阿克蘇地區畜產品質量安全現狀探析

王文娟,范榮尚,靳 玲

1.阿克蘇地區農業檢驗監測中心 2.農一師畜牧獸醫工作站，新疆阿克蘇 843000

阿克蘇地區畜產品質量安全現狀探析

王文娟1,范榮尚1,靳 玲2

1.阿克蘇地區農業檢驗監測中心 2.農一師畜牧獸醫工作站，新疆阿克蘇 843000

畜產品質量安全是食品安全的重要組成部分，如何提高畜產品質量安全，是畜牧獸醫工作者面臨的一項重大任務。本文就阿克蘇地區畜產品質量安全現狀進行分析，并提出對策，以促進阿克蘇地區畜產品質量安全工作。

畜產品；質量安全；監管

近年來阿克蘇地區按照 “穩糧調棉、優果興畜”要求，不斷優化農業結構，加快提升現代畜牧業發展水平。目前，阿克蘇地區畜牧業呈現快速發展趨勢，畜牧業已成為地區農牧民增收致富的支柱產業。隨著社會的發展，人們對農產品安全意識增強，對畜產品質量安全要求也在不斷增高。現就阿克蘇地區畜產品質量安全情況展開探討：

1 畜牧業及畜產品質量安全基本情況

2014年末，阿克蘇地區牲畜存欄560.59萬頭（只），同比增長8.22%；出欄517.4萬頭只，同比增長7.83%；全地區產肉25.15萬噸，同比增長7.02%；產奶13.24萬噸，同比增長12.01%；產蛋6.11萬噸，同比增長4.34%；全地區畜牧業總收入56.73億元，同比增長18.1%。

2014年阿克蘇地區動物疫病控制診斷中心對阿克蘇市等四個縣（市）的采集108份畜產樣品（肉、奶），并進行了6個項目的獸藥殘留檢測，檢測項目樣品540份，其中不合格23份，合格率為96%：其中磺胺七合一共檢測90份，合格率為100%；呋喃唑酮檢測90份，合格率為100%；慶大霉素檢測90份，合格率為100%；替米考星檢測90份，合格率為100%；喹諾酮檢測90份，不合格23份，合格率為74%；林可霉素檢測90份，合格率為100%[2]。

2 危害畜產品質量安全來源

2.1 生物性危害

生物性危害主要指生物，尤其是微生物本身及其代謝產物，一般為有害的細菌、病毒、寄生蟲等。如高致病性禽流感、口蹄疫、豬瘟等可以對養殖業造成巨大的損失，布魯氏菌病、結核病、狂犬病等人畜共患病還可傳染致人發病，嚴重的可致人死亡。

阿克蘇地區近年來的畜禽規模養殖雖然發展較快，但規模養殖量僅占到50%左右，農戶散養的比例偏大，飼養環境設施差異較大，其疫病防控意識不強，措施落實不到位。近年布魯氏菌病和結核等人畜共患病發病率不斷攀升，給畜產品質量安全帶來嚴重隱患。

2.2 化學性危害

化學污染可以發生在畜產品生產和加工的任何階段。例如：農藥、獸藥和食品添加劑等一旦使用不當或過量就會對消費者形成危害。

阿克蘇地區部分畜產品生產者為防控動物疫病，存在使用不當或非法使用疫苗、獸藥、飼料添加劑等現象，導致畜產品質量安全問題。還有部分畜產品加工經營者在加工貯藏過程中，為使畜產品外觀鮮亮和延長保質期，非法過量使用一些堿粉、芒硝、漂白粉或色素、香精、抗生素等，嚴重影響了畜產品質量。

3 提高畜產品質量安全的對策

3.1 加強疫病防控

加強疫病防控是減少畜產品質量安全生物源性危害主要措施。疫病防控要堅持“加強領導、密切配合、依法防治、果斷處置”的方針，全面落實以免疫為主的動物疫病綜合防治措施。

3.2 推行規模化、標準化養殖

畜禽標準化規模養殖，能有效提升疫病防控能力，降低疫病風險，從源頭對畜產品質量安全進行控制，提升畜產品質量安全水平，確保人畜安全。目前阿克蘇畜禽標準化規模養殖仍然面臨規模養殖比重低、標準化水平不高等問題的挑戰。因此，應加快畜牧業生產方式轉變，繼續深入推進標準化規模養殖，以規模化帶動標準化，以標準化提升規模化，逐步形成畜禽標準化規模養殖發展新格局。

3.3 加強獸藥、飼料等投入品的監管

飼料、獸藥、添加劑等是關系到畜產品質量安全的關鍵，因此要加強市場準入制度，嚴格把好準入關，要求飼料、獸藥產品進入市場必須憑產品合格檢測報告和齊全的證件登記備案后方可銷售。依據《獸藥管理條例》等法律法規開展獸藥、飼料等投入品在使用等環節的監督管理，保證畜產品中藥物殘留達到要求。

3.4 加強畜產品質量安全監測力度

建立健全畜產品質量安全監測檢驗體系，提高畜產品質量安全監測和監管的能力，擴大監測的范圍，提高監測的時效性。通過對生產和流通環節的畜產品實施有效地監測，規范畜產品市場秩序，引導畜牧業結構調整。

3.5 加強法律和政策的宣傳力度，提高人們安全意識

充分利用各種媒體進行宣傳，增強廣大人民群眾的畜產品安全意識、維權意識和自我保護意識，增強經營者的法制觀念和安全、誠信意識，努力營造出人人注重畜產品安全的環境氛圍，切實提高畜產品的質量安全。

[1]2014年畜牧業生產呈現快速發展趨勢 [EB/CD].http://xmj.aks.gov.cn/art/2015/1/7/art1001_26321.html.20150107

[2]阿克蘇地區疫控中心完成2014年畜產品安全監測任務[EB/CD].http://www.xjxmt.gov.cn/news Content.aspxnewsID=d80a3b6a-a0ce-4f04-a701-cba365f9d1cd.2014111

[3]王長彬，溫賢友.畜產品質量安全控制主要措施[J].畜牧獸醫雜志，2011，30（5）：46-47.

[4]唐建平.華鎣市農產品質量安全監管工作的現狀與對策[J].四川農業科技，2011（12）：46-47.

王文娟(1981年-),碩士,獸醫師，研究方向：畜產品質量安全檢測及動物疫病預防控制。

2015-02-16