中國(guó)近代蜂業(yè)先驅(qū)
——華繹之

吉嘉偉 陸和健│文

揚(yáng)州大學(xué)社會(huì)發(fā)展學(xué)院，揚(yáng)州 225000

19世紀(jì)中葉以后，隨著活框蜂箱，人工巢礎(chǔ)、分蜜機(jī)等現(xiàn)代養(yǎng)蜂工具的發(fā)明，西方國(guó)家的養(yǎng)蜂業(yè)逐漸擺脫了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)的狀態(tài)。但是在近代中國(guó)，養(yǎng)蜂仍然保持了古代養(yǎng)蜂的方法，以木桶或甕作蜂箱，取蜜時(shí)毀壞蜂巢割取蜂蜜。在這種粗放的養(yǎng)殖方法下，蜂蜜中往往含有花粉、幼蟲等雜質(zhì)，極易導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)。并且傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式必然會(huì)毀壞蜂巢，對(duì)蜂群生存帶來影響，蜂蜜的生產(chǎn)一直處于較低的水平。

19世紀(jì)末20世紀(jì)初，西方的養(yǎng)蜂知識(shí)開始通過報(bào)刊、譯著等方式傳入中國(guó)，如《格致匯編》于1876年開始刊載的《西國(guó)養(yǎng)蜂法》，1903年《農(nóng)學(xué)報(bào)》翻譯刊載的《論養(yǎng)蜂法》，1906年《北洋學(xué)報(bào)》刊載的《養(yǎng)蜂新法》等。伴隨著西方養(yǎng)蜂知識(shí)的傳入，20世紀(jì)初，一批敢為人先的開拓者開始嘗試西法養(yǎng)蜂，將現(xiàn)代化的養(yǎng)蜂技術(shù)引入中國(guó)，促進(jìn)了中國(guó)蜂業(yè)的發(fā)展。華繹之則是其中的代表，在近代中國(guó)蜂業(yè)的發(fā)展中起重要作用。

華繹之（1893～1956），江蘇省無錫市蕩口人，是中國(guó)近代著名的農(nóng)學(xué)家、實(shí)業(yè)家，是我國(guó)引進(jìn)西方蜂種，并實(shí)踐新法養(yǎng)蜂的先驅(qū)之一。晚清到民國(guó)時(shí)期，華氏家族在無錫經(jīng)營(yíng)錢莊、典當(dāng)行、堆棧等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。1911年，華繹之繼承家業(yè)，在管理家族產(chǎn)業(yè)和從事慈善的同時(shí)，接觸到西方的科學(xué)養(yǎng)蜂，認(rèn)為養(yǎng)蜂可以作為發(fā)展實(shí)業(yè)的重要事業(yè)。為此他學(xué)習(xí)英語(yǔ)，通過函授方式從美國(guó)學(xué)習(xí)新式養(yǎng)蜂技術(shù)，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)養(yǎng)蜂。華繹之不僅關(guān)注養(yǎng)蜂技術(shù)的改進(jìn)，更以實(shí)業(yè)興邦的角度，開辦現(xiàn)代化的商業(yè)農(nóng)場(chǎng)，并建立起產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)開辦專門學(xué)校，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)人才，為近現(xiàn)代中國(guó)蜂業(yè)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

