依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地完善葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐教學(xué)的探究

梁正道

葡萄酒的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略較多，比如風(fēng)土營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)學(xué)研究型營(yíng)銷(xiāo)、功能營(yíng)銷(xiāo)等等。而這些五花八門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)策略的目的只有一個(gè)，那就是通過(guò)各式各樣的手段和方法，提高葡萄酒的銷(xiāo)售量，占據(jù)市場(chǎng)當(dāng)中的一定比重和份額。但是當(dāng)前我國(guó)高校的教學(xué)工作經(jīng)常和實(shí)踐之間的聯(lián)系不夠緊密，培養(yǎng)理論和實(shí)踐均能和當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境相適應(yīng)的人才是當(dāng)前的緊要任務(wù)。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地是大學(xué)生走入社會(huì)，選擇營(yíng)銷(xiāo)工作或自行創(chuàng)業(yè)的重要平臺(tái)，隨著基地的發(fā)展，學(xué)生能夠獲取的實(shí)踐機(jī)會(huì)更多，依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地的實(shí)踐性?xún)?yōu)勢(shì)，能夠進(jìn)一步完善葡萄酒的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐教學(xué)。

葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐教學(xué)當(dāng)中存在的問(wèn)題

葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)當(dāng)中涉及到的知識(shí)量較多，比如葡萄酒的消費(fèi)者行為、葡萄酒的產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)分析、葡萄酒公司的企業(yè)管理、葡萄酒的旅游文化、營(yíng)銷(xiāo)策劃、葡萄酒的貿(mào)易法規(guī)等等。而營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生走入社會(huì)崗位的必備經(jīng)驗(yàn)。在當(dāng)前的教學(xué)工作當(dāng)中，存在著很多實(shí)踐方面的瓶頸和短板，嚴(yán)重制約著學(xué)生的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)率。

課程安排的理論知識(shí)的應(yīng)用性較差。如今的高校葡萄酒類(lèi)教學(xué)工作當(dāng)中，對(duì)于理論知識(shí)方面的內(nèi)容更新的速度較慢，很多時(shí)候教學(xué)方式也都是借助多媒體設(shè)備對(duì)學(xué)生進(jìn)行科普。但是在實(shí)踐當(dāng)中，葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)不只是需要這些基本的理論基礎(chǔ)，更多的時(shí)候是對(duì)實(shí)踐方面和創(chuàng)效能力方面的需求。在進(jìn)行葡萄酒的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中，教學(xué)計(jì)劃基本上都是基礎(chǔ)課加專(zhuān)業(yè)課的分類(lèi)進(jìn)行教學(xué)，很少有高校是以理論課加實(shí)踐課的模式開(kāi)展和進(jìn)行。包括每個(gè)學(xué)期的課程的考核模式，也都是通過(guò)論文和筆試兩種方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行檢驗(yàn)，高分低能的現(xiàn)象比比皆是。當(dāng)前的課程設(shè)計(jì)和教學(xué)安排為實(shí)踐教學(xué)帶來(lái)了困難，營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)面臨著理論和實(shí)踐失調(diào)的問(wèn)題。

開(kāi)展教學(xué)的教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力有限。在大多數(shù)的高校當(dāng)中，葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)的師資隊(duì)伍都是從各個(gè)學(xué)校當(dāng)中的碩士生和博士生當(dāng)中考錄的，這種類(lèi)型的師資隊(duì)伍對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)教學(xué)實(shí)踐來(lái)說(shuō)普遍存在短板。教師首先就缺少實(shí)踐營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中，很難提出一些能夠應(yīng)用的實(shí)用戰(zhàn)略，大多都屬于建立在理論知識(shí)基礎(chǔ)上的推理和設(shè)想，在實(shí)際的市場(chǎng)條件下能夠使用的幾率不大。而且本專(zhuān)科的授課模式對(duì)于教師的實(shí)踐方面的要求幾乎為零，上課的時(shí)候很自然的會(huì)避開(kāi)自己不擅長(zhǎng)的實(shí)踐領(lǐng)域。

