茶葉經(jīng)濟(jì)與女性地位的上升——以安徽南部祁紅鄉(xiāng)為個(gè)案

胡 琦 周端明

一、引言

改革開(kāi)放以來(lái)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)生了顯著地變化，女性地位成為越來(lái)越多的學(xué)者探討的熱點(diǎn)話(huà)題。有些學(xué)者從“農(nóng)業(yè)女性化”的角度來(lái)研究女性地位變化。Human Emily（2005）將“農(nóng)業(yè)女性化”定義為在中國(guó)的農(nóng)村家庭中，男性走出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而參加非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，女性則留在家中承擔(dān)家務(wù)和農(nóng)活。［1］鄧贊武（2008）指出“農(nóng)業(yè)女性化”的原因有三：一是社會(huì)分工設(shè)置限制了女性就業(yè)機(jī)會(huì)；二是傳統(tǒng)的家庭性別分工模式；三是農(nóng)村女性受教育程度相對(duì)較低；這三者都阻礙了女性的非農(nóng)轉(zhuǎn)移。［2］孟憲范（1995）認(rèn)為“農(nóng)業(yè)女性化”對(duì)農(nóng)村女性的發(fā)展產(chǎn)生積極的作用，強(qiáng)化了女性的自我意識(shí)，女性對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生的貢獻(xiàn)更加突出，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程中擺脫了對(duì)男性的依賴(lài)，在男性外出務(wù)工的情況下，擁有家庭事務(wù)的決定權(quán)。［3］楊小燕（2008）則與孟憲范的觀(guān)點(diǎn)相反，她認(rèn)為，“農(nóng)業(yè)女性化”是性別歧視的結(jié)果，是男女不平等的表現(xiàn)，它帶來(lái)了很多不利后果：使男女的收入差距拉大；加重了女性的負(fù)擔(dān)；對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展以及和諧的勞動(dòng)力性別結(jié)構(gòu)產(chǎn)生負(fù)面影響。［4］姚德超、汪超（2012）的觀(guān)點(diǎn)則介于上述二者之間，他們認(rèn)為“農(nóng)業(yè)女性化”一定程度上給農(nóng)村的女性帶來(lái)了挑戰(zhàn)，使女性處于多重角色的高壓力與困境之下；又為女性角色的變遷創(chuàng)造新的條件，為農(nóng)村女性地位的提高帶來(lái)新的機(jī)遇。［5］

上述學(xué)者對(duì)于農(nóng)村女性地位具代表性的研究，僅僅是在“農(nóng)業(yè)女性化”的背景下（即男性外出打工不參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、女性在家務(wù)農(nóng)的情況下）對(duì)農(nóng)村女性地位的研究，這樣的研究并不能反映在我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深化的背景下，男女都在家務(wù)農(nóng)并沒(méi)有外出打工或短期外出務(wù)工的情境下女性家庭地位的問(wèn)題。本文將選擇一個(gè)符合該模式的鄉(xiāng)村——安徽省南部祁紅鄉(xiāng)作為調(diào)查點(diǎn)，筆者走訪(fǎng)了祁紅鄉(xiāng)多家茶廠(chǎng)并對(duì)30位茶農(nóng)進(jìn)行了訪(fǎng)談，擬從茶葉經(jīng)濟(jì)中的性別分工、家務(wù)的性別分配和承擔(dān)、男女在家庭中的地位三個(gè)角度，來(lái)探究茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中的女性地位問(wèn)題。

二、調(diào)查點(diǎn)及茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

調(diào)查點(diǎn)祁紅鄉(xiāng)位于安徽省南部，土地總面積為119.08平方公里，占全縣土地總面積的5.36%。森林覆蓋率為92.4%，耕地面積為1206畝，茶園面積為6835畝，山場(chǎng)面積為177860畝，其中：人均耕地面積為0.2畝，人均茶園面積為0.73畝，人均山場(chǎng)面積為30畝。全鄉(xiāng)下轄7個(gè)村，44個(gè)村民組，共1761戶(hù)，6102人，勞動(dòng)力人數(shù)為3719人，其中外出打工人數(shù)1400人，占全鄉(xiāng)總?cè)藬?shù)的22.9%。從歷年數(shù)據(jù)來(lái)看，祁紅鄉(xiāng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入中，農(nóng)民外出打工收入僅占10.9%，可以看出，由于祁紅鄉(xiāng)物產(chǎn)資源豐富，農(nóng)民少數(shù)外出打工，大多數(shù)在家發(fā)展多元化農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為茶葉、林業(yè)和毛竹，其中茶葉成為了祁紅鄉(xiāng)農(nóng)民的重要收入來(lái)源。

