萊蕪市生姜出口現狀分析

□文/李飛雪

（青島農業大學經濟與管理學院 山東·青島）

山東省是我國生姜生產和出口的最大省份，占我國生姜出口份額的90%以上。而山東省萊蕪市作為全國最大的生姜種植基地，生姜生產產量超過全國的1/10，生姜也是萊蕪幾十萬姜農維持生計、改善生活的重要經濟來源，姜農們親切地把儲存生姜的“姜井子”（地窖）稱為“地下小銀行”。同時，萊蕪市生姜出口量超過總產量的1/3，因此生姜出口的形勢好壞將直接影響到萊蕪市幾十萬姜農的家庭收入和生活質量。

目前，我國對生姜產品的研究主要集中在園藝學、中藥學、農業經濟學及農業種植技術等領域，相關的研究論文及著作繁多且分類詳細。如文志遠研究員發表的《生姜在西林縣的高產栽培技術》；胡煒彥、張榮平、劉光教授發表的《生姜化學和藥理研究進展》；學者何秀芝、趙燕、劉曉寧編寫的《萊蕪生姜文化研究》等。而在貿易經濟類領域的研究則相對籠統，主要將生姜與其他農產品，如大蒜、大蔥等農產品一并研究，對生姜出口的單獨細致研究則相對較少，如山東省萊蕪市農科所調研員李勝奇、張平、郭欣所著的《萊蕪生姜生產現狀、存在問題及發展建議》、山東萊蕪職業技術學院講師猶俊鋒編寫的《我國農產品出口問題研究——以萊蕪三辣出口為例》等（萊蕪三辣為萊蕪生姜、萊蕪白皮蒜和萊蕪雞腿蔥）。

本文正是在閱讀參考前人研究的基礎之上，展開對萊蕪市生姜出口問題的探索和研究，為解決萊蕪市生姜出口中存在的問題提出對策，以達到促進萊蕪市生姜出口的合理擴大，保證萊蕪市姜農出口利益的目的。

一、國內生姜出口現狀

生姜是世界各地廣泛應用的主要香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫藥及化工產品的重要原料。據聯合國糧農組織（FAO）統計，目前全世界約有50 余個國家種植生姜，而進口國則多達150 多個。可見，生姜產業已成為名副其實的外向型產業。作為世界上生姜栽培面積最大的國家，我國生姜的出口規模一直名列世界前茅。

在良好的種植環境下，我國生姜年產量約500 萬噸，再加上價格優勢，在國外市場占有很大的市場份額，遠銷日本、歐盟、東南亞等90多個國家和地區。其中，山東省生姜出口規模在全國范圍內占有很大比重。但是，由于農產品受到自然環境及市場等因素的影響比較大，導致我國生姜的出口規模不斷變動，如圖1 所示。（圖1）自2012年3月到2014年2月兩年內生姜出口呈現波動，很不穩定。我國生姜平均每年出口總量約為3 萬噸，出口總額約為3 千萬美元。

圖1 2012年3月至2014年2月各月生姜出口數量

二、萊蕪市生姜出口現狀及優勢

（一）萊蕪市生姜出口現狀

1、從生產方面來看。萊蕪市生姜種植單一，農戶因利潤盲目種植。生姜加工企業自2001年起不斷增加，但大多還是以初加工為主，在出口市場上產品種類和價格優勢不大，沒有給當地企業帶來較大的經濟效益，導致當地農戶種植生姜的壓力加大。

2、從市場方面來看。近年來，由于毒姜問題的出現，萊蕪生姜正面臨著重大挑戰，品牌的形象力逐步減退。盡管不斷開拓國際市場，但產品銷售還是主要集中在亞洲國家。企業規模小，也是難以在國際市場占有較大市場份額的重要因素之一。

3、從其他方面來看。其他國家對中國實行貿易壁壘，保護本地產業，給萊蕪生姜產業出口造成重大壓力。同時，近年來人民幣的不斷升值，使得生姜對于其他國家生姜價格升高，對外貿易門檻變高。

