福建省經濟動物養殖、養殖學發展現狀及對策研究

福建省動物學會

福建省經濟動物養殖、養殖學發展現狀及對策研究

福建省動物學會

經濟動物是一類經濟價值突出，有一定馴化程度，非傳統家畜、家禽、家魚的動物。經濟動物養殖學是研究經濟動物養殖及規律的科學。該文在大量調研基礎上，就經濟動物養殖學研究的內容和意義，我國經濟動物養殖、養殖學現狀、發展前景及福建省經濟動物養殖、養殖學研究現狀進行了闡述，并對今后發展提出了具體的對策措施。

經濟動物養殖技術經濟動物養殖學發展現狀對策措施

1　經濟動物養殖學研究內容及意義

1.1經濟動物養殖學的內涵

關于經濟動物養殖學，目前尚無公認的概念，其主要原因在于對經濟動物的認識上。張潔（2007）認為，經濟動物是指有特定經濟用途和一定經濟價值及不同生物學特性的動物。任青峰、閻錫海（1999）認為，經濟動物是對人類有用的，除了傳統的家畜、家禽、家魚以外有較大經濟價值的人工養殖的動物，它們是有馴化但又未達到家畜、家禽、家魚馴化程度的動物。筆者認為，經濟動物養殖學是一門研究經濟動物養殖技術、理論、規律的科學。它是動物學中實用性較強、技術含量較高的重要分支學科。隨著經濟動物養殖技術的快速發展，人們賦予其新的理解和內涵是合乎邏輯的。我們認為，經濟動物或特種經濟動物概念懸而未定的主要原因在于：一是在經濟價值較大的認識上。從營養學角度看，所有動物都有實用價值，有的已被人類發現，有的未發現，但它們均含六大類營養物質，整體或部分可以食用，至少可為動物提供食物。對于有無經濟價值，要視其有無商品價值，而是否達到較大經濟價值是確定一種動物是否為經濟動物的最重要、客觀標準。較大經濟價值的“較大”卻是一個抽象、非量化、具體標準，怎樣算達到較大，難以確定，目前尚無標準，它與動物大小、實用價值大小、市場供求等多種因素有關，如一只梅花鹿在市場中會有上千元的商品價值，而一粒米蟲在市場上卻體現不出商品價值，只有在量大，而且有養殖蝎子等需求時才會體現價值，且商品價值大小會受市場供求關系而波動。二是在馴化程度的把握上。有一定馴化，但尚未達到“三家”程度和水平，如何把握，難度亦甚大，不易確定，這也是一個抽象、非量化、具體標準問題。其實有一些動物具突出的野性，需按照馴化技術進行馴化，有些動物，對生態環境要求寬廣，野性小，難以看出，只需按符合動物的生態、生活習性就可養殖，不需進行馴化。因此，筆者認為，是否用一定馴化程度這一標準，若不用，用什么標準加以確定，有待商榷。我們可以將所有動物劃分為未馴化的野生動物、有一定馴化程度的動物、馴化程度已達到“三家”動物三大類。在此需指出，具備一定馴化程度且經濟價值較大的，只要不是限制養殖動物，即可視為經濟動物，若為限制養殖動物，即便具備以上二條件，如老虎、大熊貓等不準個人、企業養殖的動物，亦不屬于經濟動物。

1.2經濟動物養殖學研究的經濟動物類型

經濟動物可根據不同劃分標準確定為不同類型。按照動物本身分類特征可分為無脊椎經濟動物和脊索經濟動物。按照人類的用途，分為食用（如肉鴿）、藥用（如蝎子）、毛皮用（如狐）、觀賞（小海龜）、實驗用（小白鼠）、表演（如猴子）等特殊用途經濟動物。

1.3經濟動物養殖學研究意義

由于對經濟動物養殖學研究起步很晚，始于20世紀80年代初，迄今很不成熟，因此亟待人類進行探究，其意義至少具以下幾方面：①使目前人類尚未探明的經濟動物養殖方面的概念、技術、理論、知識部分（全部不可能）被探明，促進其學科發展。②經濟動物養殖學方面研究成果的不斷取得，對動物學以及交叉、滲透學科發展具積極意義。③使人們獲得更多經濟動物養殖的國內外信息，掌握國內外經濟動物養殖技術、養殖理論研究情況和發展狀況。④經濟動物養殖學是一門技術性與理論性融為一體的學科，進行經濟動物養殖學研究，對于經濟動物產業發展及社會經濟持續發展具有積極作用。⑤通過對經濟動物養殖學的研究可加深我們對野生動物資源保護重要性、必要性的認識理解，對促進動物資源科學合理開發和保護具積極意義。