圖1 華繹之先生、孫松琴夫人合影

一、最早在我國(guó)開展新法養(yǎng)蜂技術(shù)的嘗試

民國(guó)建立前后，華繹之即有了改良養(yǎng)蜂的志愿。最初他與其族兄華叔琴共同研究養(yǎng)蜂，并由華叔琴翻譯《蜜蜂飼育法》一冊(cè)[1]。1912年，華繹之在無錫蕩口鎮(zhèn)建立新式養(yǎng)蜂場(chǎng)，委托友人從美國(guó)訂購(gòu)搖蜜機(jī)、壓蠟機(jī)、制巢礎(chǔ)機(jī)等養(yǎng)蜂器械，同時(shí)從美國(guó)購(gòu)買西蜂蜂種，但由于路途遙遠(yuǎn)，所購(gòu)蜂種均中途死亡。華繹之只得暫從溫州購(gòu)入本土的中蜂蜂種，并將該蜂種在美式蜂箱中活框養(yǎng)殖。當(dāng)時(shí)蜂場(chǎng)采用的都是由西方引進(jìn)的技術(shù)和工具，蜂箱均仿制美國(guó)郞氏蜂箱，并且人工制造巢礎(chǔ)，取蜜則用搖蜜機(jī)。到1916年為止，華氏蜂場(chǎng)基本解決了養(yǎng)蜂的器具、設(shè)備問題。養(yǎng)蜂事業(yè)已經(jīng)取得初步進(jìn)展，“今已用新法養(yǎng)蜂二十箱，共數(shù)十萬頭，所得蜜均純潔無滓，庋藏者數(shù)十百甑，未忍以之出售，惟以贈(zèng)親友耳[2]。”

二、引進(jìn)西方優(yōu)良蜂種，建立商業(yè)蜂場(chǎng)

雖然采取新法養(yǎng)蜂后，蜂場(chǎng)的蜂群數(shù)量和出品已經(jīng)初具成效，但對(duì)比西方各國(guó)，華氏蜂場(chǎng)的中蜂蜂蜜產(chǎn)量仍然較低。華繹之總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為原因之一是中國(guó)蜂種產(chǎn)蜜能力不如西方蜜蜂，并不適合商業(yè)化養(yǎng)殖。華繹之結(jié)合養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)比東西方蜂種優(yōu)劣，總結(jié)概括出中蜂具有“性怯懦不善御敵；喜好分群；體格小，不適用美式蜂箱”三個(gè)主要缺陷，從而我國(guó)本土中蜂的產(chǎn)蜜量不高。為了解決蜂蜜產(chǎn)量問題，華繹之嘗試通過多種渠道以求引進(jìn)西方蜂種。

在嘗試新法飼養(yǎng)之初，華繹之就重視蜂種問題，花費(fèi)大量精力、金錢購(gòu)買引入西方蜜蜂蜂種。如前文所述，他在設(shè)立養(yǎng)蜂場(chǎng)，訂購(gòu)養(yǎng)蜂器械同時(shí)，嘗試從美國(guó)購(gòu)買蜂種，但由于路途遙遠(yuǎn)，所購(gòu)種蜂蜂群均在途中死亡。“查西洋所育，以意大利種為最多，每年每箱出蜜達(dá)三百磅之多，觀此則我國(guó)蜂種不如意種甚遠(yuǎn)[3]。”正因?yàn)榇耍A繹之主要選擇意大利蜂種用以蜂種引進(jìn)改良。由于日本蜂業(yè)引入西方蜜蜂蜂種較早，并推行新法養(yǎng)蜂，所以華繹之嘗試從日本引進(jìn)西蜂蜂種。1915年，華繹之向日本購(gòu)買意大利蜜蜂蜂王3 只，但將意蜂蜂王導(dǎo)入無王的中蜂蜂群時(shí)，蜂王均被中蜂圍死，導(dǎo)致引種失敗。隨后其又委托東吳大學(xué)祈天錫教授向美國(guó)購(gòu)買意大利蜜蜂2群，并托轉(zhuǎn)運(yùn)公司代為裝運(yùn)到上海，但抵埠時(shí)蜂王大多死亡[4]。1917年，華繹之與其弟華凝之前往戚秀甫于上海極司非路所設(shè)蜂場(chǎng)參觀，購(gòu)買1只奧系（歐洲黑蜂）雜種蜂王，自此華氏蜂場(chǎng)擁有西方蜜蜂蜂種，但未形成規(guī)模。

