對提高奶牛養殖業經濟效益幾點建議

陳　寧，趙國然，李　靜，曹士杰，馬留峰

（1.許昌縣動物衛生監督所，河南 許昌 461000；

2.許昌市畜牧技術推廣站；3.許昌縣動物疫病預防控制中心）

對提高奶牛養殖業經濟效益幾點建議

陳寧1，趙國然2，李靜1，曹士杰3，馬留峰3

（1.許昌縣動物衛生監督所，河南 許昌 461000；

2.許昌市畜牧技術推廣站；3.許昌縣動物疫病預防控制中心）

幾年來，筆者先后對東北、西北及河南、河北等地數家規模奶牛場（奶牛存欄規模100～1 000頭）進行了參觀學習，針對其中存在的問題提出幾點建議，以供參考。

1　科學選址、合理布局

牛場選址應根據所處地理位置，選在背風向陽、地勢高、水質優良且利于排水的地方；在保證交通便利的情況下，不能太靠近交通主干道，還要遠離屠宰廠、畜產品加工廠、污染嚴重的工廠和居民區。管理區、生活區、生產區和輔助區要相對隔離。生產區是奶牛場的核心，可按泌乳牛、干奶牛、育成牛和犢牛進行排布，凈污道要避免交叉。輔助區應分成兩塊：一塊包括飼料加工車間、倉庫、草庫、青貯池和水電房等；另一塊包括隔離區、獸醫室、貯糞場等。通過考察發現部分牛場在選址、布局上不合理，有的離城鎮太近，影響城鎮規劃面臨拆遷問題；有的水質不良，影響奶牛健康；有的布局沒有長期規劃，比較雜亂，不便管理；有的排水不便，奶牛長期生活在遍地污物的環境之中；這些情況對奶牛場的管理、奶牛的健康、當地資源（玉米青貯）利用以及爭取上級的扶持都是不利因素，因此對選址、布局及牛舍建造要經過充分論證，這些是一個奶牛場長期健康發展的重要基礎條件。

2　加強管理、降低成本

第一，要完善和落實內部管理制度，提高企業管理水平和綜合素質，特別是加強資金、人員和飼養成本管理，提高風險管理水平，不斷提高市場競爭力。第二，要實現以最少的飼料消耗獲得最多的畜牧產品和最大的經濟效益這一目標，就要根據本場的地理位置、人員的組成、牛群的結構情況，合理地利用當地資源，最大限度調動員工的工作積極性，科學調整牛群結構，保證能繁母牛在牛群中的比例在60%以上，并對牛群不斷地更新提高其質量。第三，要采用先進的技術提高管理水平，如畜牧管理軟件、電子計量、TMR、DHI等先進設備技術的使用，許多奶牛場沒有使用這些技術，這是影響奶業經濟效益的一個重要因素。

3　加大牛群結構調整力度

目前，奶牛業雖然是畜牧業經濟效益較差的行業，但卻是奶牛群結構調整的最好時機；要緊緊抓住這一契機，進一步完善、調整牛群結構，加大結構調整力度，及時淘汰低產母牛，著力培育高產牛群，增強企業的競爭力。發展奶牛生產，要增加奶牛數量，但在發展奶牛數量同時，更要高度重視奶牛質量。數量必須以質量為前提，沒有好的質量，數量往往失去其意義。奶牛采食飼料總量和消化率不變時，維持飼料愈多，生產飼料就愈少；反之，維持飼料愈少，生產飼料就愈多。所以飼養劣質奶牛數量越多，維持生命活動的飼料消耗也就越多。因此，減少飼養低產奶牛頭數是減少維持飼料消耗的關鍵，尤其是目前飼料費用占總成本費70%（部分牛場達到80%左右）的情況下，更需對奶牛的質量給予極大重視。此外，低產牛在人力、畜舍、管理費用等方面的消耗幾乎與高產奶牛等同，因此，必須加大低產奶牛的淘汰力度；有些奶牛場已經建場幾年了除病死牛淘汰以外沒有處理過低產牛，有的連公牛犢也一起飼喂育肥，這在很大程度上影響著奶業的經濟效益。

4　引進良種奶牛和利用優質凍精配種，不斷提高牛群質量

奶業生產和農業生產一樣，有了良種加上科學的管理，即可獲得數量較多、質量較高的畜產品，甚至可提高奶產量的10%～20%，或者更多。我們常說“母畜好，好一窩，公畜好，好一群”。凍精的推廣應用是畜牧業的一次革命，目前，我國的奶牛良補凍精已經全面展開，種公牛質量有了極大的提高，且多數種公牛都有后裔測定成績，我們可以根據后裔測定成績有針對性地選擇凍精；根據母牛不同個體的身體狀況、生產性能，選擇針對改善后代體質狀況、乳脂率、乳蛋白、產奶量等方面生產指數高的公牛凍精進行配種，達到逐步提高牛群質量的目的；使用良種公牛凍精配種，是提高奶牛遺傳進展的主要措施，是各奶牛場的長遠之計，必須給予高度重視，絕不可忽視。部分奶牛場的繁殖記錄不全，配種沒有針對性，有什么凍精就使用什么，甚至一頭或幾頭的公牛凍精使用幾年，所產后代的系譜記錄不系統，個別牛場就沒有奶牛的系譜資料，這對奶牛群質量的提高非常不利。

