臺灣高職院校旅游專業課程設置探析

陳坤儀

（廣東工程職業技術學院，廣東 廣州 510520）

隨著世界旅游的蓬勃發展，旅游業逐漸成為全球最受關注的強勢產業之一。旅游專業也應勢成為熱門專業。適應旅游市場需求，合理設置課程，以培養高素質旅游專業人才成為高職院校旅游專業競爭力的關鍵。本文以臺灣兩所高職院校旅游專業課程為例，探析其課程設置特點，希望能為今后旅游專業構建課程體系提供有益借鑒。

一、臺灣高職院校旅游專業發展概況

臺灣旅游教育的興起與臺灣地區旅游業的興盛及其高等職業教育的迅猛發展密不可分。從1965年私立醒吾商業專科學校（今醒吾技術大學）開設第一個觀光科開始，臺灣旅游專業教育開始起步。私立中國文化學院（今私立中國文化大學）在1989年建立了全臺第一個觀光事業研究所，成為臺灣旅游教育史上的重要轉折點。其后，不同的高職院校紛紛建立起觀光類科系，且專業方向不斷細化。同時在旅游課程設置方面也取得了突出的成績，培養了大批實用的旅游專業人才。據不完全統計，1993年臺灣僅有19所學校開辦觀光科系，而2007年這一數字攀升至90所，在2009年有160所不同學校開設了觀光科系。此外，臺灣各高校還注重旅游專業的學術研究，成立了觀光事業研究所，如私立朝陽科技大學旅游事業觀光研究所、私立世新大學觀光事業研究所等，其旅游專業研究成果豐富，尤其是旅游專業課程體系設置的研究，頗具臺灣特色。因此，其課程設置越來越受到各大高職院校旅游專業的青睞。

二、臺灣高職院校旅游專業課程設置——以花蓮臺灣觀光學院和和醒吾技術大學為例

臺灣高職院校旅游專業以“發揚多元文化、養成觀光智能、強化國際宏觀視野”為培養目標，將其課程分為三大模塊：專業必修課程、專業選修課程、通識課程，而在課程構建中大多以通識課程為核心；專業必修課程為基礎，旨在培養旅游專業基本知識、能力與素質；專業選修課程為延伸，旨在拓寬學生的文化視野與知識面，培養學生未來多方面的適應性。三者形成同心圓式課程結構。但是，具體課程門類方面因學校而異。

表1 花蓮臺灣觀光學院課程設置（部分）

表2 醒吾技術大學課程設置（部分）

三、課程設置特色

（一）重視通識教育

臺灣高職院校旅游專業在課程設置上的一大特色即重視以博雅的通識教育為導向，將臺灣的觀光理論與臺灣本土的文化、習俗有機結合起來。通過社會禮儀、文化常識、法律法規等課程“造就整個人格”，旨在培養學生的公民素質，陶冶學生高尚情操，注重讓學生養成樂觀、熱愛生活的積極生活態度，更體現教育育人的精髓。且在這些涉及公民素質養成的課程中，學生的行為能力、舉止態度更符合社會規范，在高職院校校園環境的小社會中逐步實現學生的公民化的社會化進程，縮短校園與學生今后就業工作社會環境的差距，真正培養出適應社會生活的未來積極人群。此外，臺灣高職院校旅游專業通識教育還體現在注重整合性專業發展和學術研究上，學校經常邀請國際知名旅游院校的專家學者擔任客座教授，同時也鼓勵本校教師出國進行學習和交流合作。

（二）實現必修課程、選修課程和通識課程三大模塊的良性對接與互補

臺灣高職院校旅游專業在目標設定上深受西方旅游教育思想的影響，希望為學生的未來發展提供指導，因此重視必修課程、選修課程和通識課程三大模塊課程設置，使其更貼近學生今后學習生活的實際。顯而易見，在臺灣高職院校旅游專業所設置的課程中幾乎涵蓋了旅游專業的所有方面，從知識學習到能力養成與實踐操作，實現了三大模塊的良性對接。通過核心類通識課程的設置與講授，培養學生良好的公民素質與職業態度與社會人素養；在良好的學習態度中，通過專業必修課程的學習，為學生打下堅實的專業理論基礎。在此基礎上設置豐富的專業選修課程，作為課程的延伸，拓寬學生專業視野，培養學生專業學習興趣，同時進一步鞏固理論知識和強化公民素質與態度。

（三）提升課程國際化程度

不置可否，未來旅游業將成為全球化的代表性產業之一，因此旅游專業人才培養應注重培養人才的國際化知識與能力。臺灣高等教育模式深受西方大學教育影響，因此臺灣高職院校旅游專業在課程設置上更突出英文的重要性。不僅包括旅游英語，也包括日常交際英語口語與簡單的寫作。同時還在此基礎上將國外歷史地理文化的學習與英文學習相結合，注重學習內容的廣泛性和學習效用的實用性。而且針對英文課程的學習，提出符合其學科特色的課程評價，如在實習中、生活實景中及旅游真實情境中的運用，使得其培養的旅游專業人才真正能“走得出去”。

（四）建立課程設置彈性機制

對比近十年來臺灣高職院校旅游專業課程設置，不難發現，雖然其課程設置結構大體相同，但具體課程設置隨著旅游業的飛速發展和旅游市場的人才需求也不斷調整。其中凸顯的是新增旅游專業課程，如近兩年興起的旅行社管理、旅游中情境的處理、國際旅游糾紛等。而且對于一些重疊設置的課程進行合并、精簡，使得臺灣高職院校旅游專業的課程設置形成了彈性機制，能“進得來、出得去”，這是課程設置常保生命力和競爭力的關鍵。

當然，高職院校旅游專業在發展歷程、專業優勢及學科成熟程度方面因校而異，因此課程設置應擷取臺灣旅游教育課程設置特色，結合自身實際，進行合理規劃與調整，未來仍任重道遠。

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