寧蒗縣草食畜牧業發展存在的問題及建議

呂志成劉代祥張學軍

1.云南省寧蒗縣大興鎮紅旗畜牧獸醫站，云南寧蒗674300；2.云南省寧蒗縣寧利鄉畜牧獸醫站，云南寧蒗674306

寧蒗縣草食畜牧業發展存在的問題及建議

呂志成1劉代祥2張學軍1

1.云南省寧蒗縣大興鎮紅旗畜牧獸醫站，云南寧蒗674300；2.云南省寧蒗縣寧利鄉畜牧獸醫站，云南寧蒗674306

畜牧業是寧蒗縣傳統優勢產業，是全縣人民賴以生存和發展的重要物質基礎，畜牧業的發展直接關系到全縣農村經濟的發展、人民生活的改善和農民收入的穩定增長，是山區農村脫貧致富的重要途徑。大力發展草食畜牧業是寧蒗縣實現高產、優質和可持續性發展的重要措施。

1 畜牧業生產概況

寧蒗縣地處云南省西北部，轄15個鄉（鎮）91個村委會，1 152個村民小組，總人口26萬人，有彝、漢、摩梭、普米、納西等12個少數民族。其中少數民族人口占總人口的81.7%。而彝族占總人口的60.7%，全縣總面積6 025 km2，山地面積占98%，境內平均海拔2 800 m，其中2 500 m以上的高寒面積占全縣總面積的81.9%。年平均氣溫12.7℃。屬明顯的低緯度高原區暖溫帶山地季風氣候，具有“一山有四季，十里不同天”的垂直立體氣候特征。

2014年全縣畜牧業總產值4.59億元，占農業總產值的51.3%。據統計，2014年末，全縣大小家畜存欄80.81萬頭，其中牛存欄12.3萬頭（黃牛10.5萬頭，牦牛1.6萬頭），生豬存欄 28.05萬頭，羊存欄37.66萬只（山羊19.8萬只，綿羊17.86萬只），馬屬動物存欄2.9萬匹。家禽存籠43.59萬羽，草食畜存欄52.76萬頭只，占家畜存欄的65.29%，2014年全縣牲畜出欄22.98萬只，其中豬出欄13.2萬頭，出欄率為47%，羊出欄8.35萬只，出樣率為22%，牛出欄1.43萬頭，出欄率為12%，草食畜出欄率為20%，家禽出籠21.49萬羽，全縣肉類總產2.45萬t，其中豬肉1.7萬t，牛羊肉0.75萬t，牛羊肉產量占肉類總產的31.4%。

2 發展草食畜牧業的有利條件

2.1 草食畜存欄多

以牛羊為主的草食畜存欄較多，到2014年末牛存欄12.30萬頭，羊存欄37.66萬只，馬騾存欄2.90萬匹，發展草食畜具備有利基礎條件。

2.2 草地資源豐富

寧蒗縣草山草坡總面積達26.87萬km2，人工草場3.4萬km2，飼料品種多且產量高，農作物秸稈產量大，全縣種植糧食作物1.42萬hm2，糧食總產量8.5萬t，產秸稈30多萬t，因此大力開發利用草山、草地、飼料和秸稈資源，發展草食畜有很大潛力。

2.3 飼養效益高

牛羊主要以食草為主，精料較少，現在牛羊市場行情較好，半歲犢牛售價高達4 000元以上，山、綿羊繁殖周期短，母羊生產性能強，1年產2胎，且多為雙羔，1只成羊售價在1 500元以上，牛羊產業投資1年后可見效益，且經濟效益高。

2.4 消費市場寬闊

隨著經濟的不斷發展和人民生活水平的提高，人們對肉食品質量要求也越來越高，很注重食用無污染、無公害的綠色食品，更加重視有利于身體健康的營養標準來調整膳食結構，首選的肉食是牛羊肉。寧蒗縣牛羊主要以游牧為主，很少添加精料，是純天然的綠色食品。加之牛羊肉具有含脂肪少、膽固醇低及蛋白質高的特點，深受廣大消費者的青睞。

2.5 畜牧科技技術資源豐富

全縣擁有一支有朝氣、有活力、懂業務的畜牧科技隊伍，活躍在各鄉、各村，全縣共有畜牧科技人員156人，其中高級職稱46人，中級職稱101人，初級職稱9人，村級獸醫和臨時防疫員共182人。

3 當前草食畜牧業發展存在的問題

3.1 養殖技術和觀念滯后

山區牛羊養殖整體水平低，以散養為主，大多延用傳統的飼養方式，養殖技術落后，管理粗放，品種混雜嚴重，生產性能低。

3.2 防疫意識不強，防疫難度大

廣大養殖農戶科技意識淡薄，對防疫工作認識不足，主動性和積極性差。山區地域廣、居住分散，多交通不便，增大了防疫難度。

3.3 缺乏資金，規模小

抗風險能力不強，寧蒗縣山區養殖戶受經濟條件的制約，資金投入不足，又怕承擔疫病風險，大多采取小規模家庭放養，處于生產自給的狀態，導致市場競爭能力弱，難以形成產業規模效益。

3.4 草食畜品種改良力度不夠

品種改良面小是造成草食畜生產中高耗能、低產出的重要原因之一，至2014年全縣綿羊改良面為32%，山羊改良面為15%，牛品種改良9%。良種改良面小造成本地品種嚴重退化，其中黃牛個體小，產肉量低，生長緩慢，出欄率和商品率低；山羊和綿羊由于長期近親交配，造成個體小，毛色雜，品種退化嚴重。