2　我國經濟動物養殖、養殖學發展現狀

我國經濟動物養殖、養殖學就目前總體而言，喜憂兼具，優劣并存。

2.1 優點和值得肯定的地方

我國的經濟動物養殖與美國、英國、意大利、挪威、荷蘭、俄羅斯、日本等發達國家相比，優點主要體現在：①發展速度快。我國經濟動物經營性養殖始于20世紀80年代初，1982年廣東省興起了養鴿熱，揭開了我國經濟動物養殖帷幕。我國的經濟動物養殖業從誕生至今，在短暫的30余年中發展成為目前擁有養殖企業最多的國家。全國有養殖公司（或場）上萬家，養殖的經濟動物有200多種。我國經濟動物養殖業快速發展的一個重要原因是，國門打開，進入社會主義市場經濟時代后，從政府到個人都有快速發展經濟的強烈愿望，看到國外有些經濟動物養殖取得了可觀經濟利益，便選擇適合當地資源和環境條件的動物進行引種養殖，形成了異軍突起的局面。 ②養殖規模、方式各異。我國在這30多年中，先后在各地建立起了不同規模的養殖形式，有趨于集約型、規模較大的綜合性養殖公司，也有規模較小的養殖場，還有單家獨院的庭院養殖者。③分布范圍廣。我國的經濟動物養殖遍及全國，從城市到鄉鎮、農村，從經濟發達的沿海到經濟欠發達的邊遠山區，但不同區域，所擁有的資源不同，地理、氣候等環境條件有別，經濟狀況各異，選擇養殖的動物種類、養殖的規模、方式有所差異。經濟動物養殖對當地人們的生活、經濟發展產生了重要作用。④藥用經濟動物養殖顯著優于國外發達國家。藥用經濟動物養殖的主要用途是為醫藥業提供中藥和中藥成分。中藥是實現中醫藥物的重要內容，我國醫學家和有識人士從古至今已經探明了許多中藥，在此需指出，中藥中有相當一部分來自經濟動物的整體或部分組織、器官、或動物附屬品。如鹿茸、麝香、熊膽、夜明砂（蝙蝠糞便）、地龍（蚯蚓）等。我國中醫學不僅歷史悠久，而且久盛不衰，已得到世界醫學界的贊譽和肯定，這對我國藥用經濟動物養殖業發展產生了巨大推動作用。

2.2不足和需改進之處

我國經濟動物養殖既存在上述值得肯定的地方和優點，也存在不及國外發達國家的地方，主要體現在：

（1）養殖前掌握的正確信息不夠。在開展經濟動物養殖前，需通過調研等形式，掌握大量正確的信息，包括市場需求、國內外目前養殖狀況、養殖動物生態、生活習性、當地擁有、能提供的食物資源、從哪里引種、所引種的質量、是否適合本地養殖，交通、通訊是否暢通、是否符合國家的法律、法規等，還要對養殖成本、價格進行核算，對所想養殖的動物近期、遠期的社會需求進行預測。還需對所得到信息要進行辨別，防止被社會中不實、虛假宣傳資料所誤導。要在充分論證、評判信息的基礎上，根據自己的實際，確立正確的經濟動物、養殖方式與規模進行養殖，否則會造成一定經濟損失。從目前倒閉的養殖公司（或場）、個人情況看，有較多是受虛假信息影響，想一夜暴富，盲目養殖。

（2）養殖規模偏小。我國的經濟動物養殖規模就目前而言，90%以上偏小。小規模公司（或場）養殖、庭院養殖，雖為經濟實力不大者投資興業提供了機遇、有利于地方資源的開發利用、解決部分人就業問題和一些上班族經濟收入等問題，但存在資源利用率低、經濟效益低、投資風險大等弊端。導致規模偏小的原因，筆者認為主要是經費不足和投資后獲得經濟效益不高所致，也有投資者的場地、自身條件等因素。

