中國反芻動物飼料營養價值評定研究進展

曹志軍，史海濤，李德發，李勝利

（中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京100193）

特邀述評

中國反芻動物飼料營養價值評定研究進展

曹志軍，史海濤，李德發，李勝利*

（中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京100193）

本文在查閱357篇相關度比較高的公開發表論文和學位論文的基礎上，從中篩選出有代表性的、測定信息較為完整的飼料營養價值評定文獻67篇。歸納和總結了中國近年來在反芻動物飼料常規養分、瘤胃有效降解率、小腸消化率等指標評定上具有代表性的成果。此外，本文還提出了目前反芻動物飼料營養價值評定中存在的問題和針對這些問題的一些建議，為該領域的廣大科研工作者和生產者提供參考。

反芻動物；飼料；營養價值；研究進展

飼料的營養價值評定是指測定飼料中的營養物質含量并評價這些營養物質被動物消化吸收的效率及對動物的營養效果。反芻動物消化系統比單胃動物更為復雜，瘤胃的特殊結構和生理功能給予它們借助瘤胃微生物來消化和利用飼料中營養物質的能力。反芻動物可利用瘤胃可發酵碳水化合物和瘤胃可降解蛋白質合成微生物蛋白質，滿足自身蛋白質需要量50%以上。我國反芻動物飼料種類繁多，來源廣泛，不僅包括單胃動物常用的精飼料，還包括各種青粗飼料及農副產品。但這些飼料的營養價值差異很大（不同種植管理模式、收獲時間、氣候、加工方式、貯存方式等均會影響飼料的營養價值），為了提高飼料的利用效率，促進反芻動物發揮理想的生產性能，必須先對飼料的營養價值進行科學的評定。本文綜述了我國反芻動物飼料營養價值評定工作的進展情況及存在的問題，并提出一些建議，供我國反芻動物養殖領域的科研人員及生產者參考。

1 評定技術及方法

1．1 化學成分評定

反芻動物飼料化學成分的測定技術中使用較多的有概略養分分析法、范氏纖維分析法和康奈爾凈碳水化合物—蛋白質法（CNCPS法），近年來，隨著近紅外光譜分析技術（Near Infrared Reflectance Spectroscopy，NIRS）的不斷發展，其在反芻動物飼料營養價值評定領域的應用也逐漸增多。

1．1．1 概略養分分析法 一百多年來，德國Weende試驗站在1860年所創立的概略養分分析法一直被各個國家的科研人員作為飼料營養價值評定的基礎技術。該體系將飼料的化學成分劃分為6大類，即粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（ASH）、粗纖維（CF）、無氮浸出物和水分，這些指標能夠粗略地反映出飼料的營養價值，但是僅憑這些指標無法說明反芻動物對飼料的消化利用情況。

1．1．2 范氏纖維分析法 1964年，Van Soest提出了洗滌纖維分析體系，該體系的提出對粗飼料營養價值評定來講是一個巨大的進步。該體系在概略養分分析法的基礎上對粗纖維和無氮浸出物進行了重新劃分，其中粗纖維被細分為中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）和酸性洗滌木質素（ADL）等成分，通過該法還可以得到飼料中纖維素、半纖維素和木質素的含量。該體系測定纖維含量最初靠傳統的抽濾法來實現，但是效率低且精度不高。后來美國ANKOM公司發明了纖維濾袋測定技術，并實現了分析過程的自動化，使飼料纖維組分的測定效率大大提高，測定結果的準確度也有所提高，該法已被美國公職化學分析家協會（AOAC）認可，被各個國家的科研人員廣泛采用。通過NDF和ADF含量，可以從一定程度上反映出動物對粗飼料的采食量和消化率［1］。但是通過該體系獲得的指標依然屬于表觀性指標，沒有和動物的消化生理聯系起來。

國內研究人員在應用該分析體系時也在不斷的嘗試對其進行探索和優化。田雨佳等［2］研究發現采用濾袋技術測定飼料NDF和ADF含量時，測定結果會受到樣品粉碎粒度的影響，建議采用2．0 mm的粉碎粒度對飼料的NDF和ADF含量進行測定。針對ANKOM公司所售濾袋價格昂貴的問題，中國農業大學孟慶翔教授團隊經過反復試驗，研制了成本較低的CAU濾袋，并通過試驗對比了傳統抽濾法、ANKOM濾袋和CAU濾袋技術在測定反芻動物飼料NDF、ADF和木質素上的差異，結果表明，CAU濾袋和ANKOM濾袋技術測定值之間的相關度很高（R2＝0．992～0．996），兩種濾袋技術測定值的變異系數（CV＝2．20%～3．96%）均小于傳統抽濾法（CV＝3．21%～4．91%），證明CAU濾袋技術可以替代ANKOM濾袋技術來測定反芻動物飼料的纖維成分［3］。

