我國超市管理的現狀與發展趨勢管窺

摘 要：隨著經濟的飛速發展，超市作為一種新的商品零售模式在我國發展迅猛，超市行業的發展是市場經濟商品流通領域崛起的一股新力量，為中國第三產業的發展注入了新的活力。本文概述了超市的基本含義和特點，分析了當前我國超市發展的現狀和超市經營存在的問題，討論了推動我國超市穩定發展的相應措施，研究了我國超市未來發展趨勢。

關鍵詞：超市；含義；特點；現狀；問題；措施；發展趨勢

超市是商品流通業的一種經營形態，也是當前商貿企業廣泛運用的運作模式，超市的健康發展離不開人們生活水平的提高，超市經營與居民生活息息相關。隨著經濟全球化的發展，我國流通業全面對外開放，國外大型超市迅速涌入中國市場，電子商務的興起和其他零售業態的擠壓使得我國超市業發展面臨巨大的挑戰。

一、超市基本概述

1.超市定義

超市即超級市場，是一種規模相對較大、成本較低、售貨速率高、提供多功能服務的現代化零售組織。超市開架售貨，提供自助服務，定量包裝，明碼標價，以銷售食品和生活日用品為主，能滿足人們日常生活需求，在采購、配送、銷售環節實現連鎖化經營，一般將連鎖經營的食品超市、便利店、大型超市統稱為連鎖超市，超市行業已成為我國商品零售業異軍突起的新生力量，對社會經濟發展起著重要的作用。

2.超市經營特點

超市的自助式服務滿足了消費者的個性心理需求，消費者在購物過程中可以任意挑選自己滿意的產品，有極大的自主選擇空間，在購物過程中不會過度受店員的干擾，也在一定程度上尊重了消費者的隱私。自助式服務的銷售方式有利于提高勞動效率，為消費者帶來了極大的便利，城市生活節奏越來越快，便捷高效的銷售方式能大大節約顧客購物時間和成本，開架售貨明碼標價的銷售方式也實現了超市的低價優勢。超市生活經營范圍以居民日常生活用品，商品經濟高度發達的現代社會擁有極度豐富的社會產品，超市實現了綜合經營，滿足了人們購物的多元化需求。實行低成本、利潤薄的廉價銷售模式滿足了消費者價格心理需求，低價策略是超市成功營銷的關鍵，超市的降價促銷往往能吸引眾多消費者，超市比大商場擁有明顯的價格優勢，一般超市經營的商品大部分是原產地或廠家直銷的，進貨量大，減少了很多商品流通的中間環節，確立了超市低成本、低費用的價格優勢。超市商品不僅價廉而且物美，品質有保障，讓顧客能放心購買，樹立了良好的信譽吸引了大量的消費者。信息化管理模式保障了商品品類管理的實施，有利于超市和供應商共同參與商品品類管理，確保了超市商品的高周轉率，實現了庫存控制最小化，進一步降低了庫存成本，增加了利潤空間。當前我國超市大多數為連鎖經營超市，構建了范圍廣闊的銷售網，實現了管理規范、信息匯聚、廣告宣傳、員工培訓、經營決策等內容的統一化，店名、商品、服務標準化，采購、配送、銷售、決策全責分明的專業化。

二、當前我國超市發展的現狀

1.超市數量劇增，規模日漸擴大，業態結構復合化

隨著市場經濟的發展，買方市場逐步發展，超市數量開始急劇增加，超市規模日益擴大并逐步走上了連鎖化經營道路，連鎖超市業態類型主要有超級市場、大型綜合超市、便利店、倉儲式商場，超市銷售額和門店數量大幅度提升，超市業成為了我國商品流通業異軍突起的新力量。當前零售業制和業態趨于多樣化，業態、業制結構呈復合化趨勢發展，超市為了在日益激烈的市場競爭中脫穎而出，就必須整合業制、業態提高自身的綜合競爭力，光著眼于商品價格、促銷、服務、環境等因素是遠遠不夠的。

2.商品結構多樣化，營銷模式網絡化

當前我國大型超市正在致力于改變以食品銷售為主的傳統銷售格局，不僅要優化食品結構，讓消費者買到新鮮優質的蔬果和肉類，也要豐富超市經營品種，鼓勵日用百貨、化妝用品、小家電、大家電、服裝、醫療器械等多品種商品進入超市賣場銷售，讓顧客能在超市享受一站式購物的便捷，吸引更多顧客消費。當前我國超市粗放式經營模式已不能適應規模擴大的需求，超市營銷模式網絡化將成為超市不可避免的發展趨勢，連鎖超市也應及時進入電子商務領域，進一步擴大自己的經營規模。

3.投資主體的多元化

超市以其特殊的經營優勢和較低的經營門檻吸引了大量的投資者，當前我國超市業投資主體日趨多元化，超市領域開始容納國有經濟、外資經濟、私營經濟等經濟，投資主體的多元化推動了超市業健康快速發展，為超市業發展注入了新的活力。