現(xiàn)有教學(xué)對(duì)學(xué)生葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)能力的培養(yǎng)存在短板。如今的很多葡萄酒類(lèi)的企業(yè)實(shí)際上并不愿意接受對(duì)口的應(yīng)屆生，主要的原因就是學(xué)生的營(yíng)銷(xiāo)能力普遍低下，在進(jìn)入工作一線(xiàn)的時(shí)候沒(méi)有創(chuàng)效能力。而且營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)受到的競(jìng)爭(zhēng)壓力最為嚴(yán)重，聘用沒(méi)有高校教育經(jīng)歷的員工和聘用高校畢業(yè)生同樣都需要企業(yè)進(jìn)行二次培養(yǎng)，而對(duì)口的學(xué)生對(duì)于薪資的要求更高，所以很容易出現(xiàn)專(zhuān)業(yè)的就業(yè)率比不過(guò)非專(zhuān)業(yè)，而本科生還不如專(zhuān)科生的現(xiàn)象。很多大學(xué)生對(duì)于社會(huì)并沒(méi)有概念，也沒(méi)有對(duì)自己的職業(yè)生涯進(jìn)行規(guī)劃，當(dāng)前的營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)教學(xué)存在著一定的短板和誤區(qū)。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地對(duì)于葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐的教學(xué)優(yōu)勢(shì)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地是當(dāng)前解決就業(yè)問(wèn)題和創(chuàng)業(yè)難的重要平臺(tái)，給了學(xué)生將所學(xué)的理論付諸于實(shí)踐的機(jī)會(huì)，同時(shí)也將企業(yè)實(shí)踐能力培訓(xùn)的重?fù)?dān)分擔(dān)過(guò)來(lái)，通過(guò)校企間的合作，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐方面的能力的目標(biāo)。這種教學(xué)方式有利于整合輸入與輸出，能在理論和實(shí)踐之間建立起平臺(tái)，給學(xué)生去努力和嘗試的機(jī)會(huì)。而且創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地的新信息較多，能夠?yàn)閷W(xué)生提供和上崗之后相類(lèi)似的鍛煉機(jī)會(huì)，不至于在畢業(yè)之后開(kāi)始失業(yè)。而且基地的實(shí)踐教學(xué)能夠讓學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)融入集體，不同于自行尋找實(shí)習(xí)單位，對(duì)學(xué)生和企業(yè)雙方而言都是存在著學(xué)校方面的保障，有助于高校培養(yǎng)的學(xué)生鍛煉自身的能力，在進(jìn)入到葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)崗位時(shí)不至于手忙腳亂。

依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地完善葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐教學(xué)的思路

設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)的各項(xiàng)制度。教師應(yīng)當(dāng)在學(xué)生入學(xué)開(kāi)始，就通過(guò)學(xué)生自主結(jié)組和教師調(diào)整輔助建立起學(xué)習(xí)過(guò)程當(dāng)中的共享團(tuán)隊(duì)，讓學(xué)生具備團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)、團(tuán)隊(duì)合作、團(tuán)隊(duì)共享的意識(shí)。為每個(gè)團(tuán)隊(duì)配備至少一名校內(nèi)導(dǎo)師、一名校外導(dǎo)師和一名學(xué)生導(dǎo)師。校內(nèi)導(dǎo)師具有熟悉理論知識(shí)且和學(xué)生接觸密切的優(yōu)勢(shì)；校外導(dǎo)師由高校負(fù)責(zé)聯(lián)系與聘請(qǐng)，采用兼職方式對(duì)學(xué)生的實(shí)踐過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)， 具有精通實(shí)踐且能運(yùn)用有別于課堂模式的靈活新穎的教學(xué)形式等優(yōu)勢(shì)；學(xué)生導(dǎo)師由正在負(fù)責(zé)項(xiàng)目的高年級(jí)學(xué)生擔(dān)任，具有熟悉任務(wù)內(nèi)容和要求、具備良好的溝通性和親和力等優(yōu)勢(shì)。對(duì)于學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果的考核， 不能只采用單一的評(píng)價(jià)指標(biāo)，不能唯項(xiàng)目的成果論，不能只看個(gè)人成果或只看團(tuán)隊(duì)成果，更不能用提交的書(shū)面材料作為評(píng)價(jià)的唯一依據(jù)。

結(jié)合葡萄酒市場(chǎng)學(xué)課堂教學(xué)開(kāi)展綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。學(xué)生在經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，對(duì)于葡萄酒相關(guān)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論基礎(chǔ)知識(shí)已經(jīng)具備了一定的理解和把握。教師應(yīng)當(dāng)結(jié)合當(dāng)前的課堂內(nèi)容，在基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的時(shí)候，有針對(duì)性的對(duì)教學(xué)當(dāng)中的一些理論知識(shí)進(jìn)行試錯(cuò)，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中對(duì)當(dāng)前教學(xué)當(dāng)中的內(nèi)容進(jìn)行應(yīng)用。不但能夠了解到當(dāng)前市場(chǎng)當(dāng)中的情況哪些理論知識(shí)已經(jīng)不足以應(yīng)付，應(yīng)當(dāng)及時(shí)被淘汰，而哪些理論的確在實(shí)踐當(dāng)中具備指導(dǎo)性作用，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行推廣。這種模式不但有利于學(xué)生提高自己理論和實(shí)踐營(yíng)銷(xiāo)之間的契合度，而且還能夠?yàn)榻虒W(xué)的體制內(nèi)容方面的更新和改革提供一手資料，有助于學(xué)生和學(xué)科專(zhuān)業(yè)的共同成長(zhǎng)。

葡萄酒的營(yíng)銷(xiāo)的策略較多，而這些在學(xué)校學(xué)習(xí)到的內(nèi)容能否在實(shí)踐當(dāng)中起到效果，必須要學(xué)生親自去嘗試和把握，依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地能夠填補(bǔ)當(dāng)前教學(xué)當(dāng)中的實(shí)踐空白，為學(xué)生提供參與到葡萄酒實(shí)際營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程當(dāng)中的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生能夠把握好當(dāng)前的社會(huì)市場(chǎng)情況，提高葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)率。endprint