1．1．3 CNCPS體系 由美國康奈爾大學1991年提出的CNCPS體系將飼料的化學成分與反芻動物的消化利用結合起來，通過多項指標的測定，能夠從一定程度上反映出動物對飼料的消化利用情況，使得分析結果更具有參考價值，操作簡單且易于標準化。該體系將飼料中的碳水化合物分為4個部分（CA是糖類，在瘤胃中快速降解部分；CB1是淀粉和果膠，在瘤胃中中速降解部分；CB2為可利用的細胞壁，在瘤胃中緩慢降解的部分；CC是不可利用的細胞壁），將飼料中的蛋白質劃分為3個部分（非蛋白氮、真蛋白和不可利用氮），又將真蛋白分為3個部分（B1是指能夠溶于緩沖液的蛋白質部分；B2是不溶于緩沖液但溶于中性洗滌劑的蛋白質部分；B3是在瘤胃液中慢速降解的蛋白質部分）［4］。薛紅楓等［5］同時采用CNCPS體系和尼龍袋法對8種肉牛常用精粗飼料的營養價值進行評定，結果表明，8種飼料的DM有效降解率與碳水化合物B1組分的有效降解率呈高度正向關（r＝0．9574），CP的有效降解率與中性洗滌不溶蛋白質（NDIP）的有效降解率及其含量都呈高度負相關（r＝0．8836和r＝0．8515），采用CNCPS體系評價中國肉牛飼料具有一定的可行性。

1．1．4 近紅外光譜技術 NIRS技術興起于20世紀70年代，作為一種較新的快速定性定量分析技術，它具有操作簡單、樣品無需復雜前處理、效率高和成本低等諸多優點。該技術的基本原理是基于各種物質分子對紅外線的特性吸收及朗伯—比爾定律。飼料中的粗蛋白、纖維、脂肪等成分中的含氫基團（如OH、CH、NH、SH等）在近紅外區具有特定的吸收光譜，通過多元線性回歸（MLR）、逐步回歸（SMR）、主成分回歸（PCR）等化學計量學手段可以建立飼料中待測成分含量與光譜信息之間的線性或非線性模型，這為NIRS技術對飼料原料進行定性、定量分析提供了依據［6］。

該技術目前發展迅速，應用領域也越來越廣，不僅可以測定CP、EE等常規營養成分，還可測定飼料中氨基酸、維生素、藥物殘留等微量組分，一些研究機構還將該技術用于飼料有效能和利用率的估測。該技術在精飼料營養成分的測定上已經相當成熟，但是在我國粗飼料營養價值評定上的應用卻嚴重滯后，至今還沒有建立能反映中國粗飼料實際情況的、較為全面的定標模型數據庫。該模型的建立主要受兩方面因素的制約：一方面是由于我國地域廣闊，粗飼料種類繁多，且影響粗飼料營養價值的因素非常多（如收獲期、品種、種植管理、氣候、保存方式、加工方法等）；另一方面，NIRS技術是一種間接測定技術，其結果的準確性直接受到樣品的狀態（是否烘干、是否粉碎、粉碎粒度）和定標時化學分析法所測定結果的準確性的制約。

1．2 有效能的評定

國內在評定豬、雞等單胃動物對飼料能量的利用效率時通常以測定飼料的消化能和代謝能為主，且很多研究人員采用飼喂試驗進行實測，進展較快［7-9］。但國內近年來關于反芻動物飼料能量實測的研究并不多，相關報道多為計算值。

