談談生鮮羊乳擠奶點的監管

賈俊嶺湯 偉

(1.寶豐縣肖旗鄉農業服務中心,河南寶豐 467400; 2.寶豐縣畜牧局,河南寶豐 467400)

談談生鮮羊乳擠奶點的監管

賈俊嶺1湯 偉2

(1.寶豐縣肖旗鄉農業服務中心,河南寶豐 467400; 2.寶豐縣畜牧局,河南寶豐 467400)

近年來,國家高度重視乳品質量安全工作,采取一系列措施,促進了乳品質量安全水平不斷提高,乳品質量安全總體水平穩定向好。然而隨著人們生活水平的不斷提高,人們對生活的物質需求不是停留在原有的水平,在飲食上就誕生了生鮮羊乳市場,因此在部分中小城市中出現了現場現擠現賣生鮮羊乳現象,生鮮羊乳現擠現賣時間好事,一方面不會出現兌水現象,保證了乳品的質量;另一方面也保證了乳品的新鮮度。然而另一方面也出現了安全的隱患,那就是人畜共患病如結核病、布氏桿菌病等。如何才能保證生鮮羊乳質量安全,確保人民身體健康,下面我就談談自己的一點看法:

生鮮羊乳;擠奶點;監管

1 高度重視，認真組織

由于廣大市民缺乏生鮮羊乳衛生知識，不懂得如何加工、食用生鮮羊乳，有的奶農為了擴大現擠現賣的影響力，除了大肆宣傳生鮮羊乳的好處，甚至還宣傳飲用熱鮮乳的好處，從而出現了不經加熱消毒處理就直接食用生鮮羊乳現象，結果就容易導致人畜共患病發生。因此，加強擠奶點的監管，規范現擠現賣行為事關消費者的身體健康，政府必須高度重視，認真組織相關部門，全面開展對現擠現賣生鮮羊乳點的監管工作。作為食品安全監管的相關部門要結合本部門的工作實際，積極做好生鮮羊乳監管工作，確保此項工作落到實處。

2 搞好宣傳，做好排查

政府要組織有關部門，采取有效措施，搞好對生鮮羊乳的營養及加工知識宣傳，正確引導消費者科學食用生鮮羊乳。同時還要做好生鮮羊乳的日常監管工作，這就需要摸清擠奶點的坐落位置，需要政府組織有關部門在轄區內開展排查工作，要做一次全面的排查工作，特別是城區公園、廣場等市民早晨鍛煉身體的場所附近、城鄉結合區域以及鄉鎮政府所在地等場所的排查工作。在排查工作中，認真做好登記工作，排查工作要細，做到不漏死角，不能放過每一個擠奶點，切實把排查工作做細做扎實，為做好日常監管工作打下良好基礎。

3 明確職責，狠抓落實

為確保生鮮羊乳擠奶點的監管工作能夠落到實處，應根據各單位的工作職責進行分工。

3.1 工商部門

做好擠奶點的排查和管理工作，在日常監管工作中，要求擠奶點要有固定的擠奶場所，應辦理工商登記，要有科學的生鮮羊乳食用知識宣傳版面，擠奶人員必須持有有效的健康證和結核病及布氏桿菌病的檢查報告；奶羊要有半年內的結核和布氏桿菌病的檢測合格報告；有奶羊擠奶器具等必要的衛生消毒設施；有防塵設施；出售羊奶記錄等。

3.2 畜牧部門

一方面要對奶羊飼養人員進行動物防疫及飼養管理的知識培訓，搞好奶羊飼養管理，減少奶羊疫病發生，來保證生鮮乳的質量安全；另一方面要做好對擠奶點奶羊的免疫、耳標佩戴和登記備案工作，定期做好擠奶點奶羊的結核病、布氏桿菌病等有關病種的檢測檢驗及動物檢疫工作，并對符合擠奶條件的奶羊耳標號在擠奶點予以公示。

3.3 食品藥品監督管理部門

做好生鮮羊乳食用知識宣傳工作，讓消費者懂得如何加工、食用生鮮羊乳，才能減少營養成分損失，提高營養價值，定期對生鮮羊乳進行監測，確保生鮮羊乳的質量安全，保障消費者的身體健康。

3.4 衛生部門

做好擠奶人員的體檢工作，特別是結核病和布氏桿菌病等人畜共患病的檢查工作。要向消費者宣傳如何防制疫病發生，特別是人畜共患病的傳播，從而給廣大消費者健康安全。

4 加大監管力度，嚴厲打擊非法擠奶點

各部門要統一思想，各司其職，加大監督檢查力度，對不符合條件的擠奶點要堅決予以取締，對違規出售生鮮羊乳的要依法予以查處，從而保證奶源質量安全，確保人民群眾身體健康。

[1] 馬伯亮.預防、監管、追溯——原料奶生產、運輸環節監管分析[A].中國奶業協會.第三屆中國奶業大會論文集（上冊）[C].2012：3.