自制膏方6步驟

佚名

浸泡 ?根據(jù)醫(yī)生的方子配齊藥材后，把藥材浸泡在臉盆或者大煮鍋里。一般需要浸泡一個(gè)晚上，8小時(shí)左右，浸泡徹底有助于藥汁熬出。

煎藥 ?準(zhǔn)備好一個(gè)大煮鍋和3個(gè)大臉盤盆，煎3次，每次半小時(shí)到1小時(shí)。每次煎好后，把藥湯倒到臉盆里存著。

沉淀 ?由于一些中藥里有泥沙雜質(zhì)，如果不沉淀，做成的膏方吃起來影響口感，所以煎好的藥汁需要放上一段時(shí)間沉淀，然后用紗布進(jìn)行過濾，濾過之后的就是清液。沉淀一般需要1小時(shí)。

濃縮 ?把清液放入鍋中煮開，然后小火燉著，并適當(dāng)放入冰糖、阿膠等，燉的過程中不停地?cái)嚢瑁荒茏屗帨珶?/p>

中醫(yī)有兩種說法可以觀察膏方火候是否到了。第一種叫“扯旗”，古時(shí)熬制膏方用平平的木板攪動，如果攪動之后拉起，看到流下的膏方像一面薄薄的旗幟就說明火候到了。還有一種叫“滴水成珠”，可以在膏方的表面滴一兩滴水，如果水不融化在膏方中，而是像荷葉上的水珠般滾來滾去，也說明可以收工了。

膏方最好不軟不硬，如果太軟，就容易壞;如果太硬，可能連勺子都舀不動。

冷卻 ?濃縮后的膏方精華還在不斷冒蒸汽，這時(shí)不能蓋上蓋子，這些該蒸發(fā)的水還是需要讓其蒸發(fā)掉。值得提醒的是，應(yīng)該在容器的表面蓋一層紗布，這樣，防止臟東西污染膏方，而膏方中的水蒸氣又可以出去。

儲存 ?等到完全冷卻后，取一個(gè)鋼勺，放在火上烤一下殺菌，這把勺子就放在膏方容器中作為專用勺。然后將膏方轉(zhuǎn)到平時(shí)存放的容器中，放入冰箱，以便于每天食用。

提醒：膏方由于營養(yǎng)價(jià)值很高，容易出現(xiàn)霉花，萬一在服用過半之后，發(fā)現(xiàn)有少量霉花，也不用太擔(dān)心，可以先把有霉花的部分挖掉，然后把整個(gè)膏方全部放到鍋中煮，重復(fù)濃縮的過程，不停攪拌，不能沾鍋，等到所有的部分都融化后，再次手工冷卻，儲存。

（摘自《養(yǎng)生保健指南》）