1918年經(jīng)過呈請(qǐng)江蘇省長(zhǎng)，并咨照駐日公使，華繹之親赴日本參觀西方蜜蜂蜂場(chǎng)，學(xué)習(xí)新法養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)購(gòu)買西方蜂種[5]。當(dāng)時(shí)日本所飼養(yǎng)的蜂種主要有卡尼鄂拉蜜蜂、不列顛蜜蜂（主要由歐洲黑蜂雜交而成）及意大利蜜蜂，考慮到意大利蜜蜂具有“性溫和，能御敵，善合群，鮮分封”的特點(diǎn)，華繹之主要從日本渡邊養(yǎng)蜂場(chǎng)采辦意大利蜜蜂和不列顛蜜蜂兩種，共20箱，其中意大利蜜蜂12 箱，不列顛種8 箱[6]。幾經(jīng)周折，此次從日本大規(guī)模引進(jìn)蜂種終獲成功。1921年，華繹之又經(jīng)馮煥文向美國(guó)羅脫公司購(gòu)買意大利蜂5 群，運(yùn)至上海后，其中3 群全部死亡，僅剩2 只蜂王和幾百只工蜂存活。這兩個(gè)蜂王導(dǎo)入從日本購(gòu)來的意蜂蜂群中，獲得成功。到1922年，其所創(chuàng)辦的蜂場(chǎng)共育成蜂王180 個(gè)，養(yǎng)蜂生產(chǎn)具備了一定的規(guī)模。

三、率先在太湖流域進(jìn)行轉(zhuǎn)地放蜂

從日本考察回國(guó)并引進(jìn)西方蜂種后，蜂場(chǎng)規(guī)模取得長(zhǎng)足發(fā)展，為了提高蜂蜜產(chǎn)量，還需要解決蜜粉源問題。設(shè)立于蕩口鎮(zhèn)上的蜂場(chǎng)受季節(jié)限制，蜜粉源有限，對(duì)此華繹之開始試驗(yàn)轉(zhuǎn)地放蜂的方法。“就歷年試驗(yàn)情形看來，蜂蜜量之多少，全系乎蜂場(chǎng)四周蜜源之盛衰[3]。”“由于蜂場(chǎng)固定在蕩口一處，附近的蜜源只有春季的蕓薹和紫蕓英，到了夏秋兩季，就沒有花草了。蜜蜂春季一季所得的蜂蜜不夠其他三季的食料供給，到了冬天還需要用糖水補(bǔ)充食料。而且蜂團(tuán)縮小，影響了蜂群的保溫。”為了增加蜜源，華繹之結(jié)合江南地區(qū)水網(wǎng)密集的特點(diǎn)，采取以船運(yùn)載蜂箱，根據(jù)季節(jié)和蜜源變化，夜間行船至各地蜜源場(chǎng)地，白天打開巢門用以蜂蜜采集，從而形成了巡回采蜜法（轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂法）。春季在蘇州滸墅關(guān)和黃埭采集油菜和紫云英；夏季在浙江濮院采集烏桕蜜；秋末則行船至吳中光福，采集枇杷蜜。由于蜂船常年在外追花采蜜，每群的年產(chǎn)蜜量達(dá)到百磅以上，且蜂群越冬時(shí)飼料充足，蜂群強(qiáng)盛，以稻草包扎保溫后，從而避免了蜂群饑餓和凍斃的危險(xiǎn)[5]。“現(xiàn)在養(yǎng)蜂事業(yè)完全可以自立，一切用具均能自行制造，不必仰給外人，而蜂船之創(chuàng)制，尤為東西各國(guó)所創(chuàng)見、試驗(yàn)巡回采蜜辦法，亦已著有成效[7]。”可以說目前我國(guó)多數(shù)專業(yè)蜂場(chǎng)采取長(zhǎng)途轉(zhuǎn)地、追花奪蜜的生產(chǎn)模式應(yīng)最早來源于此。

四、建立蜜蜂養(yǎng)殖、蜂蜜生產(chǎn)及加工銷售完整產(chǎn)業(yè)鏈

華繹之除了鉆研改進(jìn)養(yǎng)蜂技術(shù)以外，他也是一名成功的民族企業(yè)家，在蜂場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)上同樣取得相當(dāng)?shù)某删汀膭?chuàng)立養(yǎng)蜂場(chǎng)的1912年至1935年間，華繹之逐漸擴(kuò)大蜂蜜銷售渠道，通過分銷的方式，將蜂場(chǎng)所產(chǎn)蜂蜜銷往南京、上海、天津等城市。在銷售蜂蜜的同時(shí)，在上海兼售養(yǎng)蜂器具和蜂種。20世紀(jì)30年代開辦農(nóng)場(chǎng)后，進(jìn)一步利用農(nóng)場(chǎng)原料涉足食品加工、銷售。20年間，華繹之建立了一套完整的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)，加工，銷售產(chǎn)業(yè)鏈。