（二）萊蕪市生姜出口優勢

1、自然條件優越。萊蕪地區位于典型的溫帶季風氣候區，夏季天氣炎熱，濕潤多雨，尤其是每年8～9月份陰天多雨，既滿足了生姜生長對于水分的需要，又滿足了生姜在旺盛生長期的遮陰要求。另外，萊蕪生姜種植的區域以山地為主，比較適合排水，在降雨多的年份，不易造成過度降雨而形成澇災。因此，獨特的自然條件特別適合生姜的生長。

2、種植歷史悠久，經驗豐富。萊蕪地區有2000 多年種姜歷史，姜農們在長期的種植過程中，不斷總結種植經驗，學習先進的生姜栽培技術、田間管理技術、施肥技術等，不斷地去改良品種，尋找高產優質、抗病蟲害、商品化較強的生姜品種，不斷去引進各種先進的農業生產機械，逐漸摸索出一套科學化的姜田管理模式，培育出了適合本地生長，產量高的生姜優良品種，提高了農民的生產效率。

3、政府大力支持。萊蕪市政府把發展生姜產業作為促進本地區農民增收的重要產業之一。通過組織本市種姜大戶去外地進行考察，學習科學的種植栽培經驗；通過邀請省農業專家到本地傳授先進種植技術，并舉辦專題技術講座，對農民在種植生姜的過程中產生的各種疑惑進行解答，引導姜農科學種姜，規范化管理農田；另外，萊蕪市還成功舉辦中國（萊蕪）國際姜產業科技博覽會，以打造全國最大的生姜種植、加工、交易和研發基地。

4、區位市場優勢。2013年在山東省十二屆人大一次會議上，將萊蕪定位為省會副中心，疏解和承接省會城市部分功能，打造濟南產業轉移的首選地、城市發展的新空間、經濟增長的新引擎，即建設萊蕪經濟協作區。萊蕪市生姜加工企業主要加工產品有脫水姜片、軟化姜芽、腌漬姜塊、姜精、姜汁、姜糖和保鮮大姜塊等。產品遠銷日本、美國、韓國、新加坡、香港、臺灣等國家和地區。

三、萊蕪市生姜出口存在的問題

（一）由生產導致的出口問題

1、科學種植技術水平低導致出口質量下降。近年來，萊蕪市姜農的科學種植意識在逐年增強，對良種、科學的管理技術、產業化等各方面的要求越來越強烈。但是，由于傳統的生姜種植技術在姜農種植生產過程中的影響根深蒂固，再加上新的科學種植技術在推廣的廣度和深度上存在局限性，使得傳統化的種植栽培仍占據著姜農種植技術的主導地位。比如，濫用化肥、不注重生姜品種的更新與引進等，這不光導致種植土壤惡化、病蟲害嚴重、品種退化，而且生姜產量和質量下降，限制了萊蕪生姜出口的進一步擴大。

2、萊蕪生姜產品附加值低導致出口價格低。目前，萊蕪市80%以上的生姜只是單純的洗晾裝箱，基本沒有技術含量。產品大多數還是依靠純手工處理，基本包括原料型階段、粗加工階段以及初加工階段。同時，萊蕪市現有的加工企業的生姜加工也是以姜芽、姜汁、腌漬為主，通過這樣的加工生產出來的產品依然還是初級產品，這樣的產品在技術上缺乏含量，在國際市場上缺乏競爭力。這一方面導致了萊蕪生姜的出口產品單一，特色產品品種缺乏、出口競爭力不足等問題；另一方面也導致了姜農出口生姜的價格低下，影響姜農的出口積極性，最終對萊蕪生姜產品出口規模進一步擴大產生制約。

