現代養豬生產中的福利問題與保護措施

劉喜生 楊 玉 靳 藜 岳文斌 山西農業大學動科院 030801

豬是受集約化體系影響最大的動物。近年來，隨著科學技術的不斷發展，我國養豬業有了快速的發展，養豬生產由原來的千家萬戶散養向集約化、規模化養豬方向推進［1］。但是集約化養豬帶來了一系列動物福利問題，這些問題如果得以合理解決，不但可減少生產中的經濟損失和管理上的麻煩，還可減輕動物生命過程中所經歷的不必要痛苦。本文主要探討影響我國現代養豬生產的福利問題和豬在各生長階段中的福利要求，并提出生產中的保護與福利措施。

1 我國養豬業中存在的福利問題

豬的福利化飼養包括為豬只提供良好的飼養方式和豬舍環境，加強飼養管理，避免因單調的環境造成傷害、生理學問題和免疫抑制而影響豬的福利［2］。目前，在我國養豬業中主要存在以下福利問題。

（1）飼養方式不符合動物福利要求。母豬單體限位飼養。母豬限位分娩欄是現代養豬生產中常見的一種工藝。盡管分娩欄設計各異，其結構原理都是為了防止母豬突然轉身或躺臥造成仔豬意外傷亡［3］。在一些集約化、規模化豬場，由于對母豬和正在生長發育的后備豬普遍采用單體限位欄飼養，多造成種母豬體質下降，使用年限縮短，肢蹄病嚴重，以致種母豬在3～4 胎后就站不起來，難產、死胎增多。另外，限制和缺少運動也容易導致豬受到不同程度的損傷。保育豬欄舍較側重于保溫和衛生防疫，而忽視仔豬愛嬉鬧、喜用吻突擺弄物體和挖掘地面的行為習性。

（2）豬舍的環境不符合動物福利的要求。空氣質量差。豬場大多以自然通風為主，豬舍的間距小，達不到通風換氣的目的。在冬季為了保溫多將門窗緊閉，窗戶用塑料布嚴密封閉，通風不良，舍內糞尿的臭氣、氨氣、二氧化碳和粉塵等超標，造成豬舍環境惡化。

飼養密度大。高度密集飼養會導致豬無法按自然習性進行生活和生產，影響豬的生產性能和健康狀況。高密度飼養還會使豬吃不到料，飲不上水，處于饑餓狀態。也會使豬只產生爭斗、咬尾和咬耳等行為怪癖，導致身體受傷，腎上腺素激素增加，生長速度緩慢，體重降低，肉質下降，最終導致豬群免疫功能下降而誘發各種疾病。地板設計不合理。現在規模化豬場都采用全部或局部漏縫地板，可避免豬體與糞便的接觸，提高豬只的健康水平。但水泥漏縫地板表面涼滑，經常會令豬只滑倒、摔倒。金屬漏縫地板會導致母豬乳頭受損，蹄及肘部損傷。睡在混凝土或漏縫地板上的豬會在臀部和肩部產生壓痛感，使母豬哺乳時頻繁改變體位，增加了壓死仔豬的機會。

（3）過早斷奶。傳統養豬業一般仔豬在7～8月時斷奶，等到合適的時機才重新配種。目前在規模化豬場，仔豬一般在3～4 周齡時斷奶，而且多采用一次性斷奶，斷奶應激大。尤其是在3 周齡前進行斷奶，仔豬還不適應吃固態飼料，應激更為嚴重。

（4）在飼料中添加有害物質。有的企業為了眼前利益，在飼料中添加有害物質，如砷制劑、鹽酸克倫特羅等，使生豬處在非正常飼養狀態，甚至處在中毒狀態。鹽酸克倫特羅俗稱瘦肉精，可以提高瘦肉率，降低脂肪沉積作用，人食用含有鹽酸克倫特羅的豬肉后會出現中毒癥狀。不僅危害違背動物福利，而且危害人體健康，還造成環境污染。

（5）管理。目前國內廣泛采用圍欄飼養模式，圍欄內除了必要的飼養設施外，沒有讓豬表現其先天行為的設施設備，造成豬的生活環境十分單調，使豬表現咬尾、咬耳和拱腹等異常行為。飼養員管理豬大聲斥罵甚至踢打豬，會影響豬采食和休息，使豬處于恐懼、應激狀態，不利于動物福利。

