日糧中添加脂肪酶對蘆花雞生產性能的影響

魯照見趙藝文王學文張振嵐郗正林王潤之黃一忠王　婷

1.南京市畜牧家禽科學研究所，南京210036；2.河南農業大學牧醫工程學院，鄭州450002；3.南京樂和家禽養殖有限公司，南京211500

日糧中添加脂肪酶對蘆花雞生產性能的影響

魯照見1趙藝文2王學文3張振嵐1郗正林1王潤之1黃一忠1王婷2

1.南京市畜牧家禽科學研究所，南京210036；2.河南農業大學牧醫工程學院，鄭州450002；3.南京樂和家禽養殖有限公司，南京211500

摘要為研究脂肪酶對蘆花雞生產性能的影響，選取1日齡的蘆花雞900只，隨機平均分為6組，每組3個重復。試驗組在對照組基礎日糧上分別添加100、300、500 g/t脂肪酶，試驗中期將處理組4、5分別在基礎日糧上降低125.4 kJ和209.0 kJ，在試驗后期恢復到基礎日糧水平。結果表明，與對照組相比，處理組3的31～60日齡蘆花雞的日均采食量顯著提高（P＜0.05），各處理組61～90日齡平均日增重均顯著提高（P＜0.05）。試驗表明飼料中添加脂肪酶的可以明顯提高蘆花雞生產性能，最佳添加量為300 g/t。

關鍵詞脂肪酶；蘆花雞；生長階段；生產性能

脂肪酶又稱甘油三酯水解酶，廣泛存在于動植物和微生物體內，在脂質代謝中發揮重要的作用，其作為一種重要的飼用酶制劑添加在飼料中可以促進幼齡動物內源酶的分泌[1-2]，為動物體生長和繁殖提供能量和必需脂肪酸[3]。由于脂肪酶結構和性質的多樣性、穩定性較差、底物不溶于水、提純困難，以及生產成本較高等問題，其在飼料中的應用研究還處于起步階段。目前已有研究發現，在飼料中添加一定量的脂肪酶可以提高畜禽的脂肪消化率，特別是可顯著提高含脂量高的飼料中的脂肪消化率[4]，如全脂米糠、高油玉米、干苜蓿粉、血餅、餅粕等，還可提高能量飼料原料的表觀消化能[5]，加快豬、禽的增重速度及飼料利用率，并減少糞便排泄量[6]；但也有相反作用的報道[7]。

本試驗的主要目的是研究在不同能量日糧中添加脂肪酶對蘆花雞生產性能的影響，為脂肪酶在家禽生產中的合理應用提供試驗依據。

1　材料與方法

1.1試驗材料

脂肪酶活力≥6 000 U/g，采購于夏盛實業酶制劑有限公司；試驗所需大豆油為金龍魚大豆油。

1.2試驗設計與日糧組成

本試驗在南京市樂和家禽養殖有限公司蘆花雞養殖基地進行，選取900羽健康、體質量相近的1日齡蘆花雞苗，隨機分為6個處理組，每組3個重復，每個重復50羽，公母各半。處理組1為空白對照組，不添加脂肪酶，處理組2、3、4、5、6在處理組1基礎上分別添加脂肪酶100、300、300、300、500 g/t進行飼喂。當試驗雞生長到30日齡時，在飼喂日糧基礎上，分別對處理組4和處理組5的日糧能量降低125.4 kJ和209.0 kJ進行試驗飼喂30 d，之后恢復到基礎日糧。基礎日糧組成與營養水平見表1。

表1　基礎日糧組成及營養水平

1.3飼養管理

本次試驗雞采用籠養方式，自由采食和飲水，分群預飼5 d后開始試驗。采用整舍育雛，暖風爐控溫，進雛時舍溫34℃，以后每周降2℃，直到26℃為止。相關飼養操作及免疫程序按照雞場常規程序進行。

1.4測定指標與方法

試驗期間每天記錄喂料量和采食量，記錄病死率和雞的精神狀態。分別在雞1、30、60和90日齡時，對全部試驗雞進行空腹稱重并統計采食量，以計算體質量（BW）、日增質量（ADG）、日均采食量（ADFI）、料重比（FCR）等指標。

1.5檢測項目和數據處理

用SPSS 19.0軟件進行數據分析，各項指標均采用單因素方差分析。結果用（平均值±標準差）表示，P＜0.05為差異顯著。

2　結果與分析

由表2可知，日糧中添加脂肪酶對蘆花雞各個日齡階段體質量（BW）均無顯著影響。在1～30日齡的雛雞日糧中添加脂肪酶對蘆花雞的BW、ADFI、ADG和FCR均無顯著影響；在30～60日齡的蘆花雞基礎日糧中添加脂肪酶均能顯著提高雞只ADFI（P＜0.05），其中處理組3效果最佳，而對處理組4、5降低日糧能量后則不明顯（P＞0.05）；在60～90日齡的蘆花雞日糧中添加脂肪酶可以顯著提高雞只的ADG（P＜0.05），在恢復使用基礎日糧飼喂的處理組4、5中表現得尤為顯著。從全期來看，處理組3的效果最佳，60～90日齡時處理組6 的FCR最低，效果較好。當日糧中能量降低時，處理組4、5的ADFI顯著低于處理組3（P＜0.05）。說明日糧中的脂類物質含量對脂肪酶作用的發揮有顯著影響。在基礎日糧飼喂的基礎上，脂肪酶發揮作用的最佳階段為30～90日齡。