三、當前我國超市發展面臨的主要問題

1.超市管理體系不夠健全

超市經營管理過程中職責不明確，缺乏健全的管理制度，沒有實行責任到人制度，收銀員、導購員、倉庫管理員之間責任范圍較混亂，一旦出現丟失貨物問題，員工往往會互相推卸責任。倉庫是大型超市的核心地帶，倉儲管理是超市經營管理的重中之重，超市需要聘請專業管理人員對倉庫亂對亂放問題進行及時修正和管理，倉庫管理不到位商品存儲擺放雜亂無章會影響超市整體運行效率，當前超市倉儲管理普遍缺乏專業素養較高的管理人員。倉庫應不重視及時更新倉儲設備，會大大降低貨物裝卸搬運的效率，在倉庫中若不使用專業托盤和貨架等設備，使用人工搬運裝卸，不僅容易造成貨物損壞，還會威脅員工生命安全。提高員工超市員工整體素質偏低，在超市內部往往會出現員工監守自盜的情況，內部安全保衛措施不夠完善使得超市經營過程中常常會出現丟失貨物的現象。雖然在超市內部使用了攝像頭監控，但是攝像頭監控也會存在死角，監控范圍有限，依靠電子設備監控是遠遠不夠的，還需要建立健全內部安全保護體系，提高整體員工素質和責任意識，超市也應對員工定期進行職業道德培訓，從內部杜絕監守自盜的現象。超市經營設備陳舊落后，POS系統的利用是超市發展的必備條件，在超市經營過程中要推行計算機網絡管理，當前超市存在的電腦設備、POS設備落后等問題不利于超市進行人力、物力、財力、購買、銷售、存儲等一體化管理，不利于超市進行精細化管理提高管理效率，不利于超市的長遠發展。當前我國超市管理手段普遍落后，沒有實現管理高度規范化、經營理念科學化，沒有充分發揮網絡信息技術的作用，沒有重視信息技術的投資，習慣于粗放式經營，不利于提高管理水平。傳統超市業受到了電子商務行業的猛烈沖擊，傳統超市沒有創新營銷活動，被動式營銷，營銷手段不夠靈活，沒有與互聯網同步，漠視甚至排斥電子商務，超市經營與電商脫節使得線下超市利潤空間不斷被壓縮，不利于超市業健康發展。

2.超市連鎖水平較低，連鎖意識落后，物流管理水平較低

當前我國連鎖經營層次較低，連鎖超市店面直營店所占比例較低，超市連鎖店面多數為加盟店，超市企業對所占比例較高的加盟店要求較低，對所占比例較小的直營店要求相對高一些，對直營店要求標識、配送、管理、核算統一，超市連鎖經營四個統一中的核心內容是核算統一，而大多數加盟店只需要做到實現標識、配送、管理三個統一，連鎖超市是零售商業的外在業態表現形式，沒有實行統一核算的加盟店經營只能算是徒有其表的連鎖經營，加盟店連鎖的生存能力和發展前景令人堪憂。當前我國超市普遍實行獨立經營，連鎖超市數量較少規模較小又多以加盟店為主，加盟店沒有實行統一核算難以靠連鎖經營聯購分銷模式降低進貨成本，導致我國連鎖超市價格優勢不明顯競爭力較弱。當前我國許多連鎖超市原身是計劃經濟時代經營困難的商業企業，這些企業通過重組改造形成了連鎖超市，超市經營決策者連鎖意識較為落后，在管理過程中沒有引進先進的管理理念，管理模式較為僵化，粗放式經營管理模式不利于超市在激烈的市場競爭中脫穎而出。我國超市連鎖經營層次較低，超市規模較小沒有形成規模優勢，從而無法實現真正有效的物流管理，超市連鎖水平較低，超市各自擁有獨立的供應商和物流渠道，超市采購批量較小物流活動較為分散，不利于降低商品采購成本，庫存積壓與斷貨情況得不到有效改善，商品庫存成本較高，專業化程度低、分散、低效、社會化程度低的物流活動不利于提高超市的綜合競爭力。當前我國第三方物流長期受行業限制和地獄分割影響發展緩慢，物流技術遠遠落后于世界發達國家物流技術水平，缺乏統一的物流網點布局，物流專業化程度較低提高了供應商成本，物流分散狀態下的配送中心規模較小，沒有形成規模優勢，第三方物流發展水平較為落后，反過來又阻礙了超市成本控制，提高了超市進貨成本，壓縮了利潤空間，不利于第三方物流、供貨方、采購方效益提升。

