秦川牛

【產地分布】

秦川牛為我國地方優良品種，是我國體格高大的役用牛種之一。秦川牛產于陜西省關中地區，因“八百里秦川”得名，被譽為“國之瑰寶”，以渭南、臨潼、蒲城、富平、大荔、咸陽、興平、乾縣、禮泉、涇陽、三原、高陵、武功、扶風、岐山15個縣、市為主產區。還分布于渭北高原地區。

【體型外貌】

秦川牛屬較大型的役肉兼用牛品種。體格較高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質強健。頭部方正，肩長而斜。胸部寬深，肋長而開張。背腰平直寬長，長短適中，結合良好。薦骨部稍隆起，后軀發育稍差。四肢粗壯結實，兩前肢相距較寬，蹄叉緊。公牛頭較大，頸短粗，垂皮發達，鬐甲高而寬;母牛頭清秀，頸厚薄適中，鬐甲低而窄。角短而鈍，多向外下方或向后稍彎。毛色為紫紅、紅、黃色3種。角呈肉色，蹄殼分紅、黑和紅黑相間3種顏色。

【生產性能】

經育肥的18月齡秦川牛的平均屠宰率為58.3%，凈肉率為50.5%。肉細嫩多汁，大理石紋明顯。泌乳期為7個月，泌乳量（715.8±261.0）公斤。鮮乳成分為：乳脂率（4.70±1.18）%，乳蛋白質率（4.00±1.18）%，乳糖率6.55%，干物質率（16.05±2.58）%。公牛最大挽力為（475.9+106.7）公斤，占體重的71.7%。

【繁殖性能】

秦川母牛常年發情。在中等飼養水平下，初情期為9.3月齡。成年母牛發情周期20.9天，發情持續期平均39.4小時。妊娠期285天，產后第一次發情約53天。秦川公牛一般12月齡性成熟。兩歲左右開始配種，是理想的雜交配套品種。（彩圖參見73頁圖7）

（陜西 ? 秦川）endprint