1912年，華繹之在無錫蕩口鎮(zhèn)設(shè)華繹之養(yǎng)蜂場(chǎng)，經(jīng)華繹之苦心經(jīng)營(yíng)，至1923年蜂場(chǎng)在無錫蕩口鎮(zhèn)占地達(dá)40 余畝，養(yǎng)殖有意大利蜜蜂四五百群，兼養(yǎng)本土的中蜂若干群，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)分離蜜數(shù)萬磅[8]。其蜂蜜除在蕩口本地出售外，也在無錫飯店、南京下關(guān)茂新批發(fā)處、上海馬玉山糖果公司、上海商品陳列所等地設(shè)點(diǎn)分銷出售[9]。

1923年10月24 日，華繹之在上海愛多亞路創(chuàng)辦華繹之養(yǎng)蜂公司，并作為華繹之養(yǎng)蜂場(chǎng)在上海的銷售門店，銷售雜花蜜、枇杷蜜等種類產(chǎn)品。在出售蜂蜜的同時(shí)，由于華氏蜂場(chǎng)已能夠繁殖蜂種和仿制養(yǎng)蜂器具，因此也兼售蜜蜂蜂種和養(yǎng)蜂器具[8]。銷售蜂種采取預(yù)定的形式，每年在3月和4月間按照定價(jià)交付定金，由華繹之養(yǎng)蜂公司出具訂單并稍后交貨[10]。至1926年，華繹之養(yǎng)蜂場(chǎng)的規(guī)模已達(dá)到養(yǎng)蜂2000 余群，年產(chǎn)蜂蜜十?dāng)?shù)萬磅。其后，華繹之將上海的養(yǎng)蜂公司的銷售業(yè)務(wù)拓展至北方地區(qū)。1926年12月5日，上海華繹之養(yǎng)蜂公司所產(chǎn)蜂蜜開始在天津銷售。除大胡同、北馬路等地點(diǎn)以外，也在英、法、日租界內(nèi)設(shè)經(jīng)銷處[11]。

1931年，華繹之在與高陽(yáng)、劉平江、陸理成等學(xué)界人士的商議和協(xié)助下，在無錫通惠路社橋西首創(chuàng)辦惠康農(nóng)場(chǎng)。華繹之任董事會(huì)主席，劉平江任經(jīng)理，陸理成任技正。惠康農(nóng)場(chǎng)主要經(jīng)營(yíng)畜牧事業(yè)，華繹之購(gòu)辦荷蘭及英國(guó)奶牛20 頭，建立新式牛舍及自流井，并置辦蒸汽消毒機(jī)、裝奶機(jī)等機(jī)器設(shè)備，生產(chǎn)消毒牛奶[12]。同時(shí)在該場(chǎng)經(jīng)營(yíng)養(yǎng)蜂、養(yǎng)雞事業(yè)。除了從事初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)以外，惠康農(nóng)場(chǎng)也關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的加工，該農(nóng)場(chǎng)營(yíng)業(yè)期間，不斷嘗試開發(fā)新產(chǎn)品，拓寬經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。1933年，惠康農(nóng)場(chǎng)開始出售由該場(chǎng)生產(chǎn)的牛奶、蜂蜜、雞蛋制作的餅干。同一時(shí)期，惠康農(nóng)場(chǎng)的蜂蜜種類已經(jīng)有枇杷蜜、柑橘蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、蕎麥蜜6 個(gè)種類[13]。以上產(chǎn)品除在農(nóng)場(chǎng)及無錫各處設(shè)銷售點(diǎn)以外，也提供電話購(gòu)買，由專員提供配送。