（3）養殖布局不夠合理。我國經濟動物養殖雖然相對集中在具備條件的區域內，但整體布局混亂，缺乏全國統一、科學的區域布局規劃，導致有些不太具備養殖條件的地方進行了養殖而具備養殖條件的地方未進行養殖；有些動物養殖地方多，價格低，有些動物只有少數養殖地，影響消費者使用，價格高的不佳情況。

（4）養殖技術含量不高。我國的經濟動物養殖同西方發達國家，甚至同一些東南亞國家相比，技術含量偏低，這與我國絕大多數養殖單位規模小、養殖時間短，技術沉淀少，缺乏高學歷、高職稱的人員參與養殖、研發有關，還需指出，我國的經濟動物絕大多數迄今尚無成熟的養殖技術，處于試驗探索階段。

（5）不同地理區域差異較大。我國地域廣闊，各地的地理、自然環境、歷史文化、經濟發展、科技、信息擁有情況相差很大，因此養殖種類、規模、參與的人員相差亦很大。總體上看，廣東、上海、浙江、福建、山東等東部沿海省市比經濟欠發達的青海、西藏、貴州等地養殖單位數量多、規模大、經濟效益高。從目前所養殖的經濟動物來看，有一些在全國各地均有養殖，如雉雞、肉鴿、鴕鳥等，還有一些養殖有明顯地理區域的如蝎子，喜歡在干燥環境中生活，怕潮濕、厭惡澇，因此主要分布長江以北；毛皮經濟動物主要分布東北、西北、華北；蛇類南方養殖的明顯多于北方；梅花鹿養殖最多的是東北地區，馬鹿養殖主要集中在新疆的天山周圍；海產經濟動物養殖于沿海地區，淡水經濟動物南方多于北方。

（6）抗風險能力不強。我國的經濟動物養殖總體而論，抗風險能力明顯不及西方發達國家，產生興建快、倒閉頻繁的現象。其主要原因，我們認為：一是，經濟動物養殖本來就是高投資、高風險、高回報項目，投資者在項目上馬前對獲得經濟效益、回報想得高，過于樂觀，對實施過程會出現的困難估計不足，在養殖過程中出現沒有預想到的結果后，不能在經濟、技術、管理上“化險為夷”，導致遭受損失而放棄養殖。在此需指出，經濟動物養殖不像傳統養殖業社會需求量大、穩定、價格波動小，其在上馬前社會需求量大，價格高，養殖經濟效益突出，但當有較多項目上馬時，其產品多了，導致價格下降，養殖不僅不能賺錢，還會出現虧損； 經濟動物養殖不同傳統動物養殖，其在營養確定、飼料配制、疾病防治等方面尚無成熟的技術，養殖風險很大；實際引種的性能和品質與引種前的期望值或產品的質量及數量與預期有差異，導致經濟效益下降。二是，經濟實力有限，出現了與期望有明顯差異后，經濟上無支撐能力而停產倒閉。三是，養殖前準備的技術與實際養殖所需要的技術出現偏差，達不到養殖所要求的技術，導致經濟效益不佳。如養殖過程的管理技術、養殖中動物出現疾病不能及時醫治等，這些均會影響養殖的經濟效益。四是，產品銷售不及投產前想象的樂觀，影響著養殖的經濟效益。如毒蛇的蛇毒由于在醫治皮膚病、偏頭痛、神經性疾病、心臟病、癌癥等方面具明顯效果，在理論上、市場銷售宣傳價格是黃金的數倍，具極高的經濟效益，但國內外醫院極少使用蛇毒醫治疾病，目前出現了有價無市的狀況。五是，出現未預想到的自然災害而影響養殖的經濟效益。六是，對物價上漲等因素估計不足。物價上漲是一個極為復雜的社會問題，它包括原材料、水費、電費、勞務費、交通、通訊、信息費、市場管理費等，這些方面費用的增加都會導致養殖成本增加，經濟效益下降。

