長江流域長山藥淺層高效栽培技術

古　松，高先愛，李丹家，唐區林，陳振躍

（湖北省黃石市蔬菜科學研究所，湖北　黃石　435000）

長江流域長山藥淺層高效栽培技術

古松，高先愛，李丹家，唐區林，陳振躍

（湖北省黃石市蔬菜科學研究所，湖北黃石435000）

農技推廣

長山藥營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素、膽堿和薯蕷皂等對人體健康有益的營養物質，是很好的食補材料。本文介紹了長山藥的形態特征及生長習性，詳細介紹了長山藥PVC塑料U形槽淺層栽培技術要點、經濟效益和注意事項。

長山藥；淺層；栽培技術

為解決傳統長山藥栽培對土壤要求高、起薯難、用工多等問題，湖北省黃石市蔬菜科學研究所從廣東增城市蔬菜科學研究所引進山藥淺層栽培技術和“紫玉”長山藥，利用PVC塑料U形槽進行淺層定向栽培技術試驗示范，獲得成功。并在多年的栽培實踐中，對種薯處理、播種時期、栽培密度、田管措施等方面進行了改良，摸索出一套適合長江流域的長山藥標準化淺層栽培技術。采用該技術生產的長山藥塊莖光滑順直、商品性狀好，收獲時薯條不易損傷，商品價值高，耐貯藏，可顯著降低勞動強度，每667m2比傳統栽培節省15個勞動力，增產20%，每667m2產量約4000kg，產值1.6萬元，經濟效益顯著提高，且簡單易操作，值得大面積推廣。現將該技術總結如下。

1　長山藥形態特征及生長習性

1.1形態特征

山藥根據塊莖形狀分為長山藥、扁山藥和圓山藥3種，其中長山藥因其商品性狀好、利用價值高，栽培面積逐年擴大。長山藥為多年生纏繞草本，莖細長，主莖多分枝。單葉互生，中上部對生，間有輪生，葉片呈心臟形或箭頭形，葉腋間常生1個珠芽（氣生塊莖），亦稱零余子（山藥蛋），可用來繁殖和食用。夏季開花，花單生，雌雄異株，穗狀花序，雌花序下垂，雄花序直立，花小，黃綠色。果實有三棱，呈翅狀，成熟后枯黃脫落。地下具肉質塊莖，圓柱形，表皮淡黃褐色或紫紅色，表面密生細須根，肉白色或紫色，長60～140cm，胸徑3～8cm，單重1.5～3.5 kg，最重可達5kg。

1.2生長習性

長山藥對環境適應能力較強，喜溫暖，較耐寒，不耐旱，最怕澇。喜土層深厚、土質疏松、地下水位低的中性沙壤土，莖葉喜溫怕霜，低于15℃或高于40℃生長受阻，生長的最適溫度為20～28℃，地上部分霜降后開始發黃枯死。地溫達10℃時山藥龍頭開始萌發，地溫達15℃時山藥段子開始發芽，25℃左右塊莖生長最快。長山藥喜強光照，選擇園地時要求排水良好的向陽地，喜有機肥，忌連作（連作病蟲害嚴重，塊莖灰暗變黑，一般連作不超過3年）。

2　長山藥PVC塑料U形槽淺層栽培技術要點

U形塑料槽淺層栽培技術是根據長山藥前期長苗，后期長薯的生長發育規律，人為放置U形塑料槽，改變長山藥塊莖垂直向下生長，使之變為在靠近畦面土層的一定斜度、疏松肥沃的表土里定向生長，并利用淺土層晝夜溫差大、土壤通透性好、溫濕度適宜、養分充足的優勢，使長山藥長薯快、薯條美觀、采收容易、能在多種類型土壤種植，最終達到高產、優質、高效的目的。

2.1整地施基肥、放置U形塑料槽

（1）選地整地。長山藥使用U形塑料槽淺層栽培對土壤要求不很嚴格，在長江流域沖積平原、水改旱、丘陵坡地上，無論砂土、壤土、粘土，土層深淺、地下水位高低都可應用種植，但在土質肥沃、土層深厚、排灌方便的土壤上種植產量最高。前茬收獲后及時清潔田園，結合翻耕每667m2施腐熟有機肥2000kg，氮磷鉀含量各15%的三元復合肥50kg，深翻坑曬后整平作畦，開好三溝。