（二）由銷售導致的出口問題

1、產品品牌效應差導致出口影響力不高。目前，萊蕪市的姜農和生姜出口企業對于產品的品牌效應認識不足，導致其品牌意識淡薄，無論是在管理還是廣告宣傳上都存在同樣的問題。通過長期經營活動在意識中形成的重視生姜數量而輕視生姜質量的思想，再加上一直沿用的個體家庭生產方式對姜農的影響，對生姜的生產者來說，缺少對于品牌觀念的認識，導致品牌意識淡薄。萊蕪生姜的出口量很大，主要出口銷往日本、阿聯酋，但在國外市場上很難看到中國萊蕪標識的生姜，這不光導致萊蕪生姜在外國地區的出口影響力下降，而且還給國外商人提供初級產品，使他們能用自己的商標進行銷售，使萊蕪生姜陷入“為人作嫁衣裳”的窘境。在生姜產品宣傳上的做法更加的俗套且缺乏創新，僅僅展示了地域的特色，而忽視了對于萊蕪生姜品牌形象的宣傳推廣。

2、產品出口缺乏龍頭企業導致出口無序競爭壓力大。萊蕪市生姜生產出口企業中90%以上是中小企業，分散經營的中小企業在生姜出口上沒有統一的戰略和目標，這就導致了萊蕪市生姜出口企業非理性的、盲目的展開生姜出口競爭。例如，萊蕪市生姜出口企業盲目追求出口的數量，長期存在以低價競銷的狀況，經營無秩序，喪失了萊蕪市生姜出口企業在生姜出口上的核心競爭力。雖然在出口前期這樣的競爭使得生姜出口數量得到不斷增長，但是出口數量波動幅度很大，同時讓進口國家有機可趁，造成美國、日本等生姜進口大國接連對生姜進口實施嚴格限制的措施，壓低出口價格。這些現象使得萊蕪生姜在進一步打開國際市場的道路上受到嚴重的來自國內國外的競爭壓力，在增加生姜市場的占有率、擴大生姜的對外貿易出口等方面處于不利地位。

（三）其他現象導致的出口問題

1、進口國家貿易壁壘增加導致出口難度加大。近年來，技術壁壘及綠色壁壘在發達國家越來越變本加厲，很多發達國家的食品安全標準體系制定得越來越完整嚴厲，這樣一方面使國內農產品的生產和加工變得越來越規范；另一方面也將那些沒有達到標準的國外產品阻攔在國門之外。萊蕪市生姜產品由于農藥殘留等病蟲害的影響，造成萊蕪生姜的產品質量出現下滑。另外，對于萊蕪生姜中可能含有的有害物質沒有進行有效的檢測和防治。因此，綠色貿易壁壘的突然出現，對萊蕪生姜的產品出口帶來了非常大的損失和危機。

2、人民幣不斷升值導致出口門檻抬高。人民幣對美元的匯率一直處于升值階段，這對我國出口企業的影響較大，當然對于萊蕪市生姜出口企業的影響也不例外。特別是在生姜出口企業處在微利經營的現狀，人民幣的持續升值使得萊蕪生姜出口企業的經營形勢極其嚴峻。再者，由于國家調整了宏觀調控政策，緊縮了銀根，使利率一直處在較高的水平，使得資金的缺口變得比較大，這在另一個方面造成了企業經營難度的增加，原材料價格的上漲，企業負擔的加重，導致萊蕪市生姜出口企業面臨更大的壓力和挑戰。

四、萊蕪市生姜出口對策分析

（一）針對生產方面的對策

1、增加科技含量，提升產品質量。一方面萊蕪市各級政府應該采取各種靈活的方式，加大對生姜種植戶在栽培和管理技術方面的培訓力度，以此來提高萊蕪市生姜產品的質量。還可以通過專業的生姜博覽會的開展，舉辦一些關于特色生姜產品的展覽、招商引資、開設與生姜產業發展有關的論壇等一系列的相關活動，使萊蕪生姜吸引外界的關注、了解萊蕪生姜并愿意對萊蕪生姜產業進行投資；另一方面萊蕪市生姜農產區可以通過與各大本專科農業院校合作，如青島農業大學、山東農業大學等，在生姜出口企業建立一些相應的基地，如實習、科研等，整合和共享相關的人力資源；招納相關人才，在生姜生產田間建起研究室、實驗室，就近發現生姜種植中存在的問題，然后實地展開對相關問題的研究，最后又好又快地解決問題。同時，加大生姜新品種研發力度，引進其他地區或國家的優質生姜品種，加大投資解決生姜種植地區的土壤污染及土傳病害等問題。

