基于“四個嵌入”人才培養模式的中職旅游服務與管理專業課程體系改革探索

趙昱菁

摘 要：本文圍繞嘉興技師學院在進行國家中等職業教育改革發展示范學校建設中旅游服務與管理專業的建設。就改革、發展、示范、引領等核心問題，以培養高素質技術技能型人才為總目標，在創新人才培養模式方面進行探索。并著重從專業基于“四個嵌入”人才培養模式的中職旅游服務與管理專業課程體系改革入手，來探討建設人才培養模式的新途徑。

關鍵詞：中職 四個嵌入 人才培養模式 課程體系改革

一、實施背景

為適應當前行業與社會發展需求，改變傳統的學科教育模式，順應信息化時代的職業教育改革方向，圍繞更好地培養學生良好的職業道德、職業素質、職業技能、職業紀律和可持續發展能力，嘉興技師學院旅游服務與管理專業采用“四個嵌入”的人才培養模式，充分利用校企合作資源，從2012年起，加大了“課證融合”的課程體系建設力度與幅度，為培養面向生產第一線的能快速適應現代企業工作崗位的技術人才而進行了一系列嘗試。

二、主要目標

構建“課證融合”的課程體系，學院希望達到如下目標：使學生獲得旅游服務綜合職業能力，達到生產、服務第一線人才的從業要求，培養學生健康人格，使學生擁有獨立思考、自主學習的能力。最終達到專業課程與職業資格考證和職業技能鑒定相結合，專業教學和職業標準相對接，加大以能力為本位，以職業實踐為主線的項目課程體系建設，深化教學改革，不斷開發新的實訓項目，以“任務驅動”或“項目化教學”保證教學質量的不斷提高。推進教育與產業、學校與企業、專業設置與職業崗位深度對接。

三、課程體系的構建

1.職業領域和職業能力分析

為了適應地方經濟建設和社會發展對旅游服務類技術人才需求，進一步推動校企合作，工學結合，切實做好人才培養方案的落實工作，在專業指導委員會的指導下，對嘉興地區及周邊企業，旅游服務類專業往屆畢業生和在校生進行了多方位系統的調研分析。調查得出，旅游服務與管理專業領域包括2個職業方向，分別是旅游服務方向和酒店服務方向，并在2個職業方向上形成了不同的工種。因此，旅游服務與管理專業課程設置必須以職業領域分析為基礎，明確培養目標，根據不同的專業方向準確定位學生的專業能力水平，根據不同工種的職業能力要求合理設置課程，在課程設置上要以就業為導向，瞄準市場需求，找準市場定位，使學生能夠順利就業，這是課程改革的出發點和最終目標。

同時，從職業能力內容出發，筆者與同仁以旅游服務與管理專業職業領域的多個職業方向進行職業能力分析。

2.構建課程體系

旅游服務與管理專業人才培養規格，需以綜合職業能力為本位、以職業化素養為重點、以職業實踐為主線、建設以工作過程為導向的項目課程體系。在“四個嵌入”人才培養模式的引領下，專業課程體系構建緊抓以下四個方面。

（1）加強校企合作，將企業和行業職業培訓體系嵌入學校教育體系。

職業培訓體系涵蓋了職業技能標準、職業培訓、職業技能鑒定與職業資格證書等多方內容。讓學生在校期間就接觸到行業的職業培訓體系，能幫助他們明確職業特性，對未來的職業有更為清晰的認識，實現學校和社會的“零距離”對接。學院旅游服務與管理專業早在2012年就已通過與旅游培訓中心的合作，成功將全國導游人員資格考試面試的體系融入到專業課程體系中。在日常教育教學中，嚴格以旅游業的職業技能標準要求學生，鼓勵學生參加全國導游人員資格考試。此外，通過與旅游企業合作，引進其內部的職業培訓體系，使培養出的學生更貼近企業的用人標準，符合企業的實際需求。