3.5 農作物秸稈利用率低

全縣農作物秸稈有效利用率不足50%，而且真正被牲畜食用的不足30%，加之保管不當，很大一部分變成肥料和垃圾，甚至被燃燒浪費。

3.6 飼養管理落后，經濟效益差

由于受傳統各民族風俗習慣的影響，全縣牛羊生產仍處于傳統落后的飼養管理方式，放野畜，養長壽畜，不補飼或少補飼，廄舍簡陋，圈內積肥等飼養管理方式較普遍，這種原始落后的飼養方式延長了牛羊的生長周期，浪費了資源，增加了勞動力投入，提高養殖成本，造成生產水平低，經濟效益差。

3.7 農民商品意識淡薄

牛羊出欄率和商品率低，區域分散，養殖規模小，市場觀念不明顯，絕大多數農民養牛羊都是自食和使用，普遍存在“養羊踩糞，養牛為耕地”的傳統觀念，寧蒗縣的牛羊養殖仍處于“兩高三低”（即高存欄、高消耗和低出欄、低商品、低個體生產量）的狀態，仍表現為數量優勢和資源優勢，還未真正體現出商品優勢和經濟優勢。

4 發展草食畜牧業的對策和建議

4.1 提高認識，加強對草食畜牧業發展的組織領導

畜牧業是寧蒗縣國民經濟的重要組成部分，是寧蒗縣農村脫貧致富的重要途徑，是實現農業可持續發展的重要產業。大力發展草食畜牧業對于促進種植業的發展，滿足人民生產生活需要，改善食物結構、提高人民物質生活水平具有重要的現實意義和深遠的歷史意義。按照云南省省委省政府關于2015年對全省畜牧產業發展指導思路中要加大發展山地草食畜的建議和要求，各級政府及相關部門必須站在發展的高度，強化對畜牧產業的認識，加強對畜牧業工作的組織領導，進一步完善扶持牛羊發展的政策措施，加快發展草食畜。

4.2 積極開發飼料資源，加大科學養畜和種草養畜的力度

草食畜的自然資源十分豐富，牛羊存欄多，草場廣闊，秸稈產量多等，有草山、草坡1.79萬hm2，人工草場3.4萬km2，青綠飼料種植面積 1.16萬hm2，然而，由于缺少飼料加工和科學的貯藏方法，在寒冷的枯草季節，牛羊缺草缺料的觀象十分嚴峻，為此要在鞏固原存草場建設的基礎上，進一步加強人工草場的建設力度，實行周期性放牧管理。開展秸稈青貯、氨化，曬制青干草等，以解決冬春季節飼料不足的問題，提高飼草飼料的利用率。

4.3 加大對牛羊養殖大戶和龍頭企業的扶持力度

積極發展規模養殖，按照“扶大、扶優、扶強“的原則，積極爭取扶貧資金、小額信貸、政府貼息貸款等方式，加大對牛羊養殖大戶的扶持力度，重點扶持一批養殖大戶，建設一批養殖小區，走規模化養殖，科學化管理，產業化發展的道路，同時采取招商引資，大力培養龍頭企業，形成”公司+基地+農戶”的產、供、銷一條龍的生產模式。開發優質、無公害、綠色牛羊產品，并利用龍頭企業及養殖大戶的輻射效應，以點代面，帶動周圍群眾積極開展小區規模養殖，提高經濟效益。

4.4 進一步完善良種繁育體系建設

品種改良面小是寧蒗縣牛羊高消耗、低產出、低效益的重要原因之一，畜產品的品質和質量是增強市場競爭力的關鍵，而品種改良是有效提高產品品質和質量的重要措施，是加快牛羊生產的必要條件和基礎。在全縣推廣黃牛凍精改良技術和人工授精技術，采取人工授精和本交相結合，制定周密的良種繁育推廣體系規范化，提高雜交改良的面。

4.5 強化疫病防控工作，確保牛羊生產的健康穩定發展

草食畜牧業發展成敗的關鍵在于防疫，一方面要大力宣傳教育，認真貫徹執行《中華人民共和國動物防疫法》，采取強制免疫，提高山區養殖戶的防疫意識，確保春秋兩防不留死角，同時，要進一步加強山區動物疫病監測，完善突發疫情應急機制，增強對動物疫病的預防控制能力。另一方面要強化山區畜產品質量安全監管工作，嚴厲打擊違禁使用藥品和違規使用獸藥、飼料添加劑等不法行為，為山區牛羊健康發展提供保障，確保畜產品質量安全。

4.6 加強畜牧科技隊伍建設，增加科技服務能力

畜牧業發展一靠政策、二靠投入、三靠科技。畜牧科技工作者是保障畜牧業穩定發展的主力軍，要不斷發展狀大，充分調動科技人員的工作積極性和聰明才智，加快畜牧科技創新和科技成果的轉化，采取“走出去，請進來”的辦法，更新科技人員的科技知識，提高科技隊伍的整體素質，通過縣、鄉、村科技人員的上下結合，努力把發展草食畜為主的山區畜牧業建設好，取得成效，真正把科學技術轉化為生產力。

4.7 積極培育市場，使資源優勢變成經濟優勢

轉變自給自足的傳統牛羊生產方法，樹立大力發展現代山地畜牧業與高原特色畜牧業的思想觀念，加大宣傳力度，使農民增加市場意識，發動社會力量，利用社會資金發展草食畜，樹立大開放、大流通的市場觀念，把分散的農戶組織起來，積極扶持流通營銷大戶，搞活流通，成立專業合作社和畜產品行業協會，把專業合作社和規模養殖戶與國內外大市場連起來，使其形成草食畜生產產業鏈，同時開展牛羊肉加工的技術研究和開發，提高附加值，變資源優勢為經濟優勢。走“企業+協會+農戶”的產業化發展道路，創建寧蒗縣牛羊品牌。

2015-02-13

呂志成，男，1972年生，獸醫師。