（7）綜合性經營不夠。我國的經濟動物養殖除了少數企業外，絕大多數綜合性經營不夠。其實經濟動物養殖通過綜合性經營才能取得顯著的經濟效益，需將養殖、產品加工、儲存保鮮、產品銷售、售后服務形成綜合一體的產業鏈。要使其產業持續高水準發展，還需形成產、學、研“一條龍”，而我國許多經濟動物養殖并未做到這一點。如養殖鴕鳥，就是為產肉，而羽毛、皮、尾脂腺、眼角膜這些有很高利用價值的材料并未得到充分利用；養殖毛皮動物就是為了得到毛皮，其它結構并未得到很好的利用，而且以原料進行出售，它與加工成皮衣、皮包等皮制品后的經濟效益相差甚遠。我們認為，經濟動物養殖的綜合性經營應根據自己的養殖實際情況，選擇多種動物進行養殖，最好能做到資源互補、充分利用；實現利用率最大化。此外，隨著經濟發展和社會進步，人們對經濟動物養殖期望值愈來愈高，將養殖、種植、養殖產生的糞便用于種植、制沼氣、沼氣用于發電、照明，走經濟發展、生態環保、社會文明“三位一體”發展模式，使之成為我國經濟動物養殖業發展的一個方向，福建招寶生態農莊就是按照這樣一種發展模式進行的，該農莊養殖有雉雞、貴婦雞、珍珠雞、孔雀、野豬等經濟動物，農莊種植有為養殖的動物提供食物的植物和美化環境的植物，養殖產生的糞便、產品加工產生的廢料用于制沼氣，沼氣用于發電照明為農莊提供動力，養殖的經濟禽類、獸類部分制作成標本進行出售。

（8）養殖環境差。我國經濟動物養殖多數企業、個人，環保意識差，在養殖過程中用于治理和保護環境的投入少，所養殖動物產生的糞便、產品加工過程中產生的“三廢”污染環境，養殖飼料的利用不能做到科學、合理，導致資源嚴重破壞。上述問題的出現，有部分是認識不到位造成，但多數是明知故犯，因為養殖過程中要保護生態環境需付出一定經濟代價，有的企業和個人不愿意或無能力做到。

（9）經濟效益不高。一是所養殖的動物產品投入市場后，產品的經濟效益不高。其主要有社會供求關系、產品質量、生產成本高、產量低四個方面原因引起的。二是，養殖的規模小，投入養殖的固定設備投資成本就高。三是，機械化程度低。機械化程度越低，飼料加工、產品加工、貯存保鮮過程投入的包括勞務在內的費用就越高，經濟效益低。四是，通訊、信息化程度低。我國多數經濟動物養殖企業，特別是欠發達地區，通訊、信息不暢，影響其養殖的經濟效益。

（10）養殖與社會需求吻合度不高。經濟動物養殖必須與社會需求相吻合，社會需求是經濟動物養殖業發展的出發點和落腳點。從我國經濟動物養殖業走過的30余年看，有些養殖業在啟動前，對社會需求認知的準度、深度不夠，只看到當時的經濟效益，看不到長遠前景，看別人養殖有突出經濟效益，認為自己養殖也如此。我們認為需有客觀、全面、正確的分析判斷，包括現在社會需求和未來社會需求，現在的國內外養殖和未來養殖業發展，自身是否具備養殖環境、養殖技術及管理水平。在此需指出，養殖業投資有風險，經濟動物養殖業投資風險更大，需通過客觀、全面、正確的分析判斷，將風險降到最低，避免出現本不該出現的問題或出現后本該能解決卻沒有解決造成的經濟損失。

（11）銷售渠道欠暢通。形成暢通的銷售渠道，把養殖產品便捷送到消費者手里，是經濟動物養殖獲取利益的重要環節。 我國的經濟動物養殖銷售渠道總體而言不夠暢通，主要表現在這幾個方面：一是，信息不暢，產品生產者與需求者之間缺少信息聯系。經濟動物養殖地點一般建在交通便利、人口密度低、較為僻靜的地方，那些地區往往有一些小型養殖企業和個人，他們生產的產品難以通過無線電、網絡等渠道進行銷售。二是，我國經濟動物養殖歷史較短，銷售市場很少，市場管理也不完善，有些經濟動物及產品運輸有它的特殊性和難度，如狐的運輸不同于豬、羊的運輸，鴕鳥不同一般家禽的運輸，甲魚不同普通水產品運輸，需特殊工具、設備及特定的方式進行運輸，而實際上有許多運輸未達到要求，這些都是經濟動物養殖業發展的瓶頸。

