大豐區大麥生產存在的問題及對策

岳銀華，陳紅亞，房金鉞

(大豐區新豐鎮農技中心，江蘇大豐224171)

大豐區大麥生產存在的問題及對策

岳銀華，陳紅亞，房金鉞

(大豐區新豐鎮農技中心，江蘇大豐224171)

隨著人們生活水平的提高，飲食結構調整，粗糧比重增加，啤酒市場需求量大，畜禽產品銷售量高，大麥的市場前景大為改觀。為發揮大麥生產優勢，提高產量，增加效益，分析目前大豐區大麥生產現狀及存在的問題，并依次提出了相關發展對策。

大麥；存在問題；主要對策；標準化生產；訂單生產

鹽城市大豐區地處沿海，全區總耕地面積8.5萬hm2，東部棉旱糧地區過去主要以麥后栽棉為主，西部里下河地區以麥、稻兩熟為主。大豐區大麥生產歷史悠久，在夏熟作物中比重較大，1987年大麥種植面積達到3.4萬hm2，進入21世紀初，一直穩定在1.7萬hm2左右，產量平均400kg/667m2上下。

1　存在問題

隨著市場經濟發展和產業結構調整，近幾年大麥生產逐步萎縮。據不完全統計，2014年大豐全區大麥種植面積只有1萬hm2左右。經分析，導致本地大麥面積下滑的主要原因有以下幾個方面：

1)經濟效益不高。在夏熟作物生產中，由于國家對小麥實行保護價收購，而大麥主要受市場因素制約，生產大麥的產值要比小麥低400元/667m2左右。

2)茬口布局改變。過去大麥條播套種棉花，而現在受農村勞動力影響，外出務工增多，種田成本高，棉花價格連年下跌，導致農民不再愿意種植棉花，改為夏熟純作小麥，秋熟純作玉米的茬口，減少了大麥的種植面積。

3)商品性較差。二棱大麥作為啤酒工業生產的原料，對色澤、蛋白質標準要求高，而本地大麥千家萬戶生產，管理技術不一，烘干設備缺乏，大多依靠自然晾曬，一旦成熟遇到連陰雨，容易出現霉變。為此，啤酒廠一般選擇從國外進口大麥，價格便宜、質量好，而本地大麥受氣候因素和栽培管理影響，都以飼料銷售為主。

2　我區大麥生產的主要優勢

2.1區域優勢

大豐區位于江蘇省中部鹽城市東南，北緯32°56′～33°36′，東經120°13′～120°56′，東瀕黃海，自然條件非常優越，遭受自然災害的頻率小，屬于亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶[1]，適宜喜溫作物生長，更是啤麥生產的理想地帶。從土壤結構看，大豐區土壤質地介于砂壤與輕壤土之間，有機質含量為2.13%，高于其它地帶1.15%，土壤空氣孔隙度不低于18%，耕作土層厚度20～25cm。多年實踐證明，啤麥生長早發和早衰的特征顯著，前期培育早大壯苗、促分蘗，后期早衰，有利于控制氮肥的施用量，有效控制醇溶蛋白含量，充分提高麥芽的浸出率。

2.2技術優勢

2.2.1大豐區新技術的推廣能力強。全區有100多名農業技術人員專門從事大麥高產栽培技術的推廣應用，涉及12個鄉鎮。新豐鎮農技中心參與的2011—2013年的“沿海啤酒大麥優質高產技術集成應用與產業化開發”曾獲農業部豐收獎三等獎。

2.2.2品種優勢。鹽城市農科院具有較強的啤麥新品種研發力量，在國內具有較高的知名度，每2～3年都能推出1～2個當家的新品種，為大豐區啤麥的生產發展注入了強勁動力。

2.2.3生產水平高。啤麥在大豐區種植20多年，經過農技一條線的技術人員的試驗、示范與推廣，總結出了一套優質高產標準化生產技術規程，特別是大麥全程化控技術和后期節氮增效技術的進一步推廣應用，把該區啤酒大麥的生產水平提高了一個新的臺階，平均產量達400kg/667m2,高產田塊達450kg以上，處于全省領先水平。