3.超市經營定位模糊，存在低水平的惡性價格戰

國外超市服務對象為一般市民，普遍實行低價政策，我國超市服務對象定位不當，由于超市連鎖經營層次較低、物流成本較高等原因使得國內超市難以降低進貨成本實行低價政策，經營檔次偏高，無法很好的適應普通民眾的日常生活需求，服務對象傾向于中高收入者群體或依靠父母中高收入生活的年輕人，超市的目標消費市場產生了偏差，超市經營品種定位不當，不利于滿足普通群眾多元化的購物需求，不能給消費者更好的一站式購物體驗，不利于提高自身的綜合競爭力。促銷滿足了消費者價格心理需求，商品具有的價格優勢能提高超市競爭力，因此價格競爭是我國超市競爭的主要手段，當前我國超市沒有形成規模優勢，大多數超市獨立經營，難以實行低價政策，經營檔次偏高，除了商品進貨成本之外，往往還會有到貨商品重新包裝、整理、分類的相應費用，過高的成本費用大大影響了超市資金周轉速率，不利于超市在經營過程中形成薄利多銷的良性循環，許多超市主要依靠低水平的非理性價格戰來吸引消費者，忽視了超市業態和業制的整合，超市長期進行惡性價格戰會大大削弱超市的經營活力，靠價格戰吸引顧客畢竟不能長久，長此以往還會使自身元氣大傷，不利于企業優化商品結構優化經營管理模式，不利于超市健康長遠發展。

4.超市業態組合不合理，供應鏈存在缺陷

在我國大規模連鎖超市多數已成立股份制公司，但公司主要資本來源于國家，資本結構較為單一。連鎖超市的迅猛發展是建立在傳統百貨業大幅度衰退基礎上的，傳統百貨業的市場資源、資金資源、人力資源通過政府干預和企業自身決策被連鎖超市無償享用，在超市業態轉變過程中缺少市場競爭壓力使得超市業態組合不夠合理，開發程度較低，不利于資源的合理配置。中國連鎖超市企業對供應鏈管理不夠重視，有些超市習慣于拖欠供應商貨款，甚至為擴大自身規模占用供應商資金作為自身資本來源，這樣的資金鏈存在極大的風險，不利于超市的長遠發展，超市變本加厲壓榨供應商會使得供應商不得不依靠降低商品質量來降低成本，最終損害超市的信譽，使得顧客大量流失，最終影響超市的正常經營。

四、推動我國超市健康發展的相應措施

1.提高經營管理水平和服務水平，建立健全管理制度

建立健全超市各項規章制度，細化內部管理，完善內部機制，建立內部控制制度，加強對超市員工崗位職責和技能培訓，提高員工的專業能力和職業道德素養，鼓勵員工參與超市管理，增強企業的凝聚力。加大固定設備資金投入力度，及時運用先進的電子技術和網絡信息技術使超市運營趨向現代化、網絡化，引進先進的倉儲設備，推動超市倉儲管理科學化，通過科學的倉儲管理提前預測顧客消費需求，減少貨物積壓，降低庫存成本。

2.政府積極實施行業組織政策，優化戰略布局

在經濟發達地區，政府可以通過鼓勵優勢超市兼并劣勢超市，整合市場資源，發揮市場規模效應，組織超市聯合重組，建立有效競爭機制，在經濟欠發達地區，政府可采取管制措施控制大型超市數量，鼓勵中小型超市發展。政府可采取積極的行業組織政策，優化市場組織結構，規范市場行為，建立有效的利益協調機制，優化戰略布局。

五、我國超市未來發展趨勢

1.多元化、個性化經營趨勢

超市商品銷售不僅以食品為主，還可以涉及到其他行業其他品種的商品，豐富超市的產品種類優化產品結構，滿足顧客一次性購齊的需求。超市需要充分滿足顧客的個性化需求，優化消費者購物環境，優化超市商品布置。

2.線上線下融合發展

加強與大型電商的合作是超市發展的必然趨勢，拓寬營銷渠道，提高物流管理水平，實行科學的供應鏈管理，線下超市融合線上電商，有利于擴大超市的銷售范圍，增加商品銷量。

六、總結

當前我國超市業發展迅猛，但是也面臨許多問題，管理體系不夠健全，超市連鎖水平較低，物流管理能力較弱，業態組合不合理，供應鏈存在問題，超市經營定位模糊，主要靠低水平的惡性價格戰來增加競爭力，為了推動超市發展，超市必須提高經營管理水平，政府積極實施行業政策，優化戰略布局，推動超市經營趨向多元化、個性化發展，線上融合線下，加強與電商合作。

參考文獻：

[1]龍志凌.我國便利店發展現狀問題及對策的探討[J].商場現代化，2014，（9）：26.

[2]王耿.淺析我國超市發展現狀及其對策[J].文史月刊，2012，（10）：292.

[3]戴精華.當前我國大型連鎖超市市場營銷戰略研究[J].中國市場，2012，（35）：13-14.

作者簡介：莫琦友（1993- ），男，漢族，廣西南寧人，渤海大學管理學院工商管理專業，本科生