再談蘋果樹補鈣

李曉榮 張建強 劉亞玲

再談蘋果樹補鈣

李曉榮 張建強 劉亞玲

由于補鈣不足或補鈣方法不當，蘋果苦痘病、痘斑病、水心病、果面裂紋等生理病害或生理障礙頻頻發生。筆者通過實地調查，總結了蘋果樹缺鈣表現，分析了缺鈣的原因，同時提出了相應的補鈣措施，供廣大果農參考。

1 主要缺鈣癥狀

1.1 苦痘病 又叫苦陷病。病斑多發生于果頂，呈凹陷狀，褐色，直徑2~4 mm，大者10 mm左右。病部皮下果肉變褐，干縮成海綿狀，味苦。發病后病部易被腐生菌侵染，造成果實腐敗。

1.2 痘斑病 病斑圍繞果實皮孔發生發展。初期斑點疏密不等，直徑約1 mm，斑點部位果皮變為褐色至暗褐色，其周圍出現紫紅色暈圈，暈圈直徑0.5 cm左右。其后皮孔附近組織凹陷，形成直徑1~2 mm的暗褐色痘斑。削去果皮，可見痘斑下深達1 mm左右的果肉變褐，呈海綿狀。與苦痘病相比，痘斑病的病斑較小。

1.3 水心病 又叫蜜果病。病果的果肉有呈水漬狀、半透明的塊狀組織，質地較堅硬，甜度增加，酸度降低，但缺少蘋果應有的香味。塊狀組織以果心及其附近分布較多，重病果的水漬狀斑塊一直擴展到果面，從外觀上即可識別。

1.4 果面裂紋 病果表面產生許多小裂紋，裂紋表面木栓化，似水波紋狀。有時裂紋以果柄或萼洼為中心，似同心輪紋狀，有時裂紋少而深，且排列沒有規律。果面裂紋主要是果樹生長前期高溫干旱，后期雨水過多，水分供應不均衡引起的，與缺鈣也有很大關系。

1.5 葉片缺鈣 葉片缺鈣癥狀一般在未掛果的幼樹上表現，掛果園和成齡園一般表現在果實上。葉片缺鈣先在新葉上發生，頂部幼葉邊緣或近中脈處出現淡綠色或棕黃色褪綠斑，經2~ 3天變成棕褐色或綠褐色焦枯狀，有時葉和焦邊向下卷曲，此癥狀可逐漸向下部葉片擴展。

2 缺鈣原因

2.1 補鈣不足

1）補鈣次數不夠。一部分果農補鈣意識不強，加之受經驗主義影響，覺得園中發病率不高，疏于防范，只在套袋前例行手續似的補1~2次鈣就再不管了，豈不知果園中的鈣每年都在消耗，如果補充不夠，缺鈣癥狀會一年比一年嚴重。

2）補鈣時間不對。蘋果樹有需鈣的高峰期和吸收鈣的高峰期，有些果農沒有按最佳時間補鈣，造成補鈣效果差，補鈣后吸收差。

2.2 方法不當

1）單純補鈣。植物營養元素之間有拮抗作用也有協同作用，其中硼可以促進鈣的吸收，增強鈣在植物體內的移動性。缺硼會破壞鈣的傳輸，導致鈣傳遞困難，從而引起缺鈣。所以，缺硼時單純補鈣是不行的。

2）只重視地上補鈣。蘋果樹吸收的鈣元素大部分來自土壤，雖說葉面補鈣效果好，但葉片和果實吸收能力有限。如果缺鈣嚴重，單純地上補鈣是不夠的，還應重視地下補鈣。地下補鈣存在的問題是鈣離子容易被其他元素固定，這就要重視多施有機肥，少施化肥，以提高鈣的利用率。

3）氮肥施用過多。氮鈣不平衡是造成缺鈣的重要原因。偏施氮肥，特別是銨態氮施用過多的果園痘斑病發生嚴重。氮肥過量也會引起樹體旺長，葉片爭奪果實中的鈣而引起缺鈣。

樹體組織中氮的濃度對于鈣相關的營養元素有上位效應。果肉中的氮鈣比值≤10時，不會出現鈣失衡現象；＞10時逐漸發病；≥30時，失衡現象嚴重。果實中氮素的含量會隨著氮肥的施用快速增加，而鈣含量不會改變甚至還有可能減少。因此，改變氮含量是改變氮鈣比值的決定性因素。對于防止鈣素失調來說，限制氮的含量比單純補鈣更切實有效。

2.3 綜合管理不到位 就果面裂紋現象而言，主要是果樹生長前期高溫干旱，后期又雨水過多，水分供應不均衡引起的，但鈣肥缺乏常可加重裂果的發生。因為鈣含量低的果實，其細胞壁厚度與彈性均不如健康果實，尤其果實的果皮中本身鈣含量高，如果缺鈣，下雨或灌溉后果實細胞膨大速度加快，細胞間膨壓加大，常常會造成果皮表面開裂。

