旅游翻譯中的地方特色文化翻譯——以湖南省為例

安徽理工大學外國語學院 李 莎 趙 燦 古雪茹

一、旅游翻譯現狀

隨著全球化的發展，旅游業日益繁榮，每年有大量外國人到中國進行貿易、旅游等活動，旅游翻譯越來越引起人們的重視。旅游業的繁榮為發揚中國傳統文化創造了很好的機會，我們要抓住這一機會，通過旅游翻譯這一橋梁，將中國的地方特色傳統文化推向世界。旅游翻譯同其他翻譯一樣，涉及面廣，內容多，但它本身又有其特殊之處。旅游翻譯譯文往往達不到預期的效果，有時會使外國人難以理解，更不用說體會中國傳統文化的魅力和博大精深之處。在翻譯理論中，雖然早已有了“信、達、雅”的原則，但仍無法適應旅游翻譯中的客觀要求。因此，本文以湖南這一極具地方文化特色的傳統文化大省為例，從湖南的傳統戲曲、傳統工藝、特色美食等方面翻譯入手，對旅游景區地方特色文化翻譯加以探討。

二、地方特色文化翻譯的重要性

旅游除了游覽景區本身的建筑風格和人文景觀以外，還包括對當地特色文化的了解。而最常見的特色文化便是當地的特色戲曲和美食了。很多外國人來到中國，驚嘆于中國大自然的鐘靈毓秀，嘆服于中國建筑的鬼斧神工，可是對于中國的傳統文化只限于“京劇乃中國國粹”這樣簡單的認知。所以，要想使中國的旅游業進一步發展，要想使中國的民間傳統文化走向世界被外國所認識就必須在這些方面做好翻譯工作，使外國人更容易、更準確地認識和了解中國傳統文化。

三、以湖南省為例談旅游翻譯

1.戲曲翻譯

目前，中國的戲曲文化漸漸受到世界的廣泛關注，京劇、越劇已被納入世界非物質文化遺產，可是一些具有地方特色的劇種卻仍然不被外國游客所了解，如湖南的侗戲。如果簡單地告訴外國人這是一種叫做Dong Opera 的戲曲，他們一定會一頭霧水，毫無興趣。所以，我們必須說這是一種起源于侗族的戲曲，A kind of opera from Dong minority，也許他們就會明白一些。另一種湖南特色劇種叫做花鼓戲，人們通常把它叫做Huagu Opera，很顯然這種翻譯無法被外國游客所接受，而如果我們按照花鼓戲的表演形式將它翻譯為Flower drum opera 就形象得多了。因此，這種戲曲方面的翻譯必須要形象、生動，使外國旅客通過翻譯初步了解該劇種。

2.傳統工藝翻譯

湘繡是湖南的一個特色傳統手工藝，可是要想使外國人了解湘繡的特色和精美就需要在湘繡（Hunan Embroidery）這個字面意思上加上對湘繡的解釋說明。例如，It’s one of the four famous embroidery，originated in the Hunan folk embroidery.還有常德的絲弦，它是湖南一種傳統樂器演奏形式，如果直接翻譯成Changde Sanxian，外國人會理解為這是一種樂器。事實上，絲弦是由揚琴、琵琶、三弦、胡琴等絲弦樂器組合而成的一種演奏形式，在翻譯中要清楚地說明這一點。

3.美食名稱翻譯

米粉是湖南人愛吃的一種食品，粉皮薄、刀工細、湯汁鮮。如果直接翻譯成Rice Flour，外國人會認為這是一種粉狀物，而不會與之將一碗好吃的面食聯系起來。因此，米粉就可以翻譯成Rice-flour noodles。還要一個很有名的湖南小吃是長沙臭豆腐，如果對外國游客說這是smelly tofu 外國人可能不敢。所以，真正的長沙臭豆腐應該翻譯為Changsha strong-smelling preserved bean curd，這樣既體現了這道小吃的做法材料，又不會使吃客覺得難以下咽。“子龍脫袍”也是湖南的一道代表名菜，因其在制作過程中需經破魚、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚脫皮，形似古代武將脫袍而得名，所以這道菜的翻譯應是Braised eel。這體現了這道菜的食材和做法，可是卻翻譯不出菜名本來的霸氣，這也是目前翻譯的不足與缺憾。

四、對地方特色文化翻譯的建議

1.注重東西方文化差異

中國飲食的英譯還需注意東西文化差異。例如，驢打滾這一美食，如果按照字面翻譯成Rolling Donkey，容易使人產生誤解。這時，可在后面加上簡短注釋 ：Fried Chop Rice Cake。同時，要注意用詞的準確性，如臭豆腐應翻譯為Pungent Tofu，而不能說Stink Tofu。夫妻肺片不能翻譯為husband and wife lung slices而是pork lungs in chili sauce。

2.多種譯法結合

當出現有的譯文無法直譯時要懂得變換方法，如進行意譯或解釋翻譯等。翻譯人員可以通過網上查詢、翻閱相關書籍、咨詢專家以及與外國友人等多種方式進行翻譯，從而更好地發展旅游業，傳播中國傳統文化。

[1]梁麗娜.目的論指導下的《舌尖上的中國》中菜名的翻譯[D].蘇州大學，2013

[2]陳 剛.旅游翻譯與涉外導游[M].北京:中國對外翻譯出版公司，2004

[3]張玉燕.湖南印象（四季尋美）[M].長沙:湖南師范大學出版社，2012