確山黑豬發展現狀、存在問題及建議

單留江，王　煥，王占領，劉大剛，楊　華， 閆立新

（1.確山縣動物疫病預防控制中心，河南 確山縣　463200；2.確山縣大王山確山黑豬選育場）

確山黑豬發展現狀、存在問題及建議

單留江1，王煥1，王占領1，劉大剛1，楊華1， 閆立新2

（1.確山縣動物疫病預防控制中心，河南 確山縣463200；2.確山縣大王山確山黑豬選育場）

開篇詞：畜禽品種是畜牧業生產的物質基礎。地方畜禽良種是我國寶貴的資源，豐富多彩而又種質特異性優異的畜禽良種資源，是推動畜牧業快速發展的重要因素。河南省作為中原畜牧大省，有著豐富的優良地方畜禽品種資源，然而，長期以來，隨著外來品種的大面積引進和雜交改良，一些地方畜禽品種已處于瀕危的境地。近年來，我省一些地市立足品種資源保護，面向市場開發利用，使一些地方畜禽良種資源得以挽救和延續。近期，我刊將開設“良種保護與開發”專欄，探尋我省優良地方畜禽品種的“生存秘笈”，展示我省發展特色畜牧業的“地方名片”。

確山黑豬是我國優良的畜禽遺傳資源之一。2009年10月15日經國家遺傳資源委員會鑒定（中華人民共和國農業部第1278號公告），被正式確定為我國畜禽遺傳資源。2011年12月27日獲得國家商標總局地理標志證明商標。2014年12月30日，河南省地方標準發布公告（豫質監標備字〔2014〕4號）公布《確山黑豬》河南省地方標準（DB41/T978-2014）。近幾年來，在確山縣委、縣政府的高度重視和上級業務部門的大力支持下，采取了一系列措施，促進了確山黑豬遺傳資源的保護，帶動了確山縣畜牧業的發展，取得了一定的成效。

1　確山黑豬遺傳資源保護與開發現狀

1.1確山黑豬發展現狀

近幾年來，各級政府和有關部門加大對確山黑豬遺傳資源的保護力度，采取一系列優惠政策和措施，鼓勵養殖場（戶）發展確山黑豬，確山黑豬養殖量得到較快的恢復。截至2014年年底，全縣飼養確山黑豬的養殖場（戶）達到60多戶，存欄量達到10 000多頭，其中建成確山黑豬保種選育場1個，規模養殖場12個。

1.2成立專門機構，開展確山黑豬遺傳資源保護研究

為進一步加快確山黑豬遺傳資源的保護與開發，在確山縣畜牧局的支持下，成立了確山縣華寶確山黑豬生態產業科技研發中心，占地面積超過1 000 m2，建筑面積750 m2，內設有辦公室、實驗室、資料室、會議室、宣傳室及配套設施。中心現有高中級專業技術人員12人。與大專院校和有關單位合作開展確山黑豬生態養殖技術規范以及確山黑豬繁育及推廣項目、確山黑豬選種選配項目實施等。

1.3挖掘確山黑豬食用文化，研發確山黑豬系列產品

以傳統的確山黑豬養殖、食用等文化為基礎，與相關企業合作，研發出確山黑豬肉培根、確山黑豬罐裝臘肉等產品。與有關中醫養生專家、烹飪大師合作，研究確山黑豬傳統食譜。為大力宣傳確山黑豬傳統文化，專門制作了確山黑豬宣傳影視材料和宣傳小冊子，采取各種方式廣泛宣傳確縣黑豬遺傳資源、確山黑豬發展歷史與傳統文化。

1.4加大技術培訓力度，提高確山黑豬遺傳資源保護技術水平

為進一步提高確山黑豬養殖、加工、研究等有關人員的技術水平，開展了人力資源和社會保障部萬名專家下基層—畜牧專家走進河南·確山活動。邀請國內外畜禽品種保護、畜產品加工、畜牧技術推廣和動物疫病防控等專家到確山縣專門開展確山黑豬調研與培訓活動。對確山黑豬養殖場（戶）、畜牧系統技術人員進行了詳細培訓。畜牧局組織人員每年對確山黑豬養殖場（戶）進行技術培訓，不斷提高確山黑豬養殖場（戶）的養殖技術水平。2015年以來已舉辦確山黑豬品種標準、確山黑豬選種選育、確山黑豬疫病防控等技術培訓5次，培訓人員300多人次。