（12）管理、監督有待改進。我國由于經濟動物養殖業誕生較晚，政府部門在管理、監督方面存在許多不規范、不到位亟待改進的地方。就全國而言，目前尚未形成系統、規范的管理監督體系。如野生的經濟動物受保護，不能捕殺，而人工養殖的可捕殺，而在市場上如何鑒定是野生還是人工養殖，如何檢疫，均有待規范。

（13）法律、法規不夠健全。建立健全法律體系是我國經濟動物養殖業有序、持續發展的重要保證。生產者和消費者需認知這些法律法規，并自覺遵守。如有些野生動物是國家明確規定的受保護動物，如熊貓、金絲猴、老虎、娃娃魚等，如果養殖會取得非常突出的經濟效益，但是不準個人和企業進行養殖。

2.3 我國經濟動物養殖學發展現狀

我國經濟動物養殖學的誕生、發展與經濟動物養殖實踐相伴隨，相適應。總體上看，起步晚，發展快。從經濟動物養殖學形成方式上看，多數成果是在養殖實踐中形成的。從養殖成果來講，具有這樣一些特點：一是，養殖實踐中獲得的經驗、技術較多，技術理論成果少。二是，實踐操作中形成成果多，實驗室研究得出的成果少。 三是，具體的一種動物養殖技術成果介紹多，整體經濟動物養殖技術闡述的成果少。四是，普通養殖技術介紹多，現代高尖端技術融入、引用極少。我國經濟動物養殖技術的研究水平較低。五是，尚未探明、亟待研究的技術較多。如動物對營養物質的需求、飼料的配制、繁殖、飼養管理以及疾病防治等。這些技術成果的不足和缺憾，對經濟動物養殖產業經濟效益影響很大。六是，研究的動物種類較少且不均勻。就目前而言，研究的經濟動物僅200多種，與動物界擁有的動物種類150多萬種相比甚少，我們認為有許多動物具有很高的實用價值（食用、藥用或其它價值），只是人類目前沒有發現、馴化而已，因此開發新的經濟動物養殖，是今后經濟動物養殖技術研究的重要內容之一。七是，對經濟動物養殖的綜合經濟價值研究不夠。我國的經濟動物養殖就目前而言，突出結構、組織器官的利用和研究，但對其它結構、組織器官的利用、研究不夠，而只有進行全面、綜合經濟價值研究利用，才能使養殖的經濟效益發揮最大化。如我國有許多鴕鳥養殖企業經濟效益不高，其重要原因之一是注重肉的利用，而忽視了其它結構的開發利用。八是，對一種經濟動物養殖的經濟價值研究較多，對生態、社會效益等綜合價值研究評定少。經濟動物養殖技術不僅要重視研究養殖的經濟效益，同時還必須重視對養殖的生態、社會效益研究，我們要深刻汲取英國19世紀發展經濟過程污染環境、破壞生態平衡的深刻教訓。九是，產品的銷售技術研究欠佳。經濟動物養殖其實同其它產業發展相似，產品銷售是其重要組成部分之一，它關系到產品是否需要再生產、再生產的規模、是否需技術改造更新等重大問題。經濟動物養殖技術研究，不僅要重視養殖產品的生產技術研究，還需重視產品生產后如何快速、高效地銷售的研究，包括充分掌握產品國外市場銷售信息、消費者使用產品的信息反饋情況、通過哪些渠道可以高效、便捷地實現產品銷售。十是，多種規模養殖技術研究有待加強。我國經濟動物養殖發展勢頭強勁，經濟、生態、社會文明進步發展快，對經濟動物養殖應加強多種規模養殖技術研究，不僅要研究庭院經濟動物養殖技術問題，還要研究小規模企業養殖技術問題以及大規模、集約化、機械化養殖技術問題。十一是，產、學、研一體化發展緩慢。產、學、研一體化發展是現代實體經濟實現持續、高效發展的方向之一，經濟動物養殖亦不例外，但目前尚有所欠缺。