（6）長途運輸和粗暴屠宰。豬在運輸前通常會禁食一段時間，有利于良好的福利狀態，減少運輸中的死亡率，防止豬在運輸途中發生嘔吐，有利于食品安全，便于胃內排空，減少胃腸內容物中的細菌對內臟造成污染和傳播［4］。但是，有的豬場在裝載和轉群時粗暴操作，加劇了應激反應。混合運輸的豬只會發生爭斗，血漿中的皮質激素會升高。我國主產區的生豬往往要經過幾十小時的車載運輸才能到達目地，特別是某些轉運站在收到經長途運輸的活豬后，立即給活豬灌服20～30L 涼水，這不僅是對豬的摧殘，也造成豬肉品質下降。

2 豬各生長階段的福利要求

（1）豬的基本福利要求。不采食變質飼料，保證干凈充足飲水，不被雨淋，不被暴曬，有病應醫，不被活埋，不被以任何方式毆打，盡可能免受蚊、蠅、鼠的干擾，盡可能避免陰冷潮濕、悶熱與不透氣的環境，保持生活場地衛生、干燥和適溫［5］。

（2）公豬的一般福利要求。公豬飼料的營養應均衡，可補充適當的青飼料。歐盟規定，每頭豬的最小空間需要6m2。公豬通常要單圈飼養，有充足的墊草和嚴格的控制溫度，過高的溫度將導致公豬不育影響配種能力。加強種公豬的運動，可以促進食欲，增強體質，提高性欲和精子活力。因此，給種公豬配備一定的運動場所是非常必要的。

（3）種豬配種的福利要求。安靜、忌噪聲與人為干擾，合適的交配空間，防滑地坪，可享受輕音樂，注意配種后的鼓勵與休息，每周配種或采精不超過5 次。

（4）妊娠母豬的一般福利要求。飼養模式與條件良好。孕前期（2 個月）依性格、大小和強弱偶數分類飼養，每圈不超過4頭，占地＞3m2/頭；孕中期（60～90天），每圈不超過2 頭，占地＞4m2/頭；孕后期（90～110天），每圈1 頭，占地＞6m2/頭。不實行限位或半限位欄飼養，有外運動場。營養均衡，消化能＞12560.4J/kg、粗蛋白＞14.5%、可消化賴氨酸＞0.5%、鈣＞0.85%、有效磷＞0.35%、粗纖維6%～8%，含有適量的有機硒、鉻、鐵。視膘情實行個性化飼養，補飼部分青飼料，讓其無饑餓感。環境福利。室溫在12～22℃，相對濕度60%～70%。舍內地坪以軟沙土地坪為好，若為水泥地坪，應墊以鋸木屑，厚度不少于10cm。保健福利。產前3 周驅除體內外寄生蟲，飼料中常規添加霉菌毒素吸附劑、絲蘭屬提取物及免疫增強劑等。

（5）哺乳母豬的一般福利要求。飼養模式與條件。單欄水泥地坪飼養不少于8m2，有干凈墊草；高床飼養的，其限位欄應加寬至65cm，以便起臥，最好為木制床面，若為水泥或鐵制床面應平整、無尖銳突起。飼料營養。盡可能稀料飼喂，少喂多餐，產前產后當天給予溫紅糖水。消化能≥14235.12J/kg、可消化賴氨酸＞0.8%、可消化纈氨酸＞0.75%、色氨酸＞0.13%、粗纖維5%～6%，常規添加高亞油酸脂肪粉、大豆磷脂等，以保證充足的凈能攝入。環境福利。產仔母豬的圈內溫度應為18～23℃，太高的溫度會降低采食量和泌乳能力。相對濕度60%～70%，通風良好。保健福利。不給予苦味的藥物；減少泌乳期失重，控制在7.5kg 以內。21～25天斷奶；產程盡可能控制在150 分鐘內，誘導70%母豬在白天分娩，護理更周到。產后常規應用抗感染措施，常規注射20IU 催產素促使惡露盡早排出。產前對產床/產欄進行徹底消毒，每2 天給予5～15 分鐘撫摸與抓撓。行為福利。斷奶時母豬先離開，減少直觀分離痛苦。非限位飼養的母豬臨產前提供干凈褥草以滿足其銜草做窩護仔的習性。