祁紅鄉(xiāng)的地理氣候環(huán)境非常適合種植茶樹(shù)，茶園面積為6835畝，以生產(chǎn)祁門(mén)紅茶為主。祁門(mén)紅茶創(chuàng)始于清朝光緒年間，至今有140多年的發(fā)展歷史，是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶，憑其獨(dú)一無(wú)二的祁紅香成為了世界三大高香名茶（祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡烏伐紅茶）之首，是紅茶中的極品，被稱(chēng)為“紅茶皇后”。百余年來(lái)，祁門(mén)紅茶一直是穩(wěn)定的標(biāo)志性地域品牌符號(hào)，正是如此，祁門(mén)紅茶一直以來(lái)有較高的產(chǎn)值和銷(xiāo)量，祁紅鄉(xiāng)農(nóng)民家家戶(hù)戶(hù)都種植茶樹(shù)，有的農(nóng)戶(hù)開(kāi)起了茶廠(chǎng)，從茶農(nóng)那里收購(gòu)生葉，將其進(jìn)行加工精制成品，包裝后拿到市場(chǎng)上出售。總的來(lái)說(shuō)，茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好，也給祁紅鄉(xiāng)農(nóng)民帶來(lái)了較為可觀(guān)的茶葉收入。

三、茶葉經(jīng)濟(jì)中的性別分工

要了解茶葉經(jīng)濟(jì)中的性別分工情況，首先必須對(duì)茶葉的種植和制作全過(guò)程非常熟悉。在祁紅鄉(xiāng)，茶葉的種植和制作過(guò)程大體經(jīng)歷四個(gè)階段：種植茶樹(shù)（當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“茶棵”）、茶葉采摘、制作毛茶、毛茶精制。通過(guò)走訪(fǎng)調(diào)查，筆者了解到在茶樹(shù)種植、茶葉采摘和加工的過(guò)程中，祁紅鄉(xiāng)茶農(nóng)家庭內(nèi)部的性別分工是較為明顯的。

在茶棵種植階段，主要包括平整茶園、茶苗播種、灑水、除草松土、施肥、修剪樹(shù)冠以及噴農(nóng)藥幾個(gè)過(guò)程。有的茶園在靠近家門(mén)口的平地里，這些工作則由男女共同承擔(dān)，不會(huì)明確地分工。但有的茶棵生長(zhǎng)在山頂上，比如永勝村的棕里村民組位于偏遠(yuǎn)的高山，那里的茶棵大多長(zhǎng)在較高的山頂或半山腰，那么去山上灑水、除草松土、施肥等工作都由家中的壯丁男性去完成。

在茶葉采摘階段，每年的三月，茶農(nóng)就開(kāi)始采摘茶葉了。由于祁紅鄉(xiāng)氣候溫和，降雨量充沛，頭一天采摘完的茶棵一夜之間又會(huì)冒出新芽，茶葉長(zhǎng)的速度非常快，而且當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)都擁有較多面積的茶園，采摘茶葉需要大量的勞力。因此茶葉采摘過(guò)程通常是有勞力的男女均出動(dòng)，上了學(xué)的小孩在周末也會(huì)幫忙采摘，只不過(guò)小孩、女性一般在離家較近的平地茶園采摘，而男性一般在離家較遠(yuǎn)、較陡的山上采摘。

在制作毛茶階段，主要包括：萎凋、揉捻、發(fā)酵做形、烘焙四個(gè)部分。萎凋就是把采摘的生葉攤放在托盤(pán)上，置于室內(nèi)人工加溫萎凋或陽(yáng)光下晾曬直到生葉顏色暗綠。因?yàn)榈却~顏色變成暗綠有一個(gè)時(shí)間的過(guò)程，所以這是茶農(nóng)采摘回家要做的第一件事。這不需要多大的體力，男女都可以完成。但據(jù)了解，考慮到節(jié)約時(shí)間，一般是男性負(fù)責(zé)該任務(wù)，與此同時(shí)，女性生火做飯。第二步是揉捻，是將萎凋后的茶葉用手揉出茶汁，這需要一定的力度，一般由男性完成。第三步是發(fā)酵成形，將揉捻好的茶葉放在大的竹簍中，上面蓋一個(gè)濕布，放在陽(yáng)光下曬，直到葉子成古銅色并有茶香，這項(xiàng)任務(wù)男女均可完成。第四步是烘焙，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都是采用炭火將茶葉烘干，為減少烘焙的時(shí)間，走訪(fǎng)的茶農(nóng)幾乎都買(mǎi)了茶葉烘干機(jī)，有的全自動(dòng)烘干機(jī)不需要人力，只需在機(jī)器的下面一層鋪上燒著的炭火，機(jī)器會(huì)自動(dòng)來(lái)回拖動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)以防止茶葉烘焦。而手動(dòng)的烘干機(jī)則需要雙手不停地來(lái)回拖動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間手臂會(huì)酸痛，這一般由男女輪流進(jìn)行。毛茶制成后，茶農(nóng)的任務(wù)基本就完成了，于是第二天繼續(xù)采摘茶葉。茶農(nóng)通常把毛茶賣(mài)給當(dāng)?shù)氐牟枭?，茶商基本上是本村居民，茶商收?gòu)了毛茶后賣(mài)給茶廠(chǎng)進(jìn)行精制。

