有機豬養殖的探討

張洪文劉 娟朱成飛

1.河南省西峽縣動物衛生監督所，河南西峽 474500；2.河南省西峽縣桑坪鎮農業服務中心，河南西峽 474593

有機豬養殖的探討

張洪文1劉 娟2朱成飛1

1.河南省西峽縣動物衛生監督所，河南西峽 474500；2.河南省西峽縣桑坪鎮農業服務中心，河南西峽 474593

有機豬是指嚴格按照有機產品國家標準養殖，在無污染的環境下飼養，豬種、飼料來自有機畜牧業生產體系。給豬飼喂有機飼料，不使用激素、抗生素、化學添加劑等化學藥物，不污染土壤、大氣、水質。肉豬飼養盡可能地順其自然，滿足動物福利，讓有機豬有足夠的自由活動空間，禁止被關在籠內飼養，提倡利用天然資源放養。有機豬的養殖環境、養殖過程、屠宰、儲運都經過了國家認可的有機認證機構認證。

1 有機養殖的作用

有機養殖是指在畜禽養殖過程中遵循自然規律和生態學的原理，按照有機產品國家標準GB/T19630要求，飼喂有機飼料并限制使用常規獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質，關注動物福利健康，滿足動物自然行為和生活條件的一種畜禽生產方式。

有機養殖作為有機農業重要的組成部分，在整個生產過程中限制使用化學合成藥物，減少了藥物對動物、環境和人類的危害，提高了畜產品安全質量，同時注重資源的內部循環，最大限度地利用了自有資源，有利于建立良性循環的有機生態系統。

2 有機豬養殖建議

2.1 發揮地方品種肉質優勢

發揮地方品種的耐粗飼、節糧優勢。中國地方品種表現出明顯的節約糧食優勢，可以開發麥麩、酒糟等飼料資源，限制使用飼料添加劑、催熟劑等物質，雖然生長速度慢，但綜合經濟效益并不低。

發揮地方的品種抗病力強、抗逆性等優勢。限制使用常規獸藥、抗生素等物質，面對外來品種豬病泛濫的局面，中國地方品種表現出極大的優越性。

2.2 大力倡導家庭農場養豬

筆者認為，有機豬養殖業發展方向是家庭農場。一是家庭農場規模小，轉型容易，有活力，創新能力強，容易使用新技術和新工藝。二是大型企業一旦進入養豬行業，當行情不好時，進退兩難，只能等著虧損。為什么國家重點扶持中小企業也是基于這個道理。三是因為畜牧法規定農民可以在自己的土地上從事養豬，這就是指中國養豬業沒有門坎，誰都可以養。四是家庭農場更容易處理糞便帶來的污染，而大型企業處理起來很難。五是家庭農場成本低，大型企業成本居高不下。六是經過多年生豬遺傳改良，農民已經掌握現代育種與繁殖技術，包括飼料配合技術、疾病防控技術，況且還有很多專業化公司服務，可以幫助農民制定選配計劃，將來甚至會誕生獸醫專業公司，由職業獸醫負責免疫。因此，有理由說，有機豬養殖的未來是小規模企業。

2.3 提高養豬生產競爭力

我們要盡最大努力通過控制疫病、強化管理等手段提高養豬生產效率、增加產出。通過改進養豬設施、設備，提高現代化管理水平、促進養豬信息化和自動化程度來武裝養豬場。

3 小 結

中國民族豬肉品牌的樹立，不僅需要養豬管理者樹立行業自律的理念，從自身去嚴格管理和生產，打破養兩樣豬，與消費者吃不同豬肉的格局。發展有機養殖，讓消費者重拾對中國養豬業品質的信心，逐漸使中國品質、好吃的豬肉理念深入人心。中國的養豬業才能走上持續健康發展之路。

2015-01-29

張洪文，男，1978年生，獸醫師，西峽縣動物衛生監督所所長，西峽縣畜牧獸醫綜合執法大隊長。