草雞放養(yǎng)飼養(yǎng)管理技術

劉 峰 陳 進 蔡小麗 江蘇省鹽城市響水縣畜牧獸醫(yī)總站 224600

俗話說，民以食為天。食物是人們生活必不可少的物質，而食物的好壞會直接影響人們的健康。草雞由于具有鮮嫩可口的肉質而廣受人們的喜愛，以至于成為了人們餐桌上必不可少的菜品。

1 草雞及其特征

草雞也叫土雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。有別于籠養(yǎng)的肉雞和蛋雞，草雞公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。草雞具有耐粗飼、就巢性和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，而且蛋價也高于普通雞蛋。

2 林地養(yǎng)雞的好處

肉品質佳。林地草雞由于采食青草和蟲類，而且從中獲取礦物質，飼養(yǎng)期長、肉質好，備受消費者青睞。增加效益。林地養(yǎng)雞節(jié)省飼料，減少雞舍面積，市場價高，比室內飼養(yǎng)每千克可多賺1～2 元。林地養(yǎng)雞擴大了養(yǎng)雞場地，解決了養(yǎng)雞場地不足的問題，增加了飼養(yǎng)量。降低了防疫成本。草雞采食力強，到處覓食，光照充足，抗病力強，疾病少，節(jié)省了消毒防疫費用。有利樹木生長。雞在林地放牧過程中，除蟲、踏草、排糞，能夠促進樹木生長。利用林地養(yǎng)雞減少了環(huán)境污染。

3 飼養(yǎng)的前期準備工作

（1）場地的選擇。應選擇遠離畜禽交易場所、畜禽屠宰場、加工廠、化工廠及垃圾處理場，經環(huán)保監(jiān)測符合無公害要求、相對封閉、易于隔離、向陽、避風、干燥的場地。樹林的蔭蔽度要求在70%以上，以便雞群在陽光強烈照射時到樹蔭下乘涼，防止中暑。

（2）棚舍的修建。按照飼養(yǎng)規(guī)模、園林地形和面積，在靠近園林的地方建造塑料大棚雞舍或改造舊建筑物為雞舍。雞舍兩邊滴水檐高1.8m，雞棚中間高2.2m、寬8m，長度因地形而定，頂蓋草墊。雞舍建筑面積按8～10 只/m2計算，每個大棚總面積控制在120m2左右。棚舍內設有料槽和飲水設備，地面鋪設墊料。

（3）圍欄的修建。林下種草養(yǎng)雞圍網選擇尼龍網、塑料網或鋼網，也可以用竹竿、樹干作圍欄。圍欄飼養(yǎng)密度一般為200～300 只/畝，場地周邊設圍欄，欄高2m，間隔2m 打一木樁，把塑料網固定在木樁上即可（也可用竹子編成籬笆）。

（4）養(yǎng)雞設備。料桶和飲水器的多少應根據(jù)飼養(yǎng)雞的數(shù)量而定，一般每30 只雞配1 只料桶和1 個飲水器，放雞時這些設備應擺在舍外。

（5）雞品種選擇。雞的品種選擇根據(jù)雞在林園的適應性和市場需求確定。一般選擇適應性、抗病力和覓食能力強，耐粗飼、肉質細嫩、味道鮮美可口的地方良種雞或地方土雞血統(tǒng)占75%以上的雜交雞種飼養(yǎng)。

（6）種植牧草品種。林下種草養(yǎng)雞選用的優(yōu)質牧草品種要遵循“營養(yǎng)優(yōu)勢、產量優(yōu)勢、適口性優(yōu)勢、助消化和排泄優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢”的原則，可選擇種植黑麥草、白三葉、菊苣、串葉松香草和魯梅克斯等品種。

4 管理技術的關鍵

（1）雛雞(0～30 天)的飼養(yǎng)管理。適宜的溫度有利于卵黃的吸收和抗白痢。第1 周室溫30～32℃。第2 周起冬天每周降低2～3℃，夏天每周降低5～7℃。4～5 周齡脫溫。雞舍的濕度保持在70% 左右；光照通常1～7日齡為連續(xù)24 小時照明，之后采用11～15 小時的恒定光照法或間斷光照法，并保持適宜的通風換氣。育雛第1 天給雛雞飲用糖水可以降低前7 天的育雛死亡率( 糖水的濃度一般為8%)。也可于飲水中添加維生素，以減小早期的雛雞死亡率。水分消耗受環(huán)境溫度和其他因素影響很大，炎熱季節(jié)應盡量給雛雞提供冷開水，而寒冷冬季提供不低于20℃的溫開水，水的質量要符合生活飲用水標準。一般雛雞在全部飲水3～6 小時后才開食，飼量為每100 只雛雞400～500g。采用少喂勤添的方法，每天喂料6～8 次，喂料量以10 分鐘吃完為準。7 天后按照雛雞的采食習慣飼喂。料桶中的飼料應少裝勤添，并做到當天飼料當天吃完。