3　福建省經濟動物養殖、經濟動物養殖學研究現狀

3.1福建省經濟動物養殖現狀

福建地處北緯23°31′～28°18′，東經115°50′～120°40′的亞熱帶地區，氣候溫暖濕潤，雨水充沛，森林資源非常豐富，占陸地面積的62.96%，居全國之首。淺海面積較廣，海洋中漁業資源極為豐富，內陸水系分布很廣，河流縱橫交錯，經濟狀況也較好，是一個具非常適合發展陸地和水域經濟動物養殖業發展的省份。福建省經濟動物養殖總體發展較快，勢頭好，經濟動物養殖對全省經濟發展、社會進步產生重要作用。但仍然存在以下不足：

（1）福建省由于存在著地理、水域優勢，養殖的經濟動物水域種類多于陸地種類。水域養殖主要是魚類方面，有石斑魚、鰻鱺、大黃魚、小黃魚、帶魚、黃鱔等，非魚類有鮑魚、牡蠣、珍珠蚌、對蝦、綠毛龜、青蟹等。在此需指出，由于迄今尚無確定哪些是家魚，哪些是非家魚，因此難于確定水域養殖的經濟動物種類。陸地養殖的種類最多的是經濟禽類，有七彩山雞（又稱雉雞、野雞）、珍珠雞、貴妃雞、綠殼蛋雞、火雞、綠頭野鴨、鷓鴣、白騖鴨、孔雀、鷺等。其次是哺乳類，有野豬、野兔、竹鼠、麝鼠、豪豬、梅花鹿、麂子等。近年，兩棲爬行類中經濟價值較大的棘胸蛙和蛇類（主要是王錦蛇、眼鏡蛇、滑鼠蛇、五步蛇等）養殖在我省發展較快，但規模不大。經濟無脊椎動物養殖很少。

（2）經濟動物養殖單一性生產多，綜合性生產利用少。具體而言，所養殖的動物本身具多方面利用價值，而由于多種原因，僅僅利用了其中的一個或少數幾個方面。毒蛇養殖經濟價值最大的是活體抽取蛇毒、蛇膽，但多數養殖者將蛇處死進行泡酒或處死肉用，因此相關產業鏈的延伸和高附加值的產品不多。

（3）小規模生產經營者多，大規模、集約化生產尚未出現。

（4）經濟動物養殖簡單、淺加工性產品多、利用高尖端技術深加工少。簡單、淺加工性生產投資低，生產所需設備條件低，易投入生產和獲得產值，但生產原材料消耗大，生產利潤低，生產的后勁和持續性有限。因此，在有條件的情況下，開展復雜、利用高尖端技術深加工生產是非常必要的。如棘胸蛙的內臟及其它下腳料經理化和生物化學方法進行深加工，可以生產蛋白胨、各種氨基酸及酶類、激素制劑等，從而使棘胸蛙的經濟效益成數倍提高。

（5）養殖、加工、貯存、保鮮銷售“流水線”生產尚未形成。

（6）養殖生產、研究、人才培訓“一條龍”尚未形成。經濟動物養殖要作為經營性生產，需與現代生產發展方向“接軌”，生產為技術研究提供研究課題，通過技術研發、技術創新，促進經濟動物業持續、高效、快速發展。

（7）當地政府對經濟動物養殖業重視程度遠不及傳統養殖業。其原因，筆者認為主要是傳統養殖業養殖技術成熟，養殖難度較小、投入的經費相對較低，消費者認可度較高，投資風險小，經濟效益穩定，在當地經濟發展中已經占據重要地位，經濟動物養殖則恰恰相反。

（8）監管制度未健全，不規范。

（9）銷售渠道暢通度不夠，供求市場尚未形成。

（10）信息管理不夠規范，信息傳遞暢通度、真實度、準確度不夠。

3.2福建省經濟動物養殖學現狀

福建省經濟動物養殖研究的養殖學（包括養殖技術研究和技術理論研究）隨著養殖技術的快速發展取得了長足進步，但仍存在以下不足：

（1）具體養殖技術報道較多，總體的養殖學研究成果少。迄今看到最多的是，養殖者宣傳報道本公司（或場）所養殖動物情況、養殖技術、產品介紹等內容，還有部分學者研究某種經濟動物養殖和某些技術方面的報道，而從總體上研究經濟動物養殖技術理論研究的報道甚少，形成的專著性研究成果尚未看到。筆者認為，要發展本地的經濟動物養殖，進行具體養殖技術報道是非常重要、無可厚非的，但還需有學者進行大量的、深層次的養殖學技術理論研究，這樣才能推動經濟動物養殖全面、持續、高水準發展。