茶廠(chǎng)需要雇傭工人進(jìn)行茶葉的精制，在茶葉季快結(jié)束的時(shí)期，有的家庭茶葉全部采完了，這些家庭的婦女就會(huì)去茶廠(chǎng)做短工。主要工作是將毛茶挑揀分等級(jí)，茶廠(chǎng)會(huì)有齊全的茶葉加工機(jī)器，大部分工作由機(jī)器完成，而機(jī)器沒(méi)法完成的手上活便由她們來(lái)完成。

有的家庭丈夫外出打工，由于茶季收入可觀(guān)，并且很多活需要夫妻兩人合作完成，丈夫會(huì)在茶季請(qǐng)假回來(lái)，忙完茶季再繼續(xù)出去打工，而這些留守婦女就去茶廠(chǎng)幫忙做短工掙點(diǎn)錢(qián)，同時(shí)也可以照顧到家中的老人和小孩。有的家庭山場(chǎng)多，丈夫不外出打工，他們忙完了茶季便一同在家里發(fā)展林業(yè)和毛竹，這也是家庭的重要收入來(lái)源。

由上面的茶葉種植、采摘、加工的全過(guò)程分析，我們可以看出祁紅鄉(xiāng)女性茶農(nóng)在整個(gè)過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，但在此過(guò)程中男女分工較為明確。

四、家務(wù)的性別分配和承擔(dān)

祁紅鄉(xiāng)村民中只有一小部分外出打工，通過(guò)走訪(fǎng)的這些家庭可知，其中外出打工的大部分為家中的青年人或者中年男性，婦女基本上都在家，沒(méi)有外出打工。

在走訪(fǎng)的過(guò)程中，有一家只有一對(duì)老人，王奶奶和她的老伴。她的兒子、兒媳、孫女和孫女婿集體去浙江安吉打工了，只有過(guò)年才回來(lái)陪兩老人過(guò)年，第二年的正月又外出。還有一家只有老人陳奶奶和她的孫子在家，年齡還不算太大，還可以在家給上學(xué)的孫子洗衣做飯，她的兒子和兒媳忙完了茶葉季便一起去福州打工了。通過(guò)走訪(fǎng)的家庭可以看出，外出打工的基本上是男性，即便少數(shù)女性外出打工，也是和丈夫或家人一起出去的，幾乎沒(méi)有單個(gè)女性外出打工丈夫卻留在家的情況。還有的家庭，比如胡阿姨，她家的山場(chǎng)較多，丈夫留在家干活收入較可觀(guān)，兒子上初三，夫妻兩人也很重視兒子上學(xué)，于是在縣城租了一間房，每周一到周五，胡阿姨在縣城陪讀，去飯店打工也一邊照顧上學(xué)的兒子，到了周末就回家?guī)椭煞蜃黾依锏氖虑椤Ｗ叩酱遄永?，看到四個(gè)婦女在打麻將，據(jù)了解，她們收益好的家庭每年茶葉收入達(dá)兩三萬(wàn)元，茶葉季結(jié)束后，她們只需做輕松的家務(wù)活，無(wú)需另外工作掙錢(qián)，其他時(shí)間可以休閑娛樂(lè)，如打麻將、看電視、跳廣場(chǎng)舞。

訪(fǎng)談中筆者還了解到，雖然大多數(shù)家務(wù)由女性做，但是有時(shí)女性也可以“指揮”家中的男性做家務(wù)了，“做家務(wù)是女性的天職，家務(wù)本應(yīng)該由女性來(lái)做”的傳統(tǒng)觀(guān)念有所改變，男性也愿意承擔(dān)部分家務(wù)。

五、男女在家庭中的地位

經(jīng)濟(jì)收入是女性自強(qiáng)自立的前提條件，如果女性沒(méi)有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)收入，單靠家中男性的收入作為自己的物質(zhì)生活來(lái)源，女性很可能在家庭中處于較低的地位，在家庭大小事務(wù)的決定上就沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權(quán)。所以，男女在收入上的平等被視為性別平等的中心。

