地方元素在語文教學(xué)中的有效運(yùn)用
——以《海安的河豚》教學(xué)為例

江蘇海安縣城南實(shí)驗(yàn)小學(xué)（226600） 陳亞平

地方元素在語文教學(xué)中的有效運(yùn)用
——以《海安的河豚》教學(xué)為例

江蘇海安縣城南實(shí)驗(yàn)小學(xué)（226600） 陳亞平

地方元素是一種特殊的區(qū)域文化，它有著深厚的文化底蘊(yùn)，教師要充分利用地方元素獨(dú)特的歷史、地理、語言、飲食、建筑等文化，合理開發(fā)、運(yùn)用，為學(xué)生提供得天獨(dú)厚的學(xué)習(xí)資源。具體可從以下幾方面入手：刪繁就簡，設(shè)置符合學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)內(nèi)容；精心設(shè)計(jì)，充分挖掘語文元素；拓展延伸，形成系列課程資源。

地方元素 語文課程 有效運(yùn)用

《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》明確指出，文化遺產(chǎn)、風(fēng)俗民情、方言土語等都可以成為語文課程的資源，“語文教師應(yīng)高度重視課程資源的開發(fā)和利用，創(chuàng)造性地開展各種活動，增強(qiáng)學(xué)生在各種場合學(xué)語文、用語文的意識，通過多種途徑提高學(xué)生的語文素養(yǎng)”。地方元素是一種特殊的區(qū)域文化，它有著深厚的文化底蘊(yùn)，對語文教學(xué)資源而言有著廣闊的天地。而在全球化的今天，我們的語文教學(xué)卻缺少了地方元素這種接地氣的內(nèi)容，地方元素與學(xué)生的學(xué)習(xí)日漸疏離。

其實(shí)，家鄉(xiāng)給予了學(xué)生豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，它獨(dú)特的歷史、地理、語言、飲食、建筑等文化可以成為學(xué)生得天獨(dú)厚的學(xué)習(xí)資源。海安，這個(gè)地處黃海之濱的縣城早在5000多年前的新石器時(shí)代就有青墩先民生息繁衍，悠久的歷史賦予這片土地獨(dú)特的地方文化，“魚米之鄉(xiāng)、建筑之鄉(xiāng)、河豚之鄉(xiāng)、繭絲之鄉(xiāng)、禽蛋之鄉(xiāng)”，這些耳熟能詳?shù)姆Q號在學(xué)生心中形成家鄉(xiāng)情感的烙印，將這些元素引入語文教學(xué)內(nèi)容，將提供給學(xué)生與眾不同的學(xué)習(xí)體驗(yàn)和收獲。筆者在此以《海安的河豚》為例，談?wù)劦胤皆卦谌昙壵Z文教學(xué)中的有效運(yùn)用。

一、刪繁就簡，設(shè)置符合學(xué)生特點(diǎn)的教學(xué)內(nèi)容

地方元素可以學(xué)習(xí)的知識點(diǎn)很多，可是作為語文教學(xué)內(nèi)容就要精心選擇了。那該如何選擇呢？當(dāng)然是以生本、學(xué)情作為標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于河豚，我們可以學(xué)習(xí)的內(nèi)容很多，外形、生活習(xí)性、營養(yǎng)價(jià)值、味道以及關(guān)于它的文化等，三年級的學(xué)生可以選擇河豚的外形、味道等作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，但是必須符合地方特色。海安河豚有著自身的獨(dú)特性：海安有著世界上最大的河豚養(yǎng)殖基地，被譽(yù)為“中國河豚之鄉(xiāng)”，它的出名主要在于它的美食文化。把海安的河豚引入語文教學(xué)，要既體現(xiàn)海安河豚這一地方元素的特點(diǎn)，又能形成一個(gè)適合三年級學(xué)生特點(diǎn)的語文學(xué)習(xí)內(nèi)容，從繁多的項(xiàng)目內(nèi)容中選取美食這一角度無疑是最合適的。因此，對《海安的河豚》，我設(shè)計(jì)如下幾點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容：