（2）一般綜述性研究多，實驗性研究成果少。就目前我們所看到的研究成果，多數是綜述性研究，這種研究成果對于推動經濟動物養殖學發展具積極作用，但經濟動物養殖學發展還需更多的在實驗研究基礎上獲得的研究成果。

（3）政府對經濟動物養殖技術研究未給予足夠重視，人才培養和研究經費的投入不足。

（4）專業技術人員太少，高水準研究人員缺乏。福建省目前本科以上經濟動物養殖專業畢業從事經濟動物養殖技術研究者甚少，多數是“兼職”者，這正是導致研究成果不突出，水平不高的主要原因之一。

（5）供考察的實踐性基地多，實驗研究的平臺少。前面已述，經濟動物同傳統養殖的動物有很多、很大不同，很多問題用傳統動物養殖研究的方法和條件不能完成，需專門的研究人員在專門的研究條件下才能完成。

（6）人才培養與經濟動物養殖發展不相適應。福建省目前從事經濟動物養殖生產、管理、研究人員總體專業知識、技術、理論水平偏低，迄今未組織、舉辦過專門的經濟動物養殖培訓活動，少有高校設立經濟動物養殖專業，這顯然與經濟動物養殖發展要求不相適應，亦是影響我省經濟動物養殖和養殖學發展的原因之一。

（7）針對福建省特點，開發研究適合本地養殖的技術研究極少。

（8）針對綜合性、產品深、精加工技術研究報道極少。

4　我國經濟動物養殖、養殖學發展前景

4.1我國經濟動物養殖前景

我國經濟動物養殖在未來會隨著社會進步，科學技術發展和我國經濟持續、穩定、快速發展而得到快速發展，主要體現在以下幾方面：

一是，人們對經濟動物產品的認識更加深刻、到位。會有越來越多、全新的經濟動物產品出現，會給人們帶來許多傳統動物養殖產品不能帶來的益處，會有更多的人根據自己的經濟情況，科學、合理地享用經濟動物產品，企業會加工更多經濟動物產品或有更多經濟動物參與的產品供人們享用。二是，我國的經濟動物養殖規模仍然各種共存，但隨著時間推移，會有一些養殖企業向機械化、自動化、集約化方向發展。三是，會有愈來愈多企業走上產學研一體化發展，養殖、加工、貯存保鮮、銷售“一條龍”規模效益型之路。四是，隨著養殖學研究的發展，會有新的經濟動物被養殖，會有許多新的經濟動物養殖產品展現在人們眼前。五是，我國經濟動物養殖管理制度會逐漸健全，管理會逐漸走向規范、有序、合理、科學，經濟動物產銷渠道更加暢通。六是，今后我國更多經濟動物養殖企業走養殖、種植、產品加工、銷售、廢料利用，經濟、生態、社會效益融為一體的綜合之路。七是，有更多的人對經濟動物養殖有客觀、全面、科學、深刻的認識，會有更多的人投資經濟動物養殖業。八是，今后會有一些重疊太多、技術、管理、創新水平不高的企業，特別是小微企業在激烈的競爭中被淘汰。九是，今后經濟動物養殖也會有重組、兼并形式出現。

