草雞蛋生產合作化的探討

王雨新　吳雙鳳江蘇省海門市正余鎮畜牧獸醫站，江蘇海門226100

草雞蛋生產合作化的探討

王雨新吳雙鳳
江蘇省海門市正余鎮畜牧獸醫站，江蘇海門226100

農村散養草雞蛋的生產模式已經不能滿足大市場的需求，在農村通過合作化運作模式將草雞品種、育雛、疫苗接種、飼料供應、生產管理模式、信息管理、注冊商標和銷售進行統一，進行標準化生產，能獲得更高的經濟效益。

草雞蛋；生產；合作化

真正的草雞蛋是相對于洋雞蛋而言的，一般是農戶自己養殖的3～5只雞，不超過10只雞，白天散放于家前屋后，讓其在菜地、林地等自由尋覓蟲草，晚上歸巢時補以五谷雜糧的雞下的蛋叫草雞蛋，但是這種雞蛋在農村也不多見。

雖然現代科學儀器分析草雞蛋和洋雞蛋的營養成分基本相同，但是它們有明顯不同的口感，不同的風味，不同的食品安全度，所以草雞蛋吸引著眾多的特殊消費群體，市場大有供不應求之勢。然而草雞蛋市場往往良莠不齊，魚龍混雜，真假難辨。某些客戶往往出了真錢卻買了“假”蛋，而農村散養戶的生產模式又難以滿足大市場的需要，因此以合作化運作模式生產草雞蛋來滿足市場的需求也成了一個商機。

合作社必須要對合作養殖戶的養殖環境條件進行認證，每戶必須有放養雞的果園、桑園、棉田、玉米地、山頭等，面積可大可小，但是每666.67 m2放養面積必須控制在50只以內，然后要進行以下八統一。

1　統一草雞品種

各地應該根據地理條件及當地消費習慣選擇適宜的草雞品種，需要考慮蛋的大小、蛋的顏色，市場銷售是論斤賣還是以個賣等因素，選擇蛋用型品種，比如綠殼蛋雞、農大矮小雞、仙居雞、白耳黃雞、狼山雞等。

2　統一基地育雛

一般農民缺乏育雛技術，應該由合作社基地統一育雛，能保溫促生長，并經練牧后分發到參與合作的農戶基地。

3　統一疫苗接種

為了預防疾病，提高生產效益，大部分疫苗應該在育雛期間統一接種，比如馬立克、新城疫、法氏囊、禽流感等，在后期的疫苗過程中，合作社可統一委派技術員上門免疫，可以減少操作上失誤，減少雞只的應激，減少疫苗的浪費，可降低疫苗成本。

4　統一飼料供應

為了確保蛋品質量統一，分發到農戶手中的補飼飼料必須和基地統一，應該選用優質的五谷雜糧和價格低廉的果渣飼料，比如榨蘋果汁的蘋果渣、釀葡萄酒的葡萄渣、干的豆渣飼料等，這些原料富含多種營養元素、微量元素，通過比較科學的配方混合。用飼料的多種性來達到營養的互補性。

5　統一生產管理模式

1）基地或參與合作的農戶要嚴格按照每666.67 m2地低于50只草雞進行散放。

2）因陋就簡地在放養地中心位置用鋼架或毛竹搭建雞棚，供雞晚上休息。

3）為了防止黃鼠狼和蛇對雞和蛋造成侵害，每300只雞配備2只鵝充當保安。

4）利用雞的條件反射原理，用敲擊不銹鋼面盆進行歸巢訓練，以應對災害性天氣。

5）雞棚內設置補飼料盆、休息棲架、產蛋箱等。

6）晴好天氣長時放牧，營造雞日出而作，日落而息生活方式。

7）每天15:00準時撿蛋。

6　統一信息管理

基地及合作農戶每天所需飼料、生產的雞蛋、傷亡雞只等數據及時統一，必須每天上報合作社，有利于合作社統一規劃飼料的生產和蛋產品的銷售。

7　統一注冊商標

由合作社進行無公害綠色產品的申報，雞蛋回收后由合作社進行驗收，并進行生產日期的噴碼，包裝。

8　統一銷售

農戶負責養殖，合作社負責注冊商標和銷售，產品生產后由合作社統一銷售。

本文粗略地探討了農戶散養草雞的合作模式，通過草雞蛋生產合作化的運作，為農民致富，為農村養殖的可持續發展提供了便捷的途徑，同時豐富了市民的菜籃子，讓更多的消費者享受到放心食品。

2015-07-03

王雨新，男，1970年生，助理獸醫師。