各國現行反芻動物飼料能量價值評定和動物能量需要量體系主要分為兩大類，即凈能體系和代謝能體系［10］。自1987年馮仰廉等［11］研究人員在飼養試驗實測和整理相關試驗材料的基礎上提出以消化能預測產奶凈能值的模型后，我國奶牛和肉牛營養需要都相繼采用了凈能體系，一些反芻動物飼料的有效能評定也開始采用凈能指標。比如，惠小雙［12］利用開放式呼吸測熱裝置研究了發酵秸稈和未發酵秸稈對細毛羊日糧凈能值的影響，曲志濤［13］采用開放式呼吸面罩法研究了粗飼料組成和動物生產水平對羊草凈能的影響及不同品種玉米的凈能值。

但是將所有反芻動物飼料的凈能值全部實測也不太現實，因為反芻動物飼料凈能值的測定需要大量的試驗動物和呼吸測熱室等大型專業設備，我國目前能夠完成反芻動物飼料凈能值實測的科研機構非常少。世界各國均通過一定數量有代表性的飼料的實測凈能數據來推導凈能與消化能或代謝能之間的回歸模型，從而計算出飼料的凈能值。

1．3 瘤胃降解率

測定飼料在反芻動物瘤胃內降解率的方法可分為體內法（in vivo）、半體內法（in situ）和體外法（in vitro）。

體內法又稱活體法，是指通過計算采食的飼料養分與真胃或十二指腸流出的食糜中未降解飼料養分之間的差值確定飼料養分瘤胃降解率的方法。該法需要在動物消化道的不同部位安裝瘺管，結合營養物質的天然標記物或放射性同位素標記物，從皺胃或十二指腸收集食糜樣品進行分析。體內法最接近動物的生理條件，所測定的飼料瘤胃降解率比較準確，可靠性和真實性較高，是驗證半體內法和體外法測定結果的參考標準，但是該法需要帶有雙瘺管的動物，技術復雜，費時費力，測定費用高，不適合大批量飼料樣本的測定。

半體內法又稱為尼龍袋技術，該法是將待測飼料按照一定粒度粉碎后裝入尼龍袋中，然后通過瘤胃瘺管置于動物瘤胃中進行培養，經過一定時間后取出并分析飼料殘渣，從而得到待測飼料在不同時間點的降解率和有效降解率。與體內法相比，該法成本低，操作簡單，也能夠比較真實地反映出飼料在瘤胃內的降解情況，是我國目前評定飼料瘤胃降解率最常用的方法，但是該法依舊受到了試驗動物的制約，每次評定的飼料樣本有限，至少需要3頭瘺管動物，且測定結果會受到日糧營養水平、動物個體差異、樣品粉碎粒度和尼龍袋孔徑等因素的影響。

體外法是指將飼料置于特定培養液中，通過控制培養條件，模擬飼料在瘤胃中降解過程的測定方法。按照培養液的不同又可細分為瘤胃液法、酶解法和糞液法［14］，其中瘤胃液法是目前應用比較廣泛的方法。與體內法和半體內法相比，體外法具有操作簡單，試驗過程易于標準化，重復性好且適于大批量飼料樣本的測定，但體外法畢竟是一種體外模擬試驗技術，其試驗環境與動物消化道內實際生理狀況還是有所區別，其測定結果的準確性和可靠性會受到很多因素的制約。

謝春元等［15］通過試驗對比了尼龍袋法和體外法在評定反芻動物飼料營養價值上的差異，結果表明尼龍袋法能直觀地說明各種飼料的營養價值，但是在評定那些含有大量可溶部分的飼料時，將增加高估其瘤胃有效降解率的風險，而體外產氣法雖能全面地反映出飼料各組分的降解情況，但不能直觀地比較不同類型飼料的營養價值。

1．4 小腸消化率

隨著對反芻動物蛋白質營養研究的不斷深入，傳統的粗蛋白質或可消化蛋白體系不能全面地反映反芻動物對飼料蛋白質的消化代謝情況。為更好地指導飼養實踐，我國奶牛飼養標準已將傳統的粗蛋白質體系更新為小腸可消化蛋白質體系。因此，測定飼料養分瘤胃非降解部分在小腸的消化率對新蛋白質營養體系的應用非常必要。目前測定飼料小腸消化率的方法主要包括體內法、移動尼龍袋法、試驗動物模擬法和酶解法。

體內法是通過安裝有真胃和小腸瘺管的動物，收集從皺胃到回腸末端的食糜直接測定飼料小腸降解率的方法。該法不僅可以計算養分的表觀消化率，還可以在校正內源成分的基礎上得到養分的真消化率，但是該法成本較高，試驗動物消耗過大，成活率低，試驗結果誤差也比較大。