五、開辦農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)校，積極培育養(yǎng)蜂專業(yè)人才

華繹之在改進(jìn)養(yǎng)蜂技術(shù)，發(fā)展完善養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也注重培養(yǎng)養(yǎng)蜂人才，大力資助青年人學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂技術(shù)。早期在華氏蜂場(chǎng)主要采取練習(xí)生的形式培養(yǎng)學(xué)生，其中最著名者，為馮煥文先生。1915年，馮煥文入學(xué)華繹之創(chuàng)辦的鴻模高小，并同時(shí)在蜂場(chǎng)兼職練習(xí)生。1919年，由華繹之出資，選派馮煥文前往美國(guó)，學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)。馮煥文赴美后，首先在威斯康辛高中學(xué)習(xí)，1921年進(jìn)入威斯康星州立大學(xué)攻讀畜牧專業(yè)，同年在美國(guó)羅脫公司實(shí)習(xí)養(yǎng)蜂，后又在密蘇里養(yǎng)雞專門學(xué)校學(xué)習(xí)家禽科學(xué)，并在俄亥俄州麥迪娜進(jìn)行養(yǎng)蜂實(shí)習(xí)。在美國(guó)期間他參觀了10 多個(gè)養(yǎng)蜂場(chǎng)和養(yǎng)雞場(chǎng)。1926年回國(guó)后，馮煥文先在華氏蜂場(chǎng)任職，1929年遷居上海，在江灣水電路創(chuàng)辦農(nóng)場(chǎng)，進(jìn)行蜂、雞、兔多種動(dòng)物的飼養(yǎng)繁殖，同時(shí)在國(guó)立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院兼課。抗戰(zhàn)期間，南通學(xué)院遷至上海，由于馮氏農(nóng)場(chǎng)被日軍炸毀，馮煥文于1939年應(yīng)聘該校農(nóng)科教授，講授家畜飼養(yǎng)和家畜各論等內(nèi)容。1952年南通學(xué)院農(nóng)科、無錫蘇南文教學(xué)院農(nóng)業(yè)教育系與無錫江南大學(xué)農(nóng)藝系合并后，在江蘇揚(yáng)州成立蘇北農(nóng)學(xué)院，馮煥文任首任院長(zhǎng)。馮煥文畢生從事蜂、雞、兔的研究，推廣蜂、雞養(yǎng)殖，對(duì)發(fā)展畜牧生產(chǎn)起了很大的推動(dòng)作用[14]。馮煥文一切貢獻(xiàn)與華繹之早年對(duì)其資助與培養(yǎng)有密切關(guān)系。

除了對(duì)個(gè)人資助以外，華繹之還曾開辦養(yǎng)蜂培訓(xùn)。1924年3月，上海華繹之養(yǎng)蜂公司發(fā)布招生簡(jiǎn)章，開辦養(yǎng)蜂速成科。教學(xué)地點(diǎn)設(shè)在公司樓上，每日上課時(shí)間為上午10 時(shí)至12 時(shí)，期限為兩個(gè)月。期間開設(shè)“分蜂”“蜂體生理”“飼養(yǎng)方法”“制造方法”“人工養(yǎng)王法”等課程，學(xué)習(xí)期間由公司安排至春季臨時(shí)蜂場(chǎng)實(shí)地參觀[15]。通過華繹之不懈的努力，為我國(guó)早期培養(yǎng)了一大批養(yǎng)蜂實(shí)用人才，將新法養(yǎng)蜂技術(shù)在各地推廣，推動(dòng)我國(guó)早期養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。

華繹之立足農(nóng)村，投身養(yǎng)蜂業(yè)，一方面學(xué)習(xí)西方養(yǎng)蜂技術(shù)，引進(jìn)蜂種，另一方面依托于家鄉(xiāng)地區(qū)，形成適合該地區(qū)的養(yǎng)蜂方法。華繹之從發(fā)展實(shí)業(yè)的角度出發(fā)，建立商業(yè)蜂場(chǎng)，為中國(guó)養(yǎng)蜂現(xiàn)代化作出貢獻(xiàn)，是中國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)的先驅(qū)。