有機豬養殖前景的探討

趙 娟 張洪文 樊曉娜 杜雙紅 河南省西峽縣動物衛生監督所 474500

2014年中國豬業品牌參展會上筆者感覺到，中國的養豬業發生著巨大的變化。無論在種質、設備、飼料還是添加劑都是以國外豬業企業為主導，民族企業越來越少。特別是2014年11月APEC 會議在北京成功召開，隨著成員國間自由貿易區的建立，加上美國、法國等發達國家養豬成本較低，對中國養豬業產生了巨大影響。我國養豬業要持續發展，必須走有機豬養殖的線路。

所謂有機養殖，是指在畜禽養殖過程中遵循自然規律和生態學的原理，按照有機產品國家標準GB/T19630 要求，飼喂有機飼料并限制使用常規獸藥、抗生素和飼料添加劑等物質，關注動物福利健康，滿足動物自然行為和生活條件的一種畜禽生產方式。有機豬養殖近年來，逐漸被人們所關注，筆者就機養殖前景和對策談幾點看法。

1 有機養殖前景

（1）有機養殖的作用。有機養殖作為有機農業重要的組成部分，在整個生產過程中限制使用化學合成藥物，減少了藥物對動物、環境和人類的危害，提高了畜產品安全質量，注重資源的內部循環，最大限度地利用了自有資源，有利于建立良性循環的有機生態系統。

（2）有機養殖的地位。從生態學角度講，在農業生態系統中，農、林、牧等各業之間是相互依存、相互制約和相互促進的，不斷地進行著植物（作物）生產（第一性生產）、動物生產（第二性生產）和微生物的分解與轉化。它們三者共同構成了物質交換與能量轉化的循環系統。有機養殖是有機農業生態系統中存在的合理性就在于：它能將很少有用或無用的農副產品，再一次轉化為對人類有營養的食物或有用的畜產品（肉、奶、蛋、皮毛等）。

（3）有機養殖條件的條件。有機養殖業中的動物福利是指尊重動物自然生長規律，充分考慮動物生理、環境、衛生、行為及心理需求。

2 有機養殖對策

（1）發揮地方品種肉質優勢。中國地方品種表現出明顯節約糧食優勢，我們可以開發麥麩、酒糟等飼料資源，限制使用飼料添加劑、催熟劑等物質，雖然生長速度慢些，但綜合經濟效益并不低。發揮地方品種抗病力強、抗逆性等優勢。限制使用常規獸藥、抗生素等物質，面對外來品種全球豬病泛濫的局面，中國地方品種表現出極大的優越性。

（2）大力倡導家庭農場養豬。有機豬養殖業發展的方向是家庭農場。家庭農場規模小，轉型容易，有活力，創新能力強，容易使用新技術和新工藝。大型企業一旦進入養豬行業，當行情不好時進出兩難，只能等著虧損。國家重點扶持中小企業也是基于這個道理。畜牧法規定農民可以在自己的土地上從事養豬，這就是中國養豬業沒有門坎，誰都可以養。家庭農場更容易處理糞便帶來的污染，而大型企業處理起來很難。家庭農場成本低，大型企業成本居高不下。經過多年生豬遺傳改良，農民已經掌握現代育種與繁殖技術，包括飼料配合技術和疾病防控技術，況且還有很多專業化公司服務可以幫助農民制定選配計劃，甚至將來誕生獸醫專業公司，職業獸醫負責免疫。因此有理由說，有機豬養殖的未來是小規模企業。

（3）提高養豬生產競爭力。努力通過控制疫病和強化管理等手段提高養豬生產效率，增加產出。通過養豬設施和設備改進，提高現代化管理水平、養豬信息化和自動化程度。

3 小結

中國民族豬肉品牌的樹立，不僅需要養豬管理者樹立行業自律的理念，從自身去嚴格管理嚴格生產，打破養兩樣豬，與消費者吃不同豬肉的格局。發展有機養殖，重拾消費者對中國養豬業品質的信心，逐漸將中國品質、好吃的豬肉深入人心，中國的養豬業才能走上持續健康發展之路。