東北養鵝業的問題與建議

王來有　高景旭遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心，遼寧遼陽111000

東北養鵝業的問題與建議

王來有高景旭
遼寧省家畜家禽遺傳資源保存利用中心，遼寧遼陽111000

我國東北地區養鵝業雖然經過30年的發展，但仍處于蒙昧狀態。從業者對鵝的生活習性、養殖技術及產品市場都知之甚少，生產局面較為混亂，產業化鏈條極不完善。本文總結了東北養鵝業存在的問題，并提出相關建議。

東北地區；養鵝業；問題；建議

1　東北養鵝業存在的問題

我國東北地區物產豐富，專業化養鵝發展迅速，正在源源不斷地為南方市場提供鵝肉和種苗。盡管如此，東北養鵝業仍然存在十分嚴重的問題。

1.1東北人對養鵝認識有誤區

大多數人還會認為，鵝屬于大牲畜，吃草省精料、耐粗飼、投入少、不容易生病容易養活，養殖設備簡陋、投資少、入行門檻低、種蛋和毛鵝價格居高不下，甚至把養鵝看成是一本萬利的產業。其實這些都是東北人對養鵝認識的誤區。當然，這與業內人士和媒體不實的宣傳有直接關系。有了這個認識誤區，致使東北的養鵝者前赴后繼地加入到養鵝大軍中。

其實，鵝不同于反芻動物，對草的利用極其有限，只能利用部分青草，要發揮其生產力還必須投入大量的精飼料。而且鵝的飼料報酬遠遠低于其它畜禽，養殖成本很高，每只種鵝前期投入在150元以上。至于鵝產品價格，老百姓只記住旺季時的高價位，一葉障目，卻全然不知鵝產品價格一年四季有大幅波動。

更有養鵝者，壓根就低估了養鵝的飼料成本，異想天開地認為把鵝往草地里一放，就能收獲肉鵝或鵝蛋，鵝苗養起來之后沒有后續資金，或者根本不進行投入，鵝吃了上頓沒下頓，5月齡的鵝體重竟然不到1.5 kg。

1.2大部分東北養鵝者沒有專業技術和經驗

由于對鵝的生活習性及養殖方法不太熟悉，東北養鵝者胡亂地找個地方，搭個簡易棚舍，購買些低廉的飲食器具，像養雞一樣高密度地飼養。有的養鵝者越冬時大量飼喂玉米秸粉，每天只給不足50 g精料，造成鵝的成活率、體能和生產力下降。

養鵝者大都是盲目地投入養鵝行業，還來不及總結經驗就因血本無歸而告終。很多養鵝戶最后都不知賠在哪兒，失敗者無經驗留給后來者。每當問及他們失敗的原因，他們都只是單純地怪自己鵝沒養好或是沒遇到好的市場價格，根本沒有總結出實質性的技術和經驗，也沒有認識到養鵝的微利和高風險的實質。

1.3東北養鵝場環境普遍臟亂差

東北地區養鵝者大都沒有長遠計劃，盲目投資，稀里糊涂地養，賺賠全聽天由命。東北養鵝者大多利用廢棄的廠房、塑料大棚、坑洼不平、荊棘叢生的山坡和草場、房前屋后的空地等養鵝，鵝的養殖條件很差，密度大，鵝活動不便，健康狀況堪憂。所謂的“鵝舍”大都破敗不堪。鵝活動的場地到處是糞便，遇到雨天更是泥濘不堪，無從下腳。飲食器具也很臟亂，鵝喝不到清潔的飲水。因很少有供鵝洗浴的水塘，鵝身體經常像泥球一樣，都辨不清羽毛的真實顏色。在東北“白毛浮綠水，紅掌撥青波”的景象太奢侈了。東北大部分養鵝場的環境完全可以用“慘不忍睹”來形容。臟亂差的養殖環境必然造成鵝的健康狀況和生產能力大幅度下降。

1.4東北鵝產品銷售市場畸形

北繁南養的格局久已形成，東北地區大多以養種鵝為主，其種蛋銷售往往依賴于當地數量有限的孵化場，往往是孵化場給多少錢算多少錢，有時鄰近地方的幾個孵化場一聯合，就會把種蛋的價格壓得很低。