（2）開小斜溝放置U形塑料槽。剛翻耕整平的地塊，必須等一段時間，讓其沉實，不然，若土層太松，U形塑料槽放置后會變形。根據不同品種長山藥的長度和大小，選購規格合適的U形塑料槽，一般長山藥栽培可選長110cm、寬8 cm、深5cm的U形塑料槽，按150～180cm的寬度包溝作畦，畦面寬130cm、畦溝寬50cm、畦溝深30cm。如地勢高、地下水位低、排水方便的沙土，則畦可小、溝可淺；地勢較低、地下水位較高的粘土，特別是在水田種植的應起深溝高畦。整平畦面后，與畦垂直方向用小鋤開挖寬度約10cm、長100cm的平行斜小溝，株距25 cm，斜度為15°左右，每667m2可挖1800條平行斜小溝。根據多年的栽培試驗，一般小斜溝上端深5cm，下端深約30cm，與水平方向的夾角15°左右最佳，斜度太小，薯條易起拱變形，斜度太大，起薯難且費工費時。

（3）放入松軟填料。在U形塑料槽內放入松軟填料，對保證薯條正常生長、外形飽滿光滑非常重要，特別是較粘較硬的土質、淺層塑料槽放置斜度較小時更加有必要。松軟填料可選用細砂、腐熟木屑、稻殼等，按每立方米填料加入腐熟有機肥70kg、氮磷鉀含量各15%的三元復合肥5kg，充分拌勻后，填入U形塑料槽中，然后放入挖好的小斜溝內，再回填泥土。注意要在U形塑料槽上端預留一小段空穴作定植穴，等待薯苗移栽。

2.2選種催芽

（1）種薯處理。選擇健壯薯塊為薯種，切塊，每塊約40g，按頭部、中間、尾部及大小分別存放，種植時分類集中種植，這有利于長山藥平衡協調生長，便于管理。用竹片或刀片切塊后，用45%五氯?福美雙可濕性粉劑1000倍液或甲基托布津800倍液浸種30min，取出后曬干，曬種程度為斷面開裂并向內萎縮。

（2）播種催芽。長江流域一般在3月中下旬播種催芽。播種前在塑料大棚內整好寬1m左右的苗床，鋪上一層河沙，然后將晾干的山藥種碼放在河沙上，再蓋一層約5cm厚河沙，澆水后搭小拱棚并覆蓋塑料薄膜。育苗期間，要適時通風透氣、注意防寒，白天盡量使苗床溫度保持在25℃左右，夜間保持在15℃左右，以促進幼苗早發快發。經過20d左右，待山藥種長出5cm左右新芽后即可移植，也可在市場上購買組培苗進行移栽。

2.3適時定植

根據多年的栽培實踐，長山藥淺層栽培最佳密度為每2.7萬株?hm-2左右。栽植密度過低，雖然單株塊莖質量高，但限制了總產量的提高。密度過高，個體之間光照、養分競爭加劇，限制了單株塊莖質量，總產量仍難以大幅度提高。長江流域最適定植時間一般在4月上旬，定植過早幼苗易受冷害，影響生長，定植過晚，生育期變短，產量下降。當氣溫回升到15℃，10cm地溫穩定在12℃以上時，選擇晴天下午或陰天定植。定植時采用單畦單向平行種植，用小鋤頭配合，將幼苗從苗床取出，移栽于U形塑料槽留有空穴標記處，并距離上端約5cm。長條形薯種放置應與U形塑料槽平行，要求薯塊種皮向下，切面向上，即幼根在下面，幼芽朝上，再用溝邊細土覆蓋后，澆足定根水。根據往年栽培經驗，長江流域雨水多，濕度大，一般定植后不需要覆蓋遮陰物，如果雨水偏少，可適當覆蓋稻草或薄膜遮陰保墑，以保持土壤濕潤，有利于薯塊生長。

2.4田間管理

（1）查苗補苗定苗。長山藥定植后，要經常檢查幼苗成活情況，如有缺苗斷壟，要及時補苗。當苗高10cm左右時，進行定苗，每株留粗壯苗1株，其余應及時抹除，以減少養分消耗，加快幼苗生長。

（2）插架引蔓、整枝摘除零余子。苗高20 cm時，要及時插竿搭架，可用小竹竿插成雙行搭“人”字架或四角架。為了減少竹子的用量，也可每隔一段距離打好高2m左右的木樁或水泥樁，再用鐵絲或尼龍繩在木樁上分上、中、下拉成一面墻，再用塑料繩一端系在山藥苗莖基部，另一端系在鐵絲上并引蔓上架，讓山藥苗向上纏繞生長，以利植株通風透光，增強光合作用，從而提高產量。注意在插竹桿或打木樁時，不能插在U形塑料槽上。進入6月份，溫度升高，長山藥生長迅速，應及時將1.5m以下的側蔓摘除，以促進地下塊莖生長。在8、9月份，如長出零余子，要及時摘除，防止其爭奪養分，降低產量。