2.3運輸優勢

大豐區東瀕黃海，現建有國家一類港口——大豐港，目前已建成3期碼頭(30萬t級)，新長鐵路、沈海高速穿境而過，徐大高速直通大豐港，疏港航道建成運營，鎮、村公路網絡十分完善，水路運輸相當便捷，有著其他省份不可比擬的競爭優勢。

2.4產業優勢

大豐區啤麥加工能力較強，現有專門從事啤麥麥芽、啤酒加工企業5家，其中中外合資企業——江蘇大富豪啤酒有限公司在該區所建的生產工廠是其6個子公司之一，年生產能力50萬t，該公司啤酒產銷量與綜合效益，連續13年名列江蘇省同行業第一，大富豪啤酒更是江蘇乃至長三角地區啤酒業中唯一獲得“中國名牌產品”稱號的產品[2]。

3　大豐區發展大麥生產的主要對策

隨著人們生活水平的提高，飲食結構得到調整，粗糧比重增加，啤酒市場需求量大，畜禽產品銷售量高，大麥的市場前景大為改觀。同時，在夏熟生產中，大麥成熟早，收獲期比小麥提前10～15d，有利于后茬作物安排，提升了大麥種植的比重。為發揮大麥生產優勢，提高產量，增加效益，建議采取以下措施：

1)選擇優良品種。大豐區大麥生產主要是以套種為主，適宜推廣矮稈抗倒、早熟性好的品種，如近幾年推廣的“蘇啤系列”品種深受廣大種植戶的喜愛，成為大豐區啤麥生產的主推品種。

2)抓好啤麥的標準化生產。針對1990年代大豐區生產的啤麥商品品質不高，但是成本卻偏高的實際情況，該區現重點推廣啤酒大麥優質高產技術的集成應用。首先，通過舉辦農民培訓班、講座及“12316”農技信息平臺、發放“明白紙”和科技入戶等方式，進行全方位宣傳，做到家喻戶曉。其次，動員廣大農技人員深入田間地頭，面對面、手把手嚴格按照標準化生產的要求指導生產，使農戶重點抓好適期播種及合理運籌肥料，特別是對氮肥用量的指導，要按照氮肥前移，控制中期氮肥使用，避免后期偏施的原則，以及采取合理化控防倒、綜合病蟲害防治等一系列關鍵措施。做好督查工作，為保證質量，專門設立舉報電話，對不按照規范化生產的個別農戶進行登記，按好、中、差3個等級進行評定，確保品質檔次的提升[2]。

3)實行訂單生產，凸現規模效應。該區一個鎮重點推廣一個啤麥品種,以形成標準化生產、發揮規模化生產優勢，同時實現訂單生產、預約生產，徹底改變以往農戶品種多、亂、雜的現象，使農戶的效益最大化，推動該區啤麥生產的持續發展[3]。

4)發展多用途的大麥品種。在鞏固發展啤麥生產的基礎上，進一步開拓大麥的綜合利用，可從兩方面入手：一是隨著該區養殖業的強勁發展，選擇產量高、蛋白質含量高的飼料大麥品種作為飼料加工，為加工企業提供優質的原料；二是為適應人們生活水平的不斷提高，針對越發關注養生的人群，重點在生產麥片、麥仁和大麥茶等品種與加工上做文章，并不斷在深加工中創品牌謀發展[2]。

[1]周海天.大豐市水資源開發利用現狀與應對措施[J].硅谷,2011(14):45-45.

[2]房金鉞,王新華.大豐市大麥生產歷史、現狀和發展[J].大麥與谷類科學,2005(4):7-10.

[3]孫文銘.機制創新助推夏糧生產新突破[J].中國農墾,2010(8):47-48.

2015-08-05

岳銀華(1972—),男,農藝師,主要從事農作物生產的技術指導工作；E-mail:dffqnkz@126.com。