2、加大萊蕪生姜深加工力度，提高產品附加值。生姜產業在萊蕪市農產品生產中占有很大的比重。千家萬戶的姜農與本地生姜加工企業形成了風險共擔、利益共享的共同體。萊蕪市政府和當地企業應起到有效地組織和指導作用，使農民專業合作社針對種植生產技術對分散的姜農進行相關指導培訓，以控制和提高生姜深加工工序和生姜質量，再依照市場的行情對生產做出適合的調整，使生姜的種植資源得到合理的應用。轉變企業加工模式，使之從單一的初加工向精加工和深加工進行轉化。

（二）針對銷售環節的對策

1、增強品牌意識，擴大出口影響力。在市場經濟的背景下，消費者有權根據自己對于產品的個人偏好對產品進行選擇，而消費者辨別產品優劣的最主要標志還是品牌。面對數量繁多的商品，憑牌購物就成為消費者選擇的最佳途徑。為使萊蕪生姜產品更快更好地走向國際市場，萊蕪市生姜出口企業應增強品牌意識，努力打造自己的名牌產品和企業，讓農產品基地和品牌認證的力度加強變快，以使萊蕪生姜產品在國際市場上占有一席之地。

2、加強龍頭企業建設，降低出口無序競爭壓力。發展生姜產業化生產的最重要環節其實是龍頭企業，一方面可以和生姜產業基地進行連接；另一方面可以和各級市場進行連接，從而形成產供銷一條龍產業鏈，對于企業與農民的共同發展十分有利。因此，加強龍頭企業建設，發揮龍頭企業作用至關重要。首先，龍頭企業應對相應農民專業合作社的生姜種植計劃進行統一，給他們提供優良種子、專用的肥料、優良的栽培技術、病蟲害防治等相關的一系列技術服務，這樣能夠使農民專業合作社對分散農戶的種植生產的組織和指導更加有效地開展，從而使生姜的深加工工序和生姜的產品質量得到控制和提高。其次，龍頭企業應加強其自身的模范帶頭作用，提高生產技術標準，做好本地品牌建設以獲得海外市場的占領力度。同時，以龍頭企業的身份，統一行業內標準，建立生姜發展“新道德”，嚴格限制本地行業惡性競爭，提高本地產業品牌形象，進一步打開國際市場，降低出口壓力。

（三）針對貿易壁壘的對策。對于進口國家對萊蕪生姜設置的貿易壁壘，可以從以下幾個方面加以應對：第一，改善環保，保證生姜的質量安全。實行“農業操作規范”是改善生姜安全問題的重要手段，確保在生產過程中無農藥污染；對農藥的采購領取以及保管進行登記制度，對專業植保人員實行技術培訓和考核制度，建立完善環境標準體系，實現生姜生長環境的良性循環。第二，提高生姜的國際標準化。萊蕪生姜產品標準化體系與國際標準存在偏差，這也是萊蕪生姜屢遭貿易壁壘的主要因素。萊蕪市應該結合發達國家的生姜產品標準，密切關注全球標準化新動向，建立農產品安全質量標準體系。第三，建立貿易壁壘預警機制和快速反應機制。政府應加強宏觀調控，研究國外環境認證標準，建立相應的數據庫關注國外生姜產品有關綠色壁壘的最新動態，早做好防范工作，避免萊蕪生姜的出口遭受不必要的損失。

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