移動尼龍袋法是國內外運用最為廣泛的方法，仿照瘤胃尼龍袋用尼龍布制成小腸尼龍袋，將瘤胃未降解殘渣置于袋中，然后從皺胃或十二指腸瘺管投入腸道，再通過空腸瘺管取出或從糞便中回收。該法測定的結果與實際消化率很接近，重復性好，比體內法更易于操作。但該法依然受到試驗動物的制約，需要瘺管動物，且測定結果會受到尼龍袋孔徑、尼龍袋填入速度、飼料樣品在瘤胃中的培養時間等因素的影響。

試驗動物模擬法是通過其他試驗動物代替反芻動物估測瘤胃未降解殘渣和微生物的小腸消化率，該法假設瘤胃未降解飼料成分和微生物蛋白質對反芻動物和其他試驗動物有相似的營養價值。該法具有較高的重復性，易于標準化，但是試驗結果會受到動物日糧的蛋白質水平、動物品種、年齡等因素的影響。

酶解法是指在體外通過酶促反應來估測飼料在小腸內的消化情況。該法使飼料小腸消化率的測定擺脫了對瘺管動物的依賴，且測定結果重復性好，但是測定結果會受到所使用酶的種類、活性和來源的影響。

岳群等［16］同時用移動尼龍袋法和三步法（先用瘤胃尼龍袋獲得瘤胃未降解殘渣，再通過胃蛋白酶和胰酶制劑對殘渣進行酶解）評定了反芻動物常用飼料蛋白質的小腸消化率，發現三步法測定結果與移動尼龍袋法測定結果呈線性正相關（R2＝0．8912），對于沒有十二指腸瘺管動物飼養條件的實驗室，三步法也是一種可選擇的簡便、可靠的方法。王燕等［17］分別采用移動尼龍袋法、改進三步法、原始三步法和酸性洗滌不溶氮（ADIN）估測法測定了13種精料RUP小腸消化率，結果表明改進三步法的測定結果與移動尼龍袋法測定結果的相關系數為0．8383；而原始三步法的測定結果與移動尼龍袋法測定結果的相關系數為0．7899；ADIN估測法的預測結果與移動尼龍袋法測定結果無顯著相關（P＞0．05）；該研究表明改進三步法比原始三步法替代移動尼龍袋法測定飼料RUP小腸消化率的效果更好。

2 中國反芻動物飼料營養價值的評定

隨著反芻動物飼料營養價值評定工作的快速推進及動物營養學研究的不斷深入，國內在反芻動物飼料常規養分、微量元素和氨基酸含量評定，飼料有效能的估測，飼料養分瘤胃降解率和瘤胃非降解養分的小腸消化率的測定上取得長足進展。由于篇幅所限，本文選取比較有代表性的文獻資料，主要列出了反芻動物常用飼料的常規養分含量、瘤胃降解率及一些飼料原料養分的小腸消化率數據，供大家參考。

2．1 常規養分含量

我國奶牛、肉牛、肉羊等反芻動物飼養標準為我國反芻動物養殖業的發展做出了巨大的貢獻。各反芻動物飼養標準中均列出了常用飼料的成分及營養價值表，隨著動物營養學研究的不斷深入，一些新的飼料種類或新的飼料加工方式不斷涌現，同時，一些新的營養指標逐漸被我國的研究人員和生產者所采納，比如飼料淀粉含量、中性洗滌不溶蛋白（NDIP）、酸性洗滌不溶蛋白（ADIP）等。

Xie等［18］研究了不同生理期全株小麥及全株小麥青貯的營養價值（開花期、乳熟期和蠟熟期），發現乳熟期的全株小麥CP含量最高，NDF和ADF含量最低，但是蠟熟期的小麥卻具有最佳的發酵品質。Tang等［19］研究了不同播種時間和收獲期對5個不同品種玉米秸稈（普通玉米、飼用玉米、高油玉米、甜玉米和糯玉米）營養價值的影響，發現夏季播種的玉米秸的OM含量高于春季播種玉米秸，但是DM、CP、NDF和ADF含量低于春季播種玉米秸。Li等［20］對比了玉米秸不同形態部位（葉片、葉鞘、莖皮等）的常規養分含量，研究表明玉米葉片的CP含量最高，NDF和ADF含量最低；莖稈外皮CP含量最低，ADF和ADL含量最高。