表2　日糧中添加脂肪酶對蘆花雞不同生長階段生產性能的影響1）

3　討　論

脂肪酶可以補充幼齡家禽生長階段內源消化酶不足的缺點，提高飼料中脂肪的消化率，緩解營養應激，促進家禽生長。在畜禽日糧中適量添加脂肪酶，能夠部分釋放飼料脂類中的中鏈脂肪酸，這些中鏈脂肪酸對一些消化道有害菌的生長具有顯著的抑制作用，并起到類似抗生素的作用，殺死腸道細菌，從而提高畜禽抗病力。有研究表明，飼料中添加脂肪酶，可提高動物對飼料中脂肪和油脂的利用率，增加和改進飼料的香味和風味，改進家畜的食欲，并對局部炎癥有一定的治療功效[8]；Dierick等[9]在模擬體外試驗中發現，適量添加脂肪酶能夠部分釋放中鏈脂肪酸，這些中鏈脂肪酸對一些消化道有害菌的生長具有顯著的抑制作用，并起到類似抗生素的作用。而飼料中添加的油脂可以延長食糜在家禽腸道的停留時間，進而提高飼料的養分利用率，促進肉雞較快的生長發育。

本次試驗在基礎日糧中添加脂肪酶顯著提高了蘆花雞的ADG、ADFI，降低FCR。綜合觀察發現在基礎日糧中添加300 g/t濃度的脂肪酶飼養效果最好，這可能是因為該濃度的外源脂肪酶有效地補充了幼禽體內內源酶的不足，提高了幼禽消化脂肪的能力，刺激了家禽生長過程中內源消化酶的分泌。在試驗中期降低日糧中能量后，試驗雞仍然可以保持與對照組同樣的生長速度，并在恢復基礎日糧后取得較好的生長效果，這可能是由于脂肪酶分解了飼糧中的脂類物質，有效緩解幼禽營養應激，促進家禽生長。其更深的機理還有待進一步的研究和探討。

4　結論

隨著飼料工業的發展，脂類作為高能量營養素已廣泛添加到畜禽日糧中，發揮優化飼料外觀、減少粉塵、提高飼糧能值、提供動物必需脂肪酸含量及改善飼料適口性等作用。家禽尤其是雛禽胰腺脂肪酶分泌量不足是限制禽類利用飼糧中脂肪的重要原因之一。目前在飼料中添加外源酶制劑是提高飼糧利用率的有效手段。在飼料中添加適量的脂肪酶不僅可以有效提高肉雞對油脂的利用率，補充幼禽內源消化酶的不足，還可以減少由日糧碳水化合物合成體脂的能量消耗，緩解家禽生產應激，且安全無毒副作用，在家禽生產中有廣闊的應用前景。

參考文獻

[1]時本利，王劍英，付文友，等.微生物脂肪酶對斷奶仔豬生產性能的影響[J].飼料博覽，2010（3）：1- 3.

[2]王恬.飼料外源酶與動物內源消化酶的互作效應及機制研究[J].新飼料，2006（12）：5- 8.

[3]王海燕，高秀華.脂肪酶的研究進展及其在飼料中的應用[J].新飼料，2007（4）：8- 9.

[4] POLIN D，WING T L. The effect of bile acids and lipase on absorption of tallow by young chicks [J].Poult Sci，1980，59：2738- 2743.

[5]何前.脂肪酶對嶺南黃公雞生產性能及養分利用的影響[D].廣州：華南農業大學圖書館，2009.

[6]何前，陳莊，容庭，等.脂肪酶對蘆花雞生產性能及養分表觀利用率的影響[J].中國飼料，2010（19）：17- 19.

[7] HASSAN KERMANSHAHI. The potential dietary lipases to improve fat [D].Canada：University of Saskatchewam，1998.

[8]安永義，周毓平，咼于明. 0～3周內仔雞消化道酶發育規律的研究[J].動物營養學報，1999，11（1）：95- 100.

[9] DIERICK N A，DECUYPERE J A，MOLLY K．The combined use of triacyl glycerols containing medium - chain fatty acids and exogenous lipolytic enzymes as an alternative for nutritional antibiotics in piglet nut'ion [J].Livest Prod Set，2002，75：129- 142.

基金項目：南京市生物農業項目（2014RH07）魯照見，男，1964生，畜牧師。

收稿日期：2015- 05- 05