（1）欣賞圖片，了解海安河豚獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的做法等。

（2）介紹海安河豚的美味，通過“我做小廚師”的活動設(shè)想海安河豚獨(dú)特的做法；

（3）了解海安河豚的文化，為“海安河豚節(jié)”獻(xiàn)策。

二、精心設(shè)計(jì)，充分挖掘語文元素

有了內(nèi)容，教師還要精心設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，從學(xué)生本位出發(fā)，充分挖掘地方元素中的語文元素。將海安河豚的美味作為教學(xué)內(nèi)容，我們不是讓學(xué)生做美食、品美食，而是通過對美食的了解進(jìn)行語言表達(dá)的訓(xùn)練，以此培養(yǎng)學(xué)生表達(dá)的興趣、表達(dá)的能力、表達(dá)的素養(yǎng)。

（一）圖片欣賞，激活語言表達(dá)的興趣

興趣是最好的老師，而直觀的圖片更能吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生表達(dá)的興趣。上課伊始，我呈現(xiàn)了大量的河豚美食的圖片，紅燒的，白燒的，油炸的，炒的，燉的……精美的造型、鮮艷的色澤、不同的做法，非常驚艷。我問：“看到這些美食，你腦子里立刻跳出了哪些詞語？”“誘人、香噴噴、口水直流、香味撲鼻、回味無窮……”一個(gè)個(gè)詞語從學(xué)生口中蹦出來，圖片引導(dǎo)著學(xué)生進(jìn)入了鮮活的場景，激活了表達(dá)的神經(jīng)，學(xué)生也積累了詞匯。

（二）分層說話，訓(xùn)練語言的完整性、情感性

三年級是學(xué)生口頭語言、書面語言表達(dá)訓(xùn)練的重點(diǎn)階段，而語言表達(dá)的訓(xùn)練不能流于表達(dá)的數(shù)量，應(yīng)體現(xiàn)語言表達(dá)的品質(zhì)，在激發(fā)學(xué)生表達(dá)興趣后，指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注語言表達(dá)的完整性、情感性。

海安的河豚對學(xué)生來說并不陌生，在圖片的引導(dǎo)下，他們打開了話匣子，但圖片給學(xué)生的僅是對河豚菜肴的色、形的直觀感受，真正讓人回味無窮的還是它的味。如何讓“味”通過語言表達(dá)流連在學(xué)生的舌尖，印在學(xué)生的腦海？我通過回味、幻想的方式來展現(xiàn)海安河豚的美味。

1．提高語言表達(dá)的完整性

“許多孩子都吃過河豚，能說說你們吃過的是哪一種做法的嗎？能向大家介紹介紹嗎？”這樣的問題喚醒了很多學(xué)生的記憶，他們小手林立。

生：我吃過河豚燒的湯，它的味道很好。

師：白燒的是嗎？湯是什么樣的？

生：湯是雪白雪白的。

師：打個(gè)比方，如——

生：像奶一樣白。

師：看，這樣會立刻吸引別人的注意力。你剛才用一個(gè)“好”說出河豚的味美，可是我們很多同學(xué)還不知道河豚的湯味道到底怎樣美？能具體說說是什么味道嗎？

生：它的湯很濃，有點(diǎn)咸又有點(diǎn)甜，還有奶香味。

師：哦，那是奶香河豚。它的肉吃在嘴里是什么感覺？

生：它的肉很鮮嫩，魚味和奶味都有。

師：魚香、奶香縈繞在唇齒間。嚼嚼呢？

生：汁水很多。

師：看，這樣一說，很多同學(xué)都在吞口水。來，大家再重溫一下這道菜，完整地介紹一下。

這樣的引導(dǎo)教會了習(xí)作剛剛起步的學(xué)生把話說具體，說完整。

2．訓(xùn)練語言表達(dá)的情感性

“夫綴文者情動而辭發(fā)，觀文者披文以入情。”語言表達(dá)要能體現(xiàn)學(xué)生的自我情感，有“我”的境界。在“我做小廚師”的環(huán)節(jié)中，我讓學(xué)生自由暢想如何做一道與眾不同的河豚的菜肴。這一環(huán)節(jié)激活了學(xué)生的思維，他們沉浸在自己的想象中，也進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生表達(dá)的沖動。

生：我想用河豚來包餃子。

師：怎么想到這個(gè)的？

生：平時(shí)我們吃的餃子都是用豬肉做的餡兒，我就想用河豚肉的話不是更鮮美嗎？

師：有創(chuàng)意，光用魚肉做餡兒好像還不夠。

生：我還會放上雞蛋、蘑菇、青菜，這樣葷素搭配更好。

師：這樣的餃子既美味又營養(yǎng)均衡，這些也是你愛吃的吧！

生：我家人都愛吃這些。

師：真是個(gè)有心的孩子。

……

語言情感性的體悟其實(shí)并不難，只要能低下姿態(tài)，多傾聽學(xué)生的心聲，在傾聽中引導(dǎo)學(xué)生走向自己的思維世界，讓他們在自己已有的生活經(jīng)驗(yàn)和想象重組中呈現(xiàn)一道道令人耳目一新的美味佳肴。

（三）聯(lián)想梳理，提升語文綜合學(xué)習(xí)能力

語文學(xué)習(xí)要培養(yǎng)學(xué)生的語文綜合能力，這涉及各學(xué)科和生活的橫向聯(lián)系。《海安的河豚》所呈現(xiàn)的不僅是一種美味，更是一種文化。每屆河豚節(jié)都是家鄉(xiāng)的盛宴，沿襲家鄉(xiāng)的河豚節(jié)文化，我設(shè)計(jì)了讓學(xué)生給下一屆海安河豚節(jié)提出創(chuàng)意方案的環(huán)節(jié)。學(xué)習(xí)小組可以回憶、聯(lián)想、借鑒各種文化節(jié)的形式與創(chuàng)意，集體討論，大膽想象海安河豚節(jié)的主題、宣傳語、具體活動等方面的形式、內(nèi)容，形成設(shè)計(jì)方案。這個(gè)過程充分提升了學(xué)生的語言、思維等各方面的語文素養(yǎng)。

學(xué)習(xí)的過程還要重視對知識的梳理內(nèi)化，在《海安的河豚》的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生在大量的收集、討論、交流中已獲得不少知識，這時(shí)需要對知識進(jìn)行自我梳理再認(rèn)識，最后用文字的方式，呈現(xiàn)語言的積累，以“河豚的美味”“我的河豚大餐”“為河豚節(jié)獻(xiàn)一計(jì)”為主題，讓大家多維度地感知海安河豚的魅力。

三、拓展延伸，形成系列課程資源

莫言說：“二十多年的農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)是文學(xué)富礦。”獨(dú)特的地方元素為他提供了豐富的寫作素材。教學(xué)也如此，地方元素具有可感性，當(dāng)學(xué)生走近它們時(shí)，就與課程的距離縮短了。《海安的河豚》的課程學(xué)習(xí)只是地方元素走進(jìn)語文教學(xué)的一個(gè)點(diǎn)，與之相關(guān)的家鄉(xiāng)美食、美食文化也是貼近學(xué)生生活的學(xué)習(xí)資源。學(xué)生在《海安的河豚》的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上進(jìn)一步走進(jìn)海安，對海安老壩港紫菜、李堡百葉、曲塘羊肉、仇湖老鵝、雅周芋頭、沙崗豬頭肉等美食進(jìn)行序列學(xué)習(xí)，形成海安美食文化課程。

陶行知說：“接知如接枝。”學(xué)生在此學(xué)習(xí)過程中以研究性學(xué)習(xí)為依托，在對海安河豚資料的走訪、查閱、收集、整理、討論、交流、提升中確實(shí)增加了學(xué)習(xí)興趣，鍛煉了交際、思維、表達(dá)、實(shí)踐等綜合學(xué)習(xí)能力。開放的學(xué)習(xí)環(huán)境為學(xué)生提供了多渠道、多層面的學(xué)習(xí)機(jī)會，激活了學(xué)習(xí)機(jī)制，提高了語文素養(yǎng)。語文無處不在，豐富的地方元素恰恰為我們提供了一個(gè)廣闊的天地，恰當(dāng)合理地挖掘、開發(fā)地方元素，既可以激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)之情，又可以作為語文教學(xué)資源的補(bǔ)充。在它的滋養(yǎng)下，學(xué)生走向更廣闊、更深遠(yuǎn)的天地，獲得豐厚的語文素養(yǎng)。

（責(zé)編 莫彩鳳）

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1007-9068（2015）31-076