通過整理、篩選相關文獻材料，發現我國反芻動物飼料常規養分含量評定中還存在一些問題。比如，一些研究材料中沒有標出營養成分含量的計算基礎（鮮樣、風干或絕干），導致耗費大量人力、物力和財力測得的數據無法使用；一些研究人員目前還在使用粗纖維作為評定反芻動物飼料纖維成分含量的主要指標，而國際上早已采用了更為系統的洗滌纖維體系（以NDF、ADF、ADL等指標為代表）；一些資料內列出的飼料常規養分含量差異過大，有的結果明顯違背飼料分析常識，尤其是飼料中淀粉、NDIP和ADIP的含量。另外，由于粗飼料的營養價值受品種、地域、施肥管理、收獲時間、加工方式等多種因素的影響，因此在統計飼料常規養分含量時，應盡可能的標明飼料的來源、品種等各種信息，為科研人員和生產者的應用提供便利。對于青貯類、塊根塊莖類和糟渣類飼料，必須測定鮮樣的水分含量并在材料中注明，因為通過鮮樣的水分含量可以反映出很多有用的信息，比如原料的收獲時間、成熟階段、加工工藝等，這對玉米青貯、小麥青貯、苜蓿青貯等飼料尤為重要。此外，沼渣類飼料還應標明發酵時所使用的谷物的種類及比例。

表1列出了筆者從我國公開發表的文獻資料及未發表的學位論文中所收集到的一些反芻動物常用飼料常規養分含量數據，部分指標缺失比較嚴重，一些數據標準差比較大。近年來在奶牛養殖中使用量迅速增加的膨化大豆、壓片玉米、雙低菜籽粕、全棉籽、苜蓿青貯和燕麥草等飼料原料的數據非常少。

2．2 瘤胃降解率

尼龍袋技術是目前測定飼料瘤胃降解率最常用的技術，國內在利用尼龍袋法評定反芻動物飼料瘤胃降解率上的進展很快，試驗過程越來越標準化，試驗設計也更系統、更科學。越來越多的研究人員在自己的研究結果中詳細注明了樣品的來源、處理方式、試驗動物種類及數量、日糧營養水平、尼龍袋規格、培養時間、瘤胃食糜外流速度等信息，以便其他研究人員參考和應用。

Cao等［21］用3頭裝有永久性瘤胃瘺管的奶牛系統研究了不同酒糟（DG）和干燥后的酒糟殘液（CDS）的混合比例對酒糟及其可溶物（DGS）營養價值的影響，結果表明不同比例DG和CDS組成的DGS營養成分差異很大，隨著CDS含量的增加，DGS干物質瘤胃有效降解率由47．4%增加到61．0%，蛋白質瘤胃有效降解率由39．8%增加到49．6%，研究還發現干酒糟及其可溶物（DDGS）可以為動物提供更多的過瘤胃蛋白，但總可消化蛋白低于濕酒糟及其可溶物（WDGS）。

田雨佳［22］通過試驗系統研究了不同地區、不同茬次、不同物候期的苜蓿草在奶牛瘤胃中的降解率，試驗發現不同茬次、不同物候期及兩者之間的互作均會影響苜蓿中養分在瘤胃中的降解率，為苜蓿在奶牛日糧中的高效利用提供了理論基礎。曾銀［23］系統地研究了不同維持水平（1．3倍和2．5倍維持水平）下雙低菜籽粕和普通菜籽粕的DM、CP和氨基酸在瘤胃中的降解率，還在1．3倍維持水平下研究了不同熱處理（烘烤和膨化）對雙低菜籽粕蛋白質和氨基酸瘤胃降解特性的影響。

表2～表5列出了反芻動物常用飼料的瘤胃有效降解率，筆者盡可能地列出了飼料樣品的來源及特征，針對缺少飼料樣品描述的研究，筆者將該飼料樣品的粗蛋白含量等信息列出，方便研究人員和生產者參考。

2．3 小腸消化率

我國飼料養分小腸消化率的評定工作主要集中在瘤胃非降解蛋白質（RUP）小腸消化率的測定。近幾年，隨著研究的不斷深入，RUP中氨基酸在小腸的消化率及過瘤胃淀粉在小腸的消化率也受到了較多的關注。