（3）肥水管理。長山藥是一種喜肥耐肥作物，除基肥要充足外，還要進行多次追肥，追肥的原則是“前輕后重，勤施薄施”，苗期多施氮肥，塊莖膨大期多施鉀肥。一般在定植前施足基肥的情況下，山藥甩條發棵期不需要再追肥。現蕾時重施肥1次，約占總追肥量的60%，即每667m2施氮磷鉀復合肥30kg。進入塊莖膨大盛期再追肥1次，約占總追肥量的40%，即每667m2施氮磷鉀復合肥20kg。另外，從9月份塊莖膨大開始，每隔15d葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，連續噴3～4次。長山藥忌澇，雨天注意及時清溝排漬。苗期要保持濕潤，適當澆水，利于種薯的扎根立苗。發棵期適當控水蹲苗，表土不是太干就不用澆水，以促進地下根系發育。9月至11月是薯塊快速膨大期，要始終保持土壤濕潤（土壤干燥板結的話，長山藥塊莖容易畸形或拱起）。

（4）病蟲草害防治。長山藥抗性較強，新菜地一般不發生病蟲害，老菜地特別是連作地的長山藥主要病害有炭疽病、褐斑病等真菌性病害，可用甲基托布津、百菌清等藥劑防治；害蟲主要有尺蛾、夜蛾類幼蟲及蠐螬、地老虎、螻蛄等地下害蟲，可用阿維菌素、BT乳油等防治尺蛾、夜蛾類幼蟲，可用敵百蟲、辛硫磷等藥劑灌根或于行間撒施藥土防治蠐螬、地老虎等地下害蟲；如雜草較少，可結合中耕培土除去雜草，如果雜草較多，可用乙草胺、草甘膦等化學除草劑防治。

2.5適時采收

長山藥要在初霜前采收，過早采收產量低，過晚采收易被霜凍。長江流域一般在11月中旬前后，莖葉開始發黃枯死，地下塊莖已充分成熟時，可根據市場行情分期分批采收。采收時，先拆除支架，割去莖蔓，翻開土壤，輕輕將U形塑料槽和整條塊莖一起取出，U形塑料槽洗凈晾干后可用3～5年。采收時應將腐敗枝葉集中燒毀，以消滅病蟲害，減少病源。

3　注意事項

從黃石地區近幾年利用U型塑料槽栽培長山藥的情況看，有些農戶在一些環節上還比較容易出現問題，影響增收，為了保證長山藥的高產穩產和品質，除常規管理外，還要特別注意以下幾點。

3.1選種

很多種植戶選種時只注重眼前利益，往往選擇品質好的出售，把剩下有病蟲害、弱小畸形的次品作種，這樣做當年的收入也許會高些，但翌年之后病蟲害加重，畸形塊莖增多，山藥的產量和品質下降嚴重，致使效益降低。所以應選擇健壯、整齊的塊莖段子作種薯，每年育苗移栽。

3.2施肥

基肥應多用腐熟有機肥，不能施用未充分腐熟的有機肥，防止其腐熟過程中與山藥爭水，造成燒苗，加重病蟲害的發生。結薯期追肥時注意薄施，不可重施，避免肥料直接滲到薯塊上，否則會引起薯塊發生黑根甚至整個薯塊變黑或腐爛，影響商品價值。

3.3留苗

一株長山藥只能留一棵苗，多余的苗應盡早抹去，否則就會結多個薯塊，導致多個薯塊擠在塑料槽內一起生長，長出的單個薯塊小且彎曲，使U型塑料槽失去淺生作用。

3.4化控

化控應從莖蔓高1.5m左右時開始噴多效唑或矮壯素，根據長勢決定噴施次數，這樣可以做到莖葉壯而不旺，容易獲得高產。不能等莖蔓爬滿架、莖蔓相互纏繞扭曲成疙瘩時才開始化控，也不能和其它農藥混合使用。

S632.1

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1002-0659（2015）04-0018-03

2015-05-27

CARS-25國家大宗蔬菜產業技術體系專項資金項目

主要作者簡介：古松（1983-），男，農藝師，在讀碩士生，主要從事瓜類育種和蔬菜栽培技術推廣工作。E-mail：455514288@qq.com