湯水養(yǎng)胃要“踩點(diǎn)”

陳紅濤

許多注重養(yǎng)生的人，對(duì)喝湯、喝粥都情有獨(dú)鐘。花樣繁多的湯水，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又給生活添彩。

湯、粥、羹、汁等作為中醫(yī)藥膳的重要組成部分，自古受到養(yǎng)生學(xué)家的重視。它們制作簡(jiǎn)便、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收，特別適合幼兒、老年人和身體虛弱的人。如果注意“按時(shí)、按點(diǎn)”，在最佳時(shí)間選用最合適的湯水，還能錦上添花，化日常飲食為“養(yǎng)生藥膳”。

早起喝水 ?中醫(yī)有句古話(huà)，“朝朝白水，晚晚蜜湯”。早上起床后喝杯白開(kāi)水，可補(bǔ)充夜間身體流失的水分，幫助“喚醒”身體。此外，人們一般上午腦力勞動(dòng)比較多，早飯時(shí)可以喝一杯牛奶，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，滿(mǎn)足人體的鈣和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)需要。對(duì)消化不好的老人來(lái)說(shuō)，清淡的粥類(lèi)也是不錯(cuò)的選擇。

中午喝湯 ?中午飯前喝一些湯，不僅能起到保健作用，還可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，滋養(yǎng)胃部，并增強(qiáng)飽腹感，避免進(jìn)食過(guò)多，這對(duì)肥胖或希望減肥的人來(lái)說(shuō)很有益處。蘿卜湯、冬瓜湯、番茄湯、海帶湯、紫菜湯等都是不錯(cuò)的選擇。

晚飯喝粥 ?明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中一書(shū)中稱(chēng)贊粥“極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。中醫(yī)認(rèn)為，粥能補(bǔ)益陰液、生發(fā)胃津、健脾胃、補(bǔ)虛損、最宜養(yǎng)人。晚上喝粥，既能補(bǔ)充一天耗損的元?dú)猓秩菀紫铡Ｖ笾鄷r(shí)可根據(jù)自己的體質(zhì)特點(diǎn)，適當(dāng)加入山藥、百合、芝麻、赤小豆、核桃等食材，增加保健功效。

睡前喝蜜 ?蜂蜜味甘、性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒美容的佳品，其中的葡萄糖和果糖易于被人體吸收，對(duì)潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏功效顯著。睡前用溫開(kāi)水調(diào)服10～20毫升蜂蜜，給忙碌一天一個(gè)“甜蜜的結(jié)尾”，還有助于和胃潤(rùn)腸，提高睡眠質(zhì)量。

（摘自《解放軍健康》）