一位德國老人的健康生活

⊙ 陳 ?玲

前不久，我陪同一個培訓小組到德國學習半年。我們住在斯圖加特市郊區的一個小山村里，那里青山綠水，特別安逸。留給我印象最深刻的是92歲的沃爾福太太，她住得離我們很近，雖然背有點兒駝，但是很硬朗。

懂得尋找生活中的樂趣

沃爾福太太是個空巢老人，唯一的女兒在斯圖加特市里教書，一兩個月回來看她一次，放假時會帶著孩子住上一周。平時都是老人一個人生活，但是很有規律。她經常給我講她自己飼養的10只雞的故事。

“每天早上，天一亮我就起床，因為它們叫了，在喊‘沃爾福太太起床吧，我們餓了。我把它們放出來，送水、送吃的。拿回來它們給我奉獻的蛋，每天我都能撿到6個，有時候能撿到7個雞蛋。”我覺得，這些雞簡直就是她的孩子，是她生活中很重要的部分。

“然后，我吃飯、搞衛生，把屋子里外、院子里外都掃干凈，完了就可以坐在旁邊看我的雞打著玩，捉蟲子。有一次，一只小母雞捉到一條蟲子，另一只小公雞看見了，過來搶，兩只雞各叼著一頭，拉過來，扯回去，誰也不能獨吞。這時候，大公雞跑過來，在中間一啄，折了，兩只小雞各吞下半只。哈哈，多有意思呀。”

有一天，老太太的手被叮了個包，我趕緊把自己帶的風油精送給她，并告訴她這個很好用。但她謝絕了，而是隨手抓起一根草，揉碎了敷在上面，不一會兒就消腫了。她說，她從不用化學藥品。

吃洋蔥番茄茸助消化

我問她有什么養生秘訣，她說，平時注意膳食平衡是很重要的。比如上了年紀以后，吃肉不多，但是每次吃肉的時候，都要多吃一些含粗纖維的菜，或者吃過肉以后，都要特意地吃一些含維生素C多的菜或水果。中午吃了牛排，下午吃洋蔥番茄茸，就是把半個洋蔥和一個西紅柿切成碎末，里面僅放一點點鹽，洋蔥助消化，強筋骨，吃了再去干活，可有勁了。

老太太說，她一天要在菜地里伺弄菜、喂雞，勞作兩三個小時，為的是曬足太陽。她吃的菜都是自己種的，菜地用的是雞糞肥，絕對沒有化肥。中午吃飯的時候看看電視，看一會兒報紙;下午和鄰居們聊一會兒天，然后再給雞做一頓飯，放進雞窩;晚上把雞轟進去，關上門。睡覺前看一會兒電視。

她所有的事都自己做，包括剪腳趾甲。她說，如果這次讓別人幫助剪了，自己會覺得舒服，那么下次還想讓別人幫著做，時間長了，自己就做不了了。只有自己堅持做，才不會把它當成負擔，而且她每一次剪完都會美滋滋地想：“看，我又自己剪了，我真棒。”

親手烤的點心更健康

培訓期間，恰逢中秋節，我不會做月餅，吃不上月餅更容易引起年輕人的鄉愁，怎么辦呢？廚房里有烤箱，可是我們只烤過雞翅、牛排，從沒烤過面點。于是，我向老太太求教，老人準備了一個秤，說：“我一邊稱，你一邊做記錄。”雞蛋、牛奶、白糖、奶油、面粉、瓜籽仁、榛子仁等準備好了，開始稱，各是多重，多一點她會拿出去，少一點她也會再加進來，那個認真勁兒，真跟在實驗室工作一樣。

她說，剛才做的是標準配方，每個人可以按照自己的喜好進行調整。比如她自己吃，會使用全麥粉，少放一半奶油和糖，因為這些東西放多了，人越吃越愛吃，好像吃不飽似的，所以會發胖，會得各種富貴病。自己做的好處就是，使用的都是自己放心的原料，不放增加香味的化學原料，所以是最健康的。經過3個小時，我們烤出來了蛋撻和果醬卷，和買的沒有什么兩樣。我和培訓小組的成員吃著這些糕點，享受著不一樣的中秋節。

（摘自《金色年華》）