食而時習之

謝祺相/文

人大多一天吃三頓飯，中國人如此，外國人也是如此，這不是法律規定，而是多少年形成的習慣。這樣是否最科學不得而知，但從進食時間上來看，還是有點浪費。特別中午那頓，上班的人要下班回家，上學的人要放學回來，一來一去加上吃飯時間，的確要浪費不少，如果改成一天兩頓，早晨出門前和晚上歸來后進食，那就顯得更合理些。但對于健康人來說，中午不補充營養，身體受不了，節省下來的時間浪費在疲倦的身體上，效率根本不會提高。而對于一個熱衷于吃的人來說，一天三頓飯顯然不夠，如果由他們來改良的話，一天四頓甚至五頓才過癮，那樣一生當中該多享受多少美食啊！可這樣一來，腸胃受不了，體質量也受不了。其實不僅是人，豬貓狗等，也大多一日三餐，人們在自己吃飽喝足以后，對它們進行飼喂，也算是與人同樂吧。而雞鴨牛羊等，一有空閑就在覓食，不停地吃，吃東西占據了它們生活的大部，細細想來，仿佛也甚無趣。

有一朋友，其妻廚藝甚佳，本人也豁達愛交朋友，經常邀三朋四友去其家中吃飯。每次菜肴都有變化，卻總有出人意料的驚喜。一段時間，去他家吃飯成了朋友們的期待。到底其妻是家傳廚藝還是經過名師培訓，怎么會整出這么多好吃的呢？一日終于揭開謎底，在其家中廚房墻上，掛著一副精心裝裱的字，不是俗得不能再俗的“巧做三鮮美，熟調五味香”之類，而是遒勁有力的“食而時習之，不亦樂乎”。

“食而時習之”，說得太好、太精辟了。民以食為天，人餓了就要吃飯，渴了就要喝水，吃飯的確是頭等大事，頭等大事當然馬虎不得。于是乎，多花些時間和精力在烹調上，不僅可以飽口腹之樂，還可以讓身心愉悅，提高生活品質，真是一個生活的智者。“食而時習之”，說得輕巧容易，做起來卻很難。做過飯的人都知道，隨便對付一頓很容易，想做些好吃的要花費很多心思，而每天都做不同好吃的，可以說是難上加難了。從開始構思，到食材購買搭配，再到具體制作，火候大小、口味濃淡、葷素搭配等都要下足工夫，特別是還要出新，沒有鉆研精神和一些天賦是不行的。想象當中，做菜與搞科研也差不多，一道色香味形俱佳的菜肴端出來，還不知進行過多少次試驗，失敗過多少回。烹調的樂趣不僅在烹和調，更在“時習之”，這也算是把廚房當作舞臺，讓鍋碗瓢盆舞起來，把廚藝發揮到爐火純青的境界。

既然一天只能吃三頓飯，那么就吃好一些。既然經濟條件有限，就把吃得起的東西發揮到極致。“食而時習之”，不要求在美食方面能夠成為一個超人，最起碼要熱愛生活熱愛家人，才能不亦樂乎！