1.5制定確山黑豬地方標準

2013年以來，通過搜集整理確山黑豬相關資料，開展確山黑豬遺傳資源的調查，結合確山黑豬養殖實踐，提出了確山黑豬地方標準草案。河南省質量技術監督局于2014年11月11日在鄭州市召開了由河南省畜牧總站、河南農業大學等專家組成的地方標準審查小組對起草的確山黑豬地方標準的審查會議。2014年12月30日，河南省地方標準發布公告（豫質監標備字〔2014〕4號）公布《確山黑豬》河南省地方標準（DB41/T978-2014）。

1.6增加資金投入，促進確山黑豬遺傳資源的保護和發展

為扶持確山黑豬養殖場（戶）大力發展確山黑豬，確山縣政府在財政資金十分緊張的情況下，采取有效措施，增加資金投入。一是增加科研經費。通過各種方式，解決確山縣華寶確山黑豬生態產業科技研發中心的科研經費問題。二是從生豬調出大縣獎勵資金中，拿出100萬元左右，對飼養確山黑豬的養殖場（戶）進行補貼。補助對象是全縣存欄確山黑豬能繁殖母豬5頭以上或飼養確山黑豬種公豬1頭（含1頭）以上的養殖場（戶）。補助標準及資金用途是每胎次獎勵資金500元；飼養確山黑豬種公豬1頭（含1頭）以上的養殖場（戶），每年每頭獎勵1 000元。

2　確山黑豬發展中存在的突出問題

2.1保種經費相對不足

由于縣級財政困難，每年納入的保種經費相對不足，雖然在確山黑豬發展數量上對養殖場（戶）有一定的扶持，但是，在種豬選育方面投入資金較少，不利于確山黑豬遺傳資源在生產性能等方面的恢復和提高。

2.2保種體系不健全

種群數量相對小，而且養殖比較分散，不利于確山黑豬遺傳資源的保護和發展。

2.3產業開發鏈條短

目前，確山黑豬產業開發方面還處于原始階段，產品以活豬或豬肉銷售，而且多集中在春節前較短的時間內。沒有精深加工，產業鏈條相對較短，整體效益較差。

3　建議

3.1加大科技投入

各級政府每年安排專項科研經費，用于確山黑豬的選育提純、關鍵技術攻關和研發平臺建設。

3.2加快確山黑豬保種繁育體系建設

一是加快確山黑豬保種場建設，把優良的個體集中到保種場進行保種選育，不斷提高確山黑豬生產性能，同時，為確山黑豬繁育場（戶）提供優良確山黑豬種豬，為培育新品種、新品系提供優良基因。二是建設確山黑豬種公豬站。通過人工授精技術的推廣，擴大優良種豬改良比例，加快確山黑豬提純復壯與生產性能的不斷提高。三是建立確山黑豬育種協會。通過建立協會，把全縣的確山黑豬養殖場（戶）組織起來，按照《確山黑豬》河南省地方標準選育，對所有確山黑豬種公豬、種母豬進行鑒定，符合條件的建立種豬檔案，統一制訂配種計劃進行選配，不符合條件的全部進行淘汰或從事雜交生產。四是以確山黑豬為母本，加快新品種、新品系培育。由于確山黑豬瘦肉率相對較低，不適合當前消費市場需要。通過以確山黑豬為母本，引入優良種豬進行雜交，在保持確山黑豬優良性狀的同時，提高生長速度，提高瘦肉率，適應市場消費需求，增加飼養確山黑豬的綜合效益，提高廣大養殖場（戶）發展確山黑豬的積極性。

3.3加快確山黑豬系列產品的開發

依托現代肉品加工技術，加快確山黑豬產品的研究與開發，拉長產業鏈條，提高經濟效益，促進確山黑豬產業發展。□