在東北更有一種奇怪的現象，就是種蛋送到孵化場，孵化場并不先出價錢，等到觀望1周后再定價。無論種蛋是否走俏，都會出現這種“孵化場先收蛋后定價”的怪象，就是說，東北養鵝什么時候都是買方市場。孵化場永遠是牽著飼養戶的鼻子走，養鵝者始終處于被動狀態。

1.5能堅持5年的養鵝者很少

東北目前養鵝的主力軍大都是剛入行的新手，而且養的數量都不少！只有少部分人在堅持養鵝，堅持者大都希望自己能總結出失敗經驗，以利再戰，可是大多不能堅持很久。在東北能堅持5年的千只鵝場鳳毛麟角。東北人靠養鵝掙錢很難。

2　發展東北養鵝業的建議

2.1認清市場，穩步發展

在世界范圍內，鵝的養殖和消費習慣并不普遍，主要集中在歐洲和亞洲，而亞洲又主要在中國。我國消費鵝肉的地區也僅有江蘇、浙江、上海、廣東、廣西、香港、福建、臺灣等南方部分地區。鵝肉產品產量與消費量占全球禽肉的比重很小，一般不足3%。無論在中國還是世界范圍內，鵝都屬于特禽范疇，屬于非大眾化消費的商品。

在未來10年中，因消費群體擴大、經濟增長及深加工業進步，鵝產品所增加的市場份額也將十分有限，其市場份額的增加速度也不會太快。從有關統計數據來看，近10年鵝肉生產和消費量的漲幅遠遠低于之前的10年，而且近幾年鵝產品的需求量增長十分緩慢，可見鵝肉生產和需求的增長進入了艱難的平臺期，養鵝數量稍有增加就會引起價格波動，2012年和2015年鵝業市場的低迷就是對其過度發展的修正。

所以，現階段養鵝業不能盲目擴張，企業和養殖戶要理性地認清產業現狀，增強市場競爭意識，多了解產業形勢、市場價格信息和變動規律，根據市場需求穩步前行。

2.2選擇適宜的品種

鵝品種是決定鵝生產力和生產效益的主要因素。但鵝品種培育和良種繁育體系建設遠遠落后于行業發展，可以說目前還沒有十分適合東北養鵝業的培育品種和配套系。所以，經過多次炒種熱潮后，成熟的養鵝者一致認為，本地白鵝是最適宜的品種。盡管本地白鵝未經過系統選育，還存著體貌和生產性能差異較大的問題，但本地白鵝具有耐粗飼、抗病力強、繁殖力高、引種價格低、養殖效益相對較高等不可替代的優勢。所以，現階段東北養鵝者不要期望還有什么“好品種”能扭虧為盈，老老實實飼養本地品種即可。

2.3延長種鵝利用年限

種鵝不要養1年就淘汰，否則不合算。鵝的自然壽命很長，繁殖年限也很長，尤其是第2年、第3年的產蛋效果要優于第1年。如果想讓鵝產大蛋，應該養2年以上的老鵝，能在第2年產大蛋，甚至平均蛋重達到130 g以上。而孵化場為了獲得更多利益，多會勸養鵝者買雛鵝、養小鵝，切不可盲目聽從。

2.4正確認知養鵝業

養鵝是資源依賴型產業，要有寬敞衛生的放牧場地和足夠的潔凈水面，讓其充分運動嬉戲，以提高其健康水平和生產性能。養鵝的投入很多，尤其是飼料費用，占總成本80%以上。要有足夠實力方可養鵝。另外，還必須加強學習，掌握相關養殖知識，提高管理水平，注重動物福利，以提高生產效率和經濟效益。

2.5確定適度養殖規模

要根據市場、場地和資金情況量力而行，確定合理的養殖規模。鵝較豬雞等畜禽馴化得較晚，不適合集約化工廠飼養，密度不宜過大。

2.6強化協作機制

養鵝戶應自發成立協會或合作社等經濟組織，以拓展鵝產品的銷售渠道，增強抗風險能力，提升養殖效益空間。

2015-07-20

王來有，男，1962年生，研究員，遼寧省豁眼鵝原種場場長。