5　增強技術人員業務素質，提高牛群繁殖率

奶牛繁殖率的高低與奶牛場經濟效益的好壞密切相關。在奶牛繁殖方面，其中最關鍵的指標是產后平均空懷天數，經營管理好的奶牛場，奶牛的平均空懷天數應在100 d左右，但在多數奶牛場都達不到這一指標，一般奶牛場奶牛平均空懷天數都在140 d左右，空懷時間越長經濟損失越大，奶牛場的繁殖工作是奶牛場發展的保障，沒有好的繁殖率，想取得較好的經濟效益是一句空話。怎樣來提高繁殖率，首先要有一支技術過硬、責任心強、有吃苦耐勞精神的技術人員隊伍；同時，還要有一套科學的管理制度來約束。生產中要注意淘汰長期屢配不孕和患慢性疾病的母牛，尤其是要逐頭查清空懷天數超過140 d母牛的空懷原因，對確實失去繁殖能力的母牛，要下決心盡早、盡快地予以淘汰；應保證母牛的情期受胎率在60%以上，繁殖牛群整體受胎率85%左右，而少數牛場情期受胎率只有40%，個別的更低，有些牛一年多還沒有受胎，這些因素嚴重制約著牛場經濟效益的提高；因此，必須加強技術人員的培訓學習，增強其整體素質。

6　優化環境衛生，搞好疾病防控

對于養殖業來說，效益高低靠管理，成敗看防疫，疫病多少看環境，可以看出環境、疫病在奶牛養殖中的重要性，現在畜牧業界提出的“54321”就是指環境、管理、品質、監測預防和治療這五個方面，環境和管理最為重要。目前對奶牛威脅較大的傳染病是口蹄疫、牛流行熱、布氏桿菌病、結核病和猝死??；還有導致奶牛流產的疾病有李氏桿菌病、勾端螺旋體病、胎兒彎曲菌病及牛病毒性腹瀉等；常發生的疾病是乳腺炎、前胃病、肢蹄病和繁殖疾病。搞好預防監測，杜絕或減少疾病的發生是奶牛場發展前提，好多養殖場對疾病的預防不夠重視，發病了才不惜花大量的人力、物力去治，其效果并不好。許多奶牛場都有過口蹄疫、布病、流行熱和乳腺炎發病的慘痛教訓。因此，每個奶牛場都要盡可能地給奶牛創造一個安靜衛生的生活環境，制定科學的管理制度、防疫和消毒程序，確保奶牛身體健康，減少疾病的發生。

7　提供平衡的日糧、保證奶牛營養需要

每個牛場要牢固樹立養重于防，防重于治的生產理念，給奶牛創造優良的生產生活環境條件，飼喂平衡的日糧，制定科學的防疫程序，只有這樣才能提高奶牛自身的抵抗力，才能少發病或不發病。我們是養奶牛，不是喂奶牛，“養”就是奶牛需要什么我們去滿足它們，供給全價的平衡日糧，有些場（戶）為了追求高的產奶量，把奶牛當豬喂了，盲目加大精料飼喂量，沒有優質的飼草，部分奶牛場的奶牛可能一生都不知道苜蓿是何物，只有單一的農作物秸稈長期飼喂，甚至連農作物秸稈也不能保證充足的供應，結果造成奶牛慢性酸中毒、體質下降、蹄病、繁殖疾病發生，導致許多優良奶牛提前淘汰，造成很大的經濟損失。

8　整合奶牛資源，提升生產效益

根據目前國內國際牛奶的市場情況以及牛奶收購企業對牛奶收購的條件限制，奶牛從業者的理念有了很大的轉變。如有些地區的小型奶牛戶，相互聯合，把奶牛以入股的形式組建成較大的奶牛公司，實行統一生產管理，這樣優勢馬上就可以顯現出來：一是提高了鮮奶售價，當前乳加工企業收購每千克鮮奶公司式生產比小區經營式高0.1～0.2元，每頭奶牛年收益最少高1000元以上。二是可以使用先進的生產技術設備。譬如TMR、DHI等奶牛生產的先進技術，可有效解決日糧平衡的問題，減少奶牛疾病的發病率，降低了淘汰率；同時也減輕了人們的勞動強度，節省人力資源，當前畜牧從業人員緊缺，工資費用也不低，一個500頭的奶牛場，人工飼喂的飼養人員需20人左右，若用TMR全混合日糧機械，兩個人就解決了飼喂問題，兩年時間節省的飼養人員費用可購買一臺較好的TMR設備，也便于管理。三是有利于奶牛場的合理布局。整合后可以對生產區、辦公區、生產輔助區、糞污區和生活區進行合理布局。四是可有效保證奶源產品質量，統一飼養管理程序，飼草、飼料的質量得到保證，一些疫病進行了科學預防，相應減少了疾病的發生，也降低了人為損害牛奶質量的因素（基本可以杜絕有抗奶的摻入），可保障鮮奶的質量安全。五是節約了資源，提高了經濟效益。小牛場的聯合可以整合資源，飼養20～50頭的小型奶牛場（戶）把奶牛以入股的形式整合成較大的公司，公司保證不低于年收益的多少簽訂協議，年終根據公司經營情況進行分紅；也可把奶牛寄養到公司，公司統一生產經營，單獨核算，風險共擔。這樣小型飼養者可以脫身從事其他職業，其收入加上奶牛收入要比單純飼養奶牛的收入高，也降低了經營風險；公司規模擴大，規范了飼養管理，在爭取政策扶持、金融支持、高新技術的利用等方面增強了優勢，增加了抗風險的能力，保證了奶產品的質量安全，提高了市場競爭力和經濟效益，最終達到了“雙贏”的目的，公司得到快速發展，群眾收入增加。對此，建議各級畜牧從業人員對奶牛戶加強宣傳和引導，整合奶牛資源，規范奶牛的管理生產，增強養殖者的經濟效益，加快奶牛業的健康快速發展。

S823.4

1004-5090（2015）11-0013-02

2015-09-17）