高溫時期遮蔭處理對茶樹生長的影響

江新鳳 楊普香* 游艷紅 林淑紅 彭華

(1.江西省蠶桑茶葉研究所 330202;2.鉛山縣農業局 334500)

茶樹為多年生常綠葉用作物，伴生于常綠闊葉林的群落之中，經過長期發育，形成了耐蔭濕、喜漫散光的生活習性［1］。當氣溫在20 ～30℃，茶樹生長旺盛。氣溫大于35℃，則新梢生長緩慢，若空氣濕度過低時，茶樹停止生長，用不同的遮蔭材料處理茶樹，研究茶樹與遮蔭的關系，為茶樹品質提升提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗區概況與試驗材料

1.1.1 試驗地域

試驗地位于江西省蠶桑茶葉研究所茶葉試驗場，地理坐標為北緯28°22'19″，東經116°0'7″，海拔45m，地形為緩坡丘陵。該區域為典型的亞熱帶丘陵紅壤茶園，土壤的肥力與生產管理模式一致。

1.1.2 試驗材料

遮蔭材料:普通黑色遮蔭網、佤頓納米隔熱膜網(均由浙江天源網業有限公司提供)。

茶樹品種:選用15a 成齡茶樹品種“平陽特早”為供試品種，茶樹種植行為東西向，行間距為150cm。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗時間2013年7月中旬～8月上旬，春茶修剪后茶樹開始萌發即開始遮蔭處理。

1.2.2 試驗處理

試驗采用不同遮蔭網，分三個處理三次重復。處理一:普通黑色遮蔭網;處理二:佤頓納米隔熱膜網;處理三:不遮蔭(對照)。遮蔭采用搭棚覆蓋法。

1.2.3 茶樹蓬面光照強度、溫度及空氣濕度的測定

選擇晴天在8:00、10:00、12:00、14:00、16:00、18:00 分別測定不同遮蔭處理茶樹蓬面的光照強度、氣溫和濕度的變化。

1.2.4 茶樹生長指標和新梢含水率的測定

百芽質量(g):稱取100 個芽頭(一芽二葉);發芽密度(個/m2):33cm×33cm 的方框，數框內芽頭個數，3 次重復;新梢含水率:采用烘干法。

1.2.5 生化成分分析

采摘新梢一芽二葉制成蒸青茶樣。具體分析參照水浸出物(GB/T 8305 － 2013);氨基酸(GB/T 8314 －2013);咖啡堿(GB/T 8312 －2013);茶多酚(GB/T 8313 －2008)。

1.3 數據分析

采用SPSS 統計分析軟件進行分析。

2 結果分析與討論

2.1 遮蔭效果

由表1 可以看出，遮蔭材料不同茶樹冠層溫度、濕度及光強不同。處理一、處理二的溫度明顯低于對照區的溫度，大田環境下，遮蔭后溫度降低了3～4 ℃，遮蔭后顯著降低了樹冠蓬面的溫度與光照強度。

2.2 遮蔭對茶樹產量及含水率的影響

由表2 可知，遮蔭后處理一、處理二的茶樹百芽重和發芽密度有一定程度的提高，但改變不是很明顯。從總體趨勢上來看，遮蔭能提高百芽重量，同時能增加茶樹的發芽密度。

2.3 遮蔭對茶樹內含物成分的影響

由表3 可知，夏季遮光顯著降低了茶多酚含量，兩個遮光處理與處理三(對照)差異都為顯著的水平，處理二的遮光處理其茶多酚含量最少，為25.64%，茶多酚降低5%。夏季遮光能明顯提高氨基酸含量，處理一和處理二分別比對照增高10.4%、18.3%，差異達到顯著水平。各處理間水浸出物含量、咖啡堿含量不存在明顯差異。自然不遮蔭的酚氨比在14 左右，而遮蔭處理后酚氨比在10 左右(圖1 所示)，可見遮蔭能調節光照進而改變茶樹碳氮代謝平衡，進而影響茶樹內含成分的含量。

圖1 不同處理酚氨比

表1 不同遮蔭處理遮蔭效果比較

表2 不同遮蔭處理產量及含水率

表3 不同遮蔭處理茶葉內含物成分變化

3 結論

茶樹樹冠蓬面覆蓋遮蔭網后，能顯著降低茶樹冠面的空氣溫度、光照強度，從而提高茶樹冠面的空氣濕度，起到改善茶樹生長小環境的作用。遮蔭后，茶樹新梢的品質得到了一定程度的改善，主要表現為茶新梢茶多酚含量降低，氨基酸含量、水浸出物含量升高，同時也降低了茶樹新梢的酚氨比，提高了茶葉品質。由于夏秋茶的茶葉品質相對于春茶品質要差些，有很多的茶葉生產企業或者茶農，春茶結束后，茶園基本保持留養或者修剪的狀態，夏秋茶基本得不到利用。夏秋茶的綜合利用是提高茶葉經濟效益的重要一環。從試驗結果看，適度的遮蔭不僅能提高茶樹的品質，而且能提高茶葉的產量，高溫季節遮蔭技術的應用值得在茶葉生產中推廣。

［1］鞏雪峰，余有本，肖斌，等. 不同栽培模式對茶園生態環境及茶葉品質的影響［J］.西北植物學報，2008，28(12):2485～2491.

［2］石元值，肖強，呂閏強，等. 不同遮蔭材料對茶樹葉產量與品質的影響［A］. 第十五屆中國科協年會第20 分會場:科技創新與茶產業發展論壇，貴州，2013.

［3］王玉花，秦志敏，肖潤林，等. 遮光水平對丘陵茶園茶葉生長指標和品質的影響［J］.經濟林研究，2011，29(2):48 ～53.