黃秋葵及其栽培管理技術

張興長+李翠霞

黃秋葵，又叫羊角菜、羊角豆、羊茄等，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物。原產于非洲，世界各國均有分布，目前在歐洲、非洲、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培，我國許多地方也有種植，是發展潛力較大的保健蔬菜。

一、特征特性

黃秋葵根系為直根系，根莖部木質化，入土深可達1.2～2.5米，側根發達;莖直立，堅硬，高達1.0～2.5米，綠色、淺綠色或紫綠色，圓柱形，分枝多，莖粗，橫徑2～3.5厘米;植株開展度50～80厘米，葉互生，淡綠色至深綠色，葉片掌狀五裂，長15～20厘米，寬20～30厘米，葉緣有齒，葉柄長15～30厘米，中空，葉柄和葉片有硬毛，植株下部葉片較闊大，缺刻也較淺，以后葉片向上逐漸狹小，缺刻也漸深，葉柄也越短。花單生，黃色或淡黃色，色艷麗，早晨開花，下午凋萎，翌日花冠脫落。蒴果圓錐形，形如羊角，有5～6條棱，長10～20厘米，橫莖1～3厘米，嫩果綠色或淺綠色，老熟后為褐色或淺褐色。每果有種子10～20粒，種子球形，多為藍黑色，堅硬，外形粗，千粒重50～70克。

黃秋葵主要以嫩果供食用，嫩葉、芽和花也可食用。嫩果含有多種營養成分，每100克含蛋白質2.5克、粗脂肪0.1克、碳水化合物2.7克、維生素B1 0.2毫克、維生素C 44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克。黃秋葵性寒，味甘滑，有健脾益胃、潤燥利腸、壯陽等功效，可治脾虛乏力、腸燥便秘及糖尿病等。

二、對環境的要求

黃秋葵喜溫暖，較耐熱，不耐霜凍。種子發芽適溫為25～30℃，在12℃以下發芽緩慢，植株生長發育期以20～30℃為宜，15℃以下生長緩慢。高溫條件下，發芽迅速整齊，生長茂盛。隨著溫度升高，開花多，結果多，果實發育快、長、大、端直而光滑，產量高，品質好。黃秋葵屬短日照作物，喜歡強光，若光照條件不良，易徒長造成落花落果。整個生長期間，耐旱也耐濕，但不耐澇，結果期應保持土壤濕潤。對土壤條件的適應性強，在壤土和黏土中生長良好，但以在富含有機質、排水性好、肥沃疏松的壤土或砂壤土上栽培為宜，土壤pH值要求為6～6.8。生長前期需氮肥較多，中后期需磷、鉀肥較多，氮肥過多時易發生徒長，延遲結果。

三、栽培管理

1. 整地做畦 ? 黃秋葵不能連作，宜選擇保水保肥、土層深厚、有機質含量豐富的壤土或砂壤土地塊，播種前深耕土壤，耙平做畦。高壟栽培，整成帶溝畦寬1.3～1.7米，高30厘米，長度按地形而定，溝寬30～50厘米。在溝或穴內每畝施腐熟有機肥1500～2000千克、三元復合肥20～25千克，覆蓋土層。

2. 播種 ? 可采用種子直播，也可以育苗移栽。在3月上旬至6月上旬播種均可，因其種子發芽、植株生長發育及結莢的適宜溫度均在22～35℃，故播種不宜過早，一般在地溫15℃以上時播種較好，由于海拔高度不同，氣溫有所差異，各地應根據當地氣溫安排生產時間。播種前可用溫水浸泡種子12小時，中間要清洗換水1次，然后用布包好，置于25～30℃下催芽，約75%種子露白后播種。可條播和穴播，生產上多采用穴播，穴距40～50厘米，每穴2～3粒種子，播后覆土約2厘米厚，10天左右出苗，畝用種量約200克。早春保護地可采用育苗移栽，每畝大田需苗床15米2，用種量500～600克，種子催芽后播種。出苗后及時間苗，去劣留優，保持幼苗健壯生長。當幼苗長出4～5片真葉，即可帶土移栽到大田，株行距約為40厘米×50厘米，每畝種植2000～2500株。育苗移栽的畦面可覆蓋黑色地膜，既保溫又防草。

3. 田間管理

①間苗。黃秋葵種殼堅硬，播種后要保持土壤濕潤。出苗后及時間苗，2～3片真葉時第一次間苗，間除弱苗、殘苗和小苗。同時，對空穴、死穴進行補苗，當幼苗有4～5片真葉時定苗，每穴只留1株生長健壯苗。

②施肥。黃秋葵植株高大，結果多，肥水充足是獲得高產的關鍵。除施足基肥外，在生長期間還應進行多次追肥。定苗或緩苗后及時追肥1次，每畝用糞尿水150～500千克，或尿素5千克對水500千克按棵澆入。進入開花期后，追1次促花肥，每畝用糞水1000～1500千克澆施于行間。進入結果期植株生長迅速，再施1～2次壯果肥，每畝每次施三元復合肥20千克，穴施在株間或行間，施后覆土。

③防旱除漬。黃秋葵雖屬耐旱、耐濕植物，但在高產、高效栽培中，又必須防旱、除漬。要注意保持土壤濕潤，特別是采收盛期及高溫干旱時，如發現旱情，一定要及時澆透水，以提高嫩果產量和品質。苗期怕漬水，要注意防澇，特別是雨季，更要清溝排水。總之，要使其全生育期內既不受漬也不受旱，始終健壯生長，不致早衰。

④中耕除草。如果未覆蓋地膜，幼苗定植后，植株封行前進行2～3次中耕除草。開花結果期每次追肥后均要中耕除草。

⑤植株調整。植株生長前期，基部葉腋會發生側枝，消耗養分，影響產量，應及時將其摘除，以利于主莖早結果和提高產量。生產中后期，植株葉片多，影響通風透光，應及時將老葉摘除。

⑥病蟲害防治。黃秋葵幼苗期病害有猝倒病、立枯病，可用代森鋅或百菌清防治。蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、地老虎、甜菜夜蛾、蛞蝓、蝸牛等，地老虎可用地蟲寧防治;蚜蟲、白粉虱、甜菜夜蛾可用辛硫磷、滅殺斃、氧化樂果等藥物防治;蛞蝓、蝸牛可用滅蝸靈顆粒、四聚乙醛顆粒防治。由于蚜蟲、白粉虱的傳播，還會發生病毒病，因此必須及時防治。

4. 采收 ? ?當植株有7～10片真葉時就開始開花，以后陸續開花結果。在溫度適宜的條件下，花謝后2～4天可采收嫩果，一般嫩果6～8厘米長、約12克重時即可采收，采收過早產量低，采收過遲纖維多不能食用。通常收獲前期2～3天采收1次，收獲盛期每天或隔天采收1次。黃秋葵莖、葉、果實上都有剛毛或刺，采收時應戴上手套，否則皮膚被刺后奇癢難忍。

（作者聯系地址：張興長 ? 福建省周寧縣農業局 ? 郵編：355400 ? 李翠霞 ? ?周寧縣獅城鎮農技站 ? ?郵編：355499）