還有果農反映，生長期實施了多次追肥，果面裂紋反而更嚴重。這是因為在大肥大水條件下，樹體旺長，葉片與果實爭奪鈣元素，而鈣元素優先供應的是葉片，造成果實缺鈣更加嚴重，而且越是大果缺鈣越嚴重，果面裂紋也越嚴重。

據有關資料研究，過量施用化肥，極少用有機肥，土壤嚴重瘠薄，也易缺鈣。酸性和堿性土壤均易缺鈣。鉀肥過多亦可加重缺鈣。另外，果實套袋往往會加重缺鈣癥的發生，因為套袋果的果面蒸騰量減小，進入果實的鈣也隨之減少，更容易缺鈣。采收過晚、果實成熟度過高，蜜果癥狀常發生較多。冬季過度修剪，也會導致生長季植株旺長，葉片與果實爭奪鈣元素，引起果實缺鈣。樹冠外圍的果實發病重，內膛遮陰的果實反而發病輕，所以及時防治早期落葉病也很重要。

3 解決措施

3.1 掌握好補鈣時間 蘋果樹補鈣的關鍵時期在幼果期和采收前，這兩個時期需鈣量大，也是鈣的吸收高峰期。

常規做法是在幼果期結合套袋前用藥補鈣2～3次。如果缺鈣癥狀較嚴重，可在生長季節每月葉面補鈣1次。如果往年缺鈣癥狀嚴重，可在果實除袋前后結合防治早期落葉病、輪紋病等貯藏期病害再補鈣1～2次。

除袋后補鈣藥液直接接觸果面，吸收好，效果佳。但考慮到果面適應性差，為防止果面損傷，除袋后不宜立即噴藥補鈣，可等果實適應2～3天后再補鈣，同時還要注意藥劑濃度和噴藥器械壓力等問題。在沒有經驗的情況下，還是除袋前補鈣更為安全。

葉面補鈣可選用硝酸鈣、氨基酸鈣、腐殖酸鈣等鈣肥。采收后，用4%氯化鈣溶液或2%～3%硝酸鈣溶液浸果，也是非常有效的補鈣措施。

3.2 掌握好補鈣方法

1）硼鈣同補。在多次補鈣仍效果不好的情況下，應考慮是否硼肥補充太少，或觀察樹體是否有缺硼現象，適當增補硼肥。每次補鈣時都加上硼砂或其他葉面硼肥，可促進鈣的吸收。

2）地上地下補鈣相結合。結合秋施基肥，與有機肥混合根施鈣肥，增加土壤有效鈣含量。酸性土壤每株施用消石灰2～3 kg，堿性或中性土壤每株施用硝酸鈣或硫酸鈣1 kg左右。

3）控制氮肥用量。增施有機肥，少用化肥，避免單一過量施用氮肥。如果需要施用化肥，提倡施用復合肥。

3.3 加強綜合管理

1）水分管理。在果樹生長季節，尤其是6—7月果實膨大期前后，天氣稍旱就要及時澆水，如果連續干旱，要澆2～3次水，同時盡量避免土壤濕度變化幅度過大。盡量澆小水，防止大水漫灌。雨季注意及時排除果園積水。

2）合理施肥。缺鈣嚴重的園生長季不能過量追肥，以防樹體旺長，葉片與果實爭鈣，同時避免果實生長過大。在以有機肥為主施足基肥的基礎上，適量追肥2～3次即可。適當控制氮肥和鉀肥的用量。

3）樹體管理。避免休眠期過度修剪，避免植株旺長，夏季修剪生長過旺的樹體能夠減輕苦痘病的發生。適度修剪，防治好早期落葉病，給果實適當遮陰。適當推遲果實套袋時間，防止果實過度成熟。

鏈接：

糖醇螯合鈣

糖醇是光合作用的初產物，一種多羥基化合物，可從植株韌皮部汁液中提取，主要包括甘露醇、山梨醇、衛矛醇等。研究發現，作為大、中、微量元素的良好螯合劑，糖醇是唯一能攜帶礦質養分在韌皮部中進行運輸的物質，可與多種營養物質結合形成穩定的復合體，且無毒無害。一般情況下，糖醇以液態為穩定存在形式，尤其在堿性溶液中溶解度更高。

糖醇螯合鈣的主要成分就是糖醇物質，是甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、丙三醇等按特定比例與鈣素形成的復合體。其分子量低，可輕易透過葉片角質層進入葉片內部，攜帶養分順利進入韌皮部，直接供應給果樹各器官利用。

糖醇鈣還是一種天然濕潤劑和表面活性劑，可使營養元素在整個葉片上均勻擴展覆蓋，并延長葉片吸收營養元素的時間。

此外，糖醇鈣兼具提高植物抗逆性的功能。一方面，糖醇是參與細胞內滲透調節的重要物質。在鹽害、干旱、淹水等逆境脅迫下，糖醇可通過調節細胞滲透性使植株適應逆境生長；另一方面，糖醇可提高對活性氧的抗性，避免由于紫外線灼傷、干旱、病害、缺氧等原因造成植株活性氧損傷。

（根據百度百科相關內容整理）

李曉榮，張建強，劉亞玲，陜西省岐山縣果樹蠶桑工作站，郵編722400。

2015－09－21