（6）乳豬和仔豬的一般福利要求。營養福利。保證仔豬在出生后不遲于1.5 小時吃上初乳，并保證在出生后24 小時內吃足初乳。獨立飲水裝置，可通過飲水添加水溶性電解質多維等。第7日齡誘食，誘食料上噴灑仿母奶制劑，斷奶后3～5 天采取稀料過渡為宜。環境福利。乳豬腹感溫度為第一福利要求：出生1～3天，為33～34℃，吃乳處為31～32℃；出生4～7 天為31～32℃，吃乳處為29～30℃；出生8～21 天為28～30℃；出生22～28 天為24～26℃，斷奶后第1 周比斷奶前溫度高2℃。保健福利。為了減少出生應激，保證吃好初乳，剪焦牙應在第2日齡進行，不實施斷尾和剪耳號；7日齡閹割。第2 或第3日齡應常規補鐵和硒。行為福利。寄養應在晚間進行，減少分離痛苦。同時放置小滾球、懸掛鐵鏈、鐵球和蛇皮袋等供其玩耍

（7）生長肥育豬的一般福利要求。注意營養的全面，全程使用液態飼料。舍內溫度15～25℃，相對濕度60%～70%，通風良好。有可供玩耍的鐵制、石制物品；供深層紅土，滿足拱土習慣。豬舍便于分區來滿足豬群同時側躺所需要的空間，地面材料和結構應確保豬蹄的健康，出現有明顯不良行為的豬只應轉離原群。

3 豬生產中的保護與福利措施

（1）加強宣傳力度，完善法律體系建設。廣泛宣傳動物福利的內容和意義，讓從事養豬生產及相關工作人員深入了解和主動關注動物福利的必要性、重要性及主要內容，準確、系統地理解動物福利，動員全社會重視并共同提高生產中豬的福利水平。政府主管部門要重視支持提高豬的福利水平，制訂相應的法規，從法律上規范畜禽福利，讓畜牧生產者有法可依，使動物福利的一些研究成果盡快地落實［6］。

（2）改進飼養方式。大型豬場提倡半集約化飼養方式，適度規模飼養，豬場建設規模要因地制宜。超大型養豬企業最好選在糧食主產區，而且要分點選址、分點飼養，化整為零，彼此相隔1m 以上，以利飼料供應、防疫和排污處理。飼養后備豬、空懷母豬、妊娠母豬的豬舍，應盡可能不用或少用單體限位飼養，而應建傳統散養豬舍。要建加工屠宰廠，活豬就近加工屠宰，改活豬流通為豬肉流通和肉制品流通，這樣既可減少運輸應激，改善肉質，又可防止傳染病的傳播。

（3）改善豬欄內部福利條件。從動物福利考慮，改善現有母豬舍、后備豬舍和育成豬舍豬欄的不合理方面，以保證豬舒適生活。建議母豬限位產仔欄適當加寬0.1～0.2m，同時在躺臥區設置稻草架，以滿足母豬絮窩行為的需求。仔豬保溫箱應適當加大，達到每頭仔豬有0.113m2的面積。豬欄的躺臥區還要設置木板豬床，使豬只有舒適的躺臥區域，同時也便于定點排糞尿的調教。在育成欄應設置供玩耍的鐵鏈或供消遣的自動落料干草箱，以最大限度地滿足豬的行為需要［7］。

（4）實行科學飼養。無論采用何種飼養方式，都需供應全價飼料和充足飲水，在飼料中應嚴禁添加有毒有害物質。飼養后備豬和生長育肥豬，盡可能采用全自動喂料箱實行不限量飼喂，保證豬只吃飽吃好。盡可能避免飼養密度過大、過于擁擠，要為各類豬設置小運動場，使其有活動和逍遙的的場所，嚴禁鞭打豬只，建立飼養員、防疫員與豬只和善相處的良好氛圍。

（5）改善運輸屠宰時的環境。豬在運輸途中必須保持運輸車的清潔，按時喂食、供水，運輸時間超過8小時要休息2 小時，提供輕音樂。宰殺時要用高壓電擊，使豬快速失去知覺，減少宰殺的痛苦。要隔離宰殺，以防其他豬看到而產生恐懼感［8］。

［1］趙興波.動物保護學.北京：中國農業出版社，2011.

［2］安英風.動物福利與豬的福利化飼養.山西農業大學學報，2007，27（6）：117-119.

［3］陸承平.動物保護概論.北京：高等教育出版社，2004.

［4］李升生，顧憲紅.現代養豬生產中的的福利問題.中國飼料，2004.18.

［5］汪善鋒.豬的福利與放牧養豬.家畜生態學報，2010，01.

［6］施勁松等.我國養豬業的福利問題及對策.家畜生態學報，2005.4.107-109.

［7］李芳.養豬業的動物福利問題[J].中國動物保健，2010.(06).

［8］柴同杰.動物保護及福利.北京：中國農業出版社，2008.