秋季美食養顏有良方

瞿 信/文

俗話說：“一白遮百丑。”不論社會上多么流行古銅色的肌膚，女人最好還是堅持自己的美白路線才是王道。漂亮女人，不僅要底子好，更重要的是靠后天的保養，只要“養”的方法得當，何愁不能出眾美麗呢。

桂花糯米藕

從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對脾胃有益，能健脾補胃、養陰潤燥，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效；燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤肺，所以秋季特別適宜吃藕。

冬瓜丸子湯

冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C，其中維生素B1可促使體內的淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，鈉、熱量成分都很低。冬瓜的種子含有尿醇、腺堿、組氨酸及葫蘆巴堿等，瓜瓤含有腺素、組織胺。

涼拌菠菜粉絲

菠菜對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定，豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用菠菜2～4次的中老年人因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而可以保護視力。

甜梨蘿卜茶

秋季天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等“秋燥”現象。素有“百果之宗”稱號的梨，對秋燥癥有其獨特的療效。

梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎嗝反胃、大便干結、飲酒過多之癥。秋天每日堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效。此外，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火，農諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說。蘿卜有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘，葉子能止瀉。難得的是蘿卜的這類藥用效應與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除人體中郁積的毒熱之氣，恢復神清氣爽是有醫學根據的。

值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋有一副養生聯也提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧！