引進奶牛的常見品種

董秀英

(黑龍江省肇州縣肇州鎮人民政府 166400)

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引進奶牛的常見品種

董秀英

(黑龍江省肇州縣肇州鎮人民政府 166400)

引進優良奶牛品種是豐富和改良本地奶牛品種，提高奶牛品質，提高生產效益的有效措施。引進奶牛需要了解奶牛的品種、性別、年齡、健康狀況以及當地疫情等多個方面，稍不注意，容易選擇偽劣品種奶牛，造成極大的經濟損失，這就要求購買者首先要對奶牛品種有所了解。

1 荷斯坦牛

荷斯坦牛原產于荷蘭北部的西弗里生省和北荷蘭省，其通過長期培育，具有很強的風土馴化能力，適合在世界大多數國家飼養。荷斯坦牛被各國引入后，經過系統選育和長期的馴化，形成了特征各異的荷斯坦牛，并被該國冠以國名，如中國荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛等。荷斯坦牛體格高大健壯，結構勻稱，側望成楔形，后軀比前軀發達，皮下脂肪少，骨細皮薄，乳房尤其龐大，乳靜脈明顯，具有非常典型的乳用型外貌特征。荷斯坦牛體表被毛又細又短，呈黑白斑塊毛色，且分界明顯，額部形成白星，腹下、尾帚及四肢下部呈白色。犢牛初生重可達40～50kg，母牛體重可達650～750kg，成年公牛活重可達900～1200kg，體高為135cm。在各奶牛品種中，乳用型荷斯坦牛的產奶量最高，年產奶量一般在7500～8000kg，乳蛋白率在3.2%～3.5%，乳脂率在3.4%～3.8%。乳肉兼用型荷斯坦牛低于乳用型的平均產奶量，年產奶量一般在4500～6000kg，乳脂率在3.9%～4.5%。由于荷斯坦牛具有不耐熱和乳脂率較低的缺點，在高溫環境下的產奶量會明顯降低，因此在炎熱夏季要進行防暑降溫，以降低高溫對其的影響。

2 娟姍牛

娟姍牛原產于英吉利海峽南部的哲爾濟島，又叫娟姍島，是英國培育出的奶牛品種，是世界上最古老和分布最廣的奶牛品種之一。該品種以良好乳房形狀和乳脂率很高而聞名于世。娟姍牛頭小而清秀，有角，兩眼突出，額部凹陷，體格較小，體表被毛顏色從褐色至黑色深淺不同，多數為栗褐色。娟姍牛體高一般可達113.5cm，公牛體重為500～650kg，成母牛體重為300～400kg，犢牛初生重為23～27kg。娟姍牛性成熟很早，一般在2周齡即可產犢。

娟姍牛是乳用品種中的高脂品種，平均年產奶量為3000～3500kg，乳脂率平均達5.3%～6.0%，乳脂呈黃色，脂肪粒較大，適合用于制作黃油。娟姍牛在一個泌乳期內產奶量最高達18929.3kg，是該品種歷史上的最高紀錄。由于娟姍牛性格非常溫順，且乳脂率高，適合在熱帶氣候條件下飼養，因此，我國南方較熱地區引進一定數量的娟姍牛，非常有利于改良當地奶牛品質。

3 愛爾夏牛

愛爾夏牛原產于英國愛爾夏郡，屬于中型乳用品種。該品種最初為肉用型，通過與荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛等乳用奶牛品種進行雜交改良，才培育形成乳用品種。愛爾夏牛因具有適應性強、早熟、遺傳性能穩定、耐粗飼等特點，已先后被世界上30多個國家引進飼養，我國湖南、廣西等省市也曾引進。愛爾夏牛結構勻稱，體格中等，體表被毛呈紅白花，其紅色深淺不同，且有些以白色占優勢，眼圈、鼻鏡處呈淺紅色，尾帚呈白色。頭上有角，且細長，從根部逐漸向上彎曲，呈蠟色，尖端則稍向后彎，呈黑色，形狀非常優美。該品種奶牛重要的外貌特征是其被毛有紅白紗毛或小塊的紅斑以及角形奇特。乳房發育非常發達，呈方形勻稱分布，乳靜脈明顯，乳頭大小中等。犢牛初生重可達30～40kg，成年母牛體重可達550kg，公牛體重可達800kg，體高一般為128cm。

愛爾夏牛一般比荷斯坦牛的產奶量低，但比更賽牛和娟姍牛高。年平均產奶量一般可達5000kg左右，乳脂率在3.9%左右，個別高產個體的年產奶量能夠達7500kg左右，乳脂率在4.12%左右。

4 西門塔爾牛

西門塔爾牛原產于瑞士阿爾卑斯西北部山區，是世界上著名的乳肉兼用牛。該品種具有適應性強，產肉、產乳性能高，壽命長、耐粗飼、耐高寒、繁殖及抗病能力強等特點。西門塔爾牛體格健壯結實，體軀呈長方形，全身肌肉豐滿，前軀肌肉比后軀發達，四肢和胸部發育良好。頭長，鼻鏡呈肉色，皮膚為粉紅色，大部分體表被毛呈紅白花或黃白花，頭部、四肢和尾部呈白色。成年母牛體重可達650～700kg，公牛體重可達1050～1250kg，提高一般為145～150cm。

泌乳期產乳量可達3000～4500kg，最高可達到12702kg，乳脂率為3.9%～4.0%，且奶中氨基酸總含量比荷斯坦牛高。該品種泌乳期產奶量充足，對于犢牛發育非常有利。目前，該品種已分布于我國21個省、市、自治區，其中在黑龍江、內蒙古、四川和新疆等省分布最多。