（2）放養(yǎng)階段的飼養(yǎng)管理。飼養(yǎng)密度與養(yǎng)殖規(guī)模要與配套利用的資源條件相適應，若規(guī)模過大超出吸納能力，反而不能體現(xiàn)應有的生態(tài)效果。林地放養(yǎng)密度一般為200～300 只/畝，密度過大草蟲等餌料不足，增加精飼料喂量，影響雞肉和蛋的口味;密度過小，浪費資源，生態(tài)效益低。放養(yǎng)規(guī)模一般以每群1000～1500只為宜，采用全進全出制。可根據(jù)林地飼料資源和雞日齡綜合確定放養(yǎng)時期。除寒冷天氣外，一般一年四季皆可放牧。

（3）調教與管理。為了盡早使小雞養(yǎng)成在果園林地覓食的習慣，從脫溫轉入果園林地開始，每天早晨至少由2 人配合進行引導訓練。放養(yǎng)初期每天放牧3～4 小時，以后逐日增加放牧時間。放養(yǎng)時間不能過早，過早天氣寒冷，雛雞抵抗力差，難以成活。除了下雨或大風天氣，都可以使雛雞在室外活動，傍晚再趕回雞舍。在補料時，進行吹口哨、敲料桶等訓練，使其形成條件反射。劃分輪牧區(qū)，一般將0．20～0．33hm2林地劃為一個牧區(qū)，每個牧區(qū)用尼龍網隔開，這樣既能防止老鼠、黃鼠狼等對雞群的侵害和帶入傳染性病菌，有利于管理，又有利于食物鏈的建立。一個牧區(qū)草蟲不足時可將雞群趕到另一個牧區(qū)放牧，公母分養(yǎng)。

由于放養(yǎng)雞的品種多為地方土雞，生長速度較慢，故所用的飼料營養(yǎng)水平不宜過高。一般在小雞階段使用無公害飼料廠家生產的小雞配合飼料; 在中大雞階段則按一定比例拌入無污染的稻谷、統(tǒng)糠、青菜葉等青粗飼料。為了增加雞肉的口感和風味，應適當延長飼養(yǎng)周期，控制出欄時間，一般在接近性成熟時出欄品質最佳。

5 養(yǎng)殖注意事項

（1）溫度適宜。雛雞的御寒能力弱、怕冷，要注意保溫。雛雞的適宜溫度為1～3日齡34～30℃，以后每周降溫2～3℃，4 周齡以后置常溫下飼養(yǎng)。

（2）密度合理。育雛飼養(yǎng)期間1～2 周齡飼養(yǎng)60～50只/m2，3～4 周齡50～40 只/m2，5～6 周齡40～30 只/m2，10周齡以后20～15 只/m2，應視季節(jié)和氣溫靈活掌握。

（3）及時免疫。養(yǎng)雞要做到防重于治，在平時精心飼養(yǎng)管理，搞好清潔衛(wèi)生的基礎上認真進行防疫。7～10日齡用雞新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，50日齡接種傳染性支氣管炎疫苗，60日齡肌注新城疫Ⅰ系疫苗。

（4）放牧補料。春季育雛40日齡左右，秋季育雛30日齡左右，以后晴天每天早晨日出后，將雞放林地自由采食青草和野菜。在放牧前補料，晚上太陽快落山時放雞進舍補料。把林地分成幾個區(qū)，每區(qū)放牧1～2周即轉移至另一區(qū)放牧，讓動植物有繁衍的機會，形成生態(tài)食物鏈。草雞補料分前后期，參考飼料配方（%）：前期0～60日齡，玉米60，麩皮20，豆粕17，骨粉2.7，鹽0.3。后期61日齡至出售，玉米64，麩皮20，豆粕13，骨粉2.7，鹽0.3。

（5）嚴防暴雨侵襲或獸害。放養(yǎng)區(qū)內根據(jù)放養(yǎng)雞數(shù)量搭若干個簡易山棚，供雞防風避雨、飲水和休息。

6 疾病控制措施

（1）消毒。飼養(yǎng)場地、雞舍和用具的消毒是確保雞群安全生產必不可少的技術措施。建立嚴格的消毒制度，實行專人負責。定期對運動場地、雞舍進行打掃消毒，雞群出欄后進行徹底的清欄消毒，主要的消毒藥有消特靈和百毒殺等低毒高效廣譜消毒藥。

（2）獸藥使用。獸藥的使用直接關系到無公害優(yōu)質雞肉的質量安全。嚴格按照《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》和《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》的要求，禁止使用違禁藥品和未經批準的藥物，對允許使用的藥物和藥物添加劑嚴格執(zhí)行使用規(guī)定和停藥期規(guī)定。

（3）防疫放養(yǎng)雞普通病較少，對于重要傳染病必須進行防疫，并制定科學的免疫程序。

[1]張月嫻.中外食品安全（下半月），2013年12 期.

[2]胡惠根.草雞的生活習性及主要散養(yǎng)技術.2010年.