德系西門塔爾牛與奶牛雜交效果觀察

李英超，侯秀賢，和利民，楊　帆

（1.河北省畜牧良種工作站，河北 石家莊 050061；

2.河北省現代農業產業技術體系創新團隊）

德系西門塔爾牛與奶牛雜交效果觀察

李英超1，2，侯秀賢1，和利民1，楊帆1

（1.河北省畜牧良種工作站，河北 石家莊 050061；

2.河北省現代農業產業技術體系創新團隊）

為觀察德系西門塔爾牛的雜交效果，用德系西門塔爾牛對荷斯坦奶牛進行人工授精，對雜交F1代牛的外貌特征、生長發育等進行觀察。F1代牛具有耐粗飼、發病低、生長速度快、適應性強等優點，經濟效益明顯，適合推廣。

德系西門塔爾牛；荷斯坦奶牛；雜交；F1代；效果

德系西門塔爾，又稱弗萊維赫牛。該品種是由德國的奶牛育種專家對原產瑞士的西門塔爾牛與德國本地牛進行雜交，再與英國愛爾夏和紅荷斯坦等進行雜交選育，運用定向選育和雜交育種逐步培育的乳肉兼用型品種。其產奶和產肉性能非常優異，同時具有耐粗飼、抗病力強、便于管理等特點。其所產公牛育肥后屠宰率、出肉率高；母牛產奶量高，乳脂率、乳蛋白率高；淘汰后作為肉用，利潤附加值較高，綜合養殖效益明顯，是目前世界上著名的乳肉兼用型品種。

目前我國奶牛主要是荷斯坦奶牛一個品種，其產奶量高，但是牛的適應性和產肉性能較差，性能單一，綜合效益相對較低。在當前奶業滑坡的形勢下，為了提高荷斯坦奶牛的綜合效益，提高其乳肉性能，了解德系西門塔爾牛的改良效果，筆者于2012年開始進行德系西門塔爾與荷斯坦奶牛的雜交改良試驗，并對F1代生長發育、繁殖性能、適應性及抗病力等進行了觀察，為培育適應本地的乳肉兼用牛品種提供科學的試驗數據。

1　材料與方法

1.1試驗時間與地點

2012年至2015年在河北省石家莊市某奶牛場進行。

1.2試驗材料

冷凍精液，活力0.35以上，有效精子數1 000萬以上，每支劑量為0.25 ml。

基礎母牛：主要選擇體質量在350㎏以上，綜合體型好、生長發育正常，無流產或難產史的經產1～2胎荷斯坦奶牛。

1.3飼養管理

1.3.1按母牛營養要求進行飼喂，舍內采用帶穗玉米青貯加自配飼料為主，舍外補飼槽補飼東北羊草。飼喂量每天每頭飼喂養羊草5～7 kg，精飼料4 kg，帶穗玉米青貯20 kg。

1.3.2試驗母牛采用圈舍飼養方式。舍內上槽，舍外運動場自由運動，補飼槽自由采食羊草。保證飲水充足衛生，保持飼養環境清潔安靜，嚴格防疫制度和疾病防治措施。

1.3.3犢牛出生后2 h內喂初乳，每天喂3次，定時哺乳。7 d后開始訓練采食羊草和犢牛顆粒料。母子分離飼養，犢牛2個月齡斷奶。斷奶后飼喂帶穗玉米青貯和羊草，適當補充精料。

1.4試驗方法與內容

該試驗自2012年開始在河北省石家莊市奶牛場選擇荷斯坦基礎母牛185頭，用德國寶牛公司進口西門塔爾冷凍精液進行人工授精配種。通過人工授精所產雜交牛F1代血液含量為荷斯坦50%，德系西門塔爾50%。所有試驗牛均在相同的飼養條件下進行有關數據測定。

主要測定項目為犢牛出生、2月齡、6月齡、12月齡、18月齡的主要體尺、體質量。所有階段的體質量均為上午空腹狀態時進行，而后計算出階段體質量，觀察外貌特征和健康狀況等（見表1）。

2　結果分析

2.1外貌特征

F1代牛外貌特征：全身毛色絕大多數仍為黑白色（僅有2頭全身為紅白色），頭、胸、腹下、尾帚和四肢下部多為白色，最顯著特征是頭部全為白色，俗稱“大白頭”。其四肢粗壯、背部厚重、肩胛肌肉明顯、后軀肌肉發達，具有較明顯的德系西門塔爾牛特征（見圖1）。

表1　雜交F1代各年齡段的體尺、體質量　單位：kg，cm

圖1　德系西門塔爾與荷斯坦雜交F1代牛

圖2　德系西門塔爾與荷斯坦雜交F1代（紅白色）牛

2.2生長發育情況

出生的F1代犢牛與荷斯坦犢牛體質量和身長無明顯區別，不同之處為F1代犢牛性情溫順，不善跑動，喜臥，采食積極。斷奶之后采食量迅速增加，在6月齡后增重明顯，不挑食，幾乎未發現病患。出生的F1代犢牛除了有3頭在母牛孕中和分娩時犢牛死亡，其余都很正常，表現出了明顯的雜交優勢。

F1代母牛發情較早，多數育成牛在8月齡后開始發情，在15月齡時多數能達到500 kg以上體質量，16月齡以上的開始配種，之后情況有待觀察。

F1代的公牛相比荷斯坦公牛生長明顯增快，采食多，不挑食，試驗場育肥中，采用青貯加自配料，10月齡后每日供精料4.5 kg，12月齡體質量平均能達到450 kg左右，18月齡能達到630 kg左右，整體膘情良好。

3　討論

通過該次試驗結果表明：德系西門塔爾牛與荷斯坦奶牛雜交出生的F1代表現出明顯的雜交優勢，繼承父本的耐粗飼、抗逆性強、發病低等優點，取得了較好的改良效果。雜交F1代牛出生體質量平均在42 kg左右，母牛日增重在0.8～1.0 kg，公牛日增重可達到1.09 kg，比同等條件下飼養的荷斯坦牛日增重提高15%～20%。F1代體型顯著增大，健壯，尤其是后軀明顯發達，渾圓。肢蹄強健，胸寬。F1代公牛18月齡平均體質量634 kg，其育肥產肉性能明顯提升，這樣就很好地解決了荷斯坦公牛犢增重慢、產肉性能差、銷售價格低的缺點，從而大大提高養殖效益。據估算，在同樣的飼養條件下，飼養F1代改良牛育肥比飼養當地牛可縮短飼養周期2～3個月，每頭牛利潤增長400～800元左右，經濟效益非常明顯。這表明德系西門塔爾牛與荷斯坦奶牛雜交改良無論在F1代生長速度還是在經濟效益上，均取得了較好的效果。

通過引進德系西門塔爾牛血液，對荷斯坦奶牛進行雜交改良，其雜交后代母犢作為奶牛培育，將公犢作為肉牛進行育肥，從而大大提高奶、肉兩方面綜合經濟效益，適合大面積推廣。從長遠角度來看，發展乳肉兼用牛品種，是克服奶牛場經營品種單一、效益低下的轉型之路，特別在奶市場脆弱，奶源銷路缺乏剛性需求人群的我國，飼養乳肉兼用牛將是更好的選擇。

［1］楊培勤，戴廣宇，王景山，等.德系西門塔爾牛在通遼地區的雜交效果觀察.中國奶牛［J］，2014，（3）：66-67.

［2］徐興祥，李天平，何永富，等.巍山弗萊維赫雜交效果初報.養殖與飼料［J］.2013，（2）：9-10.

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1004-5090（2015）11-0003-02

2015-08-21）