走訪(fǎng)的祁紅鄉(xiāng)農(nóng)戶(hù)中，家庭的茶葉收入都是由夫妻雙方共同勞動(dòng)獲得的，茶葉生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程女性也參與其中，很多活需要男女合作完成，所以家庭茶葉收入中也有一半是女性?huà)陙?lái)的。于是，女性有自己的經(jīng)濟(jì)收入，在家庭大小事務(wù)的決定上擁有一定的話(huà)語(yǔ)權(quán)。

在訪(fǎng)談過(guò)程中，有一位葉阿姨說(shuō)：“家里的錢(qián)和銀行卡都放在我這里保管，平時(shí)我可以打點(diǎn)小麻將，輸贏我丈夫都不知道。去年丈夫想要我們一起投資開(kāi)茶廠(chǎng)，我就不同意。開(kāi)茶廠(chǎng)是有收益，但畢竟要購(gòu)買(mǎi)很多茶葉加工的機(jī)器設(shè)備，要投入很多錢(qián)，我擔(dān)心會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。錢(qián)在我這里，他也沒(méi)辦法，最后就沒(méi)辦茶廠(chǎng)了?！边€有一位汪阿姨，她家條件較好，生活寬裕，女兒和女婿都在大城市上班拿高工資，她們家有一定的存款且沒(méi)什么負(fù)擔(dān)。汪阿姨說(shuō)：“今年上半年，丈夫提出想買(mǎi)小汽車(chē)，雖然我不贊成但是也不反對(duì)他買(mǎi)，不過(guò)有一點(diǎn)我特別欣慰，就是他看中什么價(jià)位、款式、顏色的車(chē)，他都跟我商量，征求我的意見(jiàn)。”

通過(guò)訪(fǎng)談可以看出，祁紅鄉(xiāng)的多數(shù)農(nóng)戶(hù)家庭中，由夫妻商量共同決定家庭大小事務(wù)的情況已經(jīng)很普遍，女性的意見(jiàn)在家庭事務(wù)的處理過(guò)程中甚至起到了決定性的作用。男性也不再像以往那樣在家庭中占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)的地位了。

六、結(jié)論

在中國(guó)這樣一個(gè)盛產(chǎn)茶葉的國(guó)度，改革開(kāi)放以來(lái)促進(jìn)茶葉市場(chǎng)漸漸開(kāi)放，并在新世紀(jì)初有了長(zhǎng)足進(jìn)展。而祁紅鄉(xiāng)作為歷史悠久的茶葉種植地，且祁門(mén)紅茶世界聞名，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各國(guó)，對(duì)它的討論可以了解像祁紅鄉(xiāng)這樣的產(chǎn)茶大鄉(xiāng)的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況及其對(duì)女性所產(chǎn)生的影響，這對(duì)于茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中女性地位的研究具有非常重要的意義。

通過(guò)對(duì)安徽省南部祁紅鄉(xiāng)的實(shí)地調(diào)研，可以得出以下結(jié)論：一是在茶棵種植、采摘和加工的過(guò)程中，離家較遠(yuǎn)的山上以及較重的體力活由男性完成，家附近的以及較輕的手上活由女性完成，男女分工較為明確；二是家務(wù)大多仍由女性承擔(dān)，但是有時(shí)女性也可以“指揮”男性來(lái)做，家務(wù)必須由女性承擔(dān)的傳統(tǒng)觀(guān)念有所改變，男性也愿意承擔(dān)部分家務(wù)；三是家庭的大小事務(wù)由男女商量決定，而不是由男性主導(dǎo)，女性在家庭中的地位上升，甚至可以參加一些休閑娛樂(lè)活動(dòng)，比如打麻將、跳廣場(chǎng)舞。這都顯示了女性在茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中家庭地位有所提升，擁有一定的權(quán)力。

［1］Human Emily.Market transition， education disparities， and family strategies in rural China：new evidence on gender stratification and development［J］.Demography， 2005，42（2）：275－299.

［2］鄧贊武.農(nóng)業(yè)女性化與女性發(fā)展［J］.湘潮（下半月）（理論），2008，（12）.

［3］孟憲范.“男工女耕”與中國(guó)農(nóng)村女性的發(fā)展［J］.社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線(xiàn)，1995，（1）.

［4］楊小燕.農(nóng)業(yè)女性化與性別歧視［J］.山西高等學(xué)校社會(huì)科學(xué)學(xué)報(bào)，2008，（8）.

［5］姚德超，汪超.農(nóng)業(yè)女性化：農(nóng)村婦女發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)［J］.農(nóng)業(yè)展望，2012，（4）.