張永根等［24］選用裝有永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的荷斯坦奶牛，采用移動尼龍袋法測定了奶牛常用飼料DM和CP的小腸消化率，結果表明，不同種類飼料為小腸提供可消化物質的能力不同，養分小腸消化率之間有顯著差異（表6）。曾銀［23］采用胃蛋白酶—胰蛋白酶法評定了雙低菜籽粕、烘烤雙低菜籽粕和膨化雙低菜籽粕在瘤胃中發酵16 h后的非降解殘渣在小腸的消化率，結果表明，熱處理明顯提高了雙低菜籽粕RUP在小腸的消化率，且擠壓膨化處理的效果明顯優于烘烤處理，烘烤和膨化都能提高部分氨基酸在小腸的消化率，但熱處理尤其是擠壓膨化處理降低了雙低菜籽粕蛋白質和18種氨基酸的總消化率，表7列出了不同熱處理對雙低菜籽粕瘤胃非降解氨基酸小腸消化率的影響。

宋揚［25］選用3頭安裝有永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的荷斯坦干奶牛，采用移動尼龍袋法研究了16種谷物淀粉瘤胃降解規律和過瘤胃淀粉的小腸消化率，結果表明，不同品種玉米過瘤胃淀粉的小腸消化率在69．79%～84．69%之間，不同品種小麥過瘤胃淀粉的小腸消化率在75．90%～89．16%之間，高粱過瘤胃淀粉的消化率為57．70%，顯著低于其他谷物。何源［26］采集了13種青貯飼料，并采用安裝有永久性瘤胃瘺管和十二指

腸瘺管的荷斯坦干奶牛研究了這些青貯飼料淀粉在瘤胃及小腸的消化降解規律，結果表明全株玉米青貯過瘤胃殘渣中DM的小腸消化率顯著高于全株小麥青貯，但全株小麥青貯過瘤胃淀粉小腸消化率顯著高于全株玉米青貯。表8列出了反芻動物常用精飼料和青貯飼料過瘤胃干物質和淀粉的小腸消化率。

3 小結

飼料營養價值評定是合理配制動物日糧、充分發揮家畜生產性能的必要前提。近年來，我國反芻動物飼料營養價值評定工作取得了巨大進步。但我國幅員遼闊，反芻動物飼料種類繁多，各地區的土壤、氣候、耕種制度等條件多有差異，隨著科技的進步，各種新的飼料資源相繼被開發，高效實用的加工處理技術也不斷涌現，反芻動物飼料營養價值評定工作任重而道遠。不斷加強國際、國內、行業間、行業內的交流與合作，運用最新的科技手段和方法，更加系統、全面的評定不同品種、產地、栽培條件、收獲期和加工方式的飼料原料對不同種類、生理期動物的營養價值，建立常用飼料原料有效養分動態預測模型，將是未來反芻動物飼料營養價值評定的大趨勢。此外，我國還應盡快建立能夠體現中國粗飼料實際狀況的NIRS技術定標模型，實現各類反芻動物飼料的快速、準確檢測，甚至是在線檢測。

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Progress on nutritional evaluation of ruminant feedstuff in China

CAO Zhijun，SHI Haitao，LI Defa，LI Shengli*
State Key Laboratory of Animal Nutrition，College of Animal Science and Technology，China Agricultural University，Beijing 100193，China

Based on highly referenced published papers and dissertations（357），67 literatures that were representative and with more complete information on feed nutritional value were selected．The results from these literatures were retrieved and categorized．The representative data on the chemical composition，rumen effective degradability，and small intestinal digestibility of ruminant feedstuff in China were listed in the review．Additionally，in order to provide useful references for researchers and producers in this field，current problems in determination of nutritive value of feedstuff in ruminants were also discussed and some suggestions to solve these problems were given．

ruminant；feedstuff；nutritive value；research progress

10.11686／cyxb20150301 http：／／cyxb.lzu.edu.cn

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2014-11-19；改回日期：2015-01-28

現代農業產業技術體系（CARS-37），北京市科技新星計劃（Z121105002512067）和北京高等學校“青年英才計劃”（YETP0305）資助。

曹志軍（1979-），男，黑龍江尚志人，副教授，博士生導師。E-mail：caozhijun＠cau．edu．cn

*通訊作者Corresponding author．E-mail：lisheng0677＠163．com