（2）以職業資格證書獲取為原則，將其考試科目和內容納入課程體系。

學院旅游服務與管理專業成立了由行業企業專家參與的專家指導委員會，開展旅游服務與管理崗位職業和典型工作過程和典型工作任務調研，對該專業的課程體系進行了優化整合，確定了以“工作導向”和“職業能力”為主線構建“課證融合”課程體系的指導思想，在不同的學期組織學生參與社會職業資格考試。 在此基礎上， 通過工學結合整合課程內容和實踐教學，使之既符合職業標準要求，又有利于學生職業能力培養。

（3）提升學生綜合素質，將企業文化融入教育教學環境。

以學生社團為依托，引入企業文化。“未來導游俱樂部”和“未來職業經理人之家”是旅游服務與管理專業的兩大學生社團，其活動經費一般由旅游企業贊助，每年還舉辦一次技能比武，邀請旅游企業的領導和專業能手擔任評委。這樣的組織和活動不僅為學生的專業成長提供了別樣的舞臺，也將合作企業的文化引入了校園，為校企合作搭建了很好的溝通橋梁。學校旅游服務與管理專業全面貫徹“以就業為指導，以能力為本位，以技能為核心，以職業崗位為標準”的教學理念，注重將職業素質教育納入課程體系，提升學生的綜合素質。學院將“3Q7S”教學管理理念融入日常教學，形成企業的管理氛圍，提升學生的職業素養。

（4）以職業發展為導向，將行業標準引入專業課程標準和教學大綱。

課程設置中，以職業發展為導向，通過行業標準與專業課程標準的融合，提升學生的職業遷移能力。具體為：將全國導游人員職業資格標準、景區（點）導游人員職業資格標準、餐廳服務人員職業資格標準融入旅游文化、服務禮儀、旅行社服務與管理、飯店服務與管理、模擬導游等專業核心課程。在制定專業教學大綱時，充分借鑒行業和企業的相關標準，必要時邀請相關行業專家參與教學大綱的制定和完善。

四、建設成效

從2012年6月至今，學院旅游服務與管理專業在專業課程體系建設中取得了不小的成績。在完善了“四個嵌入”的人才培養模式基礎上，成功實現校企合作制定人才培養方案，企業參與教學評價、專業教師隊伍建設，使專業教學對接企業崗位、職業資格認證、行業標準和企業文化。實現將企業和教育培訓機構的職業培訓體系嵌入學校教育體系，將職業資格認證體系嵌入課程體系，將行業標準嵌入課程標準和教學大綱。

強化校企合作，通過對崗位群職業能力和職業素養的分析，確定了專業人才培養規格，以綜合職業能力為本位、以職業化素養為重點、以職業實踐為主線、建設以工作過程為導向的項目課程體系有成效，重視過程監控與教學評價，強化實訓條件建設，推動人才培育。這其中，最為直觀的成效體現就是學生職業資格證書的獲得。以全國導游人員資格證為例，2012年度49名學生參考，合格率為65.3%，高出全市合格率約45%；2013年度31名學生參考，合格率為62.5%，高出全市合格率約39.5%。

同時，要成功構建“課證融合”的專業課程體系，需將專業課程與職業資格考證和職業技能鑒定相結合，做到專業教學和職業標準相對接，加大以能力為本位、以職業實踐為主線的項目課程體系建設。兩年中，旅游服務與管理專業已經成功完成了5門核心課程的“課證融合”實踐。并按照課程標準要求，校企合作開發了 6套特色校本教材。

五、小結

課程改革是一個不斷建構、矯正，多次經歷實踐檢驗的過程。課程改革方案和教學標準的編制，只是一個起點。反思本次課程體系建構的全過程，雖然有許多創新之處，但也存在不少困惑，有許多后續的工作需要繼續努力。目前，旅游服務與管理專業在全校“7S”管理理念的實施中，努力創建和諧的人文環境，形成積極向上的工作和學習氛圍，相信，正確的管理理念和優秀的專業文化環境對學生核心職業能力的形成具有不可忽視的作用。

（作者單位：嘉興技師學院）