬農戶形成了完整有效的服務網。

公司對自己養殖場、飼料廠、屠宰加工廠等企業實行企業化管理，一是制定崗位責任制，對工人管理和技術干部實行考核上崗，提高工作效率。二是嚴格工作紀律和獎懲制度，分別制定生產操作規程、作息時間、環境衛生等工作制度和工作紀律，把每位職工的工作實績與生產效益密切掛鉤。目前國內一些在“公司＋農戶”養豬生產經營模式上發展良好，取得了良好的社會經濟效益。

[1] 宋旭東.淺析專業戶養豬新技術及經營指南[J].中國畜禽種業，2011，（7）：68.

[2] 孫飛，方熱軍.論“公司＋農戶”養殖模式[J].湖南飼料，2014，（1）：22.

趙曉靜（1984—），女，本科，助理研究員，主要從事科研管理工作。