加工型辣椒露地栽培技術

張艷玲，李洪梅，馮定超，金曉興，劉殿功，張洪玉

（天津市寧河縣蔬菜技術推廣站，天津 301500）

加工型辣椒露地栽培技術

張艷玲，李洪梅，馮定超，金曉興，劉殿功，張洪玉

（天津市寧河縣蔬菜技術推廣站，天津 301500）

加工型辣椒是天津市寧河縣春季露地蔬菜的主要栽培種類，實現露地加工型辣椒高產高效，要抓好品種選擇、育苗、定植、定植后管理以及病蟲害防治等技術環節。

露地；辣椒；栽培技術

1　品種選擇

露地栽培辣椒應選擇中早熟或中熟、豐產、抗病性強的加工型品種，如“金塔”、“益都紅”、“津紅”等。

2　育苗

2.1播種期

露地育苗移栽適宜播期為2月下旬到3月上旬；露地直播為4月中旬。

2.2用種量

每667m2育苗用種40g；露地直播用種100 g。

2.3種子處理

先曬種2～3d，以促進種子發芽和殺死一些附著在種子表面的病菌，用55℃溫水浸種，不斷地攪動，至水溫30℃，然后浸泡5～6h，再用10%磷酸三鈉浸種15min，浸后用清水洗凈。后將種子置于25～30℃條件下的培養箱或簡易催芽器中催芽，當70%左右的種子破嘴時即可播種。

2.4播種前的準備

采用72孔或128孔規格穴盤育苗或10cm×10cm規格的營養缽育苗，在小拱棚或大棚育苗。

2.4.1穴盤育苗基質的配制

選用草炭和蛭石為基質，其體積比為2∶1，配制時每m3加入三元復合肥2.5～2.8kg，覆蓋材料用蛭石，重復使用的基質要消毒。

2.4.2營養缽育苗土的配制

選用3年未種過茄果類蔬菜的肥沃的田園土1份加入腐熟的有機肥1份，每m3育苗土中加入0.5～1 kg氮磷鉀復合肥，加入50%多菌靈可濕性粉劑100g，摻勻堆好后用薄膜封嚴5～7d，使用前4～5d攤開晾曬。

2.4.3播種

無論是營養缽育苗還是穴盤育苗，播種前將配制好的營養土裝入營養缽內，或將基質裝入穴盤內，然后澆足底水，將種子穴播于營養缽或穴盤內，上覆育苗土或蛭石1～1.2cm。播種后立刻用薄膜將育苗盤覆蓋封嚴保濕。

2.4.4苗期管理

播后至幼苗出土前，白天氣溫30～32℃，夜間最低氣溫20～22℃，70%幼苗出土后去掉地膜。出苗后，白天氣溫25～28℃，夜間最低氣溫16～18℃，夜間遇到極端低溫時補充光照，控制澆水；同時還要注意避免溫度過高引起秧苗徒長。晴朗天氣多通風見光，維持床土表面呈半干半濕狀態。若床土養分不足，可于2片真葉后結合澆水噴施1～2次營養液。發現猝倒病，應連土拔除病苗，并撒多菌靈或百菌清藥土防治，陰雨天突然轉晴時，小拱棚上要蓋遮陽網，以后逐漸揭開見光。定植前降低溫度鍛煉秧苗。

2.5定植

2.5.1整地施肥

辣椒不宜與茄果類作物連作，宜與其它科屬作物輪作或水旱輪作，但由于現在農村的實際情況，很難做到每年都輪作，因此，應采取適當的農業綜合技術措施，如選用抗病品種、種子消毒、深翻土地、土壤消毒處理等。總體要求是土層深厚、肥沃、疏松、排水良好，微酸性或中性土壤。每667m2施腐熟有機肥5000kg、磷酸二銨30kg。

2.5.2適時定植

作畦，畦間距1.1～1.2m。

天津地區露地直播一般在4月上中旬，育苗移栽一般在5月上旬，選晴天定植，澆足定植水。為增強植株抗病性，提倡單株定植，每667m2種植4000～4500株，株距25～30cm。

2.6定植后管理

2.6.1中耕培土

定植成活后及時中耕2～3次，封行前進行一次大中耕，深及底土，此后只進行鋤草，不再中耕，地膜覆蓋的不進行中耕。

2.6.2追肥

結合淺中耕每667m2施二銨15kg、尿素10kg。苗期至門椒坐果前應注意控制氮肥用量，以免徒長。門椒坐果后至采收初期應加大施肥量，促果膨大，視坐果情況追肥。早春地溫較低，光照不足，幼苗易發生徒長，所以前期要適當控苗。開始現花后及時隨水追施復合肥。應及時采收門椒，并澆水、追肥，每10～15d用三元復合肥20～25kg，以利辣椒植株生長和開花坐果，封壟前應防止倒伏，結果后期加強肥水管理，追肥與澆水交替進行，追肥以速效肥為主，以利促發新枝，形成二次結果盛期，增加后期產量。

2.6.3灌溉

6月下旬進入高溫干旱期，可進行溝灌，灌水前先除草、追肥，且要避免灌水后下雨。每次灌水相隔10～15d，以底土不現干、土層表面不龜裂為準。

3　病蟲害防治

辣椒常見的病害有疫病、炭疽病、瘡痂病等；蟲害有煙青蟲、蚜蟲、白粉虱等。生產上采用抗（耐）病品種為主，以栽培防治為重點，掌握“預防為主、對癥用藥、交替用藥、安全用藥”原則，選用高效、低毒、低殘留的藥劑，生物防治與物理防治、化學防治相協調的綜合防治措施。

3.1辣椒疫病

定植前選用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑或64%殺毒礬可濕性粉劑浸根。發現中心病株，用50%瑞毒霉可濕性粉劑或波爾多液灌根。定植、緩苗后和開花盛期，選用瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑、乙磷鋁可濕性粉劑、普力克等藥劑。

3.2辣椒炭疽病

防治藥劑有波爾多液、百菌清可濕性粉劑、代森錳鋅等，每15d噴防1次，連續2～3次。

3.3辣椒瘡痂病

防治藥劑有加瑞農可濕性粉劑、農用鏈霉素、新植霉素、DTM可濕性粉劑，每7d噴1次，連噴3～4次。

3.4辣椒病毒病

用病毒A、或植病靈乳劑、或83增抗劑等噴霧防治，也可用辟蚜霧可濕性粉劑及時防蚜。

3.5白粉虱

可用撲虱靈可濕性粉劑加天王星乳油、或啶蟲脒、或用滅掃利乳油防治，7～10d噴1次，連噴2～3次。

4　及時采收

根據不同的加工用途來掌握不同的采收標準。作泡椒加工用的，果實剛剛成熟時，即可采收；醬制的辣椒要求果蒂紅、不變軟時采收；干制加工的，果實要求充分成熟、全紅、變軟時采收。

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S641.3

B

1002-0659（2015）02-0015-02

2015-1-23

主要作者簡介：張艷玲（1981-），女，農藝師，主要從事蔬菜技術研究與推廣工作。E－mail：tjnhscz@163.com