4.2我國經濟動物養殖學研究前景

隨著國內外經濟動物養殖業的快速發展，我國經濟動物養殖學研究將會得到長足發展。一是，從成果上，在大量一般經濟動物養殖技術成果問世的同時，會有高質量、高水準的理論成果誕生，包括專著和論文。除了養殖實踐基礎上獲得技術成果外，會有越來越多的實驗研究成果問世。二是，從研究方法上，除了運用目前已有方法進行研究外，會有一些新方法誕生。可能會出現將物理學、化學、生物學、數學中的高尖端技術和方法引入的研究方法。三是，將傳統動物養殖中適合運用于經濟動物養殖的一些技術和方法引入研究。四是，會建立越來越多的經濟動物養殖專業實驗室，實驗室儀器、設備會越來越先進、完備。五是，不僅從事養殖人員會逐漸增多，而且參與研究的人員、數量、水平會逐漸提升。六是，研究領域會愈來愈寬廣、深入。不僅研究經濟動物養殖技術和技術理論問題，還會研究技術應用推廣、養殖未來預測等問題，包括對需求、質量、產量、價格、經濟效益的預測；不僅研究養殖的經濟效益，還研究養殖的生態、社會效益；不僅研究經濟動物養殖本身技術和理論問題，還研究與其它學科交叉、滲透的相關問題；不僅研究我國經濟動物養殖、養殖技術理論問題，還研究我國同發達國家之間存在的差距和趕超措施。此外，還要研究如何進行經濟動物養殖產品質量檢測、制定產品技術標準以及如何建立、健全經濟動物養殖管理制度、法規等問題。

5　福建省經濟動物養殖、養殖學研究對策

5.1福建省經濟動物養殖對策

（1）新建更多養殖場（公司）是福建省經濟動物養殖業發展方向和基本趨勢，這與我國經濟動物養殖業發展相吻合，在養殖前需進行充分調研、論證，準確掌握目前養殖情況和社會需求信息，不能盲目上馬養殖，要根據自己的經濟實力、地理、水源、氣候等特點，盡量養殖能利用當地資源加工飼料的、種源優秀的動物。

（2）現有養殖企業需走創新之路。需進行觀念、規模、生產方式、產品、技術、信息創新。觀念創新主要體現在，生產的所有產品均為無副作用的“綠色”產品，生產過程始終不能對環境產生危害，把經濟、生態、社會效益擺在同等重要的位置上實施生產。規模創新需走規模效益型之路。生產方式創新應體現在從養殖一種經濟動物發展為多種經濟動物，生產由利用動物某一方面結構創新到多方面結構的綜合利用，由單一生產向生產—銷售“一條龍”方向發展。產—學—研綜合生產，機械化、現代工廠化、集約化養殖生產發展，產品創新， 生產出高質量、精加工、無副作用、環保、綠色產品。技術創新是企業可持續發展的關鍵。技術創新至少需體現在：新產品研發、提升現有產品質量、改進養殖、生產管理技術，降低生產成本、提升疾病防治水平、繁育優良品種等方面。信息創新，建立完成高效的信息反饋體系。

（3）經濟動物養殖可以走兼并、重組、聯營之路。這種兼并、重組、聯營不僅可以運用在同類養殖動物之間，也可以運用在不同類經濟動物養殖之間，還可以運用在傳統動物養殖與經濟動物養殖之間，經濟動物養殖與種植、排泄物、生產下腳料發酵、發電之間，與省外企業進行聯營等多種模式。

（4）中、小、個體經濟動物養殖通過政府搭臺，建立供銷合作社、公司+農戶等形式，促進經濟動物養殖持續、高效發展。

5.2福建省經濟動物養殖學研究對策

（1）加強探索、進行創新性研究。主要包括現有經濟動物養殖實用價值探索研究；新的經濟動物開發研究。

（2）運用物理、化學、生物學實驗研究等手段，對經濟動物實用物質成分進行分析和提取研究。

（3）結合當地地理、自然特點，開發研究適合當地條件的經濟動物養殖技術。

（4）進行飼料營養配制、繁殖、疾病防治研究。

（5）政府管理部門應重視和積極支持經濟動物養殖和經濟動物養殖學研究，應充分認識它在社會經濟發展和科學技術進步中發揮的重要作用。加強人才培訓，組織學術研討會進行有關問題的學術研討，在經費上支持有條件的單位和個人建立研究平臺和立項研究。

（6）對經濟動物養殖產品進行深、精加工和綜合開發利用技術研究。

（7）利用閩臺地理、歷史文化優勢特點，加強同臺灣學者合作進行經濟動物養殖技術和技術理論研究。

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課題組成員：

1、閻錫海，龍巖學院生命科學學院教授，報告執筆人；

2、羅茂春，龍巖學院生命科學學院副教授；

3、陳彤，龍巖學院生命科學學院副教授；

4、陳友鈴，福建師范大學生命科學學院教授。