全混合日糧（TMR）在養羊產業中的應用前景

胡　琳　王定發　周漢林*　侯冠彧　周璐麗　張亞格

1.海南大學農學院，海口570100；2.中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737

全混合日糧（TMR）在養羊產業中的應用前景

胡琳1，2王定發2周漢林2*侯冠彧2周璐麗2張亞格1，2

1.海南大學農學院，海口570100；2.中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所，海南儋州571737

摘要隨著反芻動物營養研究的不斷深入和發展，以及畜牧業現代化、集約化、規模化程度的迅速提高，全混合日糧（TMR）在養牛業中得到了廣泛應用。本文對TMR飼喂技術進行了詳細的介紹，并對TMR在肉羊生產中的應用現狀及其優缺點進行了論述，提出TMR飼喂技術是適合肉羊集約化、規模化養殖的必然趨勢。

關鍵詞全混合日糧；養羊；舍飼；飼料資源；處理工藝

項目資助：公益性行業（農業）科研專項經費項目（201203072；201403049）；海南省社會發展科技專項（SF201447）

胡琳，1989年生，在讀碩士研究生，研究方向：動物營養與飼料科學。

全混合日糧（Total Mixed Ration，簡稱TMR）是指根據不同生長發育及生產階段家畜的營養需求和飼養要求，按照營養專家計算提供的配方，用特制的攪拌機將精飼料、粗飼料和各種添加劑按照適當的比例充分混合成營養相對平衡的日糧進行飼喂的技術。全混合日糧是近年來我國現代化、集約化、規模化奶牛養殖研究比較多的話題，而在肉羊生產上的應用程度還不夠高。為此，有必要在借鑒國內外奶牛養殖先進經驗的基礎上，根據我國養羊業的實際情況，利用本地資源優勢去發展適合我國的羊TMR飼喂技術，使羊場從傳統的養殖方式向現代化飼養方式轉變，進而推動我國養羊業持續健康的發展。

1　我國養羊業現狀及使用全混合日糧（TMR）的必要性

我國是世界上的養羊大國，綿山羊存欄量居世界第1位，但近年來農區養羊業正面臨飼草料資源短缺和利用率低等問題，而牧區則面臨草原退化、載畜量下降等問題，如何解決羊的飼草料資源緊缺問題成為今后一段時間發展養羊業必須解決的關鍵問題[1]。

隨著南方農區肉用山羊雜交改良推廣面積不斷擴大，羊只的生產水平得到了大幅度的提高，但傳統的粗放型飼養方式仍然改變甚微，肉羊的飼喂方式仍普遍采用精粗分開飼喂的方法。這種方式己不能適應現代肉羊生產向規模化、標準化、集約化方向轉變的要求。因此，為獲得更好的經濟效益，很多地區推廣舍飼養羊。舍飼養羊適應了當前經濟發展的需要，但大規模的舍飼養羊首先要考慮到的是飼草料的供應。目前舍飼養羊的飼喂方式為青貯飼料-精料-秸稈-青干草，由于幾種飼料分開飼喂，造成先吃進的料在瘤胃先發酵，后吃進的料在瘤胃后發酵，不同飼料在瘤胃發酵產生的酸不同，使瘤胃pH值波動較大，蛋白質飼料和碳水化合物飼料發酵的不同步，降低了瘤胃微生物同時利用氮和碳合成菌體蛋白的效率，導致飼料利用率下降[2]。另外，不同飼料適口性不同，易造成挑食現象，嚴重影響飼料利用率。有時過多挑食、搶食精料還會發生酸中毒。從飼料加工上看，為了減少飼料浪費，各種粗飼料和輔料都要切割很碎，增加了勞動力，降低了飼養工作效率。因此，有必要考慮一種一次成形的全價反芻動物日糧。

配制TMR是以營養學的最新知識為基礎，以充分發揮瘤胃機能，提高飼料利用率為前提的，并盡可能地利用當地的飼料資源以降低日糧的成本，提高養殖效益。

2　全混合日糧的優缺點

2.1 TMR飼喂技術的優點

1）維持瘤胃內環境穩定。TMR是根據羊對粗蛋白質、能量、粗纖維、礦物質和維生素等營養物質的需要，將揉碎的粗料、精料和各種添加劑充分混合而得到的營養平衡型日糧，它有利于維持羊瘤胃內環境的穩定，增強瘤胃發酵，降低家畜發病率，提高微生物的活性，使瘤胃內蛋白質和碳水化合物的利用趨于同步，提高飼料的利用效率，有效解決養羊業飼草料資源不足的問題[3]。

2）保證日糧營養的全價性。精粗分飼的飼養方法中，造成羊攝取的營養不全面，全混合日糧的配方是以營養濃度為基礎的，是經過充分混勻的全價飼料，可以保證家畜每食入1口飼料的營養都是均衡的，可保證肉羊日糧營養的全面均衡，提高飼料中粗飼料的利用率，便于生產控制和環境控制，可以滿足現代肉羊標準化、集約化生產的需要[4]。

3）可以開發新的飼料資源。全混合日糧的應用有利于開發各種飼料資源，使原料的選擇范圍更為廣泛，可充分利用廉價飼料資源，并可掩蓋其不良氣味，提高適口性，如作物副產物玉米秸稈、木薯莖葉、香蕉莖稈等。張永根等做了TMR飼喂奶牛試驗，試驗表明，和傳統飼養方式相比，采用全混合日糧方式雖然增加了飼料加工成本，但由于可以利用廉價飼料來代替部分價格高的飼料，而使得飼料成本降低[5]。

4）大大提高了勞動效率。TMR技術機械化程度較高，節省了飼料原料的切割、攪拌和飼喂等勞動力，適合大型的養殖場。減少大規模養殖場中飼喂所需工作量，降低了人工費用的成本開支，從長遠的角度上看，TMR的推廣降低了養殖場的成本投入，適應養殖業現代化、集約化的發展要求，適應社會環保的國家政策。

2.2 TMR飼喂技術的缺點

1）一次性投入成本較高。一方面，TMR攪拌車需與圈舍相匹配，這就需要對圈舍進行一定程度的改造；另一方面，TMR飼喂技術需要專門的生產機械設備，包括鍘切或揉碎、混合、稱量設備等[6]。所以TMR飼喂技術需要一次性投入大量的資金，一些養殖場或養殖戶難以承擔這筆巨大的資金，因此，不利于TMR技術的推廣。

2）TMR的貯存時間較短。由于TMR原料含有一定的水分，同時在TMR配制過程中會加入一定量的水分，因此飼料很容易變質，為防止飼料變質，要現喂現配，如果配制的TMR無法一次性飼喂完，應將剩余TMR放置在陰涼通風處，并避免堆積，以防止其發酵變質。在原料的貯存過程中，要經常調查并分析其營養成分的變化，尤其是原料水分的變化；原料一旦變質便不能用其配置TMR飼喂家畜，如果用變質飼料飼喂家畜將導致家畜生病，影響其生長性能，嚴重的甚至導致家畜死亡，將會給養殖場、養殖戶造成嚴重的經濟損失。

3）對飼養管理水平要求較高。TMR飼喂技術對牛羊的分群要求較高，因為TMR是根據不同生長階段的家畜所需營養水平嚴格計算的，所以要求牛羊的分群越清楚越好，這就需要更多的養殖場地和設施，另外飼槽的改裝、原料的往返運輸均需要勞力和時間等額外的投入。日糧放到食槽后要隨時觀察羊群的采食情況，采食前后的TMR日糧在料槽中應該基本一致。為保證日糧的精粗比例穩定，維持瘤胃穩定的內環境，在調整日糧的供給量時最好按照日糧配方的頭日量按比例進行增減，當肉羊的實際采食量增減幅度超過日糧設計給量的10%時就需要對日糧配方進行調整[7]。此外，由傳統飼養方式向TMR飼養方式轉變時要有一定的過渡期，應選用一種過渡型日糧，以避免采食過量而引起消化疾病和酸中毒。不得隨意變換TMR配方，如需變換應有15 d左右的過渡期，且盡量避開泌乳高峰期等[8]。

3　全混合日糧在養羊中的應用

3.1全混合日糧的不同處理工藝

1）散狀充分混勻。散狀充分混勻是全混合日糧最簡單的制作工藝，全混合日糧生產技術要點是各原料組分必須計量準確，充分混合，為防止精粗飼料組分在混合、運輸或飼喂過程中分離，應注意以下幾點：①粗飼料切鍘長度。青貯要有15%～20%的長度超過4 cm，并應加入一定量長約5 cm的青干草；②適宜的含水量。全混合日糧含水量應為35%～45%；③投料順序和攪拌時間。一般全混合日糧攪拌車的投料順序是先粗后精，按“干草-青貯-精料”的順序投放混合[9]。在混合過程中，要邊加料加水，邊攪拌，待物料全部加入后再攪拌4～6 min。如采用臥式攪拌車，在不存在死角的情況下，可采用先精后粗的投料方式[10]。

2）顆粒化全混合日糧。顆粒化TMR是根據反芻動物對粗蛋白、能量、粗纖維、礦物質和維生素等營養物質的需要，把揉碎的粗料、精料和各種營養補充劑充分混合，調制加工成顆粒狀營養平衡的日糧。顆粒化TMR有利于大規模工業化生產，減少飼喂過程中的飼草浪費，使規模化飼養管理省時省力，有利于提高規模效益和勞動生產率；顆粒化TMR可以顯著改善日糧適口性，有效防止牛羊挑食[11]，提高反芻動物干物質采食量和日增重，顆粒化TMR可以有效防止反芻動物消化系統機能的紊亂。顆粒化TMR營養均衡，反芻動物采食顆粒化TMR后瘤胃內可利用碳水化合物與蛋白質分解利用更趨于同步[12]，有利于維持瘤胃內環境的相對穩定。

國內外大量研究表明，飼喂顆粒化TMR奶牛和綿羊的干物質采食量會增加，主要是由于TMR的顆粒化改善了日糧適口性，增加了食糜在消化道中的流通速度，從而增加了奶牛和綿羊的飼料干物質采食量。林嘉等將湖羊的TMR進行粗飼料堿化處理及其顆粒化處理，發現TMR的顆粒化使得綿羊的日采食量和日糧轉化率分別提高了54.74%和15.52%[13]。張紅崗等做了一個關于顆粒化TMR對舍飼羔羊生產性能影響的研究，結果表明，飼喂顆粒化TMR，試驗羔羊的平均日增質量和飼料轉化率分別提高了31.22%和17.25%，而且在斷奶初期，可有效減緩羔羊的斷奶應激癥狀和降低羔羊腹瀉率[14]。Pi等報道，顆粒化處理能有效改善稻草秸稈TMR的營養價值[15]。

3）全混合日糧的裹包。

TMR飼喂方式與傳統飼養方式相比，有很多優點，但是TMR飼糧一般要求現配現用，以保證營養成分的供給，因此，需要研究如何能使混合好的TMR飼糧可以在不影響其養分組成的情況下存放一定的時間，從而滿足中轉流通所需要的時間，使一些小規模的養殖場和養殖戶也能應用TMR飼喂技術，提高其生產效率和經濟收入。

裹包全混合日糧配送推廣應用模式，將全混日糧的保質期從1 d延長到15 d，降低運輸成本，方便了廣大養殖場、養殖戶的使用。為使中小規模奶牛養殖場和個體養殖戶也能用到全混合日糧，王晶等研究用拉伸膜將制成的TMR飼料成品進行裹包后存放的效果。試驗結果表明，各處理TMR飼料裹包存放15 d以內其感官品質表現良好，存放30 d時表層有發霉現象；隨著貯存時間的延長，TMR飼料中的營養物質含量會由于貯存過程中水分的損失而有相應的增加；綜合生產、品質和適口性等各方面認為50%含水率為裹包TMR較為適宜的水分含量[16]。因此，裹包技術可以應用于TMR的有效貯存以實現TMR飼養技術在中小規模養殖場和個體養殖戶中的應用。

4）開發、使用適合羊只快速生長的添加劑。由于全混合日糧是將精飼料、粗飼料和各種添加劑按照適當的比例充分混合成營養相對平衡的日糧進行飼喂的技術，這就有利于開發、使用適合羊只快速生長的添加劑。林嘉等在TMR中添加瘤胃素，測定其對山羊生長性能的影響。結果表明，含瘤胃素的TMR與不含瘤胃素的TMR相比，日增質量提高了22.7%，料重比下降了23.5%，經濟效益也得到了極大的提高[17]。Wahyuni等用不同酶水平的TMR飼喂雜交山羊，結果表明，2 g/kg酶水平的TMR（以干物質為基礎）飼料轉化率最好，且瘤胃氨氮質量濃度的平均值最低，這表明2 g/kg酶水平的TMR能提高糖類的消化率和山羊的生產性能[18]。因此全混合日糧飼喂技術的推廣與應用有利于促進添加劑的開發。

3.2探究不同精粗比的全混合日糧對羊的育肥效果

全混合日糧飼喂技術是將揉碎的粗料、精料和各種添加劑充分混合而得到的營養平衡型日糧，因此依據家畜不同生長階段所需的營養總量以及粗飼料的不同種類，可以探究不同精粗比的全混合日糧對家畜生長性能的影響。

閆秋良等以南非肉用美利奴羊為父本，東北細毛羊為母本進行雜交，選取出生日期相近的4月齡斷奶公羔F1代12只進行動物飼養試驗，研究不同精粗比全混合日糧對雜交一代羔羊屠宰性能及肉品質性狀的影響。此實驗的粗料是由粉碎的玉米秸稈和少量的苜蓿草粉混合組成，結果顯示采用全混合日糧舍飼育肥方式精粗比8∶2效果較好，精粗比8∶2的肉質較精粗比6∶4好。高精料組羊肉的營養成分較低精料組好，對人體有利[19]。錢勇等配制不同精粗比的全混合日糧，對波爾山羊與徐淮山羊雜交羔羊進行短期育肥試驗。所用粗飼料是以南方農區種植的青食糯玉米秸稈為原料青貯加工而成的青貯玉米秸稈，結果表明，精粗比為6∶4的全混合日糧組對波雜羔羊短期育肥的效果優于精粗比為5∶5和4∶6的日糧組，育肥羔羊的采食量和增重得到顯著提高，并表現出較高的經濟效益，30 d短期育肥日增重達到180.92 g，平均每只純收入提高37.10元[20]。因此，全混合日糧的應用有利于開發各種飼料資源，使原料的選擇更具多樣性。

3.3不同營養水平TMR的研究

不同營養水平全混合日糧的研究對飼養管理中的分群方式有重要意義。馬友記等研究了3種營養水平（A1—0.7×NRC、A2—0.8×NRC、A3—0.9× NRC）TMR對舍飼羔羊生產性能、養分表觀消化率和屠宰性狀的影響。飼喂A2和A3營養水平日糧組的羔羊全期平均日增質量極顯著高于A1營養水平組（P＜0.01）；A因子對鈣、總磷、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率均有極顯著影響（P＜0.01）[21]。Chobtang等研究了不同蛋白水平的TMR對泰國本地公山羊養分消化率和生長性能的影響，結果表明，隨著TMR蛋白水平的提高，試驗羊的末體質量、總增質量、平均日增質量和粗蛋白的消化率都呈線性增加。這就表明TMR的蛋白水平等與山羊的生長性能有著密切的關系，需要更多的關于這方面的研究，為山羊TMR探索最適應的蛋白水平[22]。

4　總　結

盡管目前TMR飼喂技術在養羊業中已經有了一些研究，也得到了一些比較好的研究成果，但是TMR飼喂技術仍然具有一些局限性，如面臨飼料緊缺和飼養技術缺乏的一系列問題，由于購買TMR飼喂技術所需的機器設備的費用較高，增加飼養的一次性成本投入，使得其在實際生產中的推廣受到了一定的阻礙，但從長遠考慮，TMR飼喂舍飼羊可以獲得最佳經濟效益，TMR飼喂技術體系必定是我國現代化養羊產業的重要手段，是現代化養羊產業智能化管理的關鍵一步。相信在借鑒國外養殖業先進飼養經驗的前提下，根據我國肉羊產業的實際情況，通過國內專業科研人員和家畜養殖人員的共同努力，TMR飼喂技術將會越來越適合我國的實際情況，越來越符合國家的發展國情，發揮越來越大的作用。總之，全混合日糧飼喂技術是養羊產業集約化、規模化養殖的大趨勢。

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